Дигар

Scaloppine гӯшти гов бо аспарагус ва нахӯдҳои ширин


Ман тасмим гирифтам, ки ин табақро созам, зеро гӯсфанд дар ҳақиқат хуб ба назар мерасид, спаржа танҳо комил буд ва ман нахӯдро дӯст медорам .. Ман инро ҳамчун таърифи бузург қабул хоҳам кард!

Ин дорухат комил аст, агар шумо парҳези палеоиро риоя кунед, аммо азбаски ман итолиёӣ ҳастам ва ба дигар итолиёвӣ хизмат мекардам, ман як қисми полента тайёр кардам. Шумо албатта метавонед машки гулкарам тайёр кунед ва ин аҷиб хоҳад буд!

Эзоҳҳо

ЭЗОҲ: Шумо метавонед ба гулкарам пухтаатон маззаи иловагӣ илова кунед, мускат, донаҳо ва қаламфури кайенӣ интихоби беҳтарин аст.

Компонентҳо

Барои Scaloppine

  • 6 (3 унсия) котлетҳои гӯсфанд, ки лоғар ва хушк карда шудаанд
  • 1 ё бештар қошуқи намаки баҳр
  • 1/2 ё бештар Чой қошуқи қаламфури тару тоза
  • Орд (тапиока ё орди интихоби шумо)
  • 2-3 қошуқ равғани зайтун
  • 3 қошуқи равған бе намак
  • 3 пиёз, ба сеяк бурида мешавад
  • 1/4 коса шароби сафед хушк
  • 1/2 пиёла шўрбои мурғ
  • 10 морҷӯби сабзи борик, нӯгҳои сахт бурида, ғӯзапоя ба сеяк бурида мешавад
  • 1/2 коса нахўдҳои хурди хурди яхкардашуда
  • 1 шарбати лимӯ
  • 1 Tablespoon parsley барге ҳамвор, бурида

Барои гулкарам пухташудаи қаймоқ

  • 1 сари гулкарам, тоза ва бурида ба гулҳо
  • Қаламфури тару тоза барои ороиш
  • 1/3 пиёла равғани равғаннашуда (нигаред ба Маслиҳат) ё қаймоқи вазнин
  • 1/2 қошуқи қаламфури тару тоза
  • 4 Чой қошуқ равғани зайтуни бокира, тақсим карда мешавад
  • 2 қошуқи равған
  • 1 қошуқи намаки баҳр
  • 1/2 қошуқи намак
  • 4 дона сирпиёз, бурида ва пӯст карда шудааст

Хулосаи дорухат

  • 1 ½ фунт котлетҳои гӯсола
  • 1 дона тухм
  • 2 қошуқи шир
  • 1 пиёла нонрезаҳои нони хушки ботаҷриба
  • 1 tablespoon parsley тару тоза
  • 1 қошуқи хокаи сирпиёз
  • ½ қошуқи намак
  • ½ қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • равғани растанӣ барои бирён кардан, ё дар ҳолати зарурӣ - тақсим карда мешавад
  • 2 қаламфури булғории сурх, бурида
  • 1 пиёз, бурида
  • 1 (14,5 унсия) метавонад помидор пухта шавад
  • 1 пиёла об
  • 1 қошуқи шакар сафед

Агар хоҳед, котлетҳои гӯшти говро чанд маротиба бо болғаи гӯшт нарм кунед. Тухмро бо шир дар як косаи набуда латукӯб кунед. Нонрезаҳои нон, петрушка, хокаи сирпиёз, намак ва қаламфури сиёҳро дар як косаи алоҳида то омехтаи хуб омехта кунед.

2 tablespoons равғани растанӣ, ё барои пӯшидани поёни як табақ дар гармии миёна кофӣ гарм кунед. Ҳар котлетро дар омехтаи тухм тар карда, сипас дар омехтаи реза пӯшонед. Котлетҳоро дар равғани гарм то қаҳваранг бирён кунед, тақрибан 3 дақиқа дар ҳар тараф. Котлетҳоро дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.

Дар ҳамон як табақ 2 қошуқ равғани растаниро гарм кунед ва қаламфури булғорӣ ва пиёзро дар равғани гарм то нарм, тақрибан 8 дақиқа омехта кунед. Помидорҳои пухтаро ба сабзавот бирезед ва дар об ва шакар омехта кунед, шакарро дар чошнӣ ҳал кунед. Напазед, пӯшед ва 30 дақиқа тобистонед.

Гармиро то ҳадди ақал кам кунед. Котлетҳои гӯсфандро ба чошнӣ гузоред, пӯшонед ва пазед, то гӯсфанд хеле нарм бошад, тақрибан 30 дақиқаи дигар.


Spezzatino di vitello con piselli (Гӯшти гов бо нахӯд)

Шояд шумо инро аз ҳавои атроф намедонед, аммо ниҳоят баҳор дар ин ҷо аст. Ва яке аз лаззатҳои бузурги ин фасли сол дар Италия пайдоиши сабзавоти хурди ҷавон аст, ки итолиёҳо меноманд аввалиндараҷа . Гарчанде ки дар ин давраи морҷӯби солона мавсимҳо дар супермаркетҳои мо он қадар ба назар намерасанд, чанд сабзавот мавсимии худро нигоҳ медоранд-ба монанди нахӯди тару тоза. Ман имрӯз баъзеҳоро дидам ва танҳо медонистам, ки ман бояд бо онҳо чизе созам - ва чӣ беҳтар аз зебо шӯрбо гӯшти гов бо нахӯд? Албатта, ҳатто агар шумо нахӯди тару тоза надошта бошед, шумо метавонед ин оши нозуки нозукро бо нахӯдҳои яхкардашуда низ тайёр кунед.

Компонентҳо

  • 1 кило (2 фунт) гӯшти гови говӣ, ба мукааб бурида мешавад
  • 1/2 пиёз калон, биносту бурида
  • Равғани зайтун ва як дастаи равған
  • Намак ва ќаламфури
  • Шароби сафед
  • 2-3 помидори олу, тару тоза ё консерва, тақрибан бурида
  • Шўрбо ё об, қ.
  • Як шоха ё ду дона пудинаи тару тоза (ихтиёрӣ)
  • 1 кило (2 фунт) нахӯди тару тозаи англисӣ, дар қуттиҳои онҳо (ё 750 г/25 ун нахӯди яхкардашуда)
  • 1/2 пиёз калон, биносту бурида
  • Як тугмаи калони равған
  • Намак

Самтҳо

Дар як табақи калон, пиёзро дар равған ва равған хеле мулоим пазед, то он нарм шавад ва як қошуқ об дар ҳоле ки пухта мешавад, то боварӣ ҳосил кунед, ки қаҳваранг нест. Оташро ба миёна табдил диҳед ва гӯшти говро илова кунед, онро бо пиёз омехта кунед, то он даме, ки гӯсфанд ранги хомашро тамоман гум карда, каме дар канорҳояш қаҳваранг шавад. (Агар лозим бошад, гармиро танзим кунед, то пухтани пиёз сӯзонида нашавад.) Мавсими намак ва қаламфури дубора рӯй гардонед ва як пошидани шароби сафедро гузоред ва бигзоред пухта пазад.

Помидорро илова кунед, дубора рӯй гардонед ва бигзоред, ки чизҳо барои якчанд дақиқа ҷӯшон шаванд. Ҳоло ба қадри кофӣ об ё шӯрбо илова кунед, то гӯсфандро пӯшонед ва шохаҳои наъно дар байни мукаабҳои гӯсола густурда шаванд. Табақро пӯшед, гармиро то ҳадди имкон паст кунед ва бигзоред, ки гӯсола то пурра нарм шуданаш тақрибан 1-1/2 соат ё вобаста ба синну соли гӯсола ва андозаи мукаабҳои шумо ҷӯшон шавад. Вақт аз вақт об илова кунед, агар чизҳо каме хушк шаванд.

Дар ҳамин ҳол, агар нахӯдҳои тару тозаро истифода баред, онҳоро пӯст кунед. Пиёзро дар равған то ба ҳадде мулоим ва ширин пазед. Нахӯдҳои пӯстшударо илова кунед ва бигзоред, ки онҳо ҷӯшон шаванд, то маззаҳои пиёз ва равғанро хуб аз худ кунанд, сипас барои пӯшонидани об ё шўрбои кофӣ илова кунед. Нахўдро дар оташи мӯътадил пазед, то он даме ки моеъ пурра пухта шавад. Нахўд бояд асосан анҷом дода шавад, аммо на пурра.

Тақрибан даҳ дақиқа ё тақрибан пеш аз он ки гӯсфанд анҷом дода шавад, нахудҳои тару тозашударо (ё нахӯдҳои яхкардашуда) ба брейсер илова кунед. Бигзор нахӯд ва гӯшти гов якҷоя ҷӯшанд, то ҳарду пурра нарм шаванд. Бори дигар, агар об хеле хушк шавад, каме об илова кунед. Аммо чошнии ҳосилшуда бояд хеле ғафс ва бой бошад.

Эзоҳҳо

Шартҳо спеззатино, аммо роҳ аз феъли итолиёвӣ меояд сӯзондан, ки маънои шикастан ’ дорад ва роҳи маъмулии истинод ба ҳама гуна брейс мебошад, ки дар он компонентҳои асосӣ ба қисмҳои хурди бурида мешаванд. Ин техникаи асосӣ ба ҳама намудҳои гӯшт, аз ҷумла барра, гов ё мурғ қарз медиҳад. Гӯштро бо ин роҳ бо нахӯд омехтаи маъмул дар пухтупази итолиёвӣ аст, ки хонандагони дерин дар ёд доранд, ки мо бо бедон ё ҳатто моҳӣ ё калмар тавсиф кардаем. Омезиши дигаре, ки бештар маъмул аст, картошка аст, ки шумо метавонед маҳз ҳамин тавр тайёр кунед, танҳо картошкаро ба пухтупаз (бе пухтупази пешакӣ) тақрибан 15 дақиқа пеш аз анҷоми мукааб бурида илова кунед.

Миқдори помидоре, ки шумо мехоҳед ба шӯрбои гӯсфанди худ бо нахӯд илова кунед, ин як масъалаи таъми аст, баъзе дорухатҳо помидорро талаб мекунанд (дар ин сурат шумо метавонед шўрборо кам кунед ё партоед) табақро низ метавон комилан омода кард дар бианко (бе помидор). Баъзе дорухатҳо классикиро талаб мекунанд итолиёвӣ пиёз, карафс ва сабзӣ (ва баъзан каме панкетта), аммо ман танҳо соддагии пиёзро бартарӣ медиҳам. Наъно интихоби шахсии худам барои версияи алафи тару тозаи Ада Бони аст, ки барги халиҷи онро талаб мекунад, ман баъзе дорухатҳоро бо шалфей дидам, аммо аксари дорухатҳо умуман гиёҳҳоро даъват намекунанд. Агар шумо дар табақи дуввум ифлос набошед, шумо метавонед нахӯдро бевосита ба шӯрбо илова кунед, на тақрибан 10 дақиқа пеш аз 10 дақиқа, аммо ман мефаҳмам, ки пеш аз ҷӯшидани нахӯд бо равған ва пиёз шириниҳои онҳоро берун меорад. хуб. Шароби сафед барои тавозуни табақи ширин каме кислотаҳо фароҳам меорад, аммо - эҳтиёт бошед!


Мазкрҳои аҷиби спаржа

Тавре ки дар табақча зебо менамояд, спаржа аз печутоб дур аст ё пухтан душвор аст. Аз паҳлӯҳои оддӣ, бирён то рисоттои шево, бубинед, ки чаро дар хона пухтан ва лаззат бурдани морҷӯба арзанда аст.

Марбут ба:

Акс аз ҷониби: Тара Донн ва нусхабардорӣ Тара Донн

Акс аз ҷониби: Тара Донн ва нусхабардорӣ ШАБАКАИ ХУРОК: 2012, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P.

Акс аз ҷониби: Kana Okada & copyKana Okada 2012

Акс аз ҷониби: Matt Armendariz & copy2013, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Акс аз ҷониби: Renee Comet & copy2015, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Акс аз ҷониби: Антонис Ахиллеос

Акс аз ҷониби: Renee Comet & copy2013, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Акс аз ҷониби: Эмил Вамстекер & copy2014, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Акс аз ҷониби: Кейт Матис ва нусхаи 2013 Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Акс аз ҷониби: Matt Armendariz & copy2014, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Бэкон бастаҳои спаржа печонд

Дар тӯли камтар аз 20 дақиқа як зиёфати содда, вале таъсирбахшро бо ин бастаҳои аз бекон печонидашуда созед.

Кавателли бо спаржа

Аспарагус ва Пармезан ҳангоми худро дар бистари кавателли дар асоси рикотта худро дар хона ҳис мекунанд.

Аспарагуси бирён бо лимони винегрет

Аспарагуси бирёншударо бо винегрети лимуи оддӣ барои попҳои дурахшони мазза оро диҳед.

Крем аз шӯрбо asparagus

Ин шӯрбои қаймоқ осон аст ва ранги ҷолиб дорад.

Аспарагус Кростини

Як зиёфатро бо ин вудкои осон бо рикоттаи тару тоза ва спаржа бурида оғоз кунед.

Хӯриш asparagus гарм

Хӯрише, ки барои ҳар мавсим хуб аст. Новобаста аз он ки шумо аз хӯроки идона боқимонда боқимонда доред ё мехоҳед, ки ба хӯрокхӯрии шумо бештар сабзавот илова кунед, хӯриши Kardea & rsquos як иловаи зебои миз аст.

Аспарагус ва Тарт панир

Дар ин торти чашмгиранда пояҳои спаржа мавқеи марказиро ишғол мекунанд, ки ба шарофати қаннодӣ аз мағозаи харидашуда ва як қаймоки тези ширин ба осонӣ ҷамъ меоянд.

Asparagus Fettuccine Carbonara

Аспарагуси сартарошида ба ин классикаи зуд ва осон дар як ҳафта як андозаи дурахшон мебахшад. Тасмаҳои сабзи борик бо феттукчин ба осонӣ меҷанганд ва попи рангро илова мекунанд.

Аспарагус пухта бо зайтун ва райхон

Сирпиёз ва зайтунҳои хушбӯйи хушбӯй ва райхон хушбӯй морҷӯби ҷолибро равшан мекунанд. Буридани спаржа ба онҳо имкон медиҳад, ки зуд пухта шаванд.

Салмӯн дуддодашуда ва спаржа

Найзаҳои морҷӯба ҳам намуди зоҳирӣ ва ҳам маззаи пуфҳои сершумори Валериро баланд мебардорад, ки аз хамири ролики нимҳилоли дар мағоза харидашуда ва як лӯбиёи дуддодашудаи лососӣ дуддодашуда сохта шудаанд.

Аспарагуси бирён

Бо зиёда аз 350 бознигарӣ, дорухои баландтарин барои Ипар барои морҷӯби бирён як интизори боэътимоди ошпазҳо дар ҳама сатҳҳои маҳорат аст.

Оҳиста-пухта спаржа Арпаи Рисотто

Ин табақи биринҷии қаймоқӣ одатан аз биринҷи Арборио тайёр карда мешавад, аммо мо онро бо чормағз (ва нахи) ҷав дӯст медорем. Бо донаҳои лимӯ барои попи иловагии равшанӣ хизмат кунед.

Бодинҷон ва спаржа Наполеон

Барои ин стеллажҳои омодагӣ ба ҳизб, Гиада иловаро аз грили бодинҷон барои сандвич қабатҳои морҷӯба бо пошидани рикоттаи қаймоқ истифода мебарад.

Аспарагус бо қаламфури сурх бирён

Ин тарафи оддӣ ба туфайли қаламфури сурхи бирёншуда ва панири пухтаи фета зуд, осон ва лазиз аст.

Фриттата бо спаржа, помидор ва Фонтина

Гидада спаржа меандозад, то ба онҳо кумак кунад, ки пеш аз илова кардани помидор, панир ва тухм барои пухтупази зуд ва бисёрҷониба, ки гарм ё хунук хубтар пухта шавад.

Аспарагуси бирён

Тайлер морчӯбро дар ҳарорати баландтари танӯр меҷӯшонад ва нисбат ба оне ки шумо истифода бурда метавонед & mdash ба шумо барои спаржа комилан пухта 10 дақиқа лозим аст.

Чӯҷа ва крепҳои аспарагус

Аспарагус, пиёз ва гиёҳҳо дар шўрбои мурғ пухта мешаванд, то ҳам дар чошнӣ ва ҳам дар ин табақи миёнбурҳои либоспӯшшуда, ки бо крепҳои аз мағоза харидашуда ва мурғи риссерӣ тайёр карда мешаванд, хизмат кунанд.

Аспарагус пухта

Дар ин ҷо танӯрро пешакӣ гарм кардан шарт нест. Як буғи зуд ва боридани равғани зайтун ва лимӯ ба шумо танҳо барои ин тарафи морҷӯба 10 дақиқа лозим аст.

Аспарагус ва ҷуворимакка Fritters

Пур аз ҷуворимакка ширин ва морҷӯба баҳори Tedner, ин fritters тиллоӣ-қаҳваранг мехӯрад сабзавот шумо як лаззат.

Гӯшти морҷӯба

Гӯшти тухм ва панир пуркардашудаи Триша як табақи пешакӣ барои Пасха ё ҳама гуна ҷамъомади баҳорӣ мебошад. Илова ба бистари спаржа дар пояи косерол, "шўрбои" спаржа ё моеъи пухтупаз ба чошнии панир барои маззаи иловагӣ меравад.

Шӯрбо спаржа, нахӯд ва зукчини

Бо илова кардани каме картошка қаймоқии ин шӯрбои сабзавоти ҳамворро беҳтар кунед.

Аспарагус бо Prosciutto ва Shallots бодиринг

Аспарагуси асосии пухташударо бо просюттои шӯр ва пиёзҳои бодиринги ширин пӯшед.

Аспарагус ва мурғ бирён кунед

Имшаб хӯрокхӯриро гузаронед ва пухтупази шахсии худро бо спаржа ва мурғ дар маринадҳои хушбӯйи занҷабил созед.

Хӯриши хунуккардаи аспарагус

Alex Guarnaschelli варамҳоро афшонда, ба ларза меандозад, то хӯриши морҷӯбаҳои тару тоза бо винегрети хардали асал тайёр кунад.

Нони тобистонии вегогӣ

Хамири пиццаи худро ба нон иваз кунед! Триша вайро бо спаржа, лентаҳои зукчини ва пармезани суфташуда барои нони хушбӯй ва болаззат гарм мекунад.

Аспарагус бо Серрано Ҳам

Нонҳои миёнаи худро бо ин пояҳои борик ва қаҳваранги морҷӯба, ки бо буридаи ветчинаи серранои болаззат баста шудаанд, иваз кунед. Шумо ва rsquoll бешубҳа як партияи дукарата мехоҳед!

Аспарагус пухта

Аспарагус, ки ба таври оддӣ омода карда шудааст, дар табақи канории 10-дақиқаии Валерия медурахшад.

Аспарагус картошка

Картошка ҳазар кунед, морҷӯба ҳамчун картошкаи фаронсавӣ либос мепӯшад. Ба шарофати хамираи пиво ва равғани гарм, пояҳои сабз тиллоӣ ва қаҳваранг мебошанд. Аимоли лимӯ чошнии ҷолибро месозад ва вобаста аз он ки кайфияти шумо чист, се вариант мавчуд аст.

Аспарагус ва шӯрбо нон бо панцетта

Ҷеффри барои сохтани ин шӯрбои тозашудаи қаймоқ спаржа, спанак ва нонро истифода мебарад. Боло бо панцеттаи резапайкар, фрейче крем ва пиёз барои муаррифии услуби ошпази оҳанин.

Лимон-алаф Аспарагус Кростини

Меҳмонони худро бо ин багетҳои зебои кростини таассурот бахшед. Онҳо бо спаржа ҷолибу болаззат оро дода шудаанд, ки ҳеҷ кас бовар намекунад, ки дар тӯли 15 дақиқа ҷамъ омадаанд.

Кремини Фарфалле бо Кремини, Аспарагус ва чормағз

Занбурӯғҳои чормағз, спаржа ва кремини ба ин зиёфати зуд ва самимӣ ҷолибияти рустикии онро мебахшанд.

Тарт спаржа

Ree & rsquos asparagus tart ҳама хоҳиш доранд, ки сабзавоти худро бихӯранд. Вай пояҳои сабзи сабзро бо пӯсти равған ва омехтаи панирҳои фонтина ва рикотта ҷуфт мекунад. Юм!

Песто ва Процютто Аспарагус

Аспарагуси оддии грилиро бо песто ва просюттои дар мағоза харида баланд кунед.

Крем аз шӯрбо asparagus

Аспарагус ба ин шӯрбои қаймоқ попи гуворо ва ранг ва маззаи тозаву баҳор медиҳад.

Аспарагус, қаламфури қаламфури ва Mozzarella Quesadillas

Ин quesadilla барои гиёҳхорон дӯстона омехтаи ширин ва хурди қаламфури болгарӣ ва спаржа талаб мекунад.

Risotto бо Asparagus

Илова ба маслиҳатҳои морҷӯба, ки дар болои табақ ҷойгиранд, поёни спаржа (ки одатан партофта мешаванд) барои сохтани шўрбои хушбӯй барои пухтани рисотто истифода мешаванд.

Аспарагус пухта

Буридани кӯтоҳтар ба спаржа ба зудӣ дар пухтупаз барои як қисми 4 компонент, ки дар давоми 10 дақиқа омода аст, кӯмак мекунад.

Сэндвичҳои чойи хӯришии тухми спаржа

Новобаста аз он ки шумо худро бо чойи нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ табобат мекунед, ин сэндвичҳои болаззат аз тухм ва спаржа бояд ҳатман санҷида шаванд.

Orecchiette бо Truffle Asparagus Pesto

Шумо ба туфайли панири трюфелии пекорино ва илова бар он як каме матоъ аз чормағз пухта дар ин морҷӯба ва райхон маззаи ногаҳонии умами хоҳед ёфт.

Самбӯсаҳои морҷӯба-майгу

На он қадар як шахси сабзавоткор? Бо илова кардани донаҳои самбӯсаи майгу худ ба парҳези худ каме сабз ворид кунед!

Бастаҳои спаржа

Аспарагуси бо бекон печонидашударо бо глазурии қанди қаҳваранги даҳонбахш ба сатҳи дигар бардоред.

Pizza спаржа

Мехоҳед каме шаби пиццаи саломатӣ дошта бошед? Пирожни худсохти худро бо спаржа тар кунед.

Аспарагус тарошидашуда ва Просцютто хӯриш

Гарчанде ки аксари дорухатҳо барои пухтан, буғ кардан ё грилл кардани морҷӯба даъват мекунанд, шумо инчунин метавонед онро пухта нахӯред! Тарошидани спаржа бо пӯсти сабзавот онро ба тасмаҳои хуршед табдил медиҳад, ки онро танҳо бо лимӯ ва равғани зайтун пӯшондан мумкин аст ва бо prosciutto ва пармезани тарошида барои хӯриши тароватбахш.

Аспарагус пухта

Бо истифода аз бройлер вақти пухтупази худро то 10 дақиқа кам кунед. Натиҷа? Аспарагуси каме сӯзонидашуда, ки бо либоси сирко шароби сурх ва равғани зайтун комилан мувофиқ аст.

Хӯриш Quinoa бо спаржа, панири буз ва зайтуни сиёҳ

Бобби киноро ҳамчун асоси хӯриши солим бо спаржа, зайтун, панири буз ва винегрети шароби сурх истифода мебарад.

Аспарагус ва исфаноҷ Фриттата

Барои ин фриттатаи болаззат сабз, Кэти Ли морҷӯба ва спанак (худро озод ҳис кунед, ки дар дигар сабзавотҳои боқимонда мепартоед!) Бо панири бузи қаймоқ ва намаки пармезан мепазад ва омехтаро дар як табақи баҳорӣ барои муаррифии сазовори нонпазӣ мепазад.

Аспарагуси бирён бо Hollandaise

Hollandaise метавонад танҳо дар бораи тухм идома диҳад! Дафъаи дигар, агар шумо морҷӯба бирёнед, дар блендери худ чошнии зудро қамчин кунед, то ба табақ илова кунед.

Orecchiette бо Asparagus ва нахӯд

Лидия Бастианич як табақи макарони оддӣ ва баҳориро бо компонентҳои классикии итолиёвӣ ва сирпиёз mdash, равғани зайтун ва қаламфури тару тоза дар якҷоягӣ бо морҷӯба, нахӯд ва пурпаҳлӯи панири решаканшуда месозад.

Макарони Аспарагус Песто

Песто он қадар болаззат аст, ки шумо ҳеҷ гоҳ аспарагусро дар он ҷо надонед ва ин табақро барои кӯдаконе, ки дар хӯрдани сабзавоти сабз мутмаин нестанд, комил месозад.

Asparagus Tacos

Бо ин версияи комил барои баҳор дар шаби тако ба гиёҳхорӣ равед. Аспараги сӯзонидашуда, панири котия ва салса ба ин хӯроки бе гӯшт мазза медиҳад.

Крем аз шӯрбо asparagus

Офтобӣ бо кӯмаки чанд хушбӯй, захираи мурғ ва сметана шӯрбо морҷӯбачаи қаймоқ ва қаноатбахш месозад.

Аспарагуси панҷкардашудаи гӯштӣ бо пекорино ва чормағз

Ин дорухои осон бо хушнудии гӯшзад аз Ҷеффри оғоз меёбад. Агар шумо дар бораи аз даст додани морҷӯба нигарон бошед, як рахи хунуккуниро чаппа кунед ва рост ба грил гузоред, то ғӯзаро ҳангоми пухтан нигоҳ доред. Дар ҳамин ҳол, шумо метавонед он чизеро, ки GZ меноманд, винегрети қайсар (тухм ва ҳамсоя) -ро бо чаҳор компонент омода кунед: равғани зайтун, лимӯ, пекорино-романо ва чормағз. Вақте ки спаржа пухтупазро ба итмом мерасонад, онро бо пошидани либос ва пошидани саховати панир ва чормағзҳои санавбар хизмат кунед.

Салати макарони спаржа

Аспарагус, қаламфури занги сурх ва нахӯди сабз ба ин хӯриши макарони гиёҳхорон ранг ва матои аҷибе зам мекунанд.

Аспарагус бо хардал Ҳолландис

Аспарагуси тендер ва чошнии қаймоқи голландӣ як ҷуфти классикӣ ва mdash мебошанд ва бесабаб нест: қайдҳои равған ва лимӯ дар чошнӣ ба ин табақи оддии лаззатбахш бо миқдори дурусти лифт мебахшанд.

Гӯшти аспарагус

Пӯсти сабзавоти худро истифода баред, то спаржаро ба "угро" табдил диҳед ва бо пестои худсохти табақи солим дар давоми 30 дақиқа партоед.

Темпура спаржа

Беҳтарин роҳи хӯрдани сабзавот? Онҳоро бирён кунед! Ҳар як ғӯзапояро дар хамир пӯшед ва дар қисмҳо дар равғани растании гарм то шуста пазед. Хурд ва мулоим ва mdash тақрибан ба монанди вегинг кардани картошкаи фаронсавӣ.

Ҷави занбӯруц ва хӯриш asparagus бирён

Ҷавои хушбӯйи хушбӯй ва занбурӯғҳои тугмаиро дар болои морҷӯби бирёншуда барои истирофати бегуноҳ ҷамъ кунед.

Аспарагус Фриттата

Триша фриттати субҳонаи зудро дар оташдон бо миқдори ками компонентҳо ва спаржа mdash, пиёз, фета, тухм ва яхмос ва mdash пеш аз чанд дақиқа дар зери бройлер гузоштан то қаҳваранги тиллоӣ ва барои хизмат омода кардан мепазад.

Лӯбиёи сафед ва хӯриш asparagus

Шумо дар ҳайрат хоҳед монд, ки сохтани лентаҳои дароз ва зебои спаржа то чӣ андоза осон аст, ки ин хӯришро махсус месозад. Танҳо ҳар найза бо пӯсти сабзавот тарошед.

Ба таври ошкоро Краби

Дар ҷустуҷӯи бозии наҳории худ ҳастед? Ин обшавии чеҳраи кушода ва ширин вудкои нави авокадо аст! Бо морҷӯби тендер, гӯшти харчанг ва болишти ширин, чиро дӯст надоред?!


Дорухати гӯшти гови Франсез

Шаби гузашта ман бо занам ва ҳамсоягони ҳамсояи худ як зиёфати аҷибе лаззат бурдам. Боб ва Барбара моро ба тарабхонаи маҳаллии итолиёвии дӯстдоштаи худ бо номи Frankie ’s Fellini Cafe бурданд ва гуфтанд, ки ин беҳтарин ғизои итолиёӣ дар минтақа хоҳад буд.

Ин BYOB дар як маркази савдои хурд бо тамоми шиша ҷойгир аст, то шумо ҳама дарунро бинед. Ин он қадар калон нест, ман шояд тахмин мекунам 20 ҷадвал.

Моро худи Фрэнки, ки аз соли 1978 дар тиҷорати тарабхонаҳо ва дар макони ҳозираи Бервин ПА 12 сол кор кардааст, пешвоз гирифт. Онҳо макарони худсохти худ ва нони тару тоза ва шириниҳои итолиёвиро ба мисли канноли пур аз сифр месозанд.

Ҷой аз ҷиҳати аҷоиб ё шӯҳратпараст нест ва кормандони интизорӣ шуморо зудтар нишастан бароҳат ҳис мекунанд. Ҷойгоҳи ман.

Гӯшти гови Франсез

Вақте ки дӯстам ба ман гуфт, ки ин беҳтарин ғизои итолиёӣ хоҳад буд, ман мушкили дарёфти чизе дар менюро барои озмоиши ҷасорати ӯро ҳис кардам. Ҳамин ки ман гӯсфанди фаронсавиро дидам, ман ба рӯзҳои худ дар шаҳри Ню Йорк хотиррасон кардам, вақте ки ман ба як тарабхонаи ҳоло пӯшида бо номи Гуидо дар паси Макарони Олӣ мерафтам.

Ман дар бораи Гвидо дар як мақола дар бораи беҳтарин пикката мурғ навиштам ва чӣ гуна буд, ки онҳо дар куҷо албоми Билли Ҷоэлро дар албоми бегона сабт кардаанд. Онҳо инчунин беҳтарин гусфанди фаронсавӣ доштанд, бинобар ин ҳоло ман чизеро муқоиса доштам, гарчанде ки он зиёда аз 30 сол аст, ки ман дар Гвидо будам.

Таърихи гови Франсез

Инчунин Вителло Франчесса навишта шудааст, ки ин табақаи машҳури итолиёвӣ-амрикоӣ бо селаи муҳоҷирони итолиёӣ ба Ню-Йорк омадааст. Ин як табақи аслии итолиёвӣ нест, балки як таомест, ки аз рецептҳое, ки бо он муҳоҷирон ба Иёлоти Муттаҳида оварда шудаанд, ба вуҷуд омадааст.

Шумо ҳангоми дидан ба Италия дар ягон меню Вителло Франчесси ё Гӯшти Франкезаро нахоҳед дид. Шумо эҳтимолан номи “indorato ” -ро хоҳед дид, ки тарҷумашудаи он "тилло аст" ва "котлетҳои гӯсфанд ё мурғро, ки дар нон пухта ва бирён карда шудааст" маъно дорад.

Ман хонда будам, ки гусфандони Франсеза дар Рочестер, Ню Йорк, ки аҳолии зиёди амрикоиҳои итолиёӣ буд, хеле маъмул буд. Дар он ҷо мурғ аз ҳисоби хароҷот бо гӯшти гӯсфанд иваз карда шуд ва номи он ба Чӯҷаи Фаронса кӯтоҳ карда шуд.

Агар шумо хоҳед, ки дар бораи таърихи ин табақи классикӣ бештар маълумот гиред, ман тавсия медиҳам, ки вебсайти A Obsession Food -ро аз назар гузаронед, ки дар бораи таърихи мурғи Франсис муфассалтар маълумот медиҳад.

Veal Francaise чист?

Асосан ин табақест, ки бо котлетҳои гӯсфанд дар хамири тухм тар карда шуда, баъд дар чошнии бо шароби сафед, равған ва афшураи лимӯ пухташуда пухта мешавад. Ман тахмин мекунам, ки вобаста аз он ки шумо дар куҷо зиндагӣ мекунед ва ё кадом қисми Италия дорухате, ки шумо омода мекунед, фарқиятҳои зиёде мавҷуданд.

Котлетҳо барои Veal Francaise, ки онро стейки мудаввар низ мешиносанд, бояд аз пои гӯсола бароянд ва ҳам лоғар ва ҳам устухон набошанд. Аз ҳама котлетҳое, ки аз китфи гӯсола меоянд, дур бошед, зеро онҳо аз сабаби тамоми бофтаи пайвандак мисли пояш тендер нахоҳанд буд.

Тафовут дар байни котлетҳои гӯшти гов ва скаллопини

Ҳарду котлетҳо ва скаллопини аз пояш ё даври боло бурида мешаванд, аммо скаллопини маънои онро дорад, ки онро хеле лоғар карда, сипас латта зада, онро боз ҳам лоғартар мекунанд. Котлетҳо буришҳои амиқтар мебошанд ва одатан тақрибан 1/4 дюйм ғафс мебошанд.

Фарқи байни piccata гӯсфанд ва Francaise чист?

Бисёр не. Агар шумо хоҳед, ки муқоиса кунед, дорухатамро барои Чикен Пикката санҷед, аммо онҳо ба истиснои як сабаби асосӣ хеле шабеҳанд.

Ҳардуи онҳо бо чошнии равғани лимӯ сохта шудаанд, аммо фарқияти калон дар он аст, ки гусфанд Франсез котлетро ба ҳар ду орд меандозад ва шустани тухм пеш аз пухтан ва гусфанди пикка танҳо котлетро ба орд меандозад.

Боз як фарқияти ночиз дар он аст, ки пикка ба чошнии худ каперс илова мекунад ва Франсис не.


Гӯшти Салтимбокка & Равғани пухта бо панкетта 0 (0)

Гӯшти гови Салтимбокка яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст ва барои ҳар як хӯроки шом хӯроки оддӣ ва шево месозад. Ин табақи анъанавии румӣ котлетҳои лоғаршакли скаллопиниро истифода мебарад, ки дар равған ва равған пухта мешаванд ва сипас бо проскутто ва шалфей бо чошнии шароби сафеди равғанин боло карда мешаванд.

Ин табақи итолиёвии Романеск одатан бо як тарафи картошка пухта ё Писелли алла Романа - нахудҳои равғанин бо пиёз ва панкетта пухта (дорухат пайравӣ мекунад). Бо хӯриш бо хӯриши Аругула, ки болояш пораҳои Пармигиано-Редҷиано ва либосҳои EVOO ва афшураи лимӯ ва чанд ќаламфури тару тозаи кафида аст, онро хӯроки комил созед. Бо як пиёла шароби сафед хушк ва нони пӯсти итолиёӣ лаззат баред.

Гӯшти Салтимбокка бо соуси шароби равғанӣ (Saltimbocca alla Romana)

1 фунт скалоппин, гафсии ¼ дюйм
Намак ва ќаламфури тару тоза
12 то 14 баргҳои шалфей
¼ lb prosciutto борик бурида, иловаро дучанд
4 қошуқ равғани намакношуда
2 tbsp равғани зайтун
½ пиёла шароби сафед хушк
Баргҳои шалфей, барои ороиш

Котлетҳои гӯсфандро дар байни 2 дона коғази пластикӣ ва бо зарби гӯштӣ ё чошнии чошнии вазнин гузоред, то ғафсии 1/4 дюйм дошта бошед. Скалоппинро дар нимаи дуҷониба буред ва дар ҳар ду ҷониб бо намак ва қаламфури пошед.

Ба болои ҳар як скалоппин 1 барги шалфей гузоред ва ҳар яки онро бо пораи нисфи прокютто пӯшонед.

Дар як табақи калон, 2 қошуқ равған ва равғанро омехта кунед ва дар гармии баланд гарм кунед. Вақте ки омехта ба қаҳваранг шудан оғоз мекунад, аввал 1 дақиқа скалоппин, тарафашро ба поён зер кунед. Гармиро то миёна кам кунед ва дар болои скалоппин гардонед, дар ҳолати зарурӣ гардиш кунед, то даме ки скаллопин яксон қаҳваранг ва тақрибан аз 3 то 4 дақиқа пухта шавад. Скаллопинро ба табақи гарм ва хайма бо фолга гузоред, то гарм шавад.

Барои тайёр кардани чошнӣ, ба табақ шароб илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ қаъри табақро канда, то онро оташ кунед. Гармиро ба баландӣ бардоред ва иҷозат диҳед, ки чошнӣ то тиллоӣ ва шарбат, аз 2 то 3 дақиқа кам карда шавад. Аз гармӣ дур кунед ва равғани боқимондаро лат кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури, ва бирезед бар гӯшти гов. Бо шалғамчаи боқимонда ороиш диҳед ва гарм хизмат кунед.

Нахӯд пухта бо панцетта (Piselli alla Romana)

1/2 коса равған
1 пиёз миёна, ҷарима бурида
4 пиёла нахӯд, тару тоза ва пӯст (ё 1 бастаи нахӯд яхкардашуда*)
1-1/2 қошуқ. намак
1 қошуқ. ќаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
4 tbsp. шўрбои мурғ ё об
6 иловаро ғафси панкетта, ҷарима бурида (инчунин метавонад аз бекон ё просютто истифода барад)
1/4 қошуқ. шакар

Равған ва пиёзро як коса ҷойгир кунед ва то гармӣ ва шаффоф будани пиёз дар оташи миёна пазед. Нахўд, намак, ќаламфури, анбўр ва панкетта илова кунед то он даме ки нахўд нарм шавад ва панкетта ва пиёз пухта шавад. Шакар илова кунед, хуб омехта кунед ва бо Veal Saltimbocca гарм хизмат кунед.

*Агар нахӯдҳои яхкардашуда истифода шаванд, пас аз пухтани пиёз дастурҳои пухтупазро дар бастаҳо риоя кунед.

Мазкр аз Усулҳои пухтупази итолиёвӣ, Институти таълими кулинарӣ.


21 котлет гӯшти гов дорухат бо калорияҳои паст

Котлетҳои гӯшти гов бо занбӯруғҳои Marsala

Котлетҳои гӯшти гов бо занбӯруғҳои Marsala

Котлетҳои гӯшти гов бо занбурӯғ ва помидор

Котлетҳои гӯшти гов бо занбурӯғ ва помидор

Котлетҳои гӯшти гов бо спанак ва чошнии паприка

Котлетҳои гӯшти гов бо спанак ва чошнии паприка

Гӯшти гов Piccata

Гӯшти гов дар чошнии оҳаки крем

Гӯшти гов дар чошнии оҳаки крем

Гӯшти Марсала (Giada De Laurentiis)

Гӯшти Марсала (Giada De Laurentiis)

Котлетҳои гӯшти гов бо занбурўѓҳои аз шароб пухта

Котлетҳои гӯшти гов бо занбурўѓҳои аз шароб пухта

Гӯшти гов бо чошнии Sherry-Mushroom

Гӯшти гов бо чошнии Sherry-Mushroom

Гӯшти гов бо Горгонзола ва карами сурхи ширин

Гӯшти гов бо Горгонзола ва карами сурхи ширин

Гӯшти афлесунии камравған Marsala

Гӯшти афлесунии камравған Marsala

Гӯшти гови пухта бо майгу, занбӯруғ ва соуси қаймоқии бренди

Гӯшти гови пухта бо майгу, занбӯруғ ва соуси қаймоқии бренди

Гӯшти гови пухта бо майгу, занбӯруғ ва соуси қаймоқии бренди

Беҳтарин рецептҳои мо дар Таиланд, аз карри то хӯрокҳои угро

Максим Иаттони

Пур аз хӯрокҳои дурахшон ва тару тоза бо маззаҳои шадид, таомҳои Тайланд барои пухтан дар хона бениҳоят қаноатбахшанд. Ингредиентҳои асосӣ дар пухтупаз дар Тайланд аз чошнии тези моҳӣ ва хамираи майгу Фанки то чилҳои оташин ва тамарини ширину турш. Пас аз он ки шумо анбори худро захира кардед, ба ин коллексияи дастурҳои дӯстдоштаи мо дар Таиланд ворид шавед. Аз хӯрише, ки дар ҳама ҷо бесабаб нест, то хӯришҳои тай ва папайя ба ихтисосҳои минтақавӣ ба монанди салатҳои кандашуда ва дипҳои асоси Чили (нам фрикс) дар шимоли Таиланд чизе барои ҳама мавҷуд аст.

Springy Pad Thai бо сирпиёз сабз, спаржа ва нахӯд

Сирпиёз, аспарагус ва нахӯд ин табақи классикии кӯчаҳои Тайландро бо маззаҳои баҳорӣ равшантар мекунанд. Аз мавсим, шумо метавонед пиёзро бо сирпиёз сабз иваз кунед. Дорухатро барои Springy Pad Thai бо сирпиёз сабз, спаржа ва нахӯд гиред »

Салати сабзии папайяи тай (Сом Тум)

Салати сабзии папайяи тай (Сом Тум)

Карри мурғи сабз

Шумо метавонед хамираи сабзии карри сабзро харед, то ин классикии Тайландро дар ҳама гуна бозори Осиё созед, аммо сохтани он хеле осон аст ва натиҷаҳо он қадар хушбӯй ва хушбӯйанд, ки он аз арзиши сифр зиёдтар аст. Дорухат барои карри мурғи сабзро гиред » Ҳангоми омода кардани кабудӣ барои ин ғӯтидаи шимолии Таиланд беш аз як рӯз лозим аст, аксар вақт дастҳо хомӯшанд ва натиҷаҳо ба маблағи саъю кӯшиш мебошанд. Нашр шудааст аз ғизои шимоли Таиланд. Дорухатро барои нигоҳдории Yu Choy Green Dip (Nam Phrik Nam Phak) гиред Миномет ва пестит калиди ба даст овардани матни дуруст барои ин ғӯлачӯби маҳбуби Чили дар шимоли Тайланд мебошад. Нашр шудааст аз ғизои шимоли Таиланд. Дорухатро барои тар кардани грили-Чили бо шаллот ва сирпиёз гиред (Nam Phrik Num) Барои сохтани ин хӯроки асосии таомҳои шимолии Таиланд ба як деги буғии анъанавӣ сармоягузорӣ кардан бамаврид аст.

Помело ва салати хамираи харчанг (Там Сом Оҳ)

Дорухатро барои салати помелои тай ва харчанг (Tam Som Oh) гиред »» Хӯриш бо фунт стерлинги Jackfruit (Там Ханун)

Хӯриши гӯшти хуки тайшуда (Лааб)

Дар шимолу шарқи Таиланд ва Лаос, лааб аз гӯшти қимае, ки каме дар шўрбои пухта пухта мешавад, бо чилиҳо, гиёҳҳои тару тоза ва хокаи биринҷ бирён карда мешавад ва бо биринҷи часпак хӯрда мешавад. Рецепт хӯриш аз гӯшти хуки тай (Laab) гиред »

Карри сурхи тайландӣ бо мурғобии бирёншуда »

Барои натиҷаҳои беҳтарин, вақте ки шумо ин табақи ширин ва ҷолибро омода мекунед, аз фурӯшанда дар бозори маҳаллии чинии худ хоҳиш кунед, ки мурғобии бирёншударо ба қисмҳо бурад. Мо тавсия медиҳем, ки бренди Mae Ploy шири консервашудаи кокосро истифода барем, ки миқдори зиёди равғани онро барои як карри бой ва боҳашамат месозад. Дорухат барои карри сурхи тай бо мурғобии бирёнро гиред »

Кашью-арахис ҷолибу

Кашью ва арахисро дар шакар карамелизатсияшуда, чошнии моҳӣ, сирпиёз ва чили партоед, то газаки барро пурқувват карда тавонад. Оҳак, пиёз ва райхонро фавран пеш аз хизмат илова кунед, то чормағз тару тоза бимонад. Дорухат барои Кеши-Арахис ҷолибу дарёфт кунед »

Чӯҷаи бирёншуда бо чормағзҳои кешью

Чӯҷаи бирёншуда бо чормағзҳои кешью

Карри зард бо гӯшти гов ва картошка (Kaeng Karii)

Ҳанутҳои хушкшуда дар ин курси мураккаб ва аз кокос бойи тайи пухтупаз аз Энди Рикер аз Пок Пок пайдоиши Осиёи Ҷанубиро нишон медиҳанд. Маслиҳати Рикер, аз мақолаи худ дар октябри соли 2013 The Star of Siam: “Бори аввал дорухатро риоя кунед, сипас ҳанут ва шири кокосро танзим кунед. Ба он мӯҳри худро гузоред. Охир, ин корест, ки тайҳо мекунанд. ”

Салати сардин ва лимонграсс

Салати сардин ва лимонграсс

Шӯрбо карри ширӣ бо майгу

Сабук, танг ва бо миқдори ками гармӣ ва ҳар гуна маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавоти тару тоза пухта, каен сом як табақи оддӣ ва қаноатбахш аст ва ин карри Пок Пок Энди Рикер як доруи осон барои азхуд кардан аст. Омӯхтани шўрбои аз майгу бойшударо омӯзед, ки он дорои маззаҳои ширин ва болаззат аст, аммо миқдори ченаки ширинӣ, намак ва ҳанутро медиҳад ва шумо мувозинатро дар пухтупази Тайланд мефаҳмед. Дорухат барои шӯрбо карри турш бо майгу гиред »

Онро барои Killer Custard ва Ice Cream истед

Аксар вақт дар карри Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ва хӯрокҳои биринҷи Ҳиндустон истифода бурда мешавад, барги пандан ба ин яхмоси кокос ёддошти нозуки экзотикӣ медиҳад.

Гӯшти мурғии тай бо чошнии ширини Чили (Gai Yahng)

Гӯшти мурғии тай бо чошнии ширини Чили (Gai Yahng)

Салати помелои тай (Dtam Som Oo)

Помелои ширин ҷолибона бо чили, арахис ва наъно дар ин дорухат барои хӯриши классикии тай аз Талде дар Бруклини Ню -Йорк ҷуфт карда мешавад. Дорухатро барои салати помелои тай (Dtam Som Oo) гиред »»

Калмари харидашудаи тай (Пла Муек Янг)

Ин табақи калмари пухта, ки бо чошнии нозук пӯшонида шудааст ва бо чормағз ва кашанро пӯшонида шудааст, як лаззати канори роҳ дар Таиланд аст. Дорухат барои калмари тайкардаи тайро гиред (Pla Muek Yang) »

Карри сабз бо моҳӣ ва бодинҷон (Kaeng Khiaw Waan)

Самбӯсаҳои сабки тай ба ин карри сабз як матои хуб ва болаззат илова мекунанд. Дорухат барои карри сабз бо моҳӣ ва бодинҷон гиред (Kaeng Khiaw Waan) »

Бургери моҳии тай

Якҷоя кардани моҳии ҳалим ба мисли код бо хамираи карри дар мағоза, кашантро ва оҳаки кафир як пати бениҳоят хушбӯйро ба вуҷуд меорад ва онро бо пур кардани оддии бодиринги борик буридашуда, пиёз сурх ва кашантро, ки бо nuoc cham (a classic Vietnamese dipping sauce made from garlic, chile, sugar, fish sauce, and lime) is my ideal summer meal.” —Farideh Sadeghin, Test Kitchen Director Get the recipe for the Thai Fish Burger »

Thai Boat Noodle Soup (Kuaytiaw Reua)

This spicy, delicious Thai noodle soup is enhanced with a touch of crimson pig’s blood. Get the recipe for Thai Boat Noodle Soup (Kuaytiaw Reua) »

Thai Black Sticky Rice Pudding with Coconut Cream

Mussels with Coconut Sweet Chili Broth

Get the recipe for Mussels with Coconut Sweet Chili Broth »

Thai Steamed Coconut-Pandan Cake (Khanom Chan)

Get the recipe for Thai Steamed Coconut-Pandan Cake (Khanom Chan) »

Gai Hor Bai Toey (Thai Pandan-Wrapped Chicken)

Pandan, the aromatic leaves of a perennial grass, are wrapped around chunks of coconut-milk-marinated chicken, steamed, and finally deep-fried in this sweet-savory Thai recipe. Steaming the chicken in pandan leaves imparts a floral fragrance, while deep-frying caramelizes the sugary marinade and browns the leaves, imbuing the meat with a nutty flavor. See the recipe for Gai Hor Bai Toey (Thai Pandan-Wrapped Chicken) »

Recipes for Authentic German Salads

Asparagus Salad with Salmon
White asparagus with a raspberry vinegar dressing are topped with salmon and oamished with dill in this celebration of spring flavors.

Bavarian Radish Salad in Vinaigrette
A typical Oktoberfest with fresh healthy radishes that goes well with a crunchy
pretzel and a heatyy beer.

Celerv Root Salad
A simple dressed salad of julienned celery root, the knobby brown-skinned vegetable also known as celeriac, with a bite of bite from German mustard and chives.

Colorful Summer Salad
A salad which is as stunning as it is delicious!The cucumbers and bell peppers provide crisp textures.the eggs give the salad great substance, the mush rooms add an earthy aroma and the fresh herbs provide wonderful flavor and depth.

Cool Kraut Salad
A red cabbage salad with a sweet and pungent dressing, packed with flavor and nutrients. Fresh red cabbage, radicchio and red onions contrast with preserved vegetables. Quick and easy, too!

Creamy Cucumber and Sweet Onion Salad with Fresh Dill Horseradish
This refreshing salad combines great flavors and colors. The fresh herbs taste of summer and the horseradish adds a nice spicy note.

Deutschlaender Pasta Salad
Easy and delicious all year long: pasta salad with Deutschlaender sausages

Field Greens with Smoked Eel & Bacon- Mustard Vinaigrette
A slightly adapted version of a recipe by German Master Chef Marcel Biro, this recipe combines field greens with smoked eel, creme fraiche, cherry tomatoes, and a bacon mustard vinaigrette.

Frankfurter & Potato Salad “Carneval”
Variation of a classic potato salad with blue cheese and marinated sun-dried tomatoes.

German Potato and Lentil Salad
Potatoes and lentils pair with German flavors like Bavarian beer vinegar in this summer salad. Perfect for a barbecue side dish.

German Potato Salad (Berlin Style)
Classic German potato salad, mixing in the flavor and crunch of cucumber, pickles, bacon .onions and herbs, with a mustard vinaigrette dressing.

German White Bean & Pea Salad with Proscuitto & Smoked Cheese
A nutritious , colorful, German salad full of tasty ingredients, quick and easy to put together. Serve with German wholegrain crispbread or sunflower seed bread.

German-Style Herring Salad
A colorful herring salad with apples in a sour-cream dressing, served over mesclun, adapted from a dish served at SZMANIA’s Restaurant.Recipe courtesy of Chef Ludger Szmania.

German-Style Potato Salad
A classic German potato salad, dressed with vinegar, bacon , shallots and herbs instead of mayonnaise.

German-Style Potato Salad (2)
A vinaigrette of German flavors such as bacon. shallots, parsley and mustard infuses the potatoes in this German-style potato salad.

Grilled Asparagus and Beet Salad with Honey Mustard
A healthy, tasty salad of grilled asparagus spears, beets, prosciutto, crumbled cheese and pine nuts with mixed greens and honey mustard dressing . Serve with German fitness bread for a great light meal.

Happy Gardener’s Salad
With a somewhat unusual combination of vegetables and flavors, this salad gorgeous salad will wake up your taste buds.

Little Red Radish Salad
This delightful summer salad combines little red radishes and tart apples, with bits of Emmentaler cheese and a yogurt dressing.

Matjes Herring Salad in Yogurt Sauce
Marinated herring in a creamy mayonnaise and vanilla yogurt sauce with German pickles.

Mushroom & Spinach Strudel Salad With Gewürztraminer Vinaigrette
Mushroom, herb and spinach filled strudel, served with a mesclun salad dressed with German white wine vinaigrette and garnished with raspberries. Recipe adapted for CMA by Chef Marcel Biro.

New Potato and Bierwurst Salad with Mustard Cream Dressing
A new potato salad with the flavors of apple, lemon, German sausages, pickles, and dill in a creamy dressing.

Northern German Composed Salad
A German version of Salad Nicoise, with fresh vegetables, and German cheese, fish, and pickles, to serve at lunch or as a light supper.

Odette’s Potato Salad
A version of German potato salad adding cherry tomatoes, chives, scallions, and chopped German pickle. This fresh interpretation is named after a busy working mother from Bavaria.

Pepper Brie and Radicchio Salad
Peppery radicchio combines with German peppered brie cheese in this colorful salad dressed with a wine white German mustard honey dressing. Recipe courtesy of Roz Denny, Modern German Cooking .

Pickled Beet and Sweet Onion Salad
A colorful and nutritious winter salad of pickled roasted beets and onions over salad greens.

Red Cabbage Salad with Bavarian Smoked Cheese
A colorful side salad composed of red cabbage, onion, green pepper, poppy seeds and smoked Bavarian cheese. A light supper when served with sliced cold German meats.

Schwetzingen Asparagus Salad
A spring salad of tender asparagus with a creamy green herb dressing topped with finely chopped egg.

Sesame Spaetzle Salad with Red cabbage. Snow Peas and Sweet Bell Pepper
A German East-West dish that’s great as a side or salad entree. Tasty as leftovers, too. Recipe by Jackie Newgent.

Spaetzle Salad
German version of pasta salad using spaetzle, summer vegetables, and a light vinaigrette.Perfect at a summer barbecue.

Spring Beet Salad
A salad of watercress. beets, soft-ripened German cheese and a light walnut oil vinaigrette . Perfect with a thin sandwich of hearty German bread and Black Forest ham .

Warm Asparagus Salad with Wild Garlic Pesto
Warm asparagus are arranged over fresh arrugula leaves and topped with a wild garlic pesto dressing .

Warm Heart of Romaine Salad with Roquefort & Prosciutto Vinaigrette
Browned prosciutto and garlic flavor the vinaigrette that warms the greens and Roquefort blue cheese in this salad. Adapted from a dish created by Chef Ludger Szmania.

ба баланд бардоштани огоҳӣ ва қадршиносӣ аз таомҳои Олмон ва Аврупои Марказӣ бахшида шудааст. Садҳо дорухатҳои аслӣ, ғояҳои муосири хӯрок ва дастурҳоро оид ба фарҳангҳои гуногуни ғизои минтақа пайдо кунед. 1,100+ маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои воридшударо барои фурӯш ҷустуҷӯ кунед. Ин вебсайт аз ҷониби German Foods North America, LLC, як воридкунанда ва фурӯшандаи мустақил дар Вашингтон, DC нигоҳ дошта мешавад.

Дар бораи GermanFoods

Пайваст шавед!

Дар бюллетени ҳармоҳаи мо рецептҳои навтарин, ахбор ва пешниҳодҳои махсусро дастрас кунед.

Бақайдгирии номаи ахбор


Компонентҳо

  • 1/2 пиёла лӯбиёи биносту бурида
  • 3 ош. extra-virgin olive oil more for drizzling
  • 1 қошуқ. minced garlic
  • 2 cups fresh shelled peas (about 2 lb. unshelled) or frozen peas
  • 1 cup lower-salt chicken broth or water
  • Намаки Кошер ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
  • 8 very thin slices pancetta
  • 1/3 cup chopped fresh flat-leaf parsley
  • 1-1/2 қошуқ. finely grated lemon zest
  • 12 medium all-natural “dry” sea scallops
  • 1 қошуқ равған бе намак

The Chew: Asparagus & Pea Saute Recipe Directions

  1. In a large saute pan over medium-high heat, add asparagus, olive oil, Spring onions, and peas
  2. Saute until the vegetables start to char, about 4 minutes
  3. Add the apple cider and cook until almost entirely reduced, and the veggies are tender but still crisp
  4. Season with salt and pepper, then remove from the heat
  5. Stir in the Pecorino, mint, and tarragon
  6. Serve as a side dish

About Emily Hayden

I graduated from the University of Cincinnati with a degree in Journalism. I played volleyball for the Bearcats and have been an avid sports fan my entire life. If I'm not glued to my computer screen, I'm chasing after my enthusiastic little boy. I have a passion for writing, reading, and all things health and fitness. Oh, and of course TV!


Видеоро тамошо кунед: Scaloppine al vino rosso veganu0026gluten-free (Январ 2022).