Дигар

Бургери хонагӣ

Бургери хонагӣ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лаззатҳои иловагии мега! Дар куҷо шумо метавонед бигӯед, ки вай онҳоро дар хона сохтааст, чӣ тавр мумкин аст?

  • 1 кг 200 гр. гардани хук (шумо метавонед гӯшти говро интихоб кунед, агар ба шумо беҳтар маъқул шавад)
  • 2 тухм + 2 tablespoons шир
  • 4 қошуқи нонрезаҳо
  • 2 қошуқ хардал (ман бо лӯбиё гузоштаам)
  • 1/2 қошуқи хокаи сирпиёз
  • тимьӣ
  • зира
  • турмерик
  • намак
  • филфил
  • 10 буридаи панир
  • равған
  • бодиринг, помидор, буридаи пиёз, хардал, баргҳои хӯриш (ман исфаноҷи тару тоза мегузорам), дони бодиринг, қуттиҳои картошка ё чизҳои ба шумо писанд ва илҳомбахш

Хизматҳо: 10

Вақти омодагӣ: камтар аз 60 дақиқа

Омодагии рецепт Гамбургери худсохт:

Ин як дорухати хеле хуб аст, бисёриҳо тақрибан 10 дона мебароранд, аммо шумо метавонед миқдори онҳоро кам кунед :)

Гӯшт шуста ва бурида мешавад. бо тухми латта, ҳанут ва дигар компонентҳо омехта кунед. Гӯштро хуб омехта кунед, то якхела шавад. Бургерҳоро бо дасти худ бо равған молед, шакли дилхоҳро диҳед ва ба гӯшзад гузоред. Вақте ки онҳо омодаанд, ба ҳар як буридаи панир гузоред то гудохта шаванд (дар ҳоле ки онҳо то ҳол дар гӯшзад ҳастанд).

Буридаи тару тозаро буред, хӯриш, бургер ва болои гарнитҳои интихобшударо гузоред). Махсусан хуб аст :)


Хонаи Сент Ҷабраил

Дар тӯли 61 соли охир, Ла Каса ҳамчун маркази захираҳои оилавӣ барои ҷомеаи чандфарҳангии худ дар водии Сан-Габриэли Ғарбӣ хидмат кардааст. Воқеъ дар шаҳри Сан Габриэл (як канори Лос Анҷелес ва шаҳр бо МИССИЯ). Хона дар як сол тақрибан 6000 мизоҷро дар бар мегирад, аз навзодон то пиронсолон. Марказ пеш аз ҳама барои кӯмак ба ҳамсояҳои камбизоати испанӣ ва бумии амрикоӣ дар талошҳои онҳо барои рафъи монеаҳои таҳсилоти маҳдуд, шуғли кам, камбизоатӣ, забон, манзили нокофӣ ва набудани ёрии тиббӣ кор мекунад.

Марказ аз ҷониби Калисои Пресвитерианҳои минтақавӣ таъсис дода шудааст, ки моликиятро нигоҳ медорад, аммо иҷорапулӣ намегирад. Идораи калисо инчунин ҳар моҳ ҷудо мекунад, ки хароҷоти коммуналиро мепӯшонад. La Casa як созмони (501) C3 аст.

Ҳадафи La Casa ташвиқ ва дастгирии афрод ва оилаҳои ниёзманд аст. Бо расонидани хадамоти бевоситаи инсонӣ, тарғибот ва муроҷиатҳо, La Casa саъй мекунад, ки некӯаҳволии маърифатӣ ва иқтисодии одамоне, ки ба он хидмат мекунанд, беҳтар карда шавад.

Барномаҳо ва хидматҳое, ки дар La Casa пешниҳод карда мешаванд, инҳоянд:

  • Муассисаи томактабии чандфарҳангӣ, ки ба панҷоҳу ду кӯдак хизмат мерасонад
  • Маслиҳат оид ба коҳиш додани зӯроварӣ дар мактаби миёна барои духтарони наврас ва писарони наврас
  • Дарсҳои волидайн бо испанӣ
  • Тақсимоти хӯрокворӣ ва либос
  • Дастури рақси фолклорӣ барои ҳама синну сол
  • Санҷишҳои саломатӣ
  • Хидматҳои иҷтимоӣ
  • Манбаъ ва истинод дар ҳама соҳаҳо
  • Курсҳои гитара

Барои васеъ кардани расонидани хидматҳои лозима, La Casa бо дигар агентиҳои ҷомеа шарикӣ ба роҳ мондааст. Инҳо дар бар мегиранд: Департаменти Каунти Лос Анҷелес. Шӯъбаи маориф, Департаменти Каунти Лос Анҷелес. Саломатӣ, Салиби Сурхи Амрико, Маркази занони Лос -Анҷелес, Кайзер Перманенте, MAHEC, Хадамоти оилавии Санта Анита, Шӯрои ҳамоҳангсозии Сан Габриэл, Маркази тиббии водии Сан Габриэл, Беморхонаи Алҳамбра, Вазоратҳои ду забонҳои испанӣ, Ноҳияи ягонаи Мактаби Сан Габриэл, Сан Габриэл Ротари Клуб ва Vecinos de Marengo.

Волонтёрон дар ҳама ҷанбаҳои барномаҳои La Casa иштирок мекунанд. Ёрдамчиёни кӯдакистон ҳама ихтиёриёнанд. Ҳама дарсҳои забони англисӣ ҳамчун забони дуввум ва саводнокии испанӣ аз ҷониби пиронсолони дуҷониба гузаронида мешаванд, ки барои кор бо калонсолони дорои маълумоташон маҳдуд таълим гирифтаанд. Пудратчиёни маҳаллӣ ва коргарони сохтмон гимназияи истифоданашударо ба утоқи бисёрҳадафа таъмир карданд, ки расонидани хидматро хеле беҳтар мекунад.

La Casa инчунин дорои майзадагони испании беном ва Ал-Анон мебошад. La Casa қароргоҳи Шӯрои қабилавии Габриелино / Тонгва буда, маркази хидматрасонии онро дорад. Ҳамин тавр, La Casa бисёр хидматҳои ҳаётан муҳимро дар як ҷо мутамарказ кардааст.

Вазифа ва Ҳадафи мо

Дар тӯли 61 соли охир, Ла Каса ҳамчун маркази захираҳои оилавӣ барои ҷомеаи чандфарҳангии худ дар водии Сан-Габриэли Ғарбӣ хидмат кардааст. Воқеъ дар шаҳри Сан Габриэл (як канори Лос Анҷелес ва шаҳр бо…


Мундариҷа

Гамбургер писари физикҳо ва профессорҳои Донишгоҳи Сан-Паулу Эрнст Волфганг Гамбургер, асли яҳудӣ-олмонӣ ва Амелия Империо Гамбургер, асли итолиёвӣ мебошад. Ӯ се хоҳар дорад: Сония, продюсери филм, Вера, директори бадеӣ ва Эстер, профессори донишгоҳ. Бародари ӯ Фернандо суратгир аст.

Таҳрири филм

Сол Филм Директор Нависанда Истеҳсолкунанда Эзоҳҳо
1985 Франкенштейн Панк Бале Не Не Филми кӯтоҳ
1986 Духтари матоъҳо Бале Бале Не Филми кӯтоҳ
1999 Қалъаи Ра-Тим-Бум Бале Бале Бале
2006 Соле, ки падару модари ман дар рухсатӣ буданд Бале Бале Не
2012 Xingu Бале Бале Не

Таҳрири телевизион

Сол Унвон Директор Нависанда Истеҳсолкунанда Эзоҳҳо
1993 Лукас ва Жукинья дар хатар! Хатар! Хатар! Бале Не Не
1994–1997 Қалъаи Ра-Тим-Бум Бале Бале Не
1997–2001 Клуби Дисней Не Бале Не
2001–2002 Дисней CRUJ Не Бале Не
2006 Ум Менино Муйто Малукиньо Не Бале Не
2006, 2009 Писарони Карнавал Бале Бале Не
2008–2009 Дар сайёраи аҷиби мавҷудоти аудиовизуалӣ Не Бале Не
2012–2013 Оилаи император Бале Бале Не
2012–2014 Педро ва Бианка Бале Бале Не
2014–2015 Кадом ҳаюло шуморо газид? Бале Бале Бале
2017–2018 Дилҳои ҷавон Не Бале Не Мавсими 25 "Гуногунрангиро қабул кунед"
2020 - ҳозир Мо Панҷем Бале Бале Не Директори назораткунанда
  1. ^Лондон бузургтарин ҷашнвораи ҷаҳонӣ барои варзишгарони олимпиро дар маросими пӯшида ба ҳайрат меорад, Кумитаи тадорукоти Бозиҳои олимпӣ ва паралимпӣ дар Лондон, 12 августи 2012, аз нусхаи аслӣ 3 сентябри 2012 бойгонӣ карда шуд, 30 августи 2012 дастрас карда шуд
  2. ^
  3. "Силсилаи Педро ва амп Бианка" дар Emmy Kids International пирӯз мешавад "[Силсилаи телевизионҳои Педро ва Бианка дар Emmy Kids International пирӯз мешаванд] (ба забони португалӣ). Агентии миллии филм. 12 феврали соли 2014. Баргирифта 13 апрели 2019.
  4. ^
  5. Павильон, Кристина (9 апрели соли 2019). "Барои" лаънат ", Cao Hamburger хонаи 2º Emmy -ро мегирад" [Барои 'лаънат', Cao Hamburger ӯро ба хонаи 2 -юми Эмми мебарад]. Телпад (ба забони португалӣ). Folha de S.Paulo. Баргирифта 13 апрели 2019.

Ин мақолаи биографии Бразилия, ки ба телевизион марбут аст, нопурра аст. Шумо метавонед бо пурракардани ин ба Википедиа кумак кунед.


Бургерҳои гӯшти хонагӣ

Чизҳои хонагӣ хеле беҳтар, аслӣ ва ҳатто арзонтаранд. Агар шумо хоҳед, ки сэндвичи олӣ тайёр кунед, дорухои моро барои бургерҳои гӯшти хонагӣ пайравӣ кунед ва шумо фарқиятро эҳсос хоҳед кард! Мо гӯшти гови баландсифатро истифода бурдем, ки бо он шумо метавонед 3 варианти болаззат аз медалионҳои гӯштӣ созед: классикӣ, гиёҳӣ ва панир. Пас боқимондаашро илова кардан ба шумо вобаста аст! Чеддар, хӯриш ва бодиринг барои чизбургери классикии амрикоӣ, ё тома, картошка ва чошнии сабз барои як версияи болаззат дар Пьемонтес ... ва дар ин лаҳза чаро бо дасти худ нон напазед? Тасаввуроти худро ба даст оред ва ба мо дар бораи сэндвич орзуи худ нақл кунед, албатта бо бургерҳои гӯшти хонагӣ!


CASA дар музофоти Сан -Хоакин

CASA аз Шаҳристони Сан Ҷоакин моҳи январи соли 2002 бо ташвиқи додраси Додгоҳи олии Сан Ҷоакин Каунти Ҷон Паркер таъсис ёфтааст. Довар Паркер эҳсос мекунад, ки ихтиёриёни барномаи CASA ба ҳар як кӯдак дар системаи судии вобастагии фарогир пайваста ва таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Шаҳристони Сан Ҷоакин зиёда аз 1,400 кӯдакро дар тарбияи парасторон нигоҳ медорад, ки 130 корманди иҷтимоии музофот, ки ба ҳама муроҷиатҳо посух медиҳанд ва ҳамаи барномаҳоро аз қабул то ҷойгиркунии доимӣ фаро мегиранд ва 10 адвокати маҳаллӣ, ки бо суд барои намояндагӣ кардани оилаҳои кӯдакони вобастагӣ ва худи ноболиғон шартнома мебанданд . Тақрибан 1,600 парвандаи вобастагӣ вуҷуд дорад. Шаҳристони Сан Ҷоакин 40 -умин музофоти Калифорния аст, ки барномаи CASA -ро оғоз мекунад.

CASA дар музофоти Сан -Хоакин ҳамчун як барномаи Шӯрои пешгирии таҷовузи кӯдакон (CAPC) амал мекунад. Барномаи CASA саъй мекунад, ки кӯдакони таҳқиршуда, беэътиноӣ ва партофташуда, ки вобастаи Суди Каунти Сан -Хоакин шудаанд, соҳиби хонаи бехатар ва доимӣ шаванд. Тавассути шабакаи адвокатҳои ботаҷриба, CASA аз музофоти Сан -Хоакин бо суд, агентии хидматрасонии инсонӣ, машваратчии ҳуқуқии кӯдак ва агентиҳои ҷомеа барои муайян ва ҳифзи манфиатҳои беҳтарини ҳар як кӯдак ҳангоми баррасии тавсияи ҷойгиркунии доимӣ барои кӯдак зич ҳамкорӣ хоҳад кард. ...

CASA дар музофоти Сан -Хоакин айни замон ихтиёриёни ҷомеаро ҷалб мекунад. Волонтёрони CASA ҳамчун "чашмҳо ва гӯшҳо" -и Додгоҳ хидмат мекунанд ва дар тӯли як мурофиаи баъзан хеле мураккаби додгоҳ барои кӯдак "овоз" медиҳанд. CASA аз Сан-Ҷоакин Каунти скрининг, омӯзиш ва дастгирии доимиро барои ҳимоятгарони бомуваффақияти ниёзмандони кӯдакони мо таъмин мекунад. Аз волонтёрон хоҳиш карда мешавад, ки барои ҳалли ҷойгиркунии доимӣ барои кӯдаки CASA ҳадди аққал 18 моҳ ӯҳдадор шаванд. Волонтори CASA пайваста идомаи парвандаро идома медиҳад, то он ки он ба таври доимӣ ҳал карда шавад. Интизор меравад, ки волонтёрон ҳар ҳафта бо фарзанди CASA -и худ тамос гиранд, дар ҳолати зарурӣ дар мурофиаҳои судӣ ширкат варзанд ва ба суд ҳисоботи хаттӣ пешниҳод кунанд. Ҳисоботҳои хаттӣ ҳама мусоҳибаҳо, боздидҳо ва арзёбиҳоро, ки CASA оид ба тавсия додани ҷойгиркунии доимии бехатар барои кӯдаки CASA гирифтааст, дар бар мегирад.

Агар шумо ё шахсе, ки шумо медонед, хоҳиши ихтиёриёни CASA шудан ҳастед, лутфан бо Шери Тидвелл бо рақами (209) 644-5319 ё Анди Домингес бо (209) 644-5372 тамос гиред.

CASA дар музофоти Сан -Хоакин моҳи январи соли 2002 бо ташвиқи Сан -Хоакин таъсис дода шудааст


Мундариҷа

Истилоҳот гамбургер ибтидо аз Гамбург, [2] дуввумин шаҳри калонтарини Олмон бармеояд. Гамбургер ба забони олмонӣ демони Гамбург аст, монанд ба ошкоро ва вайнер, номҳо барои хӯрокҳои дигари гӯштӣ ва девонимҳои шаҳрҳои Франкфурт ва Вена (ба забони немисӣ) Виен) мутаносибан.

Ҳангоми ташаккулёбӣ, истилоҳи "бургер" дар ниҳоят ба як калимаи мустақил табдил ёфт, ки бо намудҳои гуногуни сэндвичҳо алоқаманд аст, ба монанди гамбургер (гӯшти қошуқӣ), аммо аз гӯштҳои гуногун, ба монанди буфало дар бургери буфол, гӯшти гов , кенгуру, мурғ, туркия, булғор, барра ё моҳӣ ба монанди лосос дар бургери лососӣ, аммо ҳатто бо сэндвичҳои бе гӯшт мисли бургери сабзавот. [3]

Азбаски версияҳои хӯрок дар тӯли зиёда аз як аср пешкаш карда мешуданд, пайдоиши он номуайян боқӣ мемонад. [4] Китоби машҳур Санъати ошпазӣ оддӣ ва осон шудааст аз ҷониби Ҳанна Глазс як дорухат дар соли 1758 ҳамчун "ҳасиби Гамбург" дохил карда шуда буд, ки пешниҳод мекард, ки онро "бо нони бирёншуда дар зери он" хизмат кунанд. Як газаки шабеҳ низ дар Гамбург бо номи "Rundstück гарм" ("нони гарм гарм") дар соли 1869 маъмул буд, [5] ва гӯё бисёр муҳоҷирон дар роҳ ба Амрико хӯрдаанд, аммо шояд аз гӯшти гови бирёншуда иборат буд Фрикаделлер Гуфта мешавад, ки стейки Гамбург дар байни ду дона нон дар Хати Гамбург, ки соли 1847 ба кор шурӯъ кардааст, дода шудааст. Ҳар кадоме аз онҳо метавонанд ихтирои Гамбургерро нишон диҳанд ва номро шарҳ диҳанд.

Дар Бостон Журнал дар аввали соли 1884 ба "стейки Гамбург" ишора шудааст. [OED, зери "стейк"] 5 июли 1896, Чикаго Daily Трибюн дар як мақола дар бораи "Сэндвич Мошин" дар бораи "сэндвичҳои гамбургерӣ" як даъвои возеҳе кардааст: "Дӯстдоштаи барҷаста, танҳо панҷ сент, сэндвич стейки Гамбургер аст, ки гӯшташ дар тортҳои хурд омода карда мешавад ва ҳангоми пухтан" интизори силсилаи бензин бошед. " [6]

Даъвои ихтироъ

Пайдоиши гамбургер номаълум аст, зеро ихтирои он дар Иёлоти Муттаҳида рух додааст ва одатан ба Чарли Нагрин, Франк ва Чарлз Менчес, Оскар Вебер Билби, Флетчер Дэвис ва Луи Лассен нисбат дода шудааст. [7] [8] Қалъаи Сафед пайдоиши гамбургерро аз Гамбург, Олмон бо ихтирои Отто Куасе пайгирӣ мекунад. [9] Бо вуҷуди ин, он дар соли 1904 дар Санкт -Петербург эътирофи миллӣ пайдо кард. Намоишгоҳи ҷаҳонии Луис, вақте ки New York Tribune ба гамбургер ҳамчун "навовариҳои як фурӯшандаи хӯрок дар пайк" меноманд. [8] Ҳеҷ далели қатъӣ то ҳол баҳси ихтироъро хотима надодааст. Як мақола аз ABC News хулоса мекунад: "Як мушкил дар он аст, ки таърихи навишташуда кам аст. Масъалаи дигар ин аст, ки паҳншавии бургер асосан дар намоишгоҳи ҷаҳонӣ сурат гирифтааст, аз фурӯшандагони хурде, ки дар як лаҳза омада рафтанд. Ва ин комилан имконпазир аст, ки дар як вақт дар манотиқи мухталифи кишвар беш аз як нафар ин идеяро пешниҳод кунанд. " [10]

Луи Ласен

Ба гуфтаи вакили конгресси Коннектикут Роза ДеЛауро, гамбургер, як гӯшти қандӣ дар байни ду буридаи нон, бори аввал дар Амрико соли 1900 аз ҷониби Луис Лассен, як муҳоҷири даниягӣ, соҳиби хӯроки нисфирӯзии Луис дар Ню Ҳавен сохта шудааст. [11] Хӯроки нисфирӯзии Луис, як вагони хурди хӯроки нисфирӯзӣ дар Ню Ҳейвен, Коннектикут, гуфта мешавад, ки аввалин сандвич гамбургер ва стейкро дар ИМА фурӯхтааст. соли 1900 [12] [13] [14] Маҷаллаи Ню Йорк изҳор медорад, ки "табақ аслан ном надошт, то он даме, ки баъзе маллоҳони пурғавғо аз Гамбург пас аз чанд сол гӯштро ба як булка нагузоштанд" ва инчунин қайд мекунад, ки ин даъво мавриди баҳс қарор дорад. [15] Мизоҷ ба хӯроки гарм зуд фармоиш дод ва Луис аз стейкҳо буд. Луис ороишоти гӯшти говро гирифта, як кулча пухт ва онро пухта, дар байни ду буридаи вудкои гузошт. [8] Баъзе мунаққидон ба монанди Ҷош Озерский, муҳаррири ғизо барои Маҷаллаи Ню Йорк, даъво кунед, ки ин сандвич гамбургер набуд, зеро нон тост карда шуда буд. [16]

Чарли Нагрин

Яке аз аввалин даъвоҳо аз Чарли Нагрин меояд, ки соли 1885 дар ярмаркаи Сеймур байни ду буридаи нон гуштфурӯшӣ мефурӯхт [17], ки ҳоло баъзан Ярмаркаи Каунти Outagamie номида мешавад. [16] Ҷамъияти таърихии ҷомеаи Сеймур аз Сеймур, Висконсин, Нагринро, ки ҳоло бо номи "Гамбургер Чарли" маъруф аст, ба ихтироот эътимод дорад. Нагрин понздаҳсола буд, вақте ки ӯ дар ярмаркаи Сеймур дар соли 1885 сандвичҳои хук мефурӯхт, то муштариён ҳангоми рафтан хӯрок хӯранд. Ҷамъияти таърихӣ мефаҳмонад, ки Нагрин гамбургерро пас аз стейки Гамбург, ки муҳоҷирони маҳаллии олмонӣ шинос буданд, номгузорӣ кардааст. [18] [19]

Отто Куасе

Мувофиқи Қасри Сафед, Отто Куасе ихтироъкунандаи гамбургер буд. Дар соли 1891, ӯ як гӯшти гове, ки дар равған пухта шуда буд ва бо тухм бирён карда буд, офарид. Маллоҳони Олмон дертар тухми бирёншударо нодида мегиранд. [8]

Оскар Вебер Билби

Хонаводаи Оскар Вебер Билби иддао доранд, ки гамбургери машҳури болопӯш 4 июли соли 1891 дар хоҷагии бобои Оскар гузошта шуда буд. Нон хамиртуруши булочка буд. [20] [21] [22] Дар соли 1995, губернатор Франк Китинг эълом дошт, ки аввалин гамбургери тоқӣ дар соли 1891 дар Тулсаи Оклахома сохта ва истеъмол карда шуда, Тулсаро "Зодгоҳи воқеии гамбургер" номидааст. [2. 3]

Франк ва Чарлз Менчес

Франк ва Чарлз Менчес иддао доранд, ки дар ярмаркаи Эри Каунти соли 1885 дар Гамбург, Ню Йорк сандвич гӯшти говро фурӯхтаанд. [16] Дар давоми ярмарка, онҳо барои сэндвичҳо ва гӯшти гови ивазшуда ҳасибҳои хукро тамом карданд. [17] Кунзог [ Ташкили Тандурустии Ҷаҳон? ], ки бо Франк Менчес сӯҳбат мекард, мегӯяд, ки онҳо захираи ҳасибашонро тамом кардаанд, аз ин рӯ гӯшти гови буридашударо аз қассоб Эндрю Клейн харидаанд. Таърихшинос Ҷозеф Стример навишт, ки гӯшт аз бозори Штайн буд, на аз они Клейн, сарфи назар аз он, ки Стейн дар соли 1874 бозорро фурӯхтааст. [17] Издивоҷи Франк Менчес дар The New York Times изҳор медорад, ки ин рӯйдодҳо дар ярмаркаи Summit County 1892 дар Акрон, Огайо рух додаанд. [24]

Флетчер Дэвис

Флетчер Дэвис аз Афина, Техас изҳор дошт, ки гамбургерро ихтироъ кардааст. Тибқи таърихи шифоҳӣ, дар солҳои 1880 -ум ӯ дар Афина як хӯроки нисфирӯзӣ кушод ва дар байни ду буридаи нон ва бодиринг дар паҳлуи он «бургер» -и гӯшти пухташудаи гӯшти гов бо хардал ва пиёз Бермуда хизмат кард. [8] Ҳикоя дар он аст, ки дар соли 1904, Дэвис ва ҳамсараш Ciddy дар як сандвич дар назди Санкт -Петербург кор мекарданд. Намоишгоҳи ҷаҳонии Луис. [8] Таърихшинос Франк X. Толберт, қайд кард, ки сокини Афина Клинт Мерчисон гуфтааст, ки бобояш гамбургерро ба солҳои 1880 бо "Old Dave 'a.k.a. Флетчер Дэвис. [17] Акси "Истгоҳи гамбургери кӯҳнаи Дэйв" аз соли 1904 ба Толберт ҳамчун далели даъво фиристода шуд. [17]

Дигар даъвоҳои гамбургер-стейк

Даъвоҳои мухталифи мушаххаси ихтироъ ба истилоҳи "стейки гамбургерӣ" бидуни зикри сэндвич марбут аст. Аввалин менюи чопшудаи амрикоӣ, ки гамбургерро номбар кардааст, гуфта мешавад, ки менюи соли 1834 аз Делмонико дар Ню Йорк аст. [25] Аммо, чопгари менюи аслӣ соли 1834 дар тиҷорат набуд. [22] Дар соли 1889, меню аз Walla Walla Union дар Вашингтон стейки гамбургерро ҳамчун меню пешниҳод намуд. [8]

Байни 1871 ва 1884, "Hamburg Beefsteak" дар "Менюи субҳона ва хӯроки шом" -и тарабхонаи Clipper дар кӯчаи 311/313 дар Уқёнуси Ором дар Сан Фернандо, Калифорния буд. Он 10 сент арзиш дошт - ҳамон нархе, ки гӯшти гӯсфанд, пойҳои хук дар хамир ва гӯшти гови пухта доранд. Аммо, он дар менюи хӯроки шом набуд. Танҳо "сари хук", "забони гӯсола" ва "гурдаҳои пухта" номбар карда шуданд. [26] Даъвои дигар гамбургерро бо Саммит Каунти, Ню Йорк ё Огайо мепайвандад. Саммит Каунти, Огайо вуҷуд дорад, аммо Саммит Каунти, Ню Йорк нест. [17]

Фурӯшандагони асосии аввал

  • 1921: Замок Сафед, Вичита, Канзас. Аз сабаби эҳсосоти густарда алайҳи Олмон дар ИМА дар давоми Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ, номи алтернативии гамбургер стейки Солсбери буд. Пас аз ҷанг, гамбургерҳо то он даме, ки занҷири тарабхонаи White Castle сафед ба миқдори зиёди гамбургерҳои хурди 65 мм (2 + 1⁄2 дар) ба фурӯш бароварда, фурӯхта мешуд, маъруфият пайдо накарданд. лағжанда [иқтибос лозим аст]. Онҳо ба сохтани панҷ сӯрохӣ дар ҳар як патти шурӯъ карданд, ки ба онҳо барои пухтупази яксон ва рафъи зарурати буридани бургер кумак мекунанд. Соли 1995 Қасри Сафед ба фурӯши гамбургерҳои яхкардашуда дар мағозаҳо ва автоматҳо оғоз кард. [27]
  • 1923: Kewpee Hamburgers ё Kewpee Hotels, Флинт, Мичиган. Kewpee дуввумин занҷири гамбургер буд ва дар 400 ҷой пеш аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ қулла дошт. Бисёре аз инҳо иҷозатнома доштанд, аммо ба таври қатъӣ франшиза нашудаанд. Бисёриҳо дар давоми Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ баста шуданд. Дар байни солҳои 1955 ва 1967, мавҷи дигар баста шуд ё боиси тағйири ном шуд. Дар соли 1967 иҷозатномадиҳандаи Kewpee ширкатро ба системаи франшиза интиқол дод. Ҳоло танҳо панҷ ҷой вуҷуд дорад.
  • 1926: Гамбургерҳои Бурҷи Сафед
  • 1927: Таври хурдакак
  • Солҳои 1930: Қалъаи Сафед (II аз ҷониби Ҳенри Кассада идора мешавад)
  • 1931: Кристал (тарабхона) [28]
  • 1936: Писари калон. Дар соли 1937, Боб Виан дар як гамбургери худ дар Глендейли Калифорния гамбургери дуошёна офарид. Big Boy номи гамбургер, тумор ва тарабхонаҳо хоҳад шуд. Big Boy тавассути франчайзинг ва субфранчайзинги минтақавӣ дар сатҳи миллӣ васеъ шуд. Асосан ҳамчун тарабхонаҳо дар солҳои 1950-ум фаъолият мекарданд, ошхонаи дохилӣ тадриҷан хидмати ҷилавгирӣ аз аввали солҳои 70-умро иваз кард. Бисёр франшизҳо мустақилона баста шудаанд ё фаъолият мекунанд, аммо дар тарабхонаҳои боқимондаи амрикоӣ гамбургери дукарата Big Boy ашёи имзои боқӣ мемонад.
  • 1940: Тарабхонаи Макдоналдс, Сан Бернардино, Калифорния аз ҷониби Ричард ва Морис Макдоналд кушода шуд. Ҷорӣ намудани онҳо "Системаи Хидматрасонии Speedee" дар соли 1948 принсипҳои тарабхонаи муосири фастфудро муқаррар кард. Бародарони Макдоналд дар соли 1953 франчайзингро оғоз карданд. Соли 1961 Рэй Крок (таъминкунандаи мошинҳои омехтаи ширеши сершумори онҳо) ин ширкатро аз бародарон ба маблағи 2,7 миллион доллар ва роялти 1,9% харид. [29]

Гамбургерҳо одатан як хусусияти тарабхонаҳои хӯроки зуд мебошанд. Гамбургерҳо, ки дар муассисаҳои асосии хӯроки зудтаъмин карда мешаванд, одатан дар заводҳо ба таври оммавӣ истеҳсол карда мешаванд ва барои расонидани он ба маҳал ях карда мешаванд. [30] Ин гамбургерҳо лоғар ва ғафсии якхела доранд, ки аз гамбургери анъанавии амрикоӣ, ки дар хонаҳо ва тарабхонаҳои анъанавӣ омода карда шудаанд, фарқ мекунанд, ки ғафстар ва аз гӯшти гов дастӣ тайёр карда мешаванд. Аксар гамбургерҳои амрикоӣ мудавваранд, аммо баъзе занҷирҳои зудфурӯшӣ, ба монанди Венди, гамбургерҳои буридашудаи чоркунҷаро мефурӯшанд. Гамбургерҳо дар тарабхонаҳои фастфуд одатан дар болои ҳамворӣ пухта мешаванд, аммо баъзе ширкатҳо, ба монанди Бургер Кинг, процесси пухтани алангаи газро истифода мебаранд. Дар тарабхонаҳои анъанавии амрикоӣ гамбургерҳоро "камёфт" фармоиш додан мумкин аст, аммо одатан бо сабабҳои амнияти озуқаворӣ сатҳи хуб ё хуб омода карда мешаванд. Тарабхонаҳои хӯроки зуд одатан ин хосиятро пешниҳод намекунанд.

Шабакаи хӯроквории McDonald's Big Mac-ро мефурӯшад, ки яке аз гамбургерҳои серфурӯш дар ҷаҳон аст ва тахминан 550 миллионаш дар Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешавад. [31] Дигар занҷирҳои асосии фастфуд, аз ҷумла Бургер Кинг (инчунин бо номи Hungry Jack's дар Австралия маъруфанд), A & ampW, Culver's, Whataburger, Carl's Jr./Hardee's, Wendy's (for patties squares маълум), Jack in the Box, Cook Out, Harvey's, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Vera's, Burgerville, Back Yard Burgers, Lomb's Homeburger, Roy Rogers, Smashburger ва Sonic низ ба фурӯши гамбургер такя мекунанд. Фуддрукерҳо ва Робин Редин занҷирҳои гамбургер мебошанд, ки ба навъҳои миёнаи "тарзи тарабхона" -и бургерҳо тахассус доранд.

Баъзе тарабхонаҳо бургерҳои мураккабро бо истифода аз буридани гаронбаҳои гӯшт ва панирҳои гуногун, табақҳо ва соусҳо пешниҳод мекунанд. Як мисол занҷири қасри Бургери Bobby's аст, ки аз ҷониби ошпази маъруф ва ситораи шабакаи озуқаворӣ Бобби Флей таъсис ёфтааст.

Гамбургерҳо одатан ҳамчун хӯроки шом, хӯроки пикник ё зиёфат дода мешаванд ва аксар вақт дар беруни грилҳои барбекю пухта мешаванд.

Патти гамбургери баландсифат комилан аз гӯшти гов (қима) омода карда шудааст ва онҳоро метавон ҳамчун "гамбургери гӯшти гов" ё "кулчаҳои гӯшти гов" тавсиф кард, то онҳоро аз гамбургерҳои арзони бо сарфакорона сарфшуда ба мисли орди иловагӣ фарқ кунад, протеини растании бофташуда, аммиак, коркарди гӯшти гови равғаншикан (ки онро ширкати Beef Products Inc "гови лоғар бо матои лоғар" меномад), [32] [33] барқарорсозии пешрафтаи гӯшт ё дигар пуркунандаҳо. Дар солҳои 1930 -ум баъзан ҷигари заминӣ илова карда мешуд. Баъзе ошпазҳо пирожни худро бо пайвандакҳо ба монанди тухм ё нонрезаҳо омода мекунанд. Намакҳо метавонанд намак ва қаламфури ва ғайра, аз қабили петрушка, пиёз, чошнии лубиж, либоси Ҳазор Айленд, омехтаи шӯрбо пиёз ё чошнии Вустерширширро дар бар гиранд. Бисёре аз маҳсулоти намаки намакин низ истифода мешаванд.

Бехатарӣ

Гамбургерҳои хом метавонанд дорои бактерияҳои зараровар бошанд, ки метавонанд бемориҳои аз ғизо ба вуҷудоварандаро ба вуҷуд оранд Escherichia coli O157: H7, бинобар баъзан пешакӣ номувофиқ тайёр кардани гӯшт, аз ин рӯ ҳангоми коркард ва пухтупаз эҳтиёт лозим аст. Аз сабаби потенсиали бемории ғизоӣ, USDA тавсия медиҳад, ки бургерҳо то ҳарорати дохилии 160 ° F (71 ° C) пухта шаванд. [34] Агар то ба ин ҳарорат пухта шаванд, онҳо хуб анҷомёфта ҳисобида мешаванд. [35]

Гӯштҳои дигар

Бургерҳоро инчунин бо пирожни аз компонентҳои ғайр аз гӯшти гов тайёр кардан мумкин аст. [36] Масалан, а Бургери Туркия гӯшти мурғи туркиро истифода мебарад, а бургери мурғ гӯшти мурғро истифода мебарад. А. бургери буфало гӯшти қандиро аз бизон истифода мебарад ва бургери шутурмурғ аз гӯшти шутурмурғҳои хушкшуда омода карда шудааст. Бургери охуи гови гӯсфандро аз охуи истифода мебарад. [37]

Бургерҳои вегогӣ

Бургерҳои гиёҳхорон ва вегетативӣ метавонанд аз аналоги гӯшт, ивазкунандаи гӯшт ба монанди tofu, TVP, seitan (глютени гандумӣ), чуворимакка, лӯбиё, ғалладона ё як навъ сабзавот ташкил карда шаванд, ки онҳоро майда карда пухтаанд.

Картошкаҳои сабзавотӣ дар тӯли ҳазорсолаҳо дар таомҳои гуногуни Авруосиё вуҷуд доштанд ва дар таомҳои Ҳиндустон як чизи маъмулӣ ба ҳисоб мераванд.

Бургерҳои стейк

А. бургери стейк истилоҳи маркетингӣ барои гамбургер аст, ки сифати баландтар дорад, [38] [39] [40] ба истиснои Австралия, ки дар он сэндвич дорои стейк аст.

Бургерҳои стейк бори аввал дар солҳои 1920 -ум зикр шудаанд. Мисли дигар гамбургерҳо, онҳо метавонанд бо ҳамроҳии гуногун ва болопӯшҳо омода карда шаванд.

Истифодаи истилоҳи "стейкбургер" ба солҳои 1920 дар Иёлоти Муттаҳида рост меояд. [41] Дар ИМА соли 1934, A.H. "Gus" Belt, асосгузори Steak 'n Shake, гамбургери баландсифатро ихтироъ кард ва онро ҳамчун "стейкбургер" ба мизоҷон дар макони аввалини ширкат дар Нормал, Иллинойс пешниҳод кард. [42] Ин бургер ҳангоми омодасозии он омехтаи гӯшти майда аз қисми рахи стейки Т-устухон ва стейкро истифода кард. [42] Бургерҳои стейк ҷузъи асосии меню дар тарабхонаҳои Steak 'n Shake мебошанд, [42] ва тамғаҳои молии бақайдгирифташудаи ширкат "стейкбургери аслӣ" ва "машҳур бо стейкбургерҳо" -ро дар бар мегиранд. [43] "Prime Steakburgers" -и стейк 'н Шейк ҳоло аз синаи брискет ва чак истифода мешавад. [44]

Гӯшти гов маъмул аст, гарчанде ки дигар гӯштҳо ба монанди барра ва хук низ метавонанд истифода шаванд. [45] Гӯшт майда карда мешавад [46] ё бурида мешавад. [47]

Дар Австралия, бургери стейк як сэндвич стейк аст, ки дорои гӯшти қоқӣ нест, балки стейки пурра дорад. [48]

Бургерҳои стейкро ба дараҷаҳои гуногун пухтан мумкин аст. [49]

Бургерҳои стейкро метавон бо табақҳои стандартии гамбургер ба монанди салат, пиёз ва помидор пешкаш кард. [49] Баъзеҳо метавонанд иловаҳои иловагии гуногун дошта бошанд, ба монанди панир, [49] бекон, тухми бирён, занбурӯғ, [50] гӯшти иловагӣ, [51] ва дигарон.

Нуқтаҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ ва тарабхонаҳо - ба монанди Бургер Кинг, Карл Ҷр, Hardee's, IHOP, Steak 'n Shake, Ҷаноби Стейк ва Фредди - бургерҳои стейки бозор. [41] [43] [52] [53] [54] Баъзе тарабхонаҳо бургерҳои баландсифатро аз гӯшти гови кӯҳна омода мекунанд. [55] Илова бар ин, бисёр тарабхонаҳо истилоҳи "бургери стейк" -ро дар замонҳои гуногун истифода кардаанд. [53]

Баъзе имтиёзҳои боғҳои бейсбол дар Иёлоти Муттаҳида гамбургерҳои худро стейк -бургер меноманд, ба монанди Стадиони Ҷонни Розенблатт дар Омаха, Небраска. [56]

Бургер Кинг соли 1979 сандвичи нимбирёнро дар доираи тавсеаи меню муаррифӣ кард, ки дар навбати худ як қисми таҷдиди сохтории корпоративии ширкат буд. [41] Ин як пати дарозрӯя буд, ки аз стейки буридашуда дар як сабки сабки насли кунҷид хизмат мекард. [57] [58] Бургерҳои иловагии стейк, ки Бургер Кинг пешниҳод кардааст, ингус бекон чеддар ранч стейк бургер, ангус бекон ва панири стейк бургер ва нашри маҳдуди стейкхаус бургер мебошад. [41]

Дар соли 2004, Steak 'n Shake Бургер Кингро барои истифодаи истилоҳи охирин ба додгоҳ кашид Стейк Бургер дар якҷоягӣ бо яке аз ҷузъҳои менюи он, изҳор дошт, ки чунин истифода ҳуқуқҳои тамғаи молиро вайрон мекунад. [59] [60] (Мувофиқи маълумоти Санкт Луис пас аз фиристодан, Адвокатҳои Бургер Кинг директори генералии Steak 'n Shake -ро дар суд дар бораи мундариҷаи дақиқи пешниҳоди стейкбургери Steak' n Shake "грилл" карданд.) [59] Парванда аз рӯи суд ҳал карда шуд. [61]

Иёлоти Муттаҳида ва Канада

Гамбургер як хӯроки миллии Иёлоти Муттаҳида ҳисобида мешавад. [62] Дар Иёлоти Муттаҳида ва Канада, бургерҳоро метавон ба ду намуди асосӣ тасниф кард: бургерҳои ғизои зуд ва бургерҳои инфиродӣ омодашуда дар хонаҳо ва тарабхонаҳо. Охиринҳо аксар вақт бо хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла салат, помидор, пиёз ва бодиринги тез -тез буридашуда (ё лаззати шарбат) омода карда мешаванд. Картошкаҳои фаронсавӣ аксар вақт бургерро ҳамроҳӣ мекунанд. Панир (одатан қисмҳои панири коркардшуда, аммо аксар вақт Чеддар, Швейтсария, сурфаи қаламфури ё кабуд), ки бевосита дар болои гӯшти гудохта ё дар боло пошида мешаванд, одатан як вариант аст.

Ба гамбургер ҳанут илова кардан мумкин аст ё дар паҳлӯи он алоҳида пешниҳод карда мешавад, аз ҷумла кетчуп, хардал, майонез, лаззат, салатҳои салат ва чошнии барбекю.

  • Қуттиҳои стандартӣ дар бургерҳо метавонанд аз ҷойгиршавӣ вобаста бошанд, хусусан дар тарабхонаҳое, ки франшизаҳои миллӣ ё минтақавӣ нестанд.
  • Тарабхонаҳо метавонанд бургерҳои сершумори гӯшт пешниҳод кунанд. Вариантҳои маъмултарин гамбургерҳои дукарата ва сегона мебошанд, аммо занҷири бургери Калифорния In-N-Out як бор сандвич бо сад кулча бо номи "100x100" фурӯхтааст. [63]
  • Бургерҳои пастрами метавонанд дар Солт Лейк Сити, Юта хизмат кунанд. [64]
  • Гудохтани пат аз пиёзҳои пухта, пухта ва панир байни ду буридаи нони ҷавдор иборат аст. Сандвичро равған карда, бирён мекунанд.
  • Слайдер як пати гамбургери хеле хурдест, ки дар болои нони баробар хурд гузошта мешавад ва одатан бо пиёз бурида пошида мешавад. Тибқи иқтибосҳои қаблӣ, ин ном дар ИМА пайдо шудааст. Киштиҳои баҳрӣ бо сабаби тарзи бургерҳои равғанӣ ҳангоми нишастан ва ғелондан аз грили галлерӣ гузаштанд. [65] [66] Версияҳои дигар иддао доранд, ки истилоҳи "слайдер" аз гамбургерҳое ба вуҷуд омадааст, ки аз ҷониби галлереяҳои парвоз дар аэродромҳои ҳарбӣ хидмат мекарданд ва хеле равғаннок буданд, ки онҳо аз як тараф гузаштанд ё азбаски андозаи хурди онҳо ба онҳо имкон медиҳад, ки "поён" ҳаракат кунанд гулӯ дар як ё ду газидан.
  • Дар Албертаи Канада "бургери куби" гамбургерест, ки бо ҳасиби пресси украинӣ (кубаса) сохта шудааст. [67]
  • Бургери равғанӣ, ки маъмулан дар саросари Висконсин ва дар қисми шимолу ғарбии боло ҷойгир аст, як бургери муқаррарӣ бо болишти равған ҳамчун пурпеч ё нони пур аз равған аст. Ин ҷузъи менюи имзои занҷири тарабхонаҳои Кулвер аст. [68]
  • Fat Boy як гамбургери барҷастаи соуси гӯшти чили аст, ки аз тарабхонаҳои бургерии юнонии Виннипег, Манитоба сарчашма мегирад [69]
  • Дар Миннесота, як "Люси Juicy" (инчунин "Ҷусси Люси" навишта шудааст) як гамбургерест, ки панир дорад, на дар боло, балки дар дохили пати гӯшт. Як пораи панир бо гӯшти хом иҳота шудааст ва то гудохтан пухта мешавад, ки дар натиҷа як ядрои гудохтаи панир дар дохили патти ба вуҷуд меояд. Ин панири гарми ҷӯшон дар лаҳзаи аввал меҷӯшад, аз ин рӯ серверҳо зуд -зуд ба муштариён дастур медиҳанд, ки сандвичро пеш аз истеъмол чанд дақиқа хунук кунанд.
  • Бургери пасти карбогидор як гамбургерест, ки бидуни нон хизмат карда мешавад ва бо иловарои калони салат бо майонез ё хардал, ки асосан соусҳо истифода мешаванд, иваз карда мешавад. [70] [71] [72]
  • Бургери рамен, ки онро Кеизо Шимамото ихтироъ кардааст, як пати гамбургер аст, ки дар байни ду диски угрои рамении фишурдашуда ба ҷои нонвойи анъанавӣ ҷойгир шудааст. [73] як чизбургери бекон аст, ки ба ҷои нонпазӣ ду донаки шишагин дорад. [68] як чизбургер аст, ки дар он бургер ба ҷои гӯшзад пухта мешавад. Он дар Коннектикут ихтироъ карда шудааст. [68]

Фаронсавӣ

Дар соли 2012, тибқи як пажӯҳиши кобинаи NDP, фаронсавӣ дар як сол дар як тарабхона 14 бургер истеъмол мекунанд ва онҳоро дар ҷаҳон дар ҷои чорум ва дар Аврупо пас аз Бритониё ҷойгир мекунанд. [74]

Тибқи як тадқиқоти Гира Консейл дар бораи истеъмоли гамбургер дар Фаронса дар соли 2013, 75% тарабхонаҳои анъанавии фаронсавӣ дар менюи худ ҳадди аққал як гамбургер пешниҳод мекунанд ва барои сеяки ин тарабхонаҳо он пешсаф дар доираи хӯрокҳо шудааст, пеш аз стейкҳои қабурға, грилл ё моҳӣ. [75]

Шаҳри Мексика

Дар Мексика, бургерҳо (номида мешаванд гамбургеро) бо ветчина [76] ва буридаи панири амрикоӣ дар болои пати гӯшт бирён карда мешавад. Ба таркиби он авокадо, иловарои жалапено, салати реза, пиёз ва помидор дохил мешаванд. Дар нон майонез, кетчуп ва хардал мавҷуд аст. Дар қисмҳои алоҳида бо бекон хизмат мекунанд, ки онҳоро метавон бо пати гӯшт бирён ё пухт. Як буридаи ананас низ як варианти маъмулист ва вариант ҳамчун "гамбургери Ҳавайӣ" маъруф аст.

Баъзе бургерҳои тарабхонаҳо инчунин чошнии барбекю доранд ва дигарон инчунин пати пӯстро бо сирлоин, гӯшти пастор, барбакоа ё синаи мурғи бирён иваз мекунанд. Бисёр занҷирҳои бургер аз Иёлоти Муттаҳида дар саросари Мексика, аз ҷумла Карл Ҷр, Соник, инчунин занҷирҳои ҷаҳонӣ ба монанди McDonald's ва Burger King пайдо мешаванд.

Британияи Кабир ва Ирландия

Гамбургерҳо дар Британияи Кабир ва Ирландия ба онҳое шабеҳанд, ки дар Иёлоти Муттаҳида хеле шабеҳанд ва дар кӯчаи баланд аз ҳамон ду занҷирҳои калон, ки дар ИМА бартарӣ доранд, бартарӣ доранд. - Макдоналдс ва Бургер Кинг. Менюҳое, ки ба ҳарду кишвар пешниҳод карда мешаванд, тақрибан якхелаанд, гарчанде ки андозаи қисмҳо дар Британияи Кабир одатан хурдтар аст. Дар Ирландия нуқтаи озуқавории Supermacs дар саросари кишвар паҳн шудааст, ки дар доираи менюи он бургерҳо пешкаш карда мешавад. Дар Ирландия, Abrakebabra (ба фурӯши кабоб оғоз кард) ва Эдди Рокет низ занҷирҳои асосӣ мебошанд.

Рақиби аслӣ ва бумии дуи бузурги ИМА бузургҷуссаҳо як занҷири фастфудии бритониёии Wimpy буд, ки аслан бо номи Wimpy Bar маъруф буд (соли 1954 дар Хонаи Гӯшаи Лион дар Ковентри Стрит дар Лондон кушода буд), ки гамбургерҳои худро дар табақе бо чипҳои бритониёӣ ҳамроҳӣ мекард ва ба дастгоҳҳо мефиристод. мизи муштарӣ. Дар охири солҳои 70-ум, барои рақобат бо McDonald's, [77] Вимпи ба кушодани тарабхонаҳои услуби муқовимати амрикоӣ шурӯъ кард ва бренди он дар бисёр кӯчаҳои баландпояи Бритониё нопадид шуд, вақте ки он тарабхонаҳо аз соли 1989 то 1990 аз нав тамғаи Burger Kings шуданд. -соҳиби ҳарду бренд, Grand Metropolitan. A management buyout in 1990 split the brands again and now Wimpy table-service restaurants can still be found in many town centres whilst new counter-service Wimpys are now often found at motorway service stations.

Hamburgers are also available from mobile kiosks, commonly known as “burger vans", particularly at outdoor events such as football matches. Burgers from this type of outlet are usually served without any form of salad — only fried onions and a choice of tomato ketchup, mustard or brown sauce.

Chip shops, particularly in the West Midlands and North-East of England, Scotland and Ireland, serve battered hamburgers called batter burgers. This is where the burger patty, by itself, is deep-fat-fried in batter and is usually served with chips.

Hamburgers and veggie burgers served with chips and salad, are standard pub grub menu items. Many pubs specialize in "gourmet" burgers. These are usually high quality minced steak patties, topped with items such as blue cheese, brie, avocado, anchovy mayonnaise, et cetera. Some British pubs serve burger patties made from more exotic meats including venison burgers (sometimes nicknamed Bambi Burgers), bison burgers, ostrich burgers and in some Australian themed pubs even kangaroo burgers can be purchased. These burgers are served in a similar way to the traditional hamburger but are sometimes served with a different sauce including redcurrant sauce, mint sauce and plum sauce.

In the early 21st century "premium" hamburger chain and independent restaurants have arisen, selling burgers produced from meat stated to be of high quality and often organic, usually served to eat on the premises rather than to take away. [78] Chains include Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union and Byron Hamburgers in London. Independent restaurants such as Meatmarket and Dirty Burger developed a style of rich, juicy burger in 2012 which is known as a dirty burger or third-wave burger. [79]

In recent years Rustlers has sold pre-cooked hamburgers reheatable in a microwave oven in the United Kingdom. [80]

In the UK, as in North America and Japan, the term "burger" can refer simply to the patty, be it beef, some other kind of meat, or vegetarian.

Australia and New Zealand

Fast food franchises sell American-style fast food hamburgers in Australia and New Zealand. The traditional Australasian hamburgers are usually bought from fish and chip shops or milk bars, rather than from chain restaurants. These traditional hamburgers are becoming less common as older-style fast food outlets decrease in number. The hamburger meat is almost always ground beef, or "mince" as it is more commonly referred to in Australia and New Zealand. They commonly include tomato, lettuce, grilled onion and meat as minimum—in this form, known in Australia as a "plain hamburger", which often also includes a slice of beetroot—and, optionally, can include cheese, beetroot, pineapple, a fried egg and bacon. If all these optional ingredients are included, it is known in Australia as "burger with the lot". [81] [82] The term 'burger' is also applied to any hot sandwich using a bun for the bread, even when the filling does not contain beef, such as a chicken burger (generally with chicken breast rather than chicken mince), salmon burger, pulled pork burger, veggie burger, etc. The term 'sandwich' is usually only applied when the bread used is sliced bread.

The only variance between the two countries' hamburgers is that New Zealand's equivalent to "The Lot" often contains a steak (beef) as well. The condiments regularly used are barbecue sauce and tomato sauce. The traditional Australasian hamburger never includes mayonnaise. The McDonald's "McOz" Burger is partway between American and Australian style burgers, having beetroot and tomato in an otherwise typical American burger however, it is no longer a part of the menu. Likewise, McDonald's in New Zealand created a Kiwiburger, similar to a Quarter Pounder, but features salad, beetroot and a fried egg. The Hungry Jack's (Burger King) "Aussie Burger" has tomato, lettuce, onion, cheese, bacon, beetroot, egg, ketchup and a meat patty, while adding pineapple is an upcharge. It is essentially a "Burger with the lot", but uses the standard HJ circular breakfast Egg, rather than the fully fried egg used by local fish shops. [83]

China

In China, due to the branding of their sandwiches by McDonald's and KFC restaurants in China, the word "burger" (汉堡) refers to all sandwiches that are consist of two pieces of bun and a meat patty in between. This has led to confusions when Chinese nationals try to order sandwiches with meat fillings other than beef in fast-food restaurants in North America. [84]

A popular Chinese street food, known as roujiamo (肉夹馍), consists of meat (most commonly pork) sandwiched between two buns. Roujiamo has been called the "Chinese hamburger". [85] Since the sandwich dates back to the Qin dynasty (221 BC–206 BC) and fits the aforementioned Chinese word for burger, Chinese media have claimed that the hamburger was invented in China. [86] [87] [84]

Japan

In Japan, hamburgers can be served in a bun, called hanbāgā (ハンバーガー), or just the patties served without a bun, known as hanbāgu (ハンバーグ) or "hamburg", short for "hamburg steak".

Hamburg steaks (served without buns) are similar to what are known as Salisbury steaks in the U.S. They are made from minced beef, pork or a blend of the two mixed with minced onions, egg, breadcrumbs and spices. They are served with brown sauce (or demi-glace in restaurants) with vegetable or salad sides, or occasionally in Japanese curries. Hamburgers may be served in casual, western style suburban restaurant chains known in Japan as "family restaurants".

Hamburgers in buns, on the other hand, are predominantly the domain of fast food chains. Japan has homegrown hamburger chain restaurants such as MOS Burger, First Kitchen and Freshness Burger. Local varieties of burgers served in Japan include teriyaki burgers, katsu burgers (containing tonkatsu) and burgers containing shrimp korokke. Some of the more unusual examples include the rice burger, where the bun is made of rice, and the luxury 1000-yen (US$10) "Takumi Burger" (meaning "artisan taste"), featuring avocados, freshly grated wasabi, and other rare seasonal ingredients. In terms of the actual patty, there are burgers made with Kobe beef, butchered from cows that are fed with beer and massaged daily. McDonald's Japan also recently launched a McPork burger, made with U.S. pork. McDonald's has been gradually losing market share in Japan to these local hamburger chains, due in part to the preference of Japanese diners for fresh ingredients and more refined, "upscale" hamburger offerings. [88] Burger King once retreated from Japan, but re-entered the market in Summer 2007 in cooperation with the Korean owned Japanese fast-food chain Lotteria.

Denmark

In Denmark, the hamburger was introduced in 1949, though it was called the bøfsandwich. There are many variations. While the original bøfsandwich was simply a generic meat patty containing a mix of beef and horse meat, though with slightly different garnish (mustard, ketchup and soft onions), it has continued to evolve. Today, a bøfsandwich usually contains a beef patty, pickled cucumber, raw, pickled, fried and/or soft onions, pickled red beets, mustard, ketchup, remoulade, and perhaps most strikingly, is often often overflowing with brown gravy, which is sometimes even poured on top of the assembled bøfsandwich. The original bøfsandwich is still on the menu at the same restaurant from which it originated in 1949, now run by the grandson of the original owner. [89]

Following the popularity of the bøfsandwich, many variations sprung up, using different types of meat instead of the beef patty. One variation, the flæskestegssandwich, grew especially popular. This variation replaces the minced beef patty with slices of pork loin or belly, and typically uses sweet-and-sour pickled red cabbage, mayonnaise, mustard, and pork rinds as garnish. [90]

Today, the bøfsandwich, flæskestegssandwich, and their many variations co-exist with the more typical hamburger, with the opening of the first Burger King restaurant in 1977 popularizing the original dish in Denmark. Many local, high-end burger restaurants dot the major cities, including Popl, an offshoot of Noma.


Contents

Origins Edit

During the early 1960s, American businessman and inventor Bill Lear successfully launched the Learjet 23, one of the first light business jets. [2] Several other manufacturers paid heed to this newly-found niche in the global aircraft market, one of these being the German aircraft manufacturer Hamburger Flugzeugbau. At this time, the company was reportedly keen to reassert its authority as a design agency and looking for a suitable commercially viable project in light of limited funding available from the West German government. [3] Having identified the development of its own business jet as a suitable venture, Hamburger Flugzeugbau tasked its design team with producing an innovative small jet aircraft of its own. [2]

The head of Hamburger Flugzeugbau's engineering team, German aeronautical engineer Hans Wocke, had previously designed the Junkers Ju 287, an experimental jet bomber of the Second World War which was the first aircraft to feature forward-swept wings. [4] [5] This experience strongly influenced the decision to adopt a forward-swept wing for the new design, which became known as the HFB 320 or the Hansa Jet, a more spacious cabin could be achieved than that of the Learjet, while remaining just as fast by minimising drag. [2] The aircraft's aerodynamics were shaped by in excess of 2,000 hours of model-based testing performed in various wind tunnels at site such as the Aerodynamische Versuchsanstalt in Göttingen, the Nationaal Lucht- en Ruimtevaartlaboratorium in Amsterdam, and Modane in France. [3]

The selection of the American General Electric CJ610 turbojet engine to power the design was a straightforward choice at the time, there was no other compact turbojets that had reached quantity manufacture yet. [2] It provided some benefits, such as a relatively high thrust output, but was both noisy and fuel-hungry. Despite this power, the Hansa Jet required a runway length of roughly 5,900 feet, preventing it from using most smaller airports thus limiting its practicality. [2] Possessing a maximum takeoff weight (MTOW) of 20,280-pounds, it was a relatively heavy aircraft compared with several competing business jets, such as the pre-existing Learjet 23 that had motivated the Hansa Jet's development. [6] [2]

While the German manufacturer would construct the majority of the airframe, including the fuselage, engine pods and control system within its own factory, Hamburger Flugzeugbau formed partnerships with multiple other aircraft manufactures, including Spain's CASA, Dutch Fokker and American Lockheed Corporation, which produced several other elements of the airframe abroad at their own facilities. [6] On 18 March 1964, assembly of the first prototype Hansa Jet was completed its use in a round of ground-based testing commenced immediately thereafter. [3]

Into flight Edit

On 21 April 1964, the prototype conducted its maiden flight during the following month, it was exhibited at the Hanover Air Show. [3] A second prototype was flown on 19 October 1964. [7] After a year of certification flight testing, on 12 May 1965, the first prototype crashed, resulting in the death of Hamburger Flugzeugbau's chief test pilot the cause was determined to have been the occurrence of an unrecoverable deep stall which had been induced by the design of the T-tail. [8] As a consequence of the accident, various modifications were introduced to improve the aircraft's stall characteristics, including the installation of a stick pusher. [2]

Assembly of the first ten production aircraft commenced during May 1965, the first of these reportedly flew on 2 February 1966. The granting of type certification by German authorities was achieved on 23 February 1967, certification from the American Federal Aviation Administration (FAA) followed on 7 April 1967. Deliveries commenced during the following year. [2] According to aviation journalist Richard Collins, Hamburger Flugzeugbau's sales and service teams appeared to make only half-hearted efforts, which led to little customer interest in comparison to other business jets. In the long run, this inability to generated sales soon brought about the end of the programme. [2]

Factors such as increased competition from newer executive jets and a comparatively poor safety record had contributed to dwindling orders during the late 1960s during 1973, production of the type was ceased. According to EADS, the multinational successor company to Hamburger Flugzeugbau, the decision to terminate further development efforts involving the Hansa Jet had been attributed to the intense international competition from rival manufacturers, as well as a decline in value of the U.S. dollar during this period. [6]

In 1969, the $840,000 HFB 320 was to be developed into the $1.7 million, Mach 0.76 HFB 330: flight-testing was to start in 1971 for FAR 25 certification by late 1972. It would have been stretched by 27.5 in (70 cm) and powered by Garrett ATF3 turbofans with thrust reversers for short-field operation. A 7,300 lb (3,300 kg) fuel capacity would have gave it a maximum endurance over seven hours and a transcontinental range of 2,000 mi (1,700 nmi 3,200 km) with five people. [9]

The HFB 320 Hansa Jet is a mid-wing monoplane of a somewhat conventional layout, being powered by a rear-mounted twin jet engines beneath a T-tail. Constructed entirely of metal, it has a 10-seat passenger cabin and retractable undercarriage. As certified, the Hansa Jet can carry up to 12 passengers. Its General Electric CJ610 turbojet engines enabled the aircraft to achieve a maximum speed of 486 knots along with a maximum endurance in excess of 1,200 nm. [6] The decision to mount these engines far aft contributed to the relatively quiet cabin. [2]

An unusual feature of the Hansa Jet is its forward-swept wing, which is mid-mounted in the fuselage. This arrangement provided multiple benefits, not least maximising the aircraft's speed capabilities. [2] It also allowed the main wing spar to pass through the fuselage behind the passenger cabin, thus leaving it unencumbered by carry-through spars or similar structural elements this choice facilitated the adoption of a longer cabin with more seats while maintaining adequate headroom in the small-diameter fuselage. [2] As of 2019 [update] , the HFB 320 remains the only civilian jet ever to have a forward-swept wing.

For added safety, the Hansa Jet was furnished with triple-redundant systems. It was also provisioned with a fully automated fuel system, having a 1,075-gallon capacity distributed across multiple fuel tanks located in the fuselage, wing, and wing tips. [2] Early aircraft were known to wear out their brakes at a high rate during landings while a drogue parachute was made available as an optional. The brake issue was later effectively addressed via the availability of more substantial brake units and the introduction of thrust reversers. [2]

The first customer for the Hansa Jet was the Italian construction materials manufacturer Italcementi, which received the first delivery on 26 September 1967. [10] Other corporate purchasers of the HFB 320 included the Argentinian state-owned Yacimientos Petroliferos Fiscales oil company. [ citation needed ]

During 1963, the German Air Force placed an order for 13 HFB 320s. [ citation needed ] As part of the evaluation of the type, two preproduction aircraft were delivered to the ErpSt 61 test wing at Oberpfaffenhoffen in 1966. [1] [11] As a consequence of this evaluation, a total of six aircraft were ordered for VIP transport duties by the German Air Force deliveries of these aircraft commenced during 1969. [1]

Additionally, a further eight Hansa jets were purchased by the German Air Force for providing electronic countermeasure (ECM) training to air crews these aircraft were delivered between August 1976 and April 1982. During 1985, the German Air Force decided to replace its Hansas with newer Canadair Challengers in the VIP role the service's ECM aircraft remained operational until their withdrawn during 1994. [1]


HAMBURGER FATTI IN CASA

Morbidissimi, Succosi, Saporiti: hamburger fatti in casa, ecco come fare gli hamburger di carne senza uova con pochi ingredienti ma renderli morbidi e succosi, non asciutti e saporiti. Gli hamburger sono una preparazione a base di carne macinata a scelta tra vitello, pollo, maiale o manzo. Io prediligo gli hamburger di carne di manzo. L’ideale è usare una carne non eccessivamente magra per evitare che si asciughino troppo in cottura, in alternativa, per carni come pollo o vitello, potrebbe essere utile fare degli hamburger piuttosto sottili e non molto spessi così da cuocerli più velocemente ed evitare che si secchino.

La ricetta degli hamburger di carne è molto semplice e prevede l’aggiunta di parmigiano ed erbe aromatiche nell’impasto così da renderlo davvero saporito: una ricetta che preparo da anni. Mi raccomando: la cosa più importante è che la carne deve restare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, mai fredda di frigorifero! Per dare la forma all’hamburger di carne potete usare l’ apposito attrezzo che pressa anche la carne oppure un semplice coppapasta o taglia biscotti del diametro di 10-12 cm. Dopo averli preparati potete anche congelarli in sacchetti gelo.

La cottura è tipicamente sulla piastra o sulla griglia ma, vedrete, che anche la cottura in friggitrice ad aria consentirà di ottenere un succulento hamburger di carne, senza grassi (vedrete il grasso in eccesso colare sul fondo della airfryer) e morbidissimo. Ovviamente potrete decidere di cuocere l’hamburger più al sangue o a media cottura. Da gustare nel panino con salse come ketchup o maionese, patatine fritte, insalata, pomodori, bacon e tutti gli ingredienti che preferite oppure semplicemente al piatto.

QUI puoi trovare TUTTE le ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA!

Ora non vi resta che leggere la ricetta degli hamburger fatti in casa, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.


Hamburger fatti in casa: 5 ricette per tutti i gusti

Iniziamo con un grande classico: hamburger di carne di manzo servito nel panino con insalata, formaggio e pomodoro. Proseguiamo poi con una variante: un burger di carne bianca, con pollo e zucchine. Per gli amanti del mare c’è poi unu fish burger servito con zucchine grigliate. Le due tipologie di quinoa bianca e nera sono protagoniste di una versione vegetariana, mentre quella con ceci, patate e freschi faranno felici anche gli amici vegani. Insomma, siete pronti a impastare?

Hamburger classico

Si tratta del tradizionale panino con hamburger ma preparato in casa e servito con insalata, pomodoro e fette di formaggio. Per un tocco in più accompagnatelo con patatine fritte.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 4 panini classici da hamburger
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di insalata
  • 1 cipolla rossa
  • 2 pomodori rossi
  • 4 fette di formaggio tipo cheddar
  1. In una capiente ciotola mettete la carne macinata, il sale e pepe. Mescolate tutto accuratamente, prelevatene un po’ e iniziate a dargli la forma di una “polpetta” quindi, schiacciatela con le mani. Per una maggiore regolarità potete usare l’apposito attrezzo per fare gli hamburger o, in alternativa, un coppapasta, livellando con il dorso di un cucchiaio. Formati tutti gli hamburger, lasciateli riposare in frigo per mezz’ora.
  2. Scaldate la piastra e mettete a tostare i panini tagliati a metà. Lavate e affettate i pomodori, sciacquate le foglie di lattuga, sbucciate e affettate la cipolla.
  3. Prendete gli hamburger dal frigo, lasciateli almeno 10 minuti a temperatura ambiente per evitare lo shock termico e schiacciateli al centro per contrastare il rigonfiamento mentre si cuociono. Grigliateli per circa 8 minuti girandoli a metà cottura.
  4. Mettete una foglia di insalata su ciascuna base dei panini, qualche rondella di cipolla rossa, poi l’hamburger, una fetta di formaggio, il pomodoro e ancora lattuga. Servite caldi.

Hamburger di pollo e zucchine

Questa variante di burger vede il petto di pollo mescolato con le zucchine tritate. Scegliete se gustarli in un panino, magari accompagnato da una salsa allo yogurt, o direttamente al piatto, con un contorno di insalata.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di petto di pollo macinato
  • 2 uova
  • 2-3 zucchine
  • 30 g di pangrattato
  • 3 cucchiai di sale grosso
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  1. Per prima cosa occupatevi delle zucchine: lavatele, eliminate le estremità e grattugiatele. Sistematele in uno scolapasta, con un po’ di sale grosso e un peso sopra, per eliminare l’acqua di vegetazione. Fatele riposare almeno mezz’ora.
  2. Eliminate, quindi, il sale in eccesso con un po’ di carta da cucina umida, mettete le zucchine in una ciotola con il petto di pollo macinato, un pizzico di sale, il pepe, le uova e il pangrattato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Prelevate una parte creando i burger, schiacciateli con il palmo della mano per dare una forma regolare. Fateli riposare per mezz’ora in frigo.
  4. Cuoceteli in forno a 180 °C per 15-20 minuti o grigliandoli su una piastra rovente per 8 minuti, girandoli a metà cottura. Servite caldi.

Fish burger

Preparato con un merluzzo e pancarrè, questo fish burger è un’ottima soluzione per far mangiare il pesce ai bambini.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di merluzzo
  • 50 g di pancarrè
  • 2 uova
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di scorza di limone
  • un rametto di prezzemolo
  • q.b. di farina 00
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio extravergine d’oliva
  • 4 panini per hamburger
  • 50 g di songino
  • 2 zucchine medie
  1. Per creare i fish burger, riducete in pezzi grossolani il merluzzo, mettetelo in un mixer, unite le fette di pancarrè, un pizzico di sale, la scorza del limone, il prezzemolo e frullate tutto. Trasferite il composto in una ciotola, unite un uovo e lavorate fino a rendere l’impasto malleabile e asciutto. Qualora risultasse troppo umido, unite uno o due cucchiai di pangrattato.
  2. Ottenuta una consistenza compatta, prelevatene una parte e iniziate a lavorarla come fosse una polpetta, per poi sistemarla su un piano di lavoro e schiacciarla leggermente con il palmo della mano. Ottenuta la forma desiderata, lasciateli riposare in frigo, coperti per almeno 30 minuti.
  3. Nel frattempo, lavate e affettate le zucchine finissime e grigliatele sulla piastra. Conditele con sale e olio e tenetele da parte.
  4. Trascorso il tempo, preparate 3 ciotole, una con la farina, una con l’uovo sbattuto a cui aggiungerete un pizzico di sale, e una con il pangrattato. Passate i fish burger in ciascuna delle tre. Per una panatura più croccante, fate il passaggio due volte. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fateli cuocere per 7-8 minuti, girandoli a metà cottura. Poi, sollevate con una schiumarola e tenete da parte, adagiando su carta assorbenteda cucina per eliminare il grasso in eccesso. In alternativa potete cuocere i fish burger in forno a 160 °C per 15 minuti.
  5. Scaldate una piastra e tostate i panini tagliati a metà. Lavate il songino, sistemate qualche foglia sulla base del panino, aggiungete poi il fish burger, qualche zucchina e infine il cappello del panino. Servite caldo.

Burger vegetale con quinoa e spinaci

Dopo avervi dato dei suggerimenti per realizzare dei burger vegetali, ecco un’altra versione che speriamo vi piaccia, a base di quinoa e spinaci.

Ingredienti per 4 persone

  • 150 g di quinoa bianca
  • 80 g di quinoa nera
  • 300 ml di acqua
  • 200 g di spinaci freschi
  • 3-4 cucchiai di pangrattato
  • 2 albumi
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  1. La prima cosa da fare è lavare accuratamente la quinoa e tenerla in ammollo per un paio d’ore mettetela poi a bollire in abbondante acqua, circa il doppio del suo peso. È importante, inoltre, che la cottura avvenga con coperchio perché assorbirà tantissima acqua. Lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio.
  2. Nel frattempo lavate e asciugate gli spinaci. Fateli appassire in un padella coperta e, appena avranno perso volume, spegnete, scolateli e strizzateli bene. Tritateli a coltello e sistemateli in una ciotola.
  3. Scolate la quinoa e aggiungetela alla verdura. Unite anche gli albumi, il pangrattato, il sale e il pepe e mescolate tutto. Create i burger con le mani, coprite e fateli riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Cuocete i burger di quinoa e spinaci su una piastra calda e leggermente unta d’olio. Fateli dorare da entrambi i lati per circa 7-8 minuti girandoli a metà cottura e servite al piatto.

Burger vegano con ceci e spinaci

L’assenza di proteine animali, compresa la salsa che viene preparata con yogurt di soia, rende questi burger perfetti per chi segue una dieta vegana.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di ceci già lessati
  • 250 g di spinaci
  • 2 patate
  • un rametto di prezzemolo
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 200 g di yogurt di soia al naturale
  • 1 cetriolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • q.b. di sale
  1. Per prima cosa occupatevi della salsa: lavate e sbucciate il cetriolo, grattugiatelo finemente e mettetelo in uno scolapasta con un peso sopra per 15 minuti, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.
  2. Nel frattempo, in una ciotola versate lo yogurt di soia, aggiungete l’aceto di mele, l’aglio sbucciato e affettato e un pizzico di sale. Mescolate tutto e unite il cetriolo grattugiato. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo mentre preparate i vegan burger.
  3. Lessate le patata, sbucciatele e schiacciatele. Lavate e lessate gli spinaci, scolateli e strizzateli benissimo, poi sminuzzateli.
  4. Scolate i ceci e passateli nel passaverdure, in modo da eliminare le bucce quindi, versate questa purea in una ciotola assieme alle patate e agli spinaci. Unite il prezzemolo tritato, il sale e mescolate tutto fino a renderlo omogeneo. Create i burger con le mani, copriteli e fateli riposare in frigorifero.
  5. Estraete quindi dal frigo, scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocete i burger per 7-8 minuti, girandoli a metà cottura. Serviteli caldi, aggiungendo un cucchiaio di salsa allo yogurt di soia.

Cosa ne pensate di queste varianti di burger? Preferite i tradizionali o la versione al pesce? Oppure siete amanti della versione vegetariana? Fateci sapere quale preferite.

Leggi anche


Video: BÁNH MÌ KẸP THỊT (Август 2022).