Дигар

Бо Гочуҷанг, версияи кореягии Срирача вохӯред


Cholula дар муқоиса бо ин чошнии гарм як хабари кӯҳна аст!

iStock/luknaja

Оё шумо худро хаста ҳис мекунед?

Ҳама занг мезананд чошнии гарм мухлисон: Ин барои шумост! Агар шумо бо маззаи ҷолибу ошно ошно набошед, гочуҷанг як аст fermented хамираи чили сурх, ки "кетчупи кореягӣ" номида шудааст.

Он дар бисёр хонаводаҳои Корея маҳсулоти асосӣ аст ва дар миқёси ҷолибият он дар байни сатҳи гармӣ ҷойгир аст Срирача ва Табаско соус Пас чаро болоравии ногаҳонӣ гучучанг? Мо афзоишро мушоҳида кардем бодиринг, ферментатсия ва оташсӯзӣ дар ҷаҳони кулинарӣ, ба шарофати таваҷҷӯҳи нав ба Ғарб ба техникаи қадимаи пухтупаз. Гочучанг ба ҳар се сутун мезанад ва маззаи экзотикии он ба хӯрандагони саргузашт ҷолиб аст.

Хамир аз лӯбиёи ферментшуда, чили сурх, биринҷ ва намак тайёр карда мешавад. Одатан, омехта дар зарфи сафолини махсус дар офтоб пухта мешавад, то профили воқеии беназири мазза пайдо шавад.

Шумо одатан хамираи чилиро дар як мағозаи хӯроквории Ҷопон ё Корея пайдо карда метавонед, ки он одатан дар ваннаи сурхи рангоранг бастабандӣ карда мешавад. Агар шумо бозори маҳаллӣ пайдо карда натавонед, шумо инчунин метавонед ванна гиред Амазонка барои тақрибан $ 10.95, ки ба шумо каме бештар аз як фунт лаззати ҷолиб меорад.

Имкониятҳои пухтупаз беохиранд. Gochujang -ро ҳамчун тар кардан барои сабзавот ё угро тару тоза, онро бирезед болҳои мурғ, ва онро ба гӯшти taco ва хунини Марис илова кунед. Ин як роҳи олии тару тоза кардани баъзеи шумост дорухои озмудашуда ва санҷидашуда ва бо саъю кӯшиши кам ба дӯстони худ таассурот бахшед. Мехоҳед онҳоро воқеан пароканда кунед? Ба яке аз ин сандвичҳои панир пухта каме гочуҷанг партоед. (Хушомадед)

Натали Лобел як муҳаррири дорухат дар Daily Meal аст, ки аз қутбнамо ва қошуқи чӯбӣ дар фазои хӯрокхӯрӣ лаззат мебарад. Шумо метавонед саргузаштҳои ғизоӣ ва озмоишҳои парҳезии ӯро дар Instagram вай @natlobel пайгирӣ кунед.

Дар ин видео, дастаи мо ба шумо нишон медиҳад, ки чӣ гуна сохтани шакшука, ки бо лӯхтак аз: Гочужанг комилан мувофиқ аст.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Шояд шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо fermented карда, хамираи мутамарказ ва мазза эҷод мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочужанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Шояд шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо барои хамиртурушӣ гузошта шуда, хамираи мутамарказ ва мазза печонида мешавад. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф бо ҳам наздик шуда истодаанд, то онро дар Амрико машҳуртар гардонанд & amp; дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Эҳтимол шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо барои хамиртурушӣ гузошта шуда, хамираи мутамарказ ва мазза печонида мешавад. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу услуби кореягӣ" ва#x201D бидуни занг задан ба гучужанг махсус қайд кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Шояд шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо fermented карда, хамираи мутамарказ ва мазза эҷод мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф бо ҳам наздик шуда истодаанд, то онро дар Амрико машҳуртар гардонанд & amp; дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Шояд шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо барои хамиртурушӣ гузошта шуда, хамираи мутамарказ ва мазза печонида мешавад. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф бо ҳам наздик шуда истодаанд, то онро дар Амрико машҳуртар гардонанд & amp; дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Эҳтимол шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо fermented карда, хамираи мутамарказ ва мазза эҷод мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф бо ҳам наздик шуда истодаанд, то онро дар Амрико машҳуртар гардонанд & amp; дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ", мисли тези охирин тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Эҳтимол шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо fermented карда, хамираи мутамарказ ва мазза эҷод мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Эҳтимол шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо пухта мешаванд ва хамираи консентратии хушбӯйро тайёр мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни даъват ба таври махсус gochujang ишора кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочужанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Эҳтимол шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо барои хамиртурушӣ гузошта шуда, хамираи мутамарказ ва мазза печонида мешавад. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёре аз тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок маззаи бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу сабки кореягӣ" ва#x201D бидуни занг задан ба гучужанг махсус қайд кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Дар бораи Гочуҷанг, чошнии ҷолибу кореягӣ, ки шумо дар ҳама ҷо мебинед, чиро бояд донист?

Гочуҷанг, як намуди чошнии ҷолибу шӯр, каме фанокӣ аз Корея, дар тӯли садсолаҳо вуҷуд дошт, аммо чанд тамоюли мухталиф ба ҳам омадаанд, то онро дар Амрико маъмултар гардонанд —, яъне қадршиносии бештар ба ғизои Корея, умуман дӯст доштан ба хӯроки ҷолиб ва таваҷҷӯҳи бештар ба хӯрокҳои fermented. Хушбахтона мо, зеро gochujang низ девона-лазиз мешавад. Инҳоянд чанд чизро пеш аз оғози пухтупаз бо худ.

Барои оғоз, таъми. Барои муқоиса кардани он бо чошнии ҷолибу, ки қариб ҳамеша дар як нафас пайдо мешавад, гочуҷанг ба кӯдаки ишқии срирача ва мисо мисли "собиқ" -и шадид, мисли охиринаш тез ва бо ишораи ширинӣ монанд аст. Шояд шумо инро аз ранг ва мазза тахмин карда метавонед, аммо чилиҳо (махсусан, як намуди хокаи хушки Чили бо номи гочугару) яке аз компонентҳои асосӣ дар баробари намак, биринҷи часпак (aka биринҷи часпанда), лӯбиёи ферментшуда ва баъзе шаклҳо мебошанд ширинкунанда, ба монанди шарбати биринҷ. Одатан, ҳамаи ин компонентҳо дар як кӯзаи гилин омехта карда мешаванд ва дар тӯли моҳҳо fermented карда, хамираи мутамарказ ва мазза эҷод мекунанд. Ҳар як хонавода кӯзаи худро дорад ва онро соле як маротиба месозад.

Ҳатто агар шумо фикр накунед, ки шумо gochujang -ро озмоиш кардаед, ин эҳтимол дорад. Бисёр тарабхонаҳои услуби ғарбӣ онро ба соусҳои барбекю ва ҳанут мефиристанд, то ба хӯрок таъми бештар диҳанд ва табақро "хоси ҷолибу услуби кореягӣ" ва#x201D бидуни занг задан ба гучужанг махсус қайд кунанд. Ба таври классикӣ, гочуҷанг як унсури муҳим дар бибимбап, табақи барҷастаи биринҷ аст ва одатан дар тарабхонаҳои барбекюи Корея ҳамчун мазза хизмат карда мешавад.


Видеоро тамошо кунед: Обозреваем острый чили соус Шрирача Uni-Eagle (Декабр 2021).