Дигар

Макарон бо артишок


Макарони рецепт бо артишок аз ҷониби аз 22-03-2011 [Навсозии 24-01-2013]

Макарон бо артишок яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст ва дар мобайни мавсими артишок ман натавонистам ба шумо дорухатамро барои як дорухати мавсимии болаззат диҳам. Хӯроки аввалини арзон ва солим, макарон бо артишок воқеан хуб ва содда аст, ягона чораи эҳтиётӣ барои омода кардани ин дорухат, истифодаи як дастпӯшак ҳангоми тозакунии артишок аст, вагарна дастҳои шумо сиёҳ мешаванд ба ман: Д.

Усул

Чӣ тавр макаронро бо артишокҳо тайёр кардан мумкин аст

Тартиби тайёр кардани макарон бо артишок

Артишокро бо тоза кардани баргҳои сахти беруна тоза кунед

Нӯги артишокро бурида, пояро тоза кунед.

Сипас артишокро ба мукаабҳои борик буред.

Артишокҳои буридашударо дар як косаи дорои об ва шарбати лимӯ гузоред ва бигзор онҳо тақрибан бист дақиқа тар кунанд.

Дар як табақи калон пиёз буридашударо бо боридани равған пухта, сипас артишокҳоро холӣ кунед ва ба табақ илова кунед.

Бо шароби сафед парешон кунед, бо як пиёла об пӯшед, намак ва мурч илова кунед ва артишокро дар давоми ним соат бо сарпӯш пазед.

Вақте ки қариб пухта мешавад, зарфро хориҷ кунед ва омехта кунед.

Дар айни замон, макаронро дар оби фаровони шӯр пазед, онро холӣ кунед ва бо либоси артишок ба табақ рехт.
Панири пармезан ва панири буридашудаи скаморзаро ба макарон бо артишок илова кунед.

Макаронро бо артишок дар як табақ якчанд дақиқа пазед, то даме ки чошнӣ ба пенне пайваст шавад.

Макаронро бо артишок дар табақҳо хизмат кунед ва аз хӯроки худ лаззат баред!


Макарон бо артишок - Мазкр

Аслан аз Африқои Шимолӣ, ин сабзавот, ки аз тист сарчашма мегирад, аз замонҳои юнониён ва румиён бо сифатҳои органолептикии худ маълум ва қадр карда мешуд. Артишок аз нахҳо, намакҳои минералӣ (оҳан, натрий, фосфор, калий), витаминҳо (B1 ва B3 аз ҳама асосӣ) бой буда, тозакунандаи аълои ҷигар ва рӯдаи рӯда мебошад. Он инчунин дилро қавӣ мекунад, осебпазирии капиллярҳоро коҳиш медиҳад ва афшураи он ба пӯст ҳаётбахшӣ ва оҳанг мебахшад. Навъҳои сершумори артишокро ба ду категорияи асосӣ тасниф кардан мумкин аст: бо хор ё бе хор ва мувофиқи давраи истеҳсолӣ онҳо дар тирамоҳ ва баҳор фарқ мекунанд. Дар байни доғҳои сершумор мо лигурияҳо, сардинияҳо, бунафшаҳои Венетсия, Тоскана ва Палермоно ба ёд меорем, ки барои мулоимӣ ва қирмизии онҳо хом хӯрда мешаванд. Дар ҳоле ки дар байни нахҳои хордор маъруфтарин романеск ё маммола аст, ки ранги сабз доранд, пас онҳое ҳастанд, ки Катания, Палермо ва Кампания мавҷуданд. Он дорои таъми хуб ва хеле ками калорияҳо (22 ба 100 грамм) мебошад, ки онро дар ошхона хеле пур ва гуногунҷабҳа месозад.


Макарон бо артишок

Он ҷо ПАСТА БО АРТИКХОК он а курси якум оддӣ омода кардан ва инчунин хеле сабук ба амал баровардани ин табақ вақти камро мегирад ва натиҷаи ба даст овардани шумо макарони пур аз мазза хоҳад буд, аммо бо калорияҳо кам. Он ҷо креми артишок, дар асл, сарфи назар аз доштани маззаи пӯшида, он танҳо аз артишокҳои омехта иборат аст ва аз ин рӯ он дар калорияҳо хеле кам аст.

Ин а курси аввали гиёҳхорон бар чанд компонент асос ёфтааст, зеро шумо амалан танҳо онро истифода хоҳед бурд артишок ва каме пиёз барои намак.

ДАР артишок Ман як сабзавот ҳастам, ки дорои а давраи дарав: артишокҳои аввалро дар аввали моҳи октябр дарав кардан мумкин аст, дар ҳоле ки навъҳои баҳориро аз феврал то охири баҳор гирифтан мумкин аст. Маҳз барои ин шумо имкони пайдо кардани артишок барои аксари сол ва аз ин рӯ омода кардани он осонтар хоҳад буд макарон бо артишокҳои тару тоза.

Шумо метавонед онро омода кунед макарон инчунин бо И. артишок дар равған аммо, охирин, ба ғайр аз гаронтар буданаш, боз ҳам вазнинтар хоҳад буд, зеро онҳо то ҳол миқдори муайяни равғани консервашударо нигоҳ медоранд, ҳатто агар холӣ карда шавад.

Ман тавсия медиҳам, ки шумо якеро истифода баред макарони кӯтоҳ ва бо як ғафсии хеле муҳим мисли пакчӣ (беҳтар аст, агар биринҷӣ кашида шавад) зеро онҳо пайдарҳамӣ доранд, ки ҳамеша мӯътадил боқӣ мемонанд ва бо нармии креми артишок комилан омехта мешаванд.

Шумо танҳо бояд кӯшиш кунед дорухат макарон бо артишок, бешубҳа шумо пушаймон нахоҳед шуд & # 8230


Макарон бо артишок

Он ҷо макарон бо артишок лазиз аст курси аввали гиёҳхорон, танҳо омода аст 10 дақиқа. Дар ин дорухат артишокҳо дар ҳамон об ва деги пухта мешаванд, ки барои макарон истифода мешаванд, равандро боз ҳам осонтар ва амалӣ мегардонад. Якчанд қадамҳо барои натиҷаи кафолатдор!

  • 320 г tagliatelle тару тоза ҳама & rsquouovo аз як дақиқа пухтупаз
  • 4 артишок
  • 1 лимӯ
  • 30 г панири пармезан
  • 1 шохаи марҷорам
  • 30 г равған
  • намак

Tagliatelle бо артишокҳо як курси аввалини сабук ва зуд омода мешаванд, аммо бо натиҷаи лазиз. Дорухат аз макарон бо артишок он якчанд қадамҳои оддиро дар бар мегирад танҳо 15 дақиқа пухтан.

Ягона мушкили ин дорухат ин аст тоза кардани артишокҳо, ки метавонад дароз ва дилгиркунанда бошад. Барои ҷилавгирӣ аз ранг кардан ва ранг кардани ангуштони худ, мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки дастпӯшакҳоро истифода баред, хусусан барои тоза кардани баргҳои барзиёди беруна. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед артишокҳои тару тозашударо харед, ки онро дар пештахтаи сабзавот пайдо мекунед.

Барои тайёр кардани ин макарони артишок мо чандеро истифода кардем угро хуб, аммо шумо метавонед формати онро интихоб кунед макарон шумо мехоҳед, шумо метавонед онро худатон омода кунед, пас аз дорухои мо! Интихобан, дорухат барои гарганелли тухм бо артишок ё фузилли бо артишок.


Курсҳои дуюм

Гӯшти омехта бо артишок

Табақи аҷиби Неаполитан бо бӯйҳои мураккаб ва қадимӣ, ки сазовори хӯроки серталабтарин мебошанд. Хусусан, агар шумо онро пас аз пухтупаз чанд соат истироҳат кунед, то маззаҳо ба қадри кофӣ пухта расанд ва бо ҳамдигар муошират кунанд. Сипас ҷӯшон каме пеш аз супурдан оҳиста гарм карда мешавад

Артишокҳои пур ва пухта бо чошнии Неаполитан

Аз ҳама дорухатҳо бо артишокҳо, ин бешубҳа сазовори рейтинги 10 -ум аст.Дар ҳақиқат болаззат неаполитанӣ, бо артишокҳо (пур аз тухм, пармезан ва нонрезаҳо), ки аввал пухта мешаванд ва сипас дар чошнии помидор мегузаранд.

Артишок ва картошка пухта, дорухои маъмулии Сардиния

Мазкр бо артишок ва картошка пухта дар саросари Италия маъмул аст, аммо махсусан дар Лигурия, Калабрия ва Сардиния хос аст. Аъло ҳам ҳамчун як табақи канорӣ ва ҳамчун курси дуввум ба таври худ. Онҳо инчунин аксар вақт ҳамчун замина барои хӯрокҳои болаззат бо илова кардани тухм, панир ё буридани сард истифода мешаванд.


Чӣ тавр тайёр кардани макарони артишок

Артишокҳоро тоза кунед: аввал баргҳои беруниро хориҷ кунед (1) то расидан ба баргҳои нармтар ва маслиҳатҳоро буред. (2) Пояро бурида ҷудо кунед, артишокро ба ду қисм тақсим кунед, хасбеда ё ришро тоза кунед, ва онҳоро ба мукаабҳо буред. Шумо инчунин метавонед қисми якуми пояро барои дорухат истифода баред: қисми беруниро бо ёрии пӯсти картошка тоза кунед ва ба қисмҳои 1/2 сантиметр буред. Ҳоло ҳама чизро дар об ва лимӯ гузоред, то аз сиёҳ шудани артишок пешгирӣ кунед. (3)

Сирпиёзро дар табақ бо равған бирён кунед. Сирпиёзро хориҷ кунед ва сипас бо шароби сафед омехта кунед, бо илова кардани як пиёла шўрбои сабзавот ё ба таври дигар, як пиёла об пухтупазро идома диҳед. 15 дақиқа бо зарф дар гармии миёна пазед. Пас аз пухтани артишок (5) петрушки буридашударо илова кунед. Макаронро дар оби фаровони шӯр пазед, онро холӣ кунед ва якчанд ҷӯякҳои оби ошпазиро канор гузоред, макаронро ба артишокҳо илова кунед, агар лозим ояд, оби ошпазро илова кунед ва тақрибан 1 дақиқа дар як табақ пазед. Оташро хомӯш кунед ва пекорино, пошидани ќаламфурро илова кунед ва гарм хизмат кунед. Макарони артишокии шумо барои лаззат омода аст. (6)


Чӣ тавр макаронро бо артишок ва хасис тайёр кардан мумкин аст

Аввал мо артишокро бо тоза кардани баргҳои берунӣ, нӯгиҳо ва қисми сахти поя тоза мекунем. Сипас мо онҳоро ба ду қисм тақсим мекунем, ба мукаабҳо бурида ба оби ях ва лимӯ меандозем. Ҳамаи ин қадамҳо бефоидаанд, агар ба мо лозим аст, ки худоёнро истифода барем артишокҳои яхкардашуда. Дар ин лаҳза, каме пиёзро дар як табақ бо доғчаҳои майда буридашуда барои чанд дақиқа қаҳваранг кунед.

Сипас артишокро илова кунед, мувофиқи талаб намак ва қаламфури пошед ва пухтан. Ниҳоят, петрушка илова кунед, макаронро ба чошнӣ илова кунед ва дар як табақ бо оби ками пухтупаз пошед, то қаймоқи дуруст пайдо кунед. Мо ба макарон бо артишок гарм бо пошидани панири кӯҳна ба монанди Грана Падано ва боридани равғани зайтуни хом анҷом ёфт. Мо дар рецепт маникюрҳои меззеро нишон додем, аммо баръало мо метавонем дигар шаклҳои макаронро истифода барем, классики олӣ, масалан, ле артишок ва хасро таглиател.


  • Аввалин коре, ки бояд кард, то омода шавад макарон бо рикотта ва артишок тоза кардан ва шустани сабзавот аст, аз риш ва пояаш маҳрум кардан аст.
  • Сипас артишокҳоро ба мукааб бурида буред ва дар табақе қаҳваранг кунед, ки дар он шумо равғани зайтуни бокира, сирпиёз ва каме петрушкаро гарм кардаед.
  • Шароби сафедро илова кунед ва бигзоред, ки дар гармии баланд бухор шавад. Намак илова кунед ва гармиро кам кунед. Бигзор он тақрибан 10 дақиқа пухта шавад.
  • Бисёр оби намакин напазед ва таглиателла (ё макарони дӯстдоштаи худро) пазед.
  • Ниҳоят, як косаи калон гиред ва Ricotta Santa Lucia -ро бо як пиёла оби макарон пазед.
  • Вақте ки макарон омода аст, холӣ кунед ва ба табақ бо артишок бирезед.
  • Ба Ricotta Santa Lucia илова кунед ва ҳама компонентҳоро омехта кунед, бодиққат омехта кунед.
  • Ба макарони худ хизмат кунед бо рикотта ва артишок, ба ҳар як табақ боридани равғани зайтуни бокира илова кунед.

Он ҷо макарон бо рикотта ва артишок он як курси аввал бо маззаи шадид ва ҳалкунанда, хоси таомҳои Сицилия аст, дар асл, хӯрокҳои зиёде дар асоси артишок ба таомҳои минтақавии Сицилия тааллуқ доранд, ки ин сабзавот хеле паҳн ва қадр карда мешавад.

Барои амалисозии ин дорухат мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки артишокро бодиққат тоза карда, баргҳои берунии аз ҳама сахт ва пӯстро тоза кунед. танҳо бо истифода аз дил, ин қисми ботинии нарм ва нарм аст.

Барои он ки макарони шумо болаззаттар шавад, шумо метавонед ба қаймоқи рикотта 2 қошуқи пармезани завҷааш илова кунед ва як ќаламфури ќаламфури. Интихобан, шумо метавонед артишокҳоро ба авокадо омехта кунед ва онҳоро бо креми артишок пайваст кунед, шумо як чошнии бебозгашт эҷод хоҳед кард, ки бо он угро пухта метавонед.

Бо либосҳои артишок ва рикотта якҷоя кунед шакли макарон, ки ба шумо бештар писанд аст: ба ғайр аз tagliatelle, rigne penne ё trofie барои нигоҳ доштани чошнии дарунӣ комиланд.

Ин курси аввалини аҷибро омода кунед зуд ва ба осонӣ ба муносибати меҳмонони ғайричашмдошт: дар як муддати хеле кӯтоҳ шумо як табақи болаззат ва тозашударо ба рӯи миз меоред.


Артишокҳои табиӣ

Ч H ТАВР ТАЙЁР МЕШАВАД
Ҳама баргҳои сахти берунаро аз артишокҳо, ҳама хасбеда ва пораи пояе, ки шумо бо корди хурд пӯст мекунед, тоза кунед. Ҳангоми омода кардани онҳо, онҳоро ба оби кислотаи лимӯ ғарқ кунед, то сиёҳ нашаванд. Торҳоро тоза кунед, холӣ кунед, онҳоро дар зарфҳои даҳони васеъ ҷойгир кунед ва фишор диҳед, то дар байни онҳо то ҳадди имкон ҳаво кам бошад. Алтернативӣ бо якчанд баргҳои халиҷ ва қаламфури. Намакобро омода кунед: барои гарм кардани артишок ба қадри кофӣ оби гарм гузоред (тақрибан 1/2 литр барои ҳар як кило сабзавот), намак илова кунед (як мушт барои ҳар як литр об) ва дар гармии кам ҷӯшонед, то намак пароканда шавад ... Намакобро ба артишок бирезед, пас зарфҳоро ба таври герметикӣ пӯшед ва бигзоред тақрибан як соат стерилизатсия кунанд. Бигзор онҳоро дар оби стерилизатсияашон хунук кунанд, хушк кунанд ва дар ҷои хунук аз нур дур нигоҳ доранд. Танҳо пеш аз истифодаи онҳо, артишокро дар оби хунук бишӯед. Шумо метавонед онҳоро бо сирпиёз ва петрушкаи майдакардашуда ё дар салатҳои равған, шарбати лимӯ, петрушка пухта метавонед.


Макарон бо артишок ва занбурўѓњо

Компонентҳо барои 4 нафар:

  • 300 г пенигати сахт
  • 4 артишок
  • 250 г занбурӯғҳои омехта (инчунин яхкардашуда)
  • 1 дона сирпиёз
  • 1 хӯшаи parsley тару тоза
  • 4 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • шўрбои сабзавотӣ мечашонем
  • 1 лимӯ
  • намак
  • филфил

Бо тоза кардани артишокҳо макаронро бо артишок ва занбурӯғҳо омода кунед: баргҳои сахти беруна ва нӯги онҳоро хориҷ кунед. Артишокро ба мукаабҳои борик бурида, дар як коса бо об ва шарбати лимӯ тар кунед, то сиёҳ нашаванд.

Занбурӯғҳоро бо тоза кардани хок тоза кунед ва онҳоро ба қисмҳои хурди буред. Агар, аз тарафи дигар, шумо занбурӯғҳои яхкардашударо истифода баред, бигзор онҳоро ях кунанд ва сипас онҳоро ба қисмҳои хурди бурида буред.

Донаҳои сирпиёзро пӯст кунед, онро буред ва дар табақе, ки бо равғани зайтун намезанад, қаҳваранг кунед.

Артишокҳои хушкшударо илова кунед ва онҳоро дар оташи баланд барои якчанд дақиқа пазед.

Ҳамчунин занбурўѓҳоро илова кунед ва бо як шўрбои шўрбои сабзавот пошед ва онро дар гармии миёна тақрибан даҳ дақиқа пухта гузоред ва агар лозим бошад, шўрбои сабзавот илова кунед.

Вақте ки сабзавот пухта мешавад, аммо ҳанӯз ҳам канда мешавад, оташро хомӯш кунед, намак ва қаламфури илова кунед ва бо фаровонӣ аз parsley тару тоза бурида пошед.

Макаронро дар оби ҷӯшони шӯр пазед, онро холӣ кунед ва бо чошнӣ ба табақ бирезед. Дар гармии баланд бирён кунед, омехта кунед ва як қошуқ оби макарон пазед.

Ба макарон бо артишок ва занбурӯғҳо гарм хизмат кунед, ки бо parsley бурида бештар оро дода шудаанд.

Шарҳ: Шумо метавонед бо кам кардани миқдори равған то як қошуқи як нафар ин табақро боз ҳам сабуктар кунед.


Видео: Яйца Бенедикт - рецепт от Гордона Рамзи (Январ 2022).