Соусҳо

Аджика барои зимистон


Компонентҳо барои пухтупаз аджика барои зимистон

Сабзавот ва меваҳо:

  1. Pepperаламфури булғорӣ (сурх) 1 кило
  2. Сабзӣ 1 кг
  3. Пиёз 1 кг
  4. Помидор 2 кило
  5. Себ (бењтараш сабз ва ширї, масалан, "Антоновка") 1 кило
  6. Pepperаламфури чили 1-2 дона ё бичашед (ҳар андоза на бештар аз 2 сантиметр)
  7. Сир 100 грамм

Маҳсулотҳои дигар:

  1. Шакар 1 пиёла
  2. Равғани тозаи растанӣ 500 миллилитр
  3. Намаки санг (бе йод) ним шиша
  4. Сирко ҷадвали 9% 100 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, сабзӣ, қаламфури, помидор, себ, шакар
  • Хизматрасонии 6 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Риштаи ошхона, тахтаи буридан, косаи чуқур, суфтакунандаи барқӣ ё стационарии гӯшт бо ғилофи хуб, зарфҳои чуқур (5 литр), оташдон, зарфи шишагини ним литр - 6-7 дона, зарфи металлӣ (бо эластикӣ) - 6-7 дона , Дастмолҳои ошхона, spatula чӯбӣ (юбка), оббозӣ бо гардани васеъ, Ладл, кампал, пиёла, хӯриш

Пухтупаз аджика барои зимистон:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Пеш аз ҳама, бо истифодаи корди тези ошхона пӯстро пӯст кунед.

Сипас сабзӣ.

Сирпиёз.

Дар салат ва қаламфури гарм ғӯзапояро буред ва селлюлҳоро аз тухмҳо бардоред. Баъд мо онҳоро бо себ ва помидор дар зери ҷараёни оби тунуки оби сард шуста мебарем. Баъд аз ин, мо ҳама чизро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем.

Мо ҳар як себро ба 2 қисм бурида, ядроро бо сангҳо ва панирҳо аз онҳо тоза мекунем. Мо дона сирпиёзро ҷудо карда, сабзавот ва меваҳои боқимондаро дар тахтаи буридан ҷойгир карда, қисмҳои калон пора мекунем ва тавассути мошини суфтакунандаи гӯштӣ бо торҳои ҷарима мустақиман ба косаи чуқур мегузарем.

Қадами 2: аджика ба зимистон омода кунед.


Баъд, хӯрокҳоро бо маҳсулоти заминӣ ба оташдон гузоред, омехтаи мева ва сабзавотро ба напазед дар гармии баланд бирезед ва сатҳи онро то миёна ба поён расед, вақте ки вай пухта шуданро оғоз мекунад. Кук adjika 1,5-2 соат, баъзан бо spatula чӯбӣ ё spoon ошхона ба шӯр оваред, то сӯхтан нашавад. Вақти пухтупаз аз он вобаста аст, ки то кадом андоза тайёр кардани кисм шумо мехоҳед.

Сипас мо сирпиёз, шакар ордкардашуда, равғани растанӣ, намак ва 9% сирко, ки тавассути матбуот гузаштааст, ба ШМШ илова мекунем. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед, то мувофиқати якхела кунед ва дар оташи миёна барои чизи дигар гузоред 30 дақиқа.

Қадами 3: хӯрокҳоро барои нигоҳдорӣ омода кунед.


Ҳангоми пухтани аджика, мо рӯйхатро барои нигоҳдорӣ омода мекунем. Мо ба бонкҳо назар мекунем, то ки дар гардан ягон тарқишҳо ва тӯрҳо вуҷуд надошта бошанд ва сарпӯшҳо барои занг зада шаванд. Мо ҳама чизро дар зери оби оби сард бо истифодаи содаи нонпазӣ ё ҳар гуна шустушӯй, ки ҳадди аққал кимиёвӣ дорад, мешӯем. Пас аз он, мо асбобҳои хурди ошхона ва асбобҳоро бо оби ҷӯшон рехт, ва мо зарфҳо ва банкаҳоро бо ҳар гуна роҳи мувофиқ стерилизатсия мекунем: дар печ, дар танӯр. Шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи ин раванд бо роҳи зер кардани ин пайванд дастрас кунед.

Қадами 4: адвика барои зимистонро нигоҳ доред.


Вақте ки аджика омода аст, бо истифода аз обдиҳии васеи гарданбанди ва обдор, онро ба зарфҳои стерилизатсия резед. Мо контейнерро бо омехтаи хушбӯй бо пӯшишҳои гарм пӯшонида, бо дастмоле дар ошхона маҳкам мекунем, агар онҳо бо мехҳо бошанд ё бо калиди муҳофизатӣ, агар бо тасмаҳои тағйирёбанда оддӣ бошанд.

Мо кӯзаҳоро барои ихроҷ тафтиш мекунем, агар ҳаво набарояд, он гоҳ мо онҳоро зеру забар карда, ба замин мегузорем ва дар кӯрпа пашм мепӯшем, то ҳеҷ гуна холӣ набошанд. Варақаро дар ин шакл гузоред 2-3 рӯз то пурра сард. Баъд мо онро ба ҷои хунук ва инчунин сардтар мефиристем: таҳхона, таҳхона ё анбор.

Қадами 5: аджика барои зимистон хизмат кунед.


Аджика дар ҳарорати хонагӣ ё барои зимистон хунуккардашуда хизмат мекунад. Қуттӣ кушода мешавад, мундариҷаи он дар як косаи хӯриш ҷойгир карда мешавад ва дар мизи ҳаррӯза ё идона ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё илова ба табақе, хӯрокҳои гӯштӣ, парранда, моҳӣ ва бозӣ хизмат мекунад. Ин навъи аджика аз вазнинии миёна бо кислотаҳо ва гиёҳҳои бойи растанӣ ба даст оварда мешавад. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар мехостед, себро истифода бурдан мумкин нест ва миқдори сирпиёз ва чили барои танзим кардани мечашонем;

- зуд-зуд, ҳангоми пухтупаз, ба адҳика хӯрокхӯрӣ гиёҳҳои хушбӯй, чормағзи заминӣ ва хорсаро, ки дар grater пора карда мешавад, илова мекунанд.