Бланкаҳо

Помидорҳои офтобии хушккардашуда барои зимистон


Компонентҳо барои пухтупаз помидорҳои офтобӣ барои зимистон

Маҳсулот:

  1. Помидорҳои вазнин 1,5 кг
  2. Сирпиёз 2-3 қуттӣ ё мечашонем
  3. Равғани офтобпарасти тозашуда 50 барои пухтан ва барои нигаҳдорӣ - чӣ қадар лозим аст

Ҳанут ва гиёҳҳои шифобахш:

  1. Basil хушк 1/2 қошуқи
  2. Маржорам хушккардашуда 1/2 қошуқи
  3. Oregano 1/2 қошуқи хушк
  4. Розмари хушк 1 қошуқ
  5. Омехтаи ќаламфури (замин) 0,5 қошуқи
  6. Намаки калон-кристаллӣ (бе йод) 1 қошуқ
  • Компонентҳои асосии помидор
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣИталия

Номгуй:

Қошуқ, мизи табақ, танӯр, табақи нонпазӣ - 2-3 дона, пергаменти коғазӣ ва нонпазӣ, корди ошхона, тахтаи буридан, дастмоле аз ошхона, спатулаи аз чӯб ошхона, дастпӯшҳои ошхона, халтаи пластикӣ бо зиппери қулфӣ ё зарф бо зарф, Кӯзаи шишагини ним литр, зарфи металлӣ, яхдон, яхдон, заррин

Пухтупаз барои помидорҳои хушккардашудаи офтобӣ барои зимистон:

Қадами 1: танӯр тайёр кунед ва омехтаи ҳанутҳоро бо гиёҳҳо омода кунед.


Пеш аз ҳама, танӯрро то 70-80 дараҷа гарм кунед ва варақҳои нонпазиро бо коғаз ё коғаз пӯшед. Баъдан, миқдори дилхоҳи basil хушк, орегано, маржорам, розмарин ва омехтаи қаламфур ба як косаи хурд ё табақи чуқур рехт. Мо ҳама чизҳоро бо як tablespoons ба пайдарҳамии якхела омехта мекунем ва дар болои мизи ошхона намаки гандум ва равғани растаниро мегузорем.

Қадами 2: тайёр кардани помидор.


Сипас, мо помидорҳои зиччи ва гӯштӣ бо миқдори камтарини афшура, масалан, қаймоқро интихоб мекунем. Мо онҳоро дар зери ҷараёни оби сард шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем ва ҳар якро бурида мепартоем 2-4 қисм.
Сипас, бо истифодаи як қошуқ тухмҳоро аз онҳо тоза кунед. Мо қисмҳои ғафси селлюлозаро дар варақҳои нонпазии омода кардашуда ҷойгир карда, афшураи помидорро барои тайёр кардани ягон таомҳои дигар ва хӯрокҳои лазиз истифода мебарем.

Қадами 3: помидорро хушк кунед.


Сипас помидорро бо омехтаи гиёҳҳо ва ҳанут пошед. Онҳоро бо равғани растанӣ пошед ва дар танӯр печонед 4-6 соат.
Дарро пӯшед, порачаи хурди дарозиаш 2-3 см боқӣ монед, агар ягон конвектор мавҷуд бошад, онро истифода баред, агар не, пас бо spatula чӯбини ошхона баргардонед. Давра ба давра ба таври визуалӣ омодагии помидорҳоро санҷед, онҳо бояд хушк карда шавадаммо сӯхтанӣ нест ва ба ҳеҷ ваҷҳ хушку холӣ нест!

Қадами 4: сирпиёзро тайёр кунед.


Дар ҳоле, ки помидор хушк мешавад, дона сирпиёзро пӯст кунед. Мо онҳоро шуста, хушк мекунем, дар тахтаи бурида мегузорем ва онҳоро ба қабатҳои, пахолҳо, мукаабҳо, иловаро бурида, биносту бурида мепартоем ва ё ҳатто онҳоро пурра мегузорем, ҳамааш аз хоҳиши шумо вобаста аст.

Қадами 5: помидорро бо офтоб хушк карда, барои зимистон нигоҳ доред.


Пас аз он ки помидор омода шавад, мо ба дорухонҳои ошхона мепазем. Мо варақаҳои пухтупазро дар тахтача тақсим карда, ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем. Он гоҳ мо қарор медиҳем, ки кадом усули нигаҳдорӣ бештар мувофиқ аст, шумо метавонед помидорро ба гузоред халтаи пластикӣ ё зарфи мӯҳрдор фиристед ба яхдонтаъми худро дар тӯли тамоми сол нигоҳ хоҳанд дошт 8-9 моҳ. Дар бастабандии хушк онҳо бехатар хоҳанд буд 12 моҳ.

Аммо як варианти ҷолиб ва хеле болаззат мавҷуд аст! Дар як кӯзаи хурд, мо тақрибан 100-120 миллилитр равғани равғани растаниро дар гармии миёна андоза карда, онро ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем. Сипас, мо сирпиёзро бо помидорҳои хушккардашудаи офтобӣ дар зарфи ним литр стерилизатсияшуда, хушк ва хунук мегузорем, беҳтар аст, ки ин корро дар қабатҳои хуб гузаронед, то сабзавот бо накҳати якдигар ба якдигар лаззат баранд. Онҳоро бо равғани сард пур кунед, бо сарпӯши буридаи қатъии пӯшед ва насб кунед дар яхдонто ки онҳо захира карда шаванд мӯҳр зада шудааст аз 5 то 6 моҳ, ва якчанд ҳафта боз кунед.

Қадами 6: барои зимистон помидорҳои хушккардашудаи офтобӣ хизмат кунед.


Помидорҳои офтобии хушккардашуда барои зимистон - ҳосили умумӣ.

Чунин помидор ба хӯришҳо, қуттиҳо барои пицца, пирожнҳо, сэндвичҳо, қаҳвахонаҳо илова карда мешаванд ё танҳо бо як буридаи нони сафед ё сиёҳ мехӯранд. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- намоиши аввалро аз табақи тайёр тақрибан дар давоми 1-1,5 ҳафта хориҷ кунед;

- зуд-зуд дар зарфе бо сирпиёз якчанд шохаҳои гиёҳҳои тару тоза мегузоранд, масалан, бодиён, псевдо ё basil;

- маҷмӯи ҳанут муҳим нест, шумо метавонед ҳама гуна хӯрокҳои сабзавотеро, ки дар ин мавсим истифода мешаванд, истифода баред;

- вақти хушккунӣ метавонад аз 4 то 9 соатро дар бар гирад, он ҳама ба андозаи сабзавот, ғафсии селлюлоза ва паст шудани ҳарорат дар танӯр вобаста аст, бинобар ин шумо бояд раванди пухтупазро бодиққат назорат кунед;

- агар шумо қарор диҳед, ки помидорро дар зарф нигоҳ доред, пас фаромӯш накунед, ки зарфро бо сода ё моддаҳои тозакунанда бо ҳадди ақали миқдори кимиёвӣ шуста, сипас бо ягон роҳи мувофиқ стерилизатсия кунед. Инро бо печ, печ ё печ истифода кардан мумкин аст. Маълумоти муфассалро бо зеркунии ин истинод пайдо кардан мумкин аст;

- равған аз помидоре, ки аз офтоб хушк шудааст, як дарёфти беҳтаринест барои хамиртуруши хамиртуруши ҷолиб ё тоза, рехт накунед, беҳтар аст пухтани фокаска ё пицца.