Бланкаҳо

Роҳбандии ангур


Компонентҳо барои тайёр кардани ангур Ҷам

  1. Ангур сабук ё тира (бењтараш бефосила) 1 кг
  2. Шакар 700 грамм ё 1 кило шакар
  3. Оби тозашуда 200 миллилитр (1 шиша)
  • Компонентҳои асосӣ Ангур, Шакар
  • Хизмат 3 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Шишаи коркардашуда (зарфаш 200 миллилитр), Дастмолҳои коғазии ошхона, Коландер, ҳавзаи мис ва сирдор, печка, скиммер, дастмоле аз ошхона - 2 дона, шишабандӣ, зарфҳои шишагини ним литр - 3 дона, сарпӯши металлӣ - 3 дона, кӯрпа аз болишт, пиёлаҳо, коса ё гулдонҳои ширини барои хизмат

Коркарди роҳбандии ангур:

Қадами 1: тайёр кардани ангур.


Барои тайёр кардани мураббо, беҳтар аст, ки ангурҳои сабук ва торик бе тухмиҳоро бо буттамеваҳои хурд, ба монанди "Кишмиш" истифода баранд. Пеш аз ҳама, субҳ мо кластерҳои пухтаастро интихоб мекунем, онҳоро дар зери оби ҷараёни сард шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк кунед ва ба болои гул гузоред ва ба онҳо комилан хушк кунед. Баъд мо буттамеваҳоро аз дасти худ ҷудо карда, ба як ҳавзаи мис ё сирдор мефиристем.

Баъд аз ин, мо онҳоро бо шакар пур мекунем, миқдори онро аз 700 гамма то 1 кило танзим кардан мумкин аст. Табақҳоро бо буттамева сабукфикрона ларзонед, то донаҳои шакар дар ҳама ҷонибҳо ба онҳо часпанд, бо сарпӯши пластикӣ пӯшед, фосилаи хурд гузоред ва дар ҷои хунук гузоред 12 соат ё истироҳати шабу рӯз.

Қадами 2: тайёр кардани роҳбандии ангур - марҳилаҳои якум ва дуюм.


Пас аз вақти муносиб, ангур ба афшураи ҷозиба шурӯъ намуда, ба ҳавза миқдори зарурии оби тозашударо илова мекунад ва онро дар гармӣ андозад. Пас аз ҷӯшон, пухтан ба роҳбандиро 10 дақиқа, ба таври даврӣ бо истифода аз чӯби буридашуда, кафкро аз сатҳи омехтаи хушбӯй тоза кунед.
Баъд, бо дастмоле аз ошхона истифода баред, онро аз плита ҷудо кунед ва бигзоред, ки он рехта шавад 6 соат. Пас аз он онро боз дар гармии паст пухтан дигар 10 дақиқа ва ҳамон қадар бори аввал боисрор.

Қадами 3: банкаҳо ва lids тайёр кунед.


Тақрибан 1 соат қабл аз оғози марҳилаи сеюми пухтупаз, мо банкаҳои ним литр ё литрӣ ва шишаҳои металлӣ ё ҳадди муқаррарӣ бо тасмаҳои созанда омода менамоем. Шумо метавонед инро бо якчанд роҳ иҷро кунед: дар оташдон, дар печ ё плита, шумо метавонед маълумоти муфассалро бо пахши ин пайванд дастрас кунед. Сипас, мо зарфҳои стерилизатсияро дар ҷадвали булӯр тоза карда, сарпӯшҳоро дар як косаи хурди пур аз оби ҷӯшон мегузорем ва онҳоро дар оташи хурдтарин нигоҳ медорем.

Қадами 4: марҳилаи сеюм - тайёр ва нигоҳ доштани мураббои ангур.


Пас аз шаш соат, аз аввали исрори охирин, косаи ангурро дар гармии паст гузоред ва боз ба напазед биёваред, давра ба давра кафкро аз он тоза кунед. Ин дафъа мо роҳбандро ба мувофиқати дилхоҳ пухта мекунем, касе ғафс аст ва касе моеъ аст, аз ин рӯ вақт метавонад аз ҳам фарқ кунад Аз 15 то 40 дақиқа. Хӯроки асосии он аст, ки онро давра ба давра абр гиред, то сӯзон нашавед ва дар оташдон аз ҳад зиёд напазед, он метавонад кристализатсия кунад ва он желе гардад.
Инчунин, ҳангоми пухтупази сеюм, шумо метавонед ангурро бо кислотаи лимуи ё афшураи табиии ин ситрус ё дона ва рози дорчин лаззат баред, то ба порча лаззате ҷолиб бахшад.

Вақте, ки роҳбандӣ сохтори дилхоҳро мегирад ва ба асал моеъ монанд мешавад, бо истифода аз сӯзан, онро ба шартц стерилизатсия гарм карда, тақрибан ба болои гарданҳо андозед. Мо контейнерро бо пӯшишҳои оҳании гарм мепӯшонем ва агар он маҳкам карда шуда бошад, мо онҳоро бо дастмоле дар ошхона мустаҳкам мекунем ва агар пӯшишҳо бо резин бошанд, мо ҳама нигоҳдорӣ бо калиди махсус барои ин мақсад тарҳрезишуда мӯҳр мезанем.
Ыуттии онро ба зер афтонед, ҳаво тафтиш кунед, агар он берун наояд, ҳамааш дар тартибот аст. Курпаҳоро дар болои фарш бо пӯшишҳо пӯшед ва онро ба кӯрпа пӯшед, то холӣ набошед ва хунук шавед 2-3 рӯз бе тағироти ногаҳонӣ дар ҳарорат, пас аз он, роҳбандӣ каме торик шавад.
Баъд мо ангурҳои консервашударо ба ҷои хунук, анбор, таҳхона ё таҳхона мефиристем, ки дар он ҷо комилан нигоҳ дошта мешавад аз 6 то 8 моҳбидуни тағир ва накҳати худ!

Қадами 5: ба роҳбандии ангур хизмат кунед.


Ангур дар ҳарорати хонагӣ дар коса, розетка ё гулдонҳои махсуси ширӣ хизмат мекунанд. Дар паҳлӯи ҳар як хизмат қошуқҳои хурд ва ыайла ҷойгир карда мешаванд ва лаззат бурдани ин таоми аҷиб бо чойи тару тоза, танҳо чой пухта ва нонпазҳои хонагӣ, pancakes, pancakes, ва инчунин ғалладонагиҳои гуногун иборат аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- ба ҳамин тариқ шумо метавонед аз ҳама гуна меваҳо ва буттамева роҳбандӣ пухта кунед, аммо фаромӯш накунед, ки таносуби миқдори об ба шакар барои ҳамаи намудҳо гуногун аст;

- Пеш аз тайёр кардани амонат, бояд на танҳо зарфҳоро бо зарфҳо стерилизатсия кунед, балки боқимонда инвентаризатсияи онро тартиб диҳед, ки бо он раванд сурат мегирад. Масалан, кӯзаро бояд шуста, сипас бо оби гарм шуста, зарфҳои хӯрокхӯрӣ, қошуқи слот, қошуқро напазед.