Бланкаҳо

Ковари бодинҷон дар Одесса


Компонентҳо барои пухтани сарги бодиринг дар Одесса

  1. Бодинҷон (ҷавон) 500 грамм (1 калон ё 2 миёна)
  2. Pepperаламфури ширини булғорӣ (ҳар гуна ранг) 2-3 дона (калон)
  3. Помидор 2-3 дона (калон)
  4. Пиёз (сафед ё сурх) 1 адад
  5. Сирпиёз 1-2 қоқҳо
  6. Parsley 1 хӯшаи (хурд) ё бо иродаи худ ва бичашонем
  7. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  8. Намак ба бичашед
  9. Шакар мечашонем
  10. Равғани растанӣ 3-4 қошуқ
  • Компонентҳои асосӣ: бодинҷон, ќаламфури, помидор, сирпиёз
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонииУкраинани ҷаҳон

Номгуй:

Плита, оташдон, корди ошхона (шустушӯй), тахтачаи буридани чӯб, фолгаи алюминийи хӯрокхӯрӣ, табақчаҳои ошхона, дастмолҳои ошхона, дастмоле аз ошхона, скиммер, косаи чуқур - 2-3 дона, қошуқ, зарфҳои ғизоии пластикӣ, яхдон, косаи хӯриш ё чуқур. коса

Пухтупази Икорный бодинҷон дар Одесса:

Қадами 1: бодиринг ва филфили оҷур.


Пеш аз ҳама, танӯрро фурӯзон кунед ва гарм кунедтақрибан 200 дараҷа гарм. Баъд мо тамоми бодинҷон ва ќаламфури занги ширинро дар зери ҷараёни оби хунук шуста мебарем. Мо онҳоро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушконед, бо як tablespous равғани растанӣ молед ва ба қабати дуҷолаи фолгаи алюминӣ печонед, то мо халтае гирем.
Баъд, сабзавотро дар варақаи нонпазӣ гузоред, дар танӯр печонед ва барои пухтан 30-35 дақиқа то тайёр. Пас аз вақти муносиб, мо ба дасти худ дастпӯшакҳои ошхона пӯшем, халтаи компонентҳои хушбӯйро ба тахтаи буриш интиқол медиҳем, бодиққат кушоед ва бодинҷон ва peppercorns ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Қадами 2: Хӯрдани помидор.


Ҳангоме ки сабзавоти пухташуда сард мешавад, ба оташи қавӣ чойникаи пур об пошед, помидорро шуста, дар ҳар як набуред, буришҳо кунед ва дар як косаи чуқур ҷойгир кунед. Онҳоро бо оби ҷӯшон бирезед ва дар он нигоҳ доред. 30-40 сония.
Сипас, бо истифодаи қошуқи сӯрохшуда, мо помидорҳои гармро ба зарфҳо бо оби ях мефиристем ва то он даме ки онҳо комилан сард шаванд, дар он ҷо мегузорем. Он гоҳ мо онҳоро бо дастмолҳои коғазӣ хушк мекунем ва ихтиёрӣ пӯстро хориҷ мекунем, аммо шумо низ метавонед бо он, пас аз чунин гармкунӣ пӯст нарм мешавад.

Қадами 3: боқимондаи компонентҳоро тайёр кунед.


Акнун пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед. Мо онҳоро бо parsley зери об шуста, хушк мекунем. Мо инчунин ба мизи ошхона маҳсулоти боқимондаеро мегузорем, ки барои тайёр кардани табақ лозиманд ва ба қадами оянда мегузарем.

Қадами 4: кӯзаро ба омодагии пуррагӣ расонед.


Бодинҷон ва қаламфури пӯстро тоза кунед. Сипас гӯшти онҳоро дар тахтаи васеи бурриш бо помидор blanched, пиёз, помидор, сир ва parsley гузоред. Мо як корди тези ошхона мегирем ва дар навбати худ сабзавотро дар қисмҳои хурди то 1 сантиметр мепазем. Шакли ибтидоии буридаи асосӣ муҳим нест, он танҳо калон нест.

Он гоҳ мо ҳама чизро хубтар месозем ё ба андозаи дилхоҳ, шумо метавонед тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё дар кахвачушонак маҷақ кунед. Омезиши натиҷа ба як косаи чуқур, мавсими бо ќаламфури хоки сиёҳ, намак, шакар ва равғани растанӣ интиқол диҳед. Ҳама чизро бо як tablespoons то ҳамвор омехта кунед. Мо хӯрокҳоро бо дона пластикӣ мустаҳкам мекунем ва дар яхдон мегузорем 1,5-2 соатто ки табақ тӯҳфа карда шавад, гарчанде ки дар шакли гарм он хеле болаззат аст.

Қадами 5: хизмат дар кӯзаи бодинҷон дар Одесса.


Начми бодиринги услубии Одесса камтар гармтар ва бештар дар шакли хунук дода мешавад. Он дар косаи хӯриш ё косаи амиқ ҳамчун иштиҳо хизмат мекунад, аммо баъзан он ҳамчун табақи паҳлӯӣ истифода мешавад ва фавран дар қисмҳои заррин дар якҷоягӣ бо таомҳои гӯштӣ, парранда, моҳӣ ё бозӣ гузошта мешавад.

Ин хӯрок накҳати гуворо аз сабзавот ва маззаи бой, ҷазираӣ, каме турши турши ҷолиб дорад. Ин мӯъҷиза ҷадвали идона ё тасодуфиро ба таври комил мукаммал ва гуногун хоҳад кард! Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- бодинҷон ва қаламфури мумкин аст дар ангишт пухта, пухта ё дар ШМШ хушк пухта шаванд;

- бисёр вақт пас аз пухтан, бодинҷон дар давоми 1 соат зери фишор гузошта мешаванд, то ки талх нест шавад, аммо ин бояд кард, агар шумо навъҳои дерини ин сабзавотро истифода баред;

- Ҷойивазкунандаи олӣ барои parsley - кашничӣ ва бодиён тоза бо basil;

- беҳтар аст, ки гӯшти бодинҷонро бо корди чӯбӣ, пластикӣ ё шиша буред, сабзавот аз металлҳои муқаррарӣ торик хоҳад шуд;

- агар шумо икраро барои нигоҳдории дароз пухта бинед, дарҳол кабудиро надиҳед, он метавонад ҳосил кунад. Тавсия дода мешавад, ки таомро фавран пеш аз хидмат расонидан тағир диҳед, ин танҳо таъми онро беҳтар хоҳад кард!