Баҳрӣ

Шӯрбо дар Лимӯ Sauce


Компонентҳои майгу барои чошнии лимӯ

  1. Майгуёнҳои тару тоза (калон ё подшоҳ) 1 кило (тақрибан 20 дона)
  2. Лимӯ 1 дона
  3. Сирпиёз 1-2 қоқҳо
  4. Равғани растанӣ 1/3 пиёла
  5. Parsley (гиёҳҳои тару тоза) 2-3 шоха
  6. Шароби сафед 50 миллилитр хушк кунед
  7. Оби тозашуда 100 миллилитр
  8. Орди гандуми сифатӣ 1 қошуқ
  9. Ширини мусумӣ дар нӯги корд
  10. Занги хушки заминро дар нӯги корд
  11. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  12. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: майгу, сирпиёз, лимӯ
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корди ошхона - 2 дона, тахтаи буриш - 2 дона, дастмолҳои коғазии ошхона, оташдон, табақи амиқ бо зарф, спатулаи ошхона, қошуқ, шиша (зарфаш 200 миллилитр), табақ, коса, гӯрбача, коса, табақи калон

Хӯриш майгу дар чошнии лимӯ:

Қадами 1: майгу тайёр кунед.


Пеш аз ҳама, майгу тайёр кунед! Ин беҳтар аст, вақте ки онҳо 8-9 соат дар яхдон оҳиста ях кунед, аммо агар вақт набошад, пас бидуни чоп, онҳоро мустақиман дар як косаи хурд гузоред, онҳоро бо оби гарм пур кунед (шумо метавонед аз лӯла) ва онҳоро то ҳамин лаҳза афтонед. Ин раванд на он қадар мулоим ҳисобида мешавад, ки пас аз он таъми он, инчунин бӯи баҳрӣ ҳифз карда мешавад ва танҳо онҳо лозиманд. 30-35 дақиқа. Минбаъд майгуаро аз қум шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона аз моеъи зиёд хушк кунед, онро ба коса интиқол диҳед ва ба тайёр кардани компонентҳои боқимонда идома диҳед.

Қадами 2: боқимондаи компонентҳоро тайёр кунед.


Бо истифода аз корди ошхона пӯсти сирпиёзро пӯст кунед. Мо онҳоро дар зери ҷараёни оби хунук ва инчунин чормағзҳои ҷуворимакка ва лимӯ шустем. Бо истифода аз grater ҷарима, zestро аз нисфи ситрусӣ дар як косаи хурд тоза кунед ва гӯштро ба паҳлӯ гузоред, он дертар фоида меорад.

Танҳо кабудиро биносту буред, ҳар як дона сирпиёзро ба 2-4 қисм буред ва ин маҳсулотро дар тахтаи буридаи тоза гузоред.

Он гоҳ мо миқдори зарурии оби тозаро ба шиша рехт, орди гандумшаклро рехт ва онҳоро бо як tablespo ба пайдарҳамии якхела омехта мекунем, либос дар натиҷа барои чошнӣ лозим аст. Мо инчунин ба мизи ошхона маҳсулоти боқимондаеро мегузорем, ки барои тайёр кардани майгу дар чошнии лимӯ лозиманд.

Қадами 3: майгу дар чошнии лимӯ пухтан.


Акнун ба табақи гармии миёна андозед ва ба он 1/2 равғани растаниро рехт. Вақте ки он гарм мешавад, порчаҳои сирпиёзро дар он ҷо ғӯтонед, онҳоро то Браун тиллоӣ кунед 2 дақиқа ва хориҷ кунед, ин сабзавот танҳо барои мазза кардани равған лозим аст.

Дар ҷои худ мо майгу ва пухтаҳоро аз ҳар ду ҷониб мефиристем, давра ба давра бо спатулаи ошхона омехта мекунад. Инҳоро дар равғани гарм нигоҳ доштан шарт нест, вақте ки снарядҳои хитинӣ ба сабук шудан оғоз мекунанд, ранги гулобӣ пайдо мекунанд, фавран баҳри баҳрӣ ба табақ интиқол диҳед ва онро бо дастмоле аз ошхона пӯшонед.
Ҳангоми коркарди гармӣ, майгу қариб тамоми майҳоро ба худ ҷаббидааст, аз ин рӯ мо равғани боқимондаро ба ШМШ рехт ва онро каме гарм мекунем. Пас, мо ба он пиёз решакан мефиристем ва онро дар гармии миёна пазед 4-5 дақиқа.

Баъд аз ин, parsley бурида, zest омода, инчунин як қошуқи шарбати лимӯ илова кунед ва ҳама чизро тобистона кунед 2-3 дақиқа ҳамеша ба шӯр. Сипас шароби сафедро хушк кунед, намак, ќаламфури сиёҳро бичашед, чормаѓз бо занҷири замин ва адасро дар нӯги корд рехт 5 дақиқа.
Сипас, мо ҳама чизро бо омехтаи орд ва об омехта мекунем, бодиққат омехта мекунем, то ягон қитъа мавҷуд набошад ва чошниро то ғафсшавии дар гармии пасттарин пазед 4-5 дақиқа шитобкорона ҷон медиҳад. Ҳамин ки он якхела, дурахшон мегардад ва ба сметанаи ғафс монанд мешавад, мо майгуаро пухта паҳн кардем.
Ҳама чизро боз омехта кунед ва дар зери зарф пӯшед 4-5 дақиқа. Пас аз вақти муносиб, оташдонро хомӯш кунед, табақи тайёрро ба табақи калон гузоред, каме хунук кунед ва ба миз хизмат кунед.

Қадами 4: Ба харчангҳо дар чошнии лимӯ хизмат кунед.


Майгу дар чошнии лимӯ ҳамчун appetizer ё курси асосӣ гарм карда мешавад. Онҳо якҷоя бо заррин ба зарринҳои калон ё қисмҳои хурдтар гузошта мешаванд. Агар хоҳиш дошта бошанд, онҳо бо лимӯ, гиёҳҳои тару тоза оро дода шуда, алоҳида ё бо як табақ хӯрокхӯрӣ, беҳтарин - макарон, биринҷ судак ё сабзавотҳои пухта мешаванд. Ин таом бо шароб ё як пиёла пивои тару тозаи ях ба хубӣ меравад. Аз хӯрокхӯрии оддӣ ва ҳаммом баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- майгу харошидашуда набояд дар яхдон гузошта шавад;

- агар шароби хушк аз ҳад ширин бошад ё шумо шарбати лимӯро бисёр фишурда бошед, беҳтар аст, ки дар ШМШ каме шакар илова кунед;

- ивазкунандаи аълои равғани растанӣ - қаймоқ;

- бо хоҳиши майгу аз сарҳо, пӯсти хитиноз ва илофаг тоза карда мешавад. Аммо пеш аз пухтани онҳо ба ин кор наравед, беҳтар аст, ки ба чошнии тайёр илова кунед ва 5-6 дақиқа тобистон диҳед;

- ба ғайр аз ҳанутеро, ки дар дорухат нишон дода шудааст, шумо метавонед омехтаи чунин ҳанутҳоро истифода баред: марҷон, хардал замин, қаламфури сафед, кориандр, пиёз хушк, гранулҳои сирпиёз ва кардамон.