Пухтупаз

Кулчаи Салмӯн


Паймон Салмӯн компонентњо

Барои пур кардан:

  1. Лӯбиёи тару тоза 400 грамм
  2. Пиёз калони сафед 1 дона
  3. Биринҷ Steam 1 пиёла
  4. Намак ба бичашед
  5. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  6. Зайтун ё равған 1 қошуқ

Барои санҷиш:

  1. Орди гандум 1,5 кило
  2. Ширини оризӣ 4 қошуқ бо слайд
  3. 2-3 дона тухм
  4. Намак 2 юғи шириниҳо
  5. Шакар 1-1.5 юѓу шириниҳо
  6. Хамиртуруши хушк бо суръати баланд 11 грамм
  7. Равғани растанӣ 1/2 пиёла
  8. Оби хунуки сард 950 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ: Салмӯн, хамир хамиртуруш
  • Хӯрдани 7 servings

Номгуй:

Мизи табақ, буридаи тахта, корд, турк, табақчаи хурд бо зарф, пухтупаз, ҷумбонидан, дастпӯшакҳои ошхона, табақ, пухтупаз, спатулаи чӯбӣ, табақ, косаи миёна - 3 дона, мизи ошхона, табақи оддии нонпазӣ, пухтупаз, табақ барои хӯрокхӯрӣ хизмат, қошуқи шириниҳо, Шиша, косаи калон - 2 дона, виск ё миксер

Кулчаи Салмӯн пухтупаз:

Қадами 1: ордро тайёр кунед.


Ордро ба ҷумбонидан хурд дар қисмҳои хурд резед ва онро ба як косаи чуқури тоза ғарқ кунед. Ин корро бояд кард, то хамир мулоим ва ҳаво бошад, инчунин аз пораҳои зиёдатӣ халос шавад.

Қадами 2: омехтаи хамиртурушро омода кунед.


Аз косаи умумӣ ба мобайн рехт 1-1.5 пиёлаҳо орд sifted. Мо хамиртуруши хушкро дар ин ҷо илова мекунем ва ҳама чизро бо як tablespoons бодиққат омехта мекунем.

Қадами 3: омехтаи тухмро барои хамир тайёр кунед.


Бо истифода аз корд, пӯсти пӯстро шиканед ва зардии саршуморро ба як косаи калон андозед. Дар ин ҷо намак ва шакар резед. Бо истифодаи миксер ё вискӣ, компонентҳоро то пайдоиши якхелаи якхела латукӯб кунед. Диққат: ҳама чизро омехта кунед, то даме ки кристаллҳои ду ҷузъи охирин афтоданро дар поёни кор боздоранд. Инчунин, ҳангоми истифодаи инвентаризатсияи аввал, массаро бо суръати паст сабт кунед, то он ки дар самтҳои гуногун пош нашавад.

Қадами 4: тайёр кардани хокаи шир.


Ба турк рехт 400-450 миллилитр оби хунук тоза кунед ва ба оташи миёна гузоред. Вақте ки моеъ сӯзонида мешавад, сӯзандаро хомӯш кунед. Бо зарфҳои ошхона, зарфи зарфро ба як косаи миёна тоза кунед ва ба ин ҷо хокаи шир резед. Омезишҳоро бо як tablespoon то ҳамвор омехта кунед ва фавран ба тайёр кардани хамир шурӯъ кунед.

Қадами 5: хамир тайёр кунед.


Оби боқимондаи хунукро ба зарфе бо шири об рехт ва бо як қошуқ омехта кунед.
Сипас, ин моеъро ба як коса бо массаи тухм рехт ва дар як вақт дар якҷоягӣ бо миксер ё пошида то ҳамвор пошед.
Мо омехтаи хамиртурушро дар ин ҷо ва боз рехтем, ҳама чизро бо як tablespoons хуб омехта кунед.

Мо ба пошидани орд ба косаи хурд дар қисмҳои хурд шурӯъ карда, пора-пора мекунем. Вақте ки омма ҳамвор ва абрешим мегардад, ба он равғани растанӣ рехт, аммо омехтаи ҳама чизро бас накунед.

Дарҳол пас аз омехта шудан ғафс шуданро давом диҳед, хамирро бо дастони пок давом диҳед. Он бояд рӯй зиччи ва тағйирёбанда. Мо онро шакли мудаввар дода, косаро бо дастмоле пӯшонида, дар ҷои гарм гузорем, ки пофишорӣ кунад барои 1-1.5 соат. Дар давоми ин вақт, хамир бояд зиёд шавад 2-3 маротиба.
Ҳамин ки ин ҳодиса рух медиҳад, онро боз бо дастони тоза хам кунед. Ҳамин тавр, ҳама оксиди карбон, ки дар натиҷаи амали фаъоли хамиртуруш ташкил ёфтаанд, аз он хориҷ мешаванд ва хамир фурӯ хоҳад рафт. Боз, косаро бо дастмол матои пӯшед ва дар ҷои гарм ҷойгир кунед. Ҳамин ки хамир бори дигар эҳьё мешавад, онро ба мизи ошхона гузоред ва пирожнро сар кунед. Хуб, дар ин ҳол, пур кардани онро пур кунед.

Қадами 6: суратро тайёр кунед.


Биринҷро ба ҷумбонидан резед ва то дақиқ шудани моеъ якчанд маротиба зери оби ҷӯшон шуед.

Сипас ғалладонаро ба панели миёна гузаронед. Онро бо оби муқаррарии хунук пур кунед, то ин ки он 1,5-2 ангушт рӯйпӯшҳои ҷузъи. Мо контейнерро ба оташи хурд мегузорем ва интизор мешавем, ки моеъ ба напазед. Ҳамин ки ин рӯй медиҳад, гармиро хомӯш кунед ва ШМШ-ро бо як зарф фаро гиред. Биринҷро то бухор шудани об пазед. Сипас сӯзандаро хомӯш кунед ва ҷузъро ба ҷумбонидан рехт ва боз зери оби ҷӯшонида шуед. Ин корро бояд кард, то ғалладона тезтар сард шавад ва дар вақти тайёр кардани компонентҳои дигар барои кулчақанд якҷоя нашаванд. Ҳоло мо ҷузъро ба як тараф мегузорем, то ки тамоми моеъи зиёдатӣ аз шиша.

Қадами 7: тайёр кардани пиёз.


Бо истифода аз корд пиёзро аз харбуза пӯст кунед ва зери оби ҷӯшон шуед. Мо ҷузъро дар тахтаи буридан паҳн карда, онро бо хиёбонҳо мезанем. Пиёз биносту бурида ба табақчаи тоза резед.

Сипас равғани зайтунро ба ШМШ рехт ва ба оташи миёна андозед. Вақте ки контейнер бо мундариҷа хуб гарм мешавад, пиёз буридашударо ба он гузоред. Вақт аз вақт, бо як spatula чӯбӣ ба шӯр оваред, компонентро то ранги тиллоии мулоим бирён кунед. Дарҳол пас аз он, ки мо сӯзандаро хомӯш карда, табақро ҷудо кардем.

Қадами 8: Салмӯнро омода кунед.


Мо филмҳои лососиро зери оби ҷорӯб шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Аз ҳама ҷонибҳо мо онро бо дастмолҳои коғазии ошхона мечаронем. Акнун, бо истифода аз корд, пӯстро аз қафо хориҷ кунед ва моҳиро ба қисмҳо маҷақ кунед. Ҷузъи бурида ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 9: пур кардани тортро тайёр кунед.


Дар як косаи миёна биринҷ судак, пиёз бирён ва лосос бурида паҳн кунед. Дар ин ҷо, бичашед, намак ва ќаламфури сиёҳ илова кунед ва бо истифода аз як tablespoon, ҳамаашро то ҳамвор омехта кунед.

Қадами 10: як кулчаи Салмӯн.


Вақте, ки хамир тайёр аст, онро ба мизи ошхона гузошта, бо орд каме майда карда истед. Бо корд мо тӯбро ба ду қисмати нобаробар бурдем (тақрибан 1/3 ва 2/3) Аввалан, пораи дуввуми хамирро гиред ва онро ба як торт лоғар кунед. Диққат: Мо кӯшиш мекунем, ки онро вобаста ба қобилияти пухтупаз ҳамчун мудаввар ё мураббаъ созем.

Мо қабати хамирро ба қолаб паҳн карда, кунҷҳоро бо дасти худ мувофиқ мекунем, то онҳо ба паҳлӯ раванд. Бо истифода аз як tablespoon, пурро дар ин ҷо резед ва онро яксон кунед.
Ҳоло мо қисми дуюми хамирро дар мизи ошхона печонда, онро ба шакли мудаввар ё мураббаъ низ медиҳем. Тортро бо қабати мулоим пӯшед ва кунҷҳоро пошед.

Дар марказ мо як қаторкӯҳи заиф сохтем, то ҳангоми пухтупаз буғ аз он дур шавад.

Танӯрро то тафсонед 180 ° C аст. Дарҳол пас аз он, шакли таомро ба сатҳи миёна гузоред ва барои пухтан 35-40 дақиқа то даме ки қабати тиллоӣ дар сатҳи кулча шакл гирад. Пас, мо танӯрро хомӯш карда, контейнерро бо ёрии дастпӯшҳои ошхона берун оварда, ҷудо карда истодаем.

Қадами 11: ба кулчаи Салмӯн хизмат кунед.


Вақте ки торт Салмӯн каме хунук шудааст, онро ба тахтаи ҳамвор гузоред, қисмҳои тақсимшударо буред ва бо чой, қаҳва ё ҳатто шароби сафед ба мизи шом хизмат кунед.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- барои тайёр кардани хамираи олиҷаноби лазиз, кӯшиш кунед, ки танҳо орд навъи баландтарин, суфтакунии хуб ва бренди санҷидашуда истифода баред;

- агар шумо моҳии яхкардашуда харида бошед, пас боварӣ ҳосил кунед, ки онро то ба ҳарорати хонагӣ расидан пеш аз пухтан ба қуттиҳои он тайёр кунед. Дар ин ҳолат, ҳеҷ гоҳ як ҷузъро дар танӯр дар печи барқӣ ё зери оби оби хунук об накунед;

- Ба ҷои пиёз сафед, пиёзро ба пур кардан илова кардан мумкин аст. Ин хеле мулоим аст ва ба моҳӣ маззаи ҷолиб медиҳад.