Нӯшокиҳо

Хонаи йогурт


Компонентҳо барои тайёр кардани йогурт дар хона

  1. Шир (яклухти пастеризатсияшуда ё нав аз зери гов) 1 литр
  2. Йогурт Sourdough, йогурт фарбеҳ ё сметана 2 tablespoons
  • Компонентҳои асосӣ: Шир, кефир, қаймоқ
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Ҳароратсанҷи ошхона, оташдон, зарф (2 литр), қошуқ, литри ё ду литр зарфҳои стерилизатсиякардашуда, зарфҳои пластикӣ ё металлӣ, дастмоле аз ошхона, докаи стерилӣ, яхдон, шиша - 2 дона

Пухтупази йогурт дар хона:

Қадами 1: тайёр кардани шир.


Аввалан, тамоми шири гови пастеризатсияшуда ё тару тозаро ба як косаи хурд рехт, ба оташи сахт ва гармкунӣ фиристед 90-95 дараҷа сард. Муҳим: ин маҳсулот судак карда намешавад ва мунтазам ҳароратро бо ҳароратсанҷи махсуси ошхона санҷед! Ҳамин ки моеъи барфи сафед гарм мешавад, дастмолро истифода баред, то табақро аз оташ бардоред, онро ба тахтача гузоред ва мундариҷаи онро хунук кунед 45-50 дараҷа.

Қадами 2: йогуртро омода кунед.


Вақте ки шир ба ҳарорати дилхоҳ сард мешавад, ба он як ҷуфт ҷӯшон йогурт йогурт илова кунед, агар не, пас кефирҳои равғанӣ ё сметана истифода баред. Ҳама чизро ба пайдарҳамии якхела оҳиста омехта кунед, ба як литр стерилизатсия ё зарфе ду литр резед, онро бо пораи докаи хушкида пӯшед, матоъро дар қабатҳои 2-3 пеш аз мудаввар карда, ба фермент дар ҷои гарми торик печонед. 4 соат. Агар шумо дар фасли зимистон нӯшокӣ тайёр кунед, онро дар назди батареяи гарм пофишорӣ кунед ва агар дар тобистон - дар балкони шишагин, дар ҳоле, ки омехта наметавонад ба ларза ва ба шӯр оварад.

Мо вақти ферментатсияро мувофиқи қоидаҳо ба таври қатъӣ риоя мекунем, агар кам карда шавад, йогурт аз моеъ табдил меёбад ва агар он аз ҳад зиёд бошад - кислотаи қандӣ. Бинобар ин баъд аз 4 соат зарфро бо зарфи пластикӣ ё металлии тоза пӯшед ва онро дар яхдон гузоред 8 соат ва танҳо баъд аз ин шумо метавонед аз нӯшокиҳо намуна гиред.

Қадами 3: йогуртро дар хона хидмат кунед.


Йогурт дар хона ҳамчун нӯшокии хунуккардашуда тайёр карда мешавад ва ё ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои зиёд истифода мешавад, масалан, ҳамчун асос барои соус, қаннодӣ, мармелад, шириниҳо, афшураҳо. Инчунин дар ин маҳсулоти ширӣ гӯшт, парранда мариновани гӯшт, барра, гӯшти гӯсфанд, гӯшти хук, гӯшти гов, мурғ ё мурғ ва салатҳои мавсимӣ мебошад. Ин нӯшокӣ солим буда, ташнагиро дар тобистон қонеъ мегардонад ва дар зимистон системаи иммуниро мустаҳкам менамояд. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- барои майда кардани қисми навбатии нӯшокӣ, шумо метавонед йогурти қаблан омодашуда истифода кунед;

- баъзан омехтаи шир ва қаймоқ (кефир, сметана) тамоми шаб гармиро исрор мекунанд;

- йогурт дар яхдон на зиёда аз 5-7 рӯз нигоҳ дошта мешавад, пас аз он бояд қисми навбатии шаробро тайёр кунад.