Соусҳо

Чошнии сурх


Компонентҳои ҳошияи сурх

  1. Шўрбои Браун 1 литр
  2. Равған 50 грамм
  3. Сабз 80 грамм
  4. Пиёз 40 грамм
  5. Parsley (реша) 20 грамм
  6. Орди гандум 80 грамм
  7. Авокадо помидор 200 грамм
  8. Шакар 25 грамм
  9. Оби тозашуда 50 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, сабзӣ, орд, шакар
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонииФренч

Номгуй:

Миқёси ошхона, Корди ошхона, Шӯрои тахта, косаи чуқур - 3 дона, Дастмолҳои коғазии ошхона, ҷумби ҷарима - 2 дона, Шишаи табақ - 2 дона, Spatula чӯбини аз чӯб - 2 дона, Миёна, Шишак, Шишаи амиқ бо сарпӯш - 2 дона , Плита, табақ ё қаиқ

Пухтупаз чошнии сурх:

Қадами 1: Шӯрбо қаҳварангро пухтан.


Пеш аз ҳама, шўрбои қаҳваранг пухтан. Албатта, ин як раванди хеле тӯлонӣ ва пурталотум аст, аммо хуб медонад, агар шумо якчанд асрори тайёр кардани ин мӯъҷизаи таомҳои фаронсавиро донед. Шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи ин дорухат тавассути клик пайванд пайдо кунед.

Қадами 2: сабзавотро омода кунед.


Дар ҳоле, ки шӯрбо пухта мешавад, шумо метавонед компонентҳои боқимондаеро, ки барои чошнӣ лозиманд, омода кунед. Пӯст, сабзӣ ва решаи пиёзро пӯст кунед. Баъд мо онҳоро дар зери ҷараёни оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, ба рӯйхати тахтача меандозем ва тарошида мекунем. Мо пиёзро ба андозаи 1 сантиметр ба мукааб буридем.
Мо сабзӣ ва решаи пиёзро дар grater coarse буридаем ё бо мукаабҳои хурд ё пораҳои шакли худсарона то 7-8 миллиметр ғафс мепазем ва ҳамаи иловаро ба як косаи чуқури умумӣ мефиристем.

Қадами 3: ордро бирён кунед ва омехтаи ордро тайёр кунед.


Вақте ки шўрбои қаҳваранг омода мешавад, филтр кунед, онро ба 2 қисм баробар тақсим кунед, онҳоро ба косаи чуқури алоҳида тақсим кунед ва каме хунук кунед. Пас аз он, як табақе хушкро дар гармии миёна гузоред ва интизор шавед, ки вай гарм шавад. Пас аз чанд дақиқа, мо дар он ҷо тавассути як фикрию ҷарима миқдори зарурии орди гандумро ғарқ мекунем ва онро то тиллоӣ пазед, аксар вақт бо spatula ошхона омехта.

Вақте ки орд пухта мешавад, онро сард кунед 60-70 дараҷа, пас ба яке аз қисматҳои шўрбои аллакай гарм рехт ва онҳоро бо пашша ба як пайдарҳамии якхела бе қитъаҳои омехта омехта кунед.

Қадами 4: сабзавотҳо fry ва адас.


Баъд, дар оташи миёна шкафро бо пораи равған андозед. Вақте ки он гудохта мешавад ва гарм мешавад, пиёз решакан, сабзӣ ва решаи parsley он ҷо гузошт.

Мо онҳоро ба нармӣ, инчунин ба қабати тиллои сабук мегузорем, ки гоҳ-гоҳ бо spatula омехта мешавад. Ин тақрибан 3-4 дақиқа вақтро мегирад.

Баъд мо хамираи помидорро ба сабзавот мефиристем ва якҷоя якчанд дақиқа якҷоя пазем.

Баъд аз ин, онҳоро бо қисми дуюми шўрбои қаҳваранг пур кунед ва ба напазед биёред. Пас аз он омехтаи орд ва сабзавотро омехта мекунем, ҳама чизро амиқ омехта мекунем, гармиро то ҳадди хурдтарин кам мекунем ва чошниро пухта медиҳем 30 дақиқа дар зери зарф пӯшида шуда, мунтазам омехта шуданро фаромӯш накунед.

Қадами 5: чошнии сӯхта тайёр кунед.


10 дақиқа пеш аз натиҷаи ниҳоӣ, дар оташдони навбатӣ шишаи нав бо поёни ғафс гузоред, оби тозаро ба он рехт ва дар он шакар рехт.

Мо онҳоро бо spatula чӯбӣ то як мувофиқати якхела омехта мекунем ва ба массаи моеъи қаҳваранги торик мегузарем.

Қадами 6: чошнии онро ба омодагии пурра биёред.


Ҳамин ки донаҳои шакар гудохта мешаванд ва накҳати карамел дар тамоми ошхона паҳн мешавад, мо сӯхтаҳоро ба чошнии тайёр интиқол медиҳем. Мо намак ва қаламфури сиёҳро илова мекунем, то дар он ҷо бичашем. Ҳама чизро боз омехта кунед, онро боз як дақиқа напазед, оташдонро хомӯш кунед ва таоми моро каме хунук кунед. Пас аз он, чошниро тавассути ҷумбонидан ба дегчаи тоза филтр кунед, ва ҳангоми тоза кардани як tablespooon қисмҳои ҷудошавандаи сабзавот.

Онро ба напазед боз дар гармии миёна биёред ва сипас хунук кунед ё гарм кунед.

Қадами 7: хизмат чошнии сурх.


Чошнии сурх бо гарм ё хунуккардашуда бо гӯшт, парранда, моҳӣ ё бозӣ пешниҳод карда мешавад.

Аксар вақт он ҳамчун асос барои тайёр кардани соусҳои дигар истифода мешавад, масалан, бо занбурўғҳо, пиёз, сирко, шароб, хардал ва дигар маҳсулотҳо, хӯришҳо, инчунин ҳанут. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Маҷмӯъи ҳанутҳоро бо алсписс ва барге аз халиҷҳо илова кардан мумкин аст;

- зуд-зуд, пӯсти помидор бо макарон ё помидорҳои тару тоза ва хоки бе пӯст иваз карда мешавад;

- ивазкунандаи пиёз - лик ё булғори ширин.