Дигар

Бастабандии ғизо метавонад боиси фарбеҳӣ ва хабарҳои бештар гардад


Дар Media Mix -и имрӯза, ошпазҳо бо моҳии мурда тамоюл доранд ва дар Ню Йорк ҷаримаҳои шӯъбаи тандурустӣ кам карда мешаванд

Thinkstock/iStockphoto

Оё бастабандии хӯрокворӣ метавонад ба эпидемияи фарбеҳӣ мусоидат кунад?

Daily Meal ба шумо хабарҳои бузургтаринро аз ҷаҳони ғизо меорад.

Моҳӣ ва хукҳо: Дар хотир доред, вақте ки ҳар як ошпаз бо хуки мурдаи марговар акс мегирифт? Хуб, ба назар чунин мерасад, ки моҳии мурда лавозимоти гарми навбатӣ мебошанд. [Хӯранда]

Ҷаримаҳои тиббии NYC коҳиш меёбанд: Тарабхонаҳои шаҳри Ню -Йорк бояд ҷашн гиранд; Департаменти тандурустӣ эълон кард, ки ҷаримаҳои санҷишӣ аз 15 то 50 фоиз кам карда мешаванд. Ҳадди ақали ҷарима барои 60 дарсади қонуншиканиҳо то 200 доллар коҳиш хоҳад ёфт. [NYDN]

Бастабандии хӯрокворӣ боиси фарбеҳӣ мегардад? Таҳқиқоти нав нишон дод, ки фталат ва BPA дар бастабандӣ бо диабет ва фарбеҳӣ дар ҷавонон робита доранд, аз ин рӯ на танҳо ғизо боиси афзоиши вазн мегардад. [Reuters]

Ярмаркаи Vanity дар помидор Heirloom мегирад: Мо ба касе ниёз надорем, ки моро бовар кунонад, ки помидори меросӣ чизҳои беҳтарини тобистон аст, аммо Vanity Fair's Food Snob онро ба ҳар ҳол мешиканад. [YouTube/Ярмаркаи ботил]


Тадқиқоти нав мегӯяд, ки сирри пешгирии фарбеҳӣ метавонад дар рӯдаи шумо бошад

ТИББИ ШАРҲ ДОРАД Бо Cedrina Calder, MD, MSPH

Оё шумо ягон бор эҳсос кардаед, ки ҳама корҳоеро анҷом додаед, ки барои аз даст додани чанд кило коре кардаед? Ё шояд шумо барои нигоҳ доштани вазн пас аз парҳез мубориза бурдаед? Ҳавасмандкунии худро айбдор кардан ё гумон кардани одатҳои тарзи ҳаёти шумо гунаҳкори асосӣ аст, аммо таҳқиқоти нав нишон медиҳанд, ки як сабаби ба вазни мақсад расидан натавонистани шумо бо сафедаи рӯдаи шумо вобаста аст.

Таҳқиқоти нав дар нашр шудааст Ҳисоботи илмӣ мефаҳмад, ки як протеини танҳо (ва фаровон) дар меъда тавлидшуда бо номи Gastrokine-1 (GKN1) метавонад сабаби он бошад, ки шумо натиҷаҳоро намебинед. (Марбут: 15 маслиҳатҳои кам кардани вазн, ки воқеан кор мекунанд)

"Гарчанде ки парҳез ва машқ барои нигоҳ доштани вазни солим муҳиманд, баъзе шахсон бо талафоти вазн мубориза мебаранд - ҳатто дар ҳолатҳои ҷарроҳии бариатикӣ, нигоҳ доштани вазни зиёдатӣ метавонад мушкил бошад", Дэвид Бун, доктори илмҳои микробиология ва иммунологияи Донишгоҳи Индиана Мактаби тиб, профессори иловагии кафедраи биологияи Донишгоҳи Нотр-Дам ва ҳаммуаллифи таҳқиқот дар як изҳорот гуфта шудааст.

"Ин натиҷаҳо мисоли онанд, ки чӣ гуна фаҳмиши беҳтари микробиомаи рӯда ва ҷанбаҳои физиологии фарбеҳӣ - чӣ гуна бадани мо метаболизмро танзим мекунад ва равғани баданро ҷамъ мекунад -метавонад дар бораи табобати нав маълумот диҳад. "

Ин аст, ки омӯзиш чӣ гуна кор кард. Бун ва гурӯҳи тадқиқотчиёни ӯ бо истифода аз мушҳо таҳлили микробиомаро гузарониданд, ки дар як гурӯҳи онҳо сафедаи GKN1 ифода шуда буд ва гурӯҳи дигар не. Муҳаққиқон истеъмоли ғизо, истихроҷи калориянокӣ (яъне миқдори калорияҳое, ки мо воқеан аз ғизо истихроҷ мекунем), шакар дар хун, инсулин, сатҳи триглицеридҳо, таркиби баданро чен кардаанд ва ҳатто ҳисоб кардаанд, ки мушҳо чанд калория сӯхтаанд. Пас, онҳо чӣ ёфтанд?

Мушҳое, ки сафедаи GKN1 надоштанд, камтар вазн доштанд, сатҳи равғани умумии бадан ва фоизи бештари мушакҳои лоғар доштанд, гарчанде ки онҳо ҳамон миқдори ғизоро бо гурӯҳи сафеда мехӯрданд. Ҳатто ҷолибтар, моделҳои муш бе протеин ҳангоми ба парҳези серравған гузоштан ба афзоиши вазн тобовар буданд.

Хулоса, барои муайян кардани он, ки пешгирии GKN1 метавонад як роҳи муассири пешгирии фарбеҳӣ дар одамон бошад, таҳқиқоти бештар лозим аст. Дар ин миён яке аз ин 9 маслиҳатҳои аз даст додани вазнро санҷед, ки набояд кор кунанд, аммо ин корро кунед.


Химияҳо дар бастабандӣ, қолинҳо ва табақҳои часпанда метавонанд ба фарбеҳӣ мусоидат кунанд '

Олимон мегӯянд, кимиёвӣ, ки барои сохтани кӯзаҳо ва дегҳо, қолинҳои ба доғ тобовар ва бастабандии хӯрокворӣ истифода мешаванд, метавонад ба вайроншавии қобилияти бадан дар сӯхтани калорияҳо халал расонад.

Муҳаққиқони Донишгоҳи Ҳарвард таъсири пайвастагиҳоро бо номи моддаҳои перфторалкил (PFASs) таҳқиқ карданд, ки пас аз таҷрибаҳои ҳайвонот ва дигар таҳқиқотҳо онҳоро бо саратон, холестирини баланд ва мушкилоти иммунитет алоқаманд кардаанд.

Дар охирин кораш, Qi Sun, як диетолог, ки ба омилҳои хавфи диабет, фарбеҳӣ ва бемориҳои дилу раг тахассус дорад, сабтҳоро барои 621 одамони вазни зиёдатӣ ва фарбеҳ, ки шаш моҳ парҳез кардаанд, таҳлил кардааст. Ҳама як қисми озмоиши клиникӣ буданд, ки дар солҳои 2000 -ум барои санҷидани самаранокии намудҳои гуногуни парҳезҳо гузаронида шуда буданд.

Тавре ки интизор мерафт, онҳое, ки дар озмоиш буданд, вазни худро гум карданд - ба ҳисоби миёна дар давоми шаш моҳи парҳез 6.4 кг - ва пас аз тақрибан 18 моҳи дигар тақрибан нисфи онро барқарор карданд. Аммо Sun дарёфт кард, ки онҳое, ки пас аз парҳез вазни бештаре ба даст овардаанд, сатҳи баландтарини кимиёвии PFAS доранд ва таъсири онҳо дар занон бештар возеҳ аст.

Мувофиқи як гузориш дар маҷаллаи Plos Medicine, заноне, ки дар тадқиқоти сатҳи баландтарини PFAS қарор доранд, тақрибан 2 кг бештар аз онҳое, ки сатҳи пасттарини PFAS доранд, ба даст оварданд. Олимон идома доданд, ки онҳое, ки сатҳи баланди PFAS дар хуни онҳо доранд, инчунин калорияҳоро нисбат ба дигарон сусттар сӯзонданд, ки бо суръати оромии метаболизмашон чен карда мешавад.

"Ин кимиёвӣ метавонад боиси афзоиши зудтари вазн пас аз парҳез шавад" гуфт Sun ба Guardian. "Пешгирӣ кардани таъсири PFASs хеле душвор аст, аммо мо бояд кӯшиш кунем. Ин як масъалаи афзояндаи саломатии аҳолӣ аст. ”

Рақамҳое, ки аз ҷониби Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ тартиб дода шудаанд, нишон медиҳанд, ки дучоршавӣ ба намудҳои муайяни PFAS дар Аврупо аз истеъмоли ҳаррӯзаи таҳаммулпазир (TDI), ки миқдори кимиёвии бехатар барои тамоми умри инсон ҳисобида мешавад, хеле камтар аст. Барои як пайвастагӣ, сульфанати перфторуктан, як калонсоли маъмулӣ камтар аз 3,5% TDI истеъмол кардааст.

Алан Бубис, профессори токсикология дар Коллеҷи Империалии Лондон, гуфт, ки дар ҳоле ки бозёфтҳо ҷолибанд, фаҳмидан ғайриимкон буд, ки оё пайвастагиҳои перфторалкил барои афзоиши вазни дар таҳқиқот масъул будаанд ё на. "Тавре ки муаллифон қайд мекунанд, эҳтимолият вуҷуд дорад, ки ҳадди аққал баъзе аз бозёфтҳо аз сабаби тасодуфанд.

"Натиҷаҳо метавонанд барои таҳқиқоти бештар ва мутамарказ дар робитаи эҳтимолии байни таъсири PFAS ва идоракунии вазн заминаи хубе бошанд" гуфт ӯ.


8 консервантҳо ва иловаҳои сершумори хӯрок, ки шумо метавонед ҳар рӯз бихӯред

Хуб хӯрдан дар ин рӯзҳо душвор аст. Агар шумо ба масири органикӣ гузаред, шумо аллакай медонед, ки он каме гаронтар хоҳад буд. Ва агар шумо & rsquore кӯшиш кунед, ки дар байни хӯрокҳои бастабандишудаатон интихоби солим ва серғизо пайдо кунед, шумо метавонед пуркунандаҳо, кимиёвӣ ва иловаҳои зиёдеро ба даст оред.

Аксарияти мо розӣ мешавем, ки ғизои зуд барои мо чандон хуб нест, аммо дар соли 2016 Мактаби Институти Милкен Институти Милкени Донишгоҳи Ҷорҷ Вашингтон тасдиқ кард, ки хӯрдани хӯроки зуд метавонад шуморо ба сатҳи баланди фталатҳо, кимиёвии эҳтимолии зарарноки саноатӣ, ки дар ғизо мавҷуданд, фош кунад. бастабандӣ. Ва сухан дар бораи бастабандии хӯрокворӣ меравад, тибқи огоҳии олимони муҳити зист, ки дар нашрия нашр шудаанд, кимиёвии синтетикӣ, ки дар бастабандӣ, нигоҳдорӣ ва коркарди ғизо истифода мешаванд, метавонанд ба саломатии инсон дар тӯли дарозмуддат зарар расонанд. Маҷаллаи эпидемиология ва саломатии ҷомеа соли 2014.

Бисёре аз онҳоро тавассути хӯрдани органикӣ ё хондани нишонаҳои хӯрокҳои харидашаванда ба осонӣ пешгирӣ кардан мумкин аст. Ғизои бастабандишуда дорои дорои дорои маззаҳои сунъӣ, рангҳо, рангҳо ва маҳсулоти гандуми ғанишуда мебошад. Бо гузаштан ба тарзи пурраи хӯрокхӯрӣ, шумо боварӣ дошта метавонед, ки консервантҳо ва иловаҳои парҳезии худро кам кунед, мегӯяд rdquo Кристи Акуна, парҳези муттаҳид.

Шумо он чизест, ки мехӯред ва агар шумо хоҳед, ки худро беҳтарин ҳис кунед ва эҳсос кунед, дар ин ҷо баъзе аз бадтарин иловаҳои ғизо ҳастанд, ки аз онҳо канорагирӣ кунед.

1. Сульфати аммоний

Мо бо кимиёвии хатарнок ба монанди аммиак тоза мекунем, аммо шояд аз ёфтани сулфати аммоний ҳамчун консервант дар нони худ хушнуд нашавед. Истеҳсолкунандагон даъво мекунанд, ки он дар сатҳи паст бехатар аст, аммо ин ҳам як компонентест, ки шумо дар нуриҳои боғ пайдо мекунед.

2. Ширинкунандагони сунъӣ

Мубодилаи ашёи ширин барои ивазкунандагони шакар метавонад як иқдоми хубе ба назар расад, агар шумо кӯшиш кунед, ки вазни худро гум кунед ва хатари бемориҳои музминро кам кунед, аммо гунаҳкори асосии эпидемияи вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ инчунин ҷузъҳои сунъии носолим аст. Ҷисм як ширинкунандаи сунъӣ ба монанди аспартамро ба мисли дигар ширинкунакҳо хориҷ намекунад. Ва Acuna аспартамро дар байни иловаҳои ғизоии беҳтарини худ пешгирӣ мекунад ва мефаҳмонад, ки он дар ниҳоят метавонад тавассути ҷилавгирӣ ва ҷабби витаминҳо ва минералҳои воқеии бадан барои ба сатҳи оптималӣ кор кардани бадан зарар расонад.

3. Гидроксянизоли бутилшуда

BHA як ҷузъи дигари нозуки ғизоест, ки шумо онро дар ҳама ҷо дидан мехоҳед. Ин консерванти ғизоӣ дар асоси фенол ғизоро аз харобшавӣ ва ҳамчун антиоксидант кор кардан бозмедорад, аммо он бешубҳа ба бадани шумо таъсири муҳофизатӣ надорад. Мувофиқи маълумоти Департаменти тандурустӣ ва хадамоти инсонии BHA, эҳтимолан як канцерогени инсон аст.

4. Рангҳои хӯрокворӣ

Инстинкти рӯдаи шумо ҳама вақт дуруст буд. Ингредиенти хӯрокворӣ, ки дар номаш & ldquored & rdquo ё & ldquoyellow & rdquo мавҷуд аст, эҳтимол барои шумо ё фарзандони шумо чандон хуб нест. Ранги сурхи рақами 3 ҳатто аз ҷониби FDA соли 1990 аз сабаби пайванди саратон боиси манъ карда шуда буд. & Бисёр волидон медонанд, ки ин рангҳои хӯрокворӣ бо кӯдакони гиперактив алоқаманданд. Он чизе ки шумо намедонед, ин аст, ки омӯзишҳо инчунин онҳоро бо саратон, депрессия ва дигар мушкилоти солимии равонӣ пайванд медиҳанд. Дар охири рӯз, онҳо як маводи кимиёвии ғайритабиӣ ба ғизои мо мебошанд, ва мегӯяд rdquo Майкл Ҷозеф, омӯзгори ғизо дар Nutrition Advance.

5. Шарбати ҷуворимакка бо фруктозаи баланд

Новобаста аз он ки шумо чӣ қадар кӯшиш кунед, аз шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд ҷилавгирӣ кардан душвор хоҳад буд. HFCS, ки одатан дар як қатор либосҳои хӯришӣ, нӯшокиҳои мулоим ва хӯрокҳои коркардшуда мавҷуданд, овозаҳо хеле вобастагӣ доранд. Шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд низ ба афзоиши вазн ва бемории равғании ҷигар алоқаманд аст.

6. Бромати калий

Юсуф мефаҳмонад, ки ин як иловаи ба нон барои мустаҳкам кардани хамир ва барои беҳтар шудани ҷараёни пухтупаз аст. & Ҳарчанд он дар Иёлоти Муттаҳида қонунӣ аст, он дар бисёр кишварҳои ҷаҳон мамнӯъ аст. Он инчунин як канцероген гумонбар аст. & Rdquo

7. Нитрит натрий

Дӯстдорони бекон, ҷаҳонбинии нитритҳо хеле хуб аст. Нитрит натрий ва нитрат натрий як консервантҳои маъмулии гӯшт мебошанд, ки ранги сурх мебахшанд ва барои пешгирии афзоиши бактерияҳо кӯмак мекунанд. Тавре ки онҳо лазизанд, хӯрдани гӯшти коркардшуда ба хатари бештари саратони гадуди зери меъда алоқаманд аст.

8. Равғани лӯбиё

Дар ин рӯзҳо, равғани лӯбиёро пешгирӣ кардан хеле душвор аст ва онро равғани носолими шумо, ки шумо дар саросари саноати хӯроквории зуд пайдо хоҳед кард. Юсуф мегӯяд, & ldquoSoybean равғанро аз фруктоза фарбеҳтар ва диабетогенӣ меноманд ва дар таҳқиқоти гуногун ба ҳам саратон ва ҳам бемориҳои дил робита дорад. & Rdquo

Бонус: MSG & mdash вазифаи хонагии худро иҷро мекунанд

Ҳатто бо ҳаракати & ldquono MSG & rdquo, дар тӯли солҳо баҳсҳо дар бораи ин компоненти иловагӣ мавҷуданд. MSG як такмилдиҳандаи ғизои лазиз, ки аз намаки кислотаи аминокислотаи глутамикӣ сохта шудааст, дар паси он таҳқиқоти торик ва печида дорад. Ин & rsquos аз ҷониби баъзеҳо вобастагии зиёд дорад ва бо далелҳо нишон медиҳад, ки он метавонад фарбеҳиро ба вуҷуд орад. Аммо ҳамфикрии охирин дар он аст, ки MSG комилан хуб аст. Мисли ҳама чизҳое, ки шумо ба даҳони худ меандозед, ин вақти дигарест барои таҳқиқи худ оид ба компонентҳои баҳсбарангез ва муайян кардани он, ки барои шумо беҳтар кадом аст.


Гурӯҳи педиатрҳо мегӯянд, кимиёвӣ дар ғизо метавонад ба кӯдакон зарар расонад

Бештар мева ва сабзавот бихӯред, контейнерҳои пластикиро дар печи печи пиёла ё мошиншӯӣ нагузоред ва рамзҳои такрории онҳоро барои кам кардани таъсири кимиёвӣ тафтиш кунед.

Гурӯҳи калони педиатрҳо аз оилаҳо даъват мекунанд, ки истифодаи зарфҳои пластикии ғизоро маҳдуд кунанд, гӯшти коркардшударо дар давраи ҳомиладорӣ маҳдуд кунанд ва ба ҷои ғизои коркардшуда бештар меваю сабзавот истеъмол кунанд. Ин гурӯҳ мегӯяд, ки таъсири кӯдакон ба маводи кимиёвии ғизо ва бастабандии ғизо, ки ба мушкилоти саломатӣ, аз қабили фарбеҳӣ алоқаманд аст, коҳиш хоҳад ёфт, мегӯяд гурӯҳ.

Академияи педиатрияи Амрико рӯзи душанбе дастурҳоро дар як изҳорот ва гузориши техникии илмӣ нашр кард. Ин гурӯҳ ба дигар гурӯҳҳои тиббӣ ва таблиғотӣ ҳамроҳ мешавад, ки аз афзоиши далелҳои илмӣ изҳори нигаронӣ кардаанд, ки баъзе моддаҳои кимиёвӣ, ки ба хӯрок ворид мешаванд, метавонанд ба гормонҳои табиии бадан таъсир расонанд, ки метавонанд ба афзоиш ва рушди дарозмуддат таъсир расонанд.

Гурӯҳи педиатрҳо, ки тақрибан 67,000 табибони кӯдакони кишварро намояндагӣ мекунанд, инчунин даъват мекунанд, ки ҳазорҳо кимиёвӣ, ки ҳамчун иловаҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд ё бавосита ба хӯрок илова карда мешаванд, ҳангоми истеҳсол ё шустушӯй аз бастабандӣ ва пластмасса санҷиш ва танзими сахттарро талаб кунанд.

Дар байни кимиёвӣ, ки боиси нигаронии махсус гаштааст, нитратҳо ва нитритҳо мебошанд, ки ҳамчун консервантҳо истифода мешаванд, пеш аз ҳама дар маҳсулоти гӯштӣ фталатҳо, ки барои бастабандии пластикӣ ва бисфенолҳо истифода мешаванд, ки дар андохтани банкаҳои металлӣ барои маҳсулоти консервӣ истифода мешаванд. Инчунин нигаронии педиатрҳо кимиёвии перфторалкил ё ПФК мебошад, ки дар коғаз ва бастабандии аз равған тобовар истифода мешаванд ва перхлоратҳо, агенти антистатикӣ, ки дар бастаҳои пластикӣ истифода мешаванд.

"Хушхабар дар он аст, ки одамон ҳоло барои маҳдуд кардани хатарҳо қадамҳои бехатар ва оддӣ доранд ва ба онҳо лозим нест, ки бонкро шикананд" гуфт доктор Леонардо Трасанде, муаллифи пешбари изҳорот ва сардори шӯъбаи педиатрияи экологӣ дар Мактаби тиббии Донишгоҳи Ню Йорк.

Доктор Трасанд гуфт: "Нагузоштан аз маҳсулоти консервӣ як роҳи олии кам кардани таъсири бисфеноли шумост ва пешгирӣ аз ғизои бастабандишуда ва коркардшуда як роҳи хуби пешгирии сирояти фталатҳо мебошад". Вай инчунин пешниҳод кард, ки хӯрокҳо ба ҷои коғази пластикӣ бо коғаз муми печанд.

Ҷонатан Корли, сухангӯи Шӯрои Амрико оид ба химия, як иттиҳодияи тиҷоратӣ гуфт: "Химияҳо барои ҳифзи сифат ва беайбии ғизо, мусоидат дар интиқол ва нигоҳдории бехатарии ғизо аҳамияти ҳалкунанда доранд." Вай гуфт, ки бисёре аз маводи кимиёвии дар A.A.P. изҳорот ҳамчун "вайронкунандагони эндокринӣ" "дар истифодаи маъмулӣ ва дар сатҳи маъмулии экспозитсия" амал накардааст, аммо барои дастгирии ин баҳс истинодҳои илмӣ пешниҳод накардааст.

Дар як таҳаввулоти алоҳида рӯзи душанбе, олимони Донишгоҳи Калифорния, Сан -Франсиско, ки усули нави сканкунии хунро истифода бурданд, гуфтанд, ки онҳо дар занони ҳомила даҳҳо кимиёвӣ бо номи кислотаҳои органикии экологӣ ё Э.О.А.

EOA-ҳо, ки бисфенол-А-ро дар бар мегиранд, сохторҳои химиявии шабеҳи гормонҳо доранд, яъне онҳо метавонанд системаи эндокринии ҳомила халалдор шаванд ва ба рушд халал расонанд. Муҳаққиқоне, ки дар пажӯҳиш иштирок мекунанд, ки дар маҷаллаи Environmental Health Perspectives нашр шудааст, гуфтанд, ки баъзе аз кимиёвӣ ҳеҷ гоҳ дар хуни занони ҳомила сабт нашудаанд, аз ҷумла ду маводи кимиёвӣ, ки ба нуқсҳои ирсӣ, осеби ҳомила ва саратон алоқаманданд.

Дар байни дигар кимиёвӣ, ки дар занони ҳомила ошкор карда шуд, як пайвастагии эстрогенӣ, ки дар маҳсулоти пластикии марбут ба хӯрокворӣ, қубурҳои пластикӣ ва шишаҳои об истифода мешаванд, инчунин як таркибе, ки даҳсолаҳо пеш аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддир барои истифода ба сифати доруҳои парҳезӣ манъ карда шуда буд, аз сабаби хатарҳо, аммо то ҳол дар косметика, пестисидҳо ва ҳамчун агенти рангкунанда дар равандҳои саноатӣ истифода мешаванд, гуфт Аолин Ванг, яке аз муаллифони таҳқиқот.

Кӯдакон ва кӯдакон махсусан аз таъсири кимиёвӣ дар ғизо осебпазиранд, зеро онҳо нисбат ба калонсолон дар як кило вазни бадан бештар хӯрок мехӯранд. Шояд муҳимтар аз ҳама, системаҳои мубодилаи моддаҳо ва системаҳои калидии организми кӯдакон ҳоло ҳам рушд мекунанд ва ба камол мерасанд, аз ин рӯ вайроншавии гормонҳо метавонад эҳтимолан тағироти дарозмуддатро ба вуҷуд орад.

"Азбаски гормонҳо дар консентратсияи пасти хуни мо амал мекунанд, тааҷҷубовар нест, ки ҳатто таъсири пасти вайронкунандагони эндокринӣ метавонад боиси бемориҳо гардад" гуфт Лаура Н.Ванденберг, ассистенти кафедраи илмҳои экологии Донишгоҳи Университет Мактаби тандурустии ҷамъиятии Массачусетс-Амхерст, ки аз номи Ҷамъияти эндокринӣ суханронӣ кард.

Вай нишон дод, ки бисёре аз маводи кимиёвӣ, ки дар гузориши педиатрия тавсиф шудаанд, "ба тақлид ё бастани амалҳои гормонҳое, ки барои рушди мағзи сар, рушди узвҳои ҷинсӣ ва вазифаҳои муқаррарии метаболизм масъуланд, ба фаъолияти мӯътадили гормон халал мерасонанд".

Фарбеҳии кӯдакон дар Иёлоти Муттаҳида аз солҳои 1970-ум бештар аз се маротиба афзоиш ёфтааст ва тақрибан аз ҳар панҷ кӯдаки аз 6 то 19 сола ҳоло фарбеҳӣ ҳисобида мешаванд, ки паҳншавии ихтилоли инкишоф дар кӯдакон аз солҳои 1990-ум то миёнаҳои солҳои 2000-ум ва сатҳи ташхиси ҳарду намуд афзоиш ёфтааст Мувофиқи маълумоти Марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо, диабети 1 ва навъи 2 дар байни кӯдакон ва наврасон низ афзоиш меёбад.

Ширкати A.A.P. изҳорот махсусан барои як раванди танзимкунанда муҳим буд, ки тавассути он F.D.A. бо истинод ба баррасии Дафтари Ҳисоботдиҳии Ҳукумат оид ба барномае, ки "F.D.A. наметавонад тавассути ин механизми тасдиқ бехатарии иловаҳои мавҷуда ё навро таъмин кунад. ”

Як F.D.A. Сухангӯи Меган МакСевенӣ гуфт, ки оҷонсӣ дар бораи изҳорот ё таҳқиқоти мушаххас шарҳ намедиҳад, аммо гуфтааст, ки амнияти озуқаворӣ "асоси рисолати агентӣ оид ба ҳифз ва пешбурди саломатии ҷомеа барои истеъмолкунандагони миллати мост."

Вай гуфт, ки F.D.A. қоидаҳо "бехатарӣ" -ро барои моддаҳои ғизо муайян мекунанд, ки маънои "эътимоднокии дурусти илмӣ дорад, ки ин модда ҳангоми таъинот зараровар нест" ва ин ба иловаҳои хӯрокворӣ, иловаҳои рангӣ ва моддаҳое дахл дорад, ки умуман бехатар эътироф шудаанд. ки дар истеҳсол, бастабандӣ, омодасозӣ ё коркарди ғизо истифода мешаванд, ки "бояд ҷузъҳои ғизо шаванд".

"Агар маълумоти нав (ба монанди таҳқиқоти интишоршуда ва гузоришҳои рӯйдодҳои номатлуб) нишон диҳад, ки моддае, ки аллакай дар истифода аст, метавонад хатарнок бошад (хоҳ изофа бошад, хоҳ аз тариқи дигар озод карда шавад) ё агар сатҳи истеъмол ба тавре тағйир ёбад, ки ба бехатарӣ таъсир расонад, F.D.A. метавонад таҳқиқоти минбаъда гузаронад, то бифаҳмад, ки оё истифодаи онро то ҳол бехатар ҳисобидан мумкин аст "гуфт хонум Максевен дар почтаи электронӣ.

Гурӯҳи педиатрӣ пешниҳод мекунад, ки табибон ба оилаҳо тавсия медиҳанд, ки барои паст кардани таъсири кимиёвӣ ба кӯдакон чораҳои зеринро андешанд:

Ҳангоми имконпазир ба истеъмоли мева ва сабзавоти тару тоза ё яхкардашуда афзалият диҳед.

Аз гӯшти коркардшуда худдорӣ намоед, хусусан ҳангоми ҳомиладорӣ.

Аз зарфҳои печи печдор ва нӯшокиҳо, аз ҷумла формулаи кӯдакон ва шири сина канорагирӣ кунед ва дар зарфҳои пластикӣ зарфҳои пластикии хӯрокворӣ нагузоред.

Агар имконпазир бошад, алтернативаҳои пластикиро истифода баред, ба монанди шиша ё пӯлоди зангногир.

Рамзи такрорӣ дар поёни маҳсулотро тафтиш кунед ва аз пластикҳо бо рамзҳои такрории 3, 6 ва 7 худдорӣ намоед, ки дорои фталатҳо, стирол ва бисфенолҳо набошанд, ба истиснои он ки онҳо "биобазаи" ё "сабзавот" навишта нашудаанд, ки онҳо аз ҷуворимакка ва дорои бисфенолҳо нестанд.

Пеш аз кор бо хӯрок ва нӯшокиҳо дастҳоро бишӯед ва ҳама меваю сабзавоти пӯсташонро шуста бишӯед.


Хабарҳои ғизо: Хӯрокҳое, ки мо мехоҳем, тамғагузории GMO, рӯшноӣ ва фарбеҳӣ

Мо бо умеди қонеъ кардани гуруснагӣ хӯрок мехӯрем, аммо баъзе хӯрокҳо воқеан баръакс кор мекунанд, минтақаҳоеро дар майна ва рӯдаи мо фаъол мекунанд, ки хоҳиши моро ба чизи бештар бармеангезад. Доктор Белинда Леннерз, эндокринологи беморхонаи кӯдаконаи Бостон ва Мактаби тиббии Ҳарвард, ба Time гуфтааст: "Дидан, бӯй ё таъми баъзе хӯрокҳо боиси вокуниши ғизои цефаликӣ мешавад". Вебсайти маҷаллаи хабарӣ нӯҳ хӯроке дорад, ки ба ҷои ҷилавгирӣ аз хоҳишҳо эҷод мекунанд. Онҳо… карбогидратҳои коркардшуда ба монанди 1) чиптаҳои картошка, 2) крекерҳо ва 3) хӯрокҳои қандӣ ба монанди 4) кукиҳо, 5) торт ва 6) шириниҳо, ки ба осонӣ фурӯ бурда мешаванд, ба монанди 7) йогурти камравған, як хизматкунанда ва 8) нӯшокиҳои парҳезӣ ва 9) хӯрокҳои сунъии ширинкардашуда.

Ба қарибӣ, он бояд ба шумо то андозае возеҳтар бошад, ки оё хӯрокҳое, ки шумо мехаред, дорои компонентҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта мебошанд. Президент Обама қонунеро имзо кард, ки аз ҷониби Конгресс қабул шудааст, ки аз истеҳсолкунандагони маҳсулоти дорои ГМО талаб мекунад, ки истеъмолкунандагонро бо ворид кардани тамғаи матн, рамз ё коди электронии хондани смартфон дар бастаи маҳсулот ҳушдор диҳанд.

Раёсати кишоварзӣ вазифадор карда шудааст, ки қоидаҳои мушаххаси тамғагузориро барои ширкатҳо дар давоми ду соли оянда риоя кунад. Washington Post менависад: "Саноати хӯрокворӣ мегӯяд, ки аз 75 то 80 дарсади ғизо дорои компонентҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта мебошанд-аксари онҳо ҷуворимакка ва лубижанд." "Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир мегӯяд, ки онҳо барои хӯрдан бехатаранд."

Чароғҳоро фурӯзон кунед (аммо на шабона)

Оё нури аз ҳад зиёд метавонад шабро фарбеҳ кунад? Таҳқиқоти нави муҳаққиқони ҷопонӣ муайян кардааст, ки дар байни калонсолони калонсол, дучор шудан ба нури дурахшон дар шаб ва нури ками субҳ ба афзоиши вазни шикам, новобаста аз истеъмоли калория, машқ ё вақти хоб, вобаста аст. Нури хира дар шаб ва нури дурахшони субҳ метавонад воқеан барои аз даст додани вазн кумак кунад, хабар медиҳад Reuters Health.

Муҳаққиқон гумон мекунанд, ки дучор шудан ба нури номувофиқ метавонад боиси ритмҳои нодурусти сиркадӣ гардад, ки метавонад ба секрецияи гормон мелатонин, ки бо масрафи энергия алоқаманд аст, таъсир расонад. Онҳо илова мекунанд, ки ҷавононе, ки ба рӯшноӣ бештар ҳассосанд, метавонанд ҳатто бештар аз одамони калонсоле, ки дар тадқиқот иштирок мекунанд, таъсир расонанд. Онҳо тавсия медиҳанд, ки бо фарбеҳӣ тавассути қисман зиёд кардани нури офтоб дар рӯз ва маҳдуд кардани нури шабона ба нури сунъии телевизорҳо ва смартфонҳо мубориза баранд.

Эми Рейтер нависанда ва муҳаррир дар Ню Йорк аст. Як саҳмдори доимии The Los Angeles Times, вай инчунин барои The New York Times, The Washington Post, Glamour, Marie Claire, The Daily Beast and Wine Spectator ва дигарон навиштааст, инчунин барои Салон, ки дар он ҷо муҳаррири дарозмуддат буд ва нависандаи калон.


Химикатҳо дар Mac ва панири шумо

Химикатҳои эҳтимолии зараровар, ки даҳ сол пеш аз ҳалқаҳои дандонпизишкии кӯдакон ва бозичаҳои мурғобии резинӣ манъ карда шуда буданд, метавонанд то ҳол дар таркиби дӯстдоштаи фарзанди шумо мавҷуданд: макаронҳо ва омехтаҳои панир бо панири ориз.

Химикатҳо, ки фталатҳо номида мешаванд, метавонанд гормонҳои мардона ба монанди тестостеронро вайрон кунанд ва бо нуқсони таваллуди узвҳои таносул дар писарони навзод ва мушкилоти омӯзиш ва рафтор дар кӯдакони калонсол алоқаманд бошанд. Химикатҳо аз бастабандӣ ва таҷҳизоти дар истеҳсолот истифодашаванда ба ғизо мегузаранд ва метавонанд барои занони ҳомила ва кӯдакони хурдсол хатари махсус эҷод кунанд.

Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир ҳузури онҳоро дар хӯрок манъ накардааст, гарчанде ки гузориши соли 2014 ба Комиссияи Амнияти Маҳсулоти Истеъмолкунандагон аз ниҳодҳои федералӣ даъват кардааст, ки хатарҳоро "бо мақсади дастгирии қадамҳои идоракунии хавфҳо" арзёбӣ кунанд. Ҳисобот ба хулосае омад, ки ғизо, маводи мухаддир ва нӯшокиҳо, на бозичаҳо манбаи асосии дучоршавӣ ба фталатҳо мебошанд.

Ҳоло як омӯзиши нави 30 маҳсулоти панир дар ҳама ҷузъи як намунаи санҷидашуда фталатҳоро ошкор кардааст, ки консентратсияи баландтарин дар хокаи панири хеле коркардшуда дар макҳои қуттии мак ва панир мавҷуданд. Ҳисобот, ки аз ҷониби як лабораторияи мустақил гузаронида шуд ва аз ҷониби гурӯҳҳои таблиғотии муҳити зист пардохт карда шуд, дар маҷаллаи ҳамоҳангшуда нашр нашудааст.

"Консентратсияи фталат дар хокаи омехтаи мак ва панир назар ба панири блоки ва дигар панирҳои табиӣ, ба монанди панири реза, панири тордор ва творог бештар аз чор маротиба зиёдтар буд" гуфт Майк Белливау, директори иҷроияи Маркази Стратегияи Тандурустии Муҳити зист. аз чор гурӯҳи таблиғотӣ, ки ҳисоботро маблағгузорӣ кардаанд. Дигарон маркази экология, кӯдакони солим ва ояндаи дурахшон буданд.

Гурӯҳҳо 10 навъҳои гуногуни мак ва панирро озмоиш карданд, аз ҷумла баъзеҳо, ки органикӣ номгузорӣ шудаанд ва дар ҳамаашон сатҳи баланди фталатҳо пайдо карданд.

Ҷаноби Белливау гуфт, ки маҳсулоти озмоишшуда дар Иёлоти Муттаҳида харида шуда, дар бастаи аслӣ ба VITO, Институти тадқиқоти технологии Флемиш дар Белгия фиристода шудаанд, ки дар он равған аз ҳар як намунаи маҳсулот барои 13 фталат дар таҳлили усулҳои тасдиқшудаи санҷиш гузаронида шудааст.

Тибқи рақамҳои соли 2013 аз Symphony/IRI Group, тақрибан ду миллион қуттиҳои мак ва панир, як ғизои нисбатан арзон, ки онро метавон дар дақиқаҳо қамчинкорӣ кард, ҳар рӯз дар Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешавад. Ҷаноби Беллево гуфт, ки истеъмолкунандагон аз канорагирӣ аз кимиёвӣ душвор хоҳанд буд.

"Эътимоди мо ин аст, ки он дар ҳар як маҳсулоти панири mac 'n' мавҷуд аст - шумо наметавонед роҳи ҳалли ин мушкилотро харидорӣ кунед" гуфт ҷаноби Белливау, ки истеъмолкунандагонро водор мекунад, ки бо истеҳсолкунандагон тамос гиранд ва ба онҳо фишор диҳанд, ки чӣ гуна фталатҳоро ворид кунанд махсулоти худро истехсол карда, барои бартараф кардани он чорахо меандешанд. Нӯҳ маҳсулоти панирии озмоишшударо Kraft истеҳсол кардааст, ки аксари маҳсулоти макарон ва панирро ба фурӯш мебарорад, гарчанде ки гурӯҳ номи маҳсулоти мушаххаси озмоишшударо ифшо накардааст. Мансабдорони Kraft ба дархостҳо оид ба шарҳ додани гузориш ва натиҷаҳои он посух надоданд.

Девон Ҳилл, ҳуқуқшинос дар Вашингтон, ки бо ширкатҳои истеҳсоли фталатҳо таҷриба дорад, гуфт, ки бисёр фталатҳо аз коркард ва бастабандии ғизо тадриҷан хориҷ карда шудаанд ва онҳое, ки ҳоло ҳам истифода мешаванд, боиси таъсири хеле кам мешаванд. Санҷишҳои панир мавҷудияти 13 фталатҳои гуногунро ҷустуҷӯ карданд ва ба истиснои ду чиз, баъзе ашёи хӯрокворӣ дар як маҳсулот то шаш фталатҳои гуногунро ошкор карданд.

Гурӯҳҳои амнияти экологӣ ва озуқаворӣ ба FDA муроҷиат карданд. Том Нелтнер, директори сиёсати кимиёвии Фонди ҳифзи муҳити зист, ки раванди дархостро барои 11 сол ҳамоҳанг мекунад, гуфт, соли гузашта ҳама фталатҳоро аз ғизо, бастабандии хӯрокворӣ ва таҷҳизоти коркарди хӯрок ва коркард хориҷ мекунад, гарчанде ки дархост бо сабабҳои техникӣ ба таъхир афтод. гурӯҳҳои таблиғотӣ, аз ҷумла Маркази илм ба манфиати ҷамъият, Шӯрои мудофиаи захираҳои табиӣ, Гурӯҳи кории экологӣ ва дигарон.

Ҷаноби Нелтнер гуфт: "Агар кимиёвӣ дар ғизо иҷозат дода нашавад, агар он итминони комил дошта бошад, ки он ҳеҷ зараре нарасонад." гуфтан мумкин аст, ки итминони оқилонае дар бораи зарар вуҷуд надорад. ”

Як F.D.A. Сухангӯй гуфт, ки оҷонсӣ ҳама моддаҳои ашёи тамоси ғизоиро танзим мекунад, ки интизор шудан мумкин аст ба ғизо, аз ҷумла фталатҳо, интиқол дода шавад ва гуфт, ки "маълумоти кофии илмӣ барои нишон додани он аст, ки истифодаи модда дар маводи тамос бо ғизо дар шароити пешбинишуда бехатар аст" пеш аз он ки барои ин корҳо иҷозат дода шавад, истифода баред. ” Сухангӯй гуфт: “F.D.A. мониторинги адабиёт ва тадқиқотро оид ба ин пайвастагиҳо ҳангоми дастрас шудан идома медиҳад. ”

Фталатҳоро дидаю дониста ба хӯрок илова намекунанд. Онҳо кимиёвии саноатӣ мебошанд, ки барои нарм кардани пластмассаҳо истифода мешаванд ва ҳамчун ҳалкунандаҳо, дар илтиёмҳо ва бо ранг дар бастаҳо истифода мешаванд.

Химикатҳо аз таҷҳизоти коркарди хӯрокворӣ ба монанди қубурҳои пластикӣ, тасмаҳои конвейерӣ ва прокладкаҳо ва дигар маводи пластикӣ, ки дар раванди истеҳсолот истифода мешаванд, ба ғизо мегузаранд ва инчунин метавонанд аз тамғакоғазҳои чопӣ ё маводи пластикии бастабандӣ ворид шаванд.

Азбаски онҳо бо равғанҳо пайванданд, онҳо одатан дар хӯрокҳои равғанӣ, аз ҷумла на танҳо панир, балки маҳсулоти пухта, формулаи кӯдакон, гӯшт, равғанҳо ва равғанҳо ва ғизои зуд ҷамъ мешаванд.

Аврупо истифодаи бисёр фталатҳоро дар пластмассаҳо, ки бо хӯрокҳои равғанӣ, аз ҷумла ғизои кӯдакона тамос мегиранд, манъ кардааст, аммо F.D.A. дар бисёр маводҳо истифодаи фталатҳои зиёдро иҷозат медиҳад ва онҳоро ҳамчун иловаҳои ғайримустақими ғизо тасниф мекунад.

Гарчанде ки консентратсияи фталатҳо дар ғизо метавонад хеле кам бошад ва бо қисмҳо дар як миллиард чен карда шавад, онҳо то ҳол дар сатҳи баландтар аз гормонҳои табиии бадан мавҷуданд, гуфт Ҳизер Б.Патисаул, профессори илмҳои биологии Маркази саломатии инсон. ва муҳити зист дар Донишгоҳи давлатии Каролинаи Шимолӣ дар Роли.

Далелҳои қавӣ мавҷуданд, ки фталатҳо ба истеҳсоли гормон тестостерон монеъ мешаванд. "Ин маънои онро дорад, ки барои ҳомилаи наринаи инкишофёфта тестостерон камтар аст ва азбаски тестостерон барои сохтани узвҳои репродуктивии ӯ комилан муҳим аст, хавотирӣ аз он аст, ки шумо нуқсонҳо ва дигар намудҳои мушкилотро ба даст меоред, ки баъдтар ба саломатӣ таъсир мерасонанд", - мегӯяд доктор Патисаул гуфт. Ба онҳо "безурётӣ, миқдори ками нутфа, тағирёбии рафтори репродуктивии мардон ва тағирот дар минтақаи мағзи сар, ки барои фарқияти ҷинсии байни мардону занон муҳиманд" ва инчунин хатари афзояндаи саратони тухмдонҳо дар оянда дар назар аст.

"Агар шумо аз аксари олимон дар бораи 10 ё 20 маводи кимиёвии вайронкунандаи эндокрин, ки онҳо дар ташвишанд, пурсед, фталатҳо дар ин рӯйхат хоҳанд буд" гуфт доктор Патисаул. "Мо миқдори зиёди маълумот дорем."

Тадқиқоти пайдошуда инчунин робитаҳои байни таъсири фталатҳо ва мушкилоти инкишофи неврологӣ ва рафтор дар кӯдакони хурдсол, аз ҷумла таҷовуз, гиперактивӣ ва таъхири эҳтимолии маърифатиро пешниҳод кардааст, гуфт доктор Шила Сатянараяна, дотсенти педиатрияи Донишгоҳи Вашингтон дар Сиэтл, ки таҳсил мекунад фталатҳо.

Агар шумо ҳомиладор бошед ё ҳомиладорӣ ба нақша гиред, кӯдакони хурдсол дошта бошед ё бо сабабҳои дигар таъсири оилаи шуморо ба фталатҳо кам кардан мехоҳед, инҳоянд чанд тавсияҳо:

■ Бештар мева ва сабзавоти тару тоза ва яхкардашуда бихӯред ва миқдори ғизои коркардшударо кам кунед. Доктор Сатянараяна гуфт: "Аз ҳама чизҳое, ки шумо дар қуттие пайдо карда метавонед, ки солҳои тӯлонӣ дар он ҷо нишинад, худдорӣ кунед". "Барои расидан ба ин маҳсулоти қуттиҳо қадамҳои зиёде мавҷуданд ва дар ҳар қадам дар ин роҳ одатан пластикӣ мавҷуд аст."

■ Маҳсулоти шири камравған, аз қабили шири камравған ва панирҳои камравғанро интихоб кунед ва аз хӯрокҳои серравған, аз қабили қаймоқ, шири пурра ва гӯшти равғанӣ худдорӣ намоед. "Мо медонем, ки ин фталатҳои бештар заҳрнок дар равған ҷамъ мешаванд" гуфт доктор Сатянараяна.

■ Барои нигоҳ доштан ва захира кардани ғизо ба ҷои пластмасса, шиша, пӯлоди зангногир, сафол ё чӯбро истифода баред, доктор Доктор Сатянараяна пешниҳод кард ва агар шумо пиёлаҳо ва шишаҳои кӯдаки аз пластмассаҳои поликарбонати сахт сохташударо истифода набаред, ба онҳо моеъҳои гарм нагузоред.

■ Дастҳои худро зуд -зуд бишӯед ва пойафзоли худро дар хона кашед, то чангҳои хонагӣ, ки бо изҳои кимиёвӣ олуда мешаванд, пешгирӣ карда шавад. Вакуум ва чангу хок зуд -зуд.

■ Ғизо ягона манбаи сироят нест. Доктор Патисаул гуфт, ки дар бисёр бӯйҳо фталатҳо мавҷуданд, аз ин рӯ, маҳсулоти нигоҳубини шахсии хушбӯйро аз поккунандаҳо, moisturizers ва косметика то шампун ва шустушӯйҳо интихоб кунед.

■ Агар шумо хоҳед, ки макарон ва панири шахсии худро сохтан мехоҳед, дар ин ҷо якчанд вариантҳои дорухат аз бахши Пухтупази The New York Times мавҷуданд: Макарони қаймоқ ва панир Макарони пӯст ва панир Беҳтарин макарон ва панир.


Педиатрҳо дар бораи кимиёвӣ дар пластикӣ ва бастабандии ғизо ҳушдор медиҳанд

Ҳисоботи нав нишон медиҳад, ки кимиёвии кимиёвӣ эҳтимолан зараровар аст, хусусан барои кӯдакон ва кӯдакон. Инҳоянд қадамҳое, ки шумо метавонед барои коҳиш додани таъсири оилаи шумо андешед.

Шумо бояд камтар зарфҳои пластикиро барои ғизо истифода баред, тару тоза ё яхкардашудаи консерваҳоро интихоб кунед ва гӯшти коркардшударо маҳдуд кунед, то кимиёвии муайяни кимиёвӣ дар хӯрокворӣ ва хӯрокворӣ ва#xA0печонидани Академияи Педиатрияҳои Амрикоро дар як изҳороти сиёсати нав тавсия диҳад. They&aposre also urging the government to better regulate these substances, which they say may not be safe for young children.

According to the AAP policy statement about food additives, more than 10,000 chemicals are allowed to be added to food and food packaging in the United States. The safety of those chemicals is of particular importance for babies and young kids, who the authors say are more vulnerable to chemical exposure because of their lower body weight and because their bodies&apos organ systems are still developing.

Evidence from animal and population studies suggest that some of the chemicals used in foods and packaging may be linked to health problems, according to the statement andਊn accompanying report. The chemicals the AAP singles out include BPA, used in the lining of cans, nitratesਊnd nitrites, used to cure meats like bacon, ham, and hot dogs, and phthalates used in plastics.

To help reduce the exposure to these chemicals, here are the AAP&aposs recommendations for parents:

  • Use alternatives to plastics for storing foods and drinks, like glass or stainless steel containers.
  • Avoid plastics with recycling codes 3, 6, and 7 unless they&aposre labeled "biobased" or "greenware" (that means they&aposre made from corn).

If following this advice to a "T" doesn&apost seem feasible—or thinking about all the times you&aposve washed plastic in the dishwasher now concerns you (raises hand), don&apost worry, says Rachel Shaffer, MPH, one of the statement&aposs authors. "Try to incorporate this guidance going forward when possible," she says. "But we don&apost want to cause stress or alarm." Personally, eliminating all canned food, hot dogs, and plastic wrap doesn&apost feel doable for my family. But simply reducing the frequency will help cut exposure too. Shaffer does suggest erring on the side of caution if possible during pregnancy and in the first three years of life.

Even more importantly, the government needs to better ensure that potentially harmful chemicals are kept out of the food supply, says the AAP. One major issue is that about 1,000 chemicals added to food and packaging are used without official FDA approval because they&aposre classified as "GRAS" ("generally recognized as safe"). According to the AAP, there are loopholes in that process that allow chemical companies (or people paid by those companies) to designate their chemicals as GRAS. The AAP is calling on the FDA to improve the GRAS process, retest previously approved chemicals, and expand testing.

"The burden should not fall on families," says Shaffer. "Policy needs to change to ensure that food is safe."

Sally Kuzemchak, MS, RD, is a registered dietitian, educator, and mom of two who blogs at Real Mom Nutrition. She is the author of the forthcoming book The 101 Healthiest Foods For Kids. She also collaborated with Cooking Light on Dinnertime Survival Guide, a cookbook for busy families. You can follow her on Facebook, Twitter, Pinterest, ва Instagram. In her spare time, she loads and unloads the dishwasher. Then loads it again.


Obesity: New drug turns ‘energy-storing’ fat into ‘energy-burning’ fat

According to the World Health Organization (WHO), the prevalence of obesity worldwide has more than tripled since 1975.

In 2016, the WHO estimates, 39% of all adults worldwide were overweight, and 13% had obesity. These conditions are associated with diabetes, cardiovascular disease, and some cancers.

Changing exercise and dietary habits can help people reach and maintain a healthy weight. However, taking these steps effectively can be challenging for many reasons, and some people also look to appetite-suppressing medication.

Over the years, various drugs that suppress the appetite by acting directly on neurotransmitter systems in the brain have been withdrawn from the market due to adverse effects, particularly involving mood and the function of the heart.

“Most current prescribed treatments are aimed at reducing food intake by targeting the central nervous system,” says Dr. Yanchuan Shi, who leads the neuroendocrinology group at the Garvan Institute of Medical Research, in Sydney, Australia.

“However, these can have significant psychiatric or cardiovascular side effects, which have resulted in over 80% of these medications being withdrawn from the market,” she notes.

Dr. Shi and colleagues wanted to test a new way of reducing weight gain without affecting the central nervous system. Their research has been published in Nature Communications .

The team focused on a nerve signaling molecule called NPY. It helps many animals, including mice and humans, survive conditions in which food shortages are commonplace.

NPY increases food intake and conserves energy stores by reducing heat generation in a type of fat tissue called brown adipose tissue.

In an environment where people have ready access to food and do not get sufficient exercise, however, NPY may make it particularly difficult to lose weight.

“NPY is a metabolism regulator that plays a critical role during states of low energy supply, where it helps store fat as a survival mechanism,” says Prof. Herbert Herzog, head of the Eating Disorders Lab at the Garvan Institute.

“Today, however, these advantageous effects can exacerbate existing diet-induced weight gain, leading to obesity and metabolic disease.”

Dr. Shi, Prof. Herzog, and colleagues investigated the effects of a drug called BIBO3304 on mice and human fat cells from people with obesity. The drug blocks a type of cell receptor for NPY called Y1 that is found in fat tissue and other tissues in the body.

Crucially, BIBO3304 cannot cross the blood-brain barrier, so it is unlikely to adversely affect mood.

For 7 weeks, the researchers fed mice a high-fat diet, with or without BIBO3304.

They found that the mice given the drug gained 40% less weight. This, the team discovered, resulted from increased heat generation in the animals’ brown adipose tissue and reduced overall fat mass.

“The Y1 receptor acts as a ‘brake’ for heat generation in the body. In our study, we found that blocking this receptor in fat tissues transformed the ‘energy-storing’ fat into ‘energy-burning’ fat, which switched on heat production and reduced weight gain.”

– Dr. Yanchuan Shi.

Interestingly, the scientists discovered that the fat tissue from both mice and humans with obesity had higher activity of the genes for the Y1 receptor than tissue from individuals with a healthy weight.

This may partly explain why losing weight can be so difficult, given that NPY increases food intake and reduces energy output when it binds to Y1.

When the researchers applied BIBO3304 to fat cells from people with obesity, the cells switched on the same genes involved in heat generation as those that had been activated in the mice.

This suggests that the drug, or similar molecules, could work in the same way in people as it does in mice.

In addition to reducing weight gain in mice, the authors discovered that blocking Y1 has several knock-on effects, including improving glucose metabolism.

As Y1 contracts blood vessels, blocking Y1 with BIBO3304 may widen blood vessels, a process called vasodilation, which lowers blood pressure.

“We predict that blocking this receptor could cause vasodilation that may be beneficial in the context of hypertension, but further study needs to be done to confirm this,” Dr. Shi told Medical News Today.

The researchers had previously shown that BIBO3304 also stimulates bone cell growth , which could help maintain bone density, preventing osteoporosis in older people.

Dr. Shi acknowledged that the study did not directly test whether the drug could promote weight loss in people with obesity. Rather, it demonstrated that BIBO3304 could prevent weight gain in mice.

“While we didn’t test the approach in models of obesity, obesity is, similarly, a condition of energy oversupply due to the accumulation of fat,” she said. “Therefore, our study suggests that a treatment like BIBO3304 could help treat obesity by increasing energy expenditure through the burning of fat, leading to weight loss.”

It is also worth noting that metabolism in mice and humans differs in important ways. Keith Frayn, emeritus professor of human metabolism at the University of Oxford, in the United Kingdom, told MNT:

“I don’t place a lot of weight on studies in small rodents, especially in this field. Small rodents have a much greater capacity than do humans for up-regulating thermogenesis [increasing their heat generation]. So we cannot assume that these studies in mice will translate to humans until they are tested.”


Do TV Ads Contribute To Childhood Obesity? 98% Of Commercials Feature Unhealthy Foods

Children's programming contains advertisements for unhealthy food nearly 100 percent of the time, a new study finds. Photo courtesy of Shutterstock.

The beauty of marketing is in the spin. If a food product can’t provide nutrition, it can offer taste. If it can’t offer taste, it can offer cost. And if it can’t offer any of the three, there’s a good chance its commercials feature a familiar character to push feelings of happiness or warmth.

Now, a new study has found that nearly 100 percent of food or beverage ads featured products that contained large numbers of nutrients to limit (NTL) — junk, basically — despite the fact that some 16 companies have agreed to self-regulate such marketing tactics as part of the Better Business Bureau’s 2007 effort, called the Children’s Food and Beverage Advertising Initiative (CFBAI). Given the dearth of healthful food commercials, experts fear the current childhood obesity epidemic will only continue to fatten.

Researchers from the University of Illinois at Chicago sought to investigate the prevalence of unhealthy ingredients in the foods normally advertised on children’s programming, as childhood obesity has more than doubled in children and tripled among adolescents in the last 30 years. The researchers point to popular culture and forms of mass media as weighing heavily on children’s diets. Indeed, lax parenting approaches and the constant drilling of sugary breakfast cereals and fast food may cement a child’s diet more than any other factor.

The team found that 84 percent of food and beverage ads seen by children, ages 2-11, on all programming were high in fats, trans fats, sugar, and sodium. That percentage rose to more than 95 percent for ads during children’s programming. Among the companies participating in the CFBAI, 98 percent of ads seen on children’s programming featured products high in NTL. Lead author of the study and professor of health policy and administration in the UIC School of Public Health, Dr. Lisa Powell, said that much of advertising directed at kids is not regulated by the broadcasting companies.

“We found that less than half of children’s exposure to ads for food and beverage products comes from children’s programming, meaning that a significant portion of exposure is not subject to self-regulation,” Powell said in a statement.

But even among the CFBAI participants, who claim to market only healthy foods, what constitutes “healthy” still remains controversial. Kellogg’s, for example, maintains that Fruit Loops and Frosted Flakes stick to the company’s guidelines, despite both cereals containing large quantities of sugar. And Burger King and McDonald’s, which are perennially derided as two of country's biggest promoters of unhealthy food, defend their ads by pointing to healthier side options, such as apples instead of fries, in their commercials.

“The self-regulatory effort has been ineffective so far,” Powell stated in the release.

The CFBAI has proposed a more rigid set of guidelines for its participating members to follow beginning Dec. 31, ones that are intended to eliminate the ambiguity of the current health standards. The updated initiative will tighten caloric limits and allowable NTL, prohibit “reduced” claims (e.g. 25 percent less sodium), and prevent eligibility solely based on portion-controlled packaging. Along with these measures, the CFBAI will begin encouraging certain food groups, such as fruits and vegetables.

“Overall, the new criteria impose significant challenges on the participants, and require recipe changes if the participants wish to continue advertising certain foods to children after these criteria go into effect,” the proposal states. “As a result, the new criteria will bring about even more improvements in foods advertised to children.”

Source: Powell L, Schermbeck R, Chaloupka F. Nutritional Content of Food and Beverage Products in Television Advertisements Seen on Children's Programming. Child Obesity. 2013.


Видеоро тамошо кунед: RAMAZON TAQVIMI 2021 (Январ 2022).