Дигар

Моҳии шамшер бо ёддоштҳои ситрусӣ

Моҳии шамшер бо ёддоштҳои ситрусӣ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Равғани зайтуни бокира, лимӯ ва афшура, афлесун ва афшура, чили, пиёз, сирпиёз, капер, зайтун, наъно ва пиёзро дар як коса омехта кунед ва маззаҳоро барои 20 дақиқа тарк кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури, мечашонем.

Дар ҳамин ҳол, як деги об биёред, то дар оташи баланд ҷӯшонед. Картошкаи навро то 12-15 дақиқа то қариб пухтан, сипас брокколи илова кунед ва 4 дақиқаи дигар пазед. Бодиққат холӣ кунед ва бо намак ва қаламфури мечашонем. Гарм нигоҳ доред.

Табақчаи суфтакунанда ё табақчаи калонро дар гармии баланд то қариб сигоркашӣ гарм кунед. Ба шамшер моҳӣ бо намак ва қаламфури бичашед, то бичашед ва ба болои моҳӣ тумани хуби равғани зайтун пошед. Дар ҳар тараф 1 дақиқа пухтан.

Оташро хомӯш кунед ва ба стейкҳо иҷозат диҳед, ки дар гармии боқимонда 3 дақиқа нишинанд. Бо картошка ва брокколи нав хизмат кунед, бо сальсаҳои ситрусӣ дар болои моҳӣ пароканда кунед.


Ин ягона роҳест, ки ман шамшербозӣ мекунам, стейки аз ҳама моҳӣ дар баҳр

Ман дар стейк нестам. Ин як нуқтаи баҳсҳои зиёд дар ҳаёти ман ва ҳам дар кор аст (маро аз кор барканор кунед, ҳама!), Аммо ман дар ҷои худ истодам. Ба ман фарқ надорад, ки стейки шумо то чӣ андоза нодир, хушксол ё гарон аст. Ин танҳо аз ҳад зиёд ҷӯшидан аст. Моҳии шамшери пухта, ҳарчанд: Ҳоло ин як намуди стейки ман аст. Ғафс ҳамчун филе ва иловаро ба мисли равған. Ва ин маро водор намекунад, ки ҳангоми хӯрдани он худро ҳайвони деҳқонӣ ҳис кунам.

Хушбахтона, шарики хӯроки шомгоҳии ман, агар оҳиста нолиш карда шавад, аз гӯшти сурх даст мекашад, ки ин корро ман ҳафтаи гузашта ҳангоми дар байни моҳӣ ва ҳисобкунакҳои гӯшт дар Eataly истодаам, яъне осмони шахсии ман кардам. "Инак!" Ман гуфтам бо ишора ба саҳифае дар шумораи моҳҳои июн/июл Бон Аппит. Ин дорухат буд - моҳии шамшер, ки дар паҳлӯи он афлесун ва арчаҳои сӯхта буд - ва ба назар ғайриимкон содда менамуд. Мо аллакай ҳама чизҳои лозимаро дар сабади худ доштем, ба истиснои гӯшти гов.

Мо то соати 8 ба хона наомадаем. зеро тарк кардани осмон воқеан душвор аст. Хушбахтона, ин дорухат дар давоми як соат ҷамъ омад, бинобар ин ман маҷбур набудам, ки бо рӯйи худ дар як табақ моҳӣ хоб равам. Ҳангоме ки грилл гарм шуд, мо пиёзро шуста ва шуста, афлесунро буридем. Сипас мо пиёларо пурра ба грили гарм партофтем, ки берунаш сӯхта ва дарунаш буғ шуда буд, тақрибан 10 дақиқа. (Аҳамият диҳед, ки чӣ тавр ман "мо" мегӯям? Ҳамсӯҳбати пухтупази ман мехоҳад шумо бидонед, ки ӯ ҳамаи ин корҳои омодагиро ҳангоми ман иҷро мекард. Аз бистар бо шумораи охирини О. Ман мехостам ба ӯ ва Опра ташаккур гӯям.)

Ҳангоме ки пиёз пажмурда мешуд, мо чанд зайтуни сабзро пора -пора карда, афлесуни хунро ба давра буридем. Гап дар бораи буридани ситрусӣ ба давраҳо дар он аст, ки он назар ба он душвортар аст. Ба шумо корди тез ва як меваи мустаҳкам лозим аст. Ин саҳифаи дорухат як дастури тасвирӣ дорад, аммо агар даврҳои ситрусии шумо бештар ба як тӯраи ситрусӣ монанд бошанд, онро арақ накунед ва ҳамин тавр.

Пас аз пиёз аз гӯшзад берун шудан, шамшер дар тӯли панҷ ё шаш дақиқа пеш рафт. Мо пиёзи сӯхтаро дубора нокомил буридем ва онҳоро бо зайтун дар якҷоягӣ бо бодиён (алафи беҳтарин!), Сиркои шароби сафед, равғани зайтун ва як қошуқи калон намак партофтем. Вақте ки ҳама ҷамъ омаданд, шамшербоз барои мо омода буд.

Хонанда, ин ягона дорухои шамшербозист, ки ман мехоҳам ин тобистон бихӯрам. Боигарии моҳӣ, зайтунҳои тунук, пиёзи мулоим ва дуддодашуда барои таом омода карда шуда буданд, ки маззаи он нисбат ба пештара фарсудатар буд. Апельсини хун тозакунандаи шираи кислотаи байни нешзанӣ буд. Аммо ман аз ҳама мутаассир будам, ки чӣ гуна тамоми дорухат танҳо шаш компонентро талаб мекунад - илова бар он намак, қаламфури ва равған - ва он дар давоми як соат ҷамъ омад. Ҳамин тавр, ман ба осмон баргаштам.


ДАСТУР

Пӯст ва ҳар гуна гӯшти торикро аз маркази моҳӣ хориҷ кунед ва гӯштро ба чоркунҷаи 11/2 дюйм тақрибан 1/2 дюйм ғафс буред (ё ба таври дигар, ҳамчун порча тарк кунед). Пошидани бо намак ва ќаламфури. 11/2 қошуқ равғанро дар як табақи васеи чӯбкашӣ гарм накунед ва моҳиро пазед ва хориҷ кунед. 2 қошуқ равғанро бо турмерик омехта кунед ва ба табақ илова кунед ва барги оҳакро илова кунед. Пиёз, қаламфури, сирпиёз, ҳанут, гиёҳ ва халиҷро илова кунед ва 5 дақиқа пазед. 2 афлесун ва оҳакро фишурда, ба табақ ҳамроҳ кунед, дар баробари 3 қошуқ сирко ва 1/2 қошуқ асал. тобистона кунед ва бар моҳӣ бирезед, хушхӯю пазед. Боқимондаҳои афлесун ва грейпфрути гулобиро ҷудо кунед ва зуд дар карамели шакар бирён кунед. Хизмат: Моҳиро дар маркази табақ ҷойгир кунед ва чошнии онро пошед. Меваи карамелизатсияшударо ба паҳлӯҳои табақ пошед. Радди масъулият (c) Copyright 1996 - SelecTV Cable Limited. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст. Шабакаи озуқавории Carlton http://www.cfn.co.uk/


Компонентҳо

Қадами 1

Грилро барои гармии миёна баланд сабукфикрона равған омода кунед. Чормағзҳои санавбарро дар як табақчаи хурди хушк дар гармии миёна зуд -зуд ларзонида, то тилло тақрибан 4 дақиқа меҷунбонанд. Бигзор хунук шавад ва барои хизмат ҷудо карда шавад.

Қадами 2

Шамшери моҳиро хушк кунед ва ҳама вақт бо намак ва қаламфури пошед. Ба варақи нонпазӣ кашед ва бигзоред, ки дар ҳарорати хонагӣ 15 дақиқа нишинед.

Қадами 3

Дар ҳамин ҳол, сирко, каперс, ореганои решакан, асал ва ним пиёла равғанро дар як косаи хурд омехта кунед, то маринадро ҷудо кунед. Помидорро дар табақчае печонед, ки каме дар канор гузошта шудааст.

Қадами 4

Шамшери моҳиро бо 2 боқии боқимонда реза кунед. равған ва гӯшзад, бетартибона, то пайдо шудани нишонаҳои грилл, тақрибан 4 дақиқа. Бодиққат рӯй гардонед ва дар тарафи дуюм пазед, то он даме ки моҳӣ дар тӯли 4 дақиқа шаффоф набошад. Интиқол ба табақи захирашуда бо помидор ва боло бо шохаҳои орегано. Мавсими бо намак ва ќаламфури бештар. Маринадҳои захирашударо резед ва ҳадди аққал 15 дақиқа ва то 1 соат нишинед. Барои хизмат кардан, чормағзҳои захирашудаи санавбарро пошед.


Компонентҳо

Ба ҷӯшиш оби зиёд биёред. Ба табақчае 3 қошуқ равғани зайтун илова кунед, вақте ки гарм мешавад, сирпиёз илова кунед ва 2 дақиқа пазед, сипас нонрезаро илова кунед ва то тилло пайваста омехта кунед. Аз гармӣ хориҷ кунед ва қаламфури, орегано, петрушки тару тоза, лимуи лимӯ илова кунед, каме намак ва қаламфури илова кунед.

Дар як косаи калон шамшери моҳиро бо 4 қошуқ равғани зайтун, лимӯ ва афлесун, як пучоки ореганои хушк, мавсими хамираи анчоус илова кунед ва хуб омехта кунед. Ба оби ҷӯшон макарон илова кунед ва то ал денте ё мувофиқи дастури бастаҳо пазед. Макарони ал дентенро холӣ кунед ва бо шамшер бирезед, сипас зайтун ва помидорҳои офтоб хушкшударо илова кунед. То омехта хуб омехта кунед.

Бо пошидани саховатмандонаи нонрезаҳои сицилии тост ва боридани равған хизмат кунед.


Видео марбут

Аввалин касе, ки ин дорухатро баррасӣ кардааст

Шумо метавонед ин дорухатро бо додани холҳои як, ду, се ё чор ғилдирак, ки ба ҳисоби миёна бо дигар ошпазҳо ва рейтингҳои#x27 баҳо дода мешаванд, баҳо диҳед. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо инчунин метавонед шарҳҳои мушаххаси худ, мусбат ё манфӣ - инчунин ҳама гуна маслиҳатҳо ё ивазкуниро дар фазои баррасии хаттӣ мубодила кунед.

Истинодҳои эпикӣ

Конде Наст

Огоҳии ҳуқуқӣ

© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.

Истифода ва/ё сабти ном дар ягон қисми ин сайт қабули Созишномаи корбарии мо (аз 1/1/21 навсозӣ) ва Сиёсати махфият ва Изҳороти кукиҳо (аз 1/1/21 навсозӣ) -ро ташкил медиҳад.

Маводро дар ин сайт наметавон такрор кард, паҳн кард, интиқол дод, кэш кард ё ба таври дигар истифода бурд, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast.


Шамшер бо моҳии гарм помидор-ситрусӣ ва Gremolata Salsa

Дар ҷустуҷӯи як дорухои таъсирбахши моҳӣ ҳастед? Ин табақи зебои шамшер бо мазза пур карда шудааст ва шумо онро дар давоми 30 дақиқа дар сари суфра хоҳед дошт. Салса гремолата зуд ҷамъ меоянд ва лаззате, ки бо помидор ва зайтунҳои гелосӣ пухта мешавад ва ҳангоми пухтани моҳӣ дар танӯр ошпази кӯтоҳе дар оташдон меорад. Дар бораи он, шамшер моҳии гӯшти серғизоест, ки ба усулҳои гуногуни пухтупаз тобовар аст, аммо вақте ки шумо бо пораҳои ғафси бурида ба монанди стейк сарукор доред, агар шумо онро пурра дар оташдон пазед, онро яксон пухтан душвор аст. . Ҳангоми пухтани марказ, берунаш аксар вақт хушк ва пӯст мешавад ва аз он ҳеҷ баргаште нест. Ҳал? Пантуркист. Стейкҳои моҳиро дар як табақи гарм ба қаҳваранг кардани як тараф оғоз кунед, сипас онҳоро чаппа кунед ва табақро ба танӯре, ки пеш гарм карда шудааст, ба итмом расонед. Ҳарду ҷониб хуб қаҳваранг мешаванд ва моҳӣ ба таври баробар бе хушк ё сахт пухта мешавад.

Мо навакак ба мавсими ситрусӣ ворид шудем, ки ин маънои онро дорад, ки ду компонентҳои мутлақи дӯстдоштаи ман – афлесунҳои хун ва лимӯҳои Мейер ҳоло дастрасанд. Барои сабт, ман як ҷавони ситрусӣ ҳастам. Вақте ки ман кӯдак будам, буридаи лимӯро мехӯрдам. (Дар ҳақиқат. Ва ман тавсия намедиҳам, ки агар шумо эмали дандонатонро дӯст доред.) Ба ҳар ҳол, гуфтан кифоя аст, ки ман маззаҳои ширинро дӯст медорам ва тамоми сол лимӯ ва оҳаки тару тозаро истифода мекунам. Ҳарчанд лимӯҳои Мейер ва афлесунҳои хун махсусанд. Бӯйҳои онҳо нисбат ба ҳамтоёни анъанавии худ гулдортар ва мураккабтаранд ва лимӯҳои Мейер он қадар кислотаӣ нестанд, бинобар ин шумо метавонед онҳоро воқеан бидуни тайёр кардани табақе, ки аз ҳад зиёд даҳшатовар аст, таъкид кунед.

Пас аз меваи ситрусӣ, то тавонам лазизро барои салса истифода барам, ман пӯст ва тамоми мембранаи сафедро бурида, "боло" -ро буридаам, ки ин танҳо як роҳи зебои тавсифи қисмҳои гӯшт бе ягон мембрана ё чуқури замима мебошад. Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ин корро кардан мехоҳед ва мехоҳед омӯзед, ман боварӣ дорам, ки видеоҳои зиёди YouTube дастрасанд. Хушбахтона бо лимӯ ва афлесуни хун, то он даме ки шумо як кори нисбатан мукаммали пок кардани чоҳи сафедро дар зери лаззат анҷом медиҳед, ба шумо лозим намеояд, ки ба мушкили буридани суперҳо равед. Танҳо сегментҳоро ҷудо кунед ва онҳоро буред.

Вақте ки ман метавонам ба ин меваҳои зебо даст ёбам, ман ҳар баҳонаи имконпазирро барои пухтан бо онҳо пайдо мекунам ва дар ин дорухат мо аз тамоми меваҳо, аз ҷумла лаззати берунӣ, ки равғанҳои хушбӯй ва хушбӯй доранд, истифода мебарем. Махсусан азбаски шумо лазизро истеъмол мекунед, ман тавсия медиҳам, ки ситрусҳои органикиро истифода барам, аммо агар шумо метавонед танҳо анъанавӣ гиред, онҳоро бо маҳлули 3 қисмҳои об то 1 қисми сирко бодиққат бишӯед ва хуб бишӯед. Истифодаи норанҷии нофи стандартиро озод ҳис кунед, агар шумо афлесунҳои хун пайдо карда натавонед. Агар лимӯҳои Мейер дар минтақаи шумо набошанд, шумо метавонед як лимуи муқаррариро иваз кунед, аммо ман тавсия медиҳам, ки танҳо нисфи лимӯро истифода бурда, нисфи иловагии афлесун илова кунед, то кислота ва ширагии хӯрок дар назорат нигоҳ дошта шавад. (Агар шумо ба мисли ман хушбахт бошед ва ба лимӯҳои гулобӣ ё "8220варгарогӣ" дастрасӣ дошта бошед, ба ҷои онҳо яке аз онҳоро истифода баред, ки онҳо нисбат ба лимӯҳои зард низ мулоимтар бошанд.)

Илова ба лимӯ ва афлесуни маҳбуби ман Мейер, лаззати гарм дорои помидорҳои гелосии ширин, зайтунҳо ва каперҳои тунук, сирпиёзҳои болаззат ва ламс кардани паприка дуддодашуда мебошад. Лаззат тақрибан ҳамон қадар зудтар ҷамъ мешавад, ки салса мекунад.

Ҳангоми бори аввал пухтани помидор барои лаззат, шумо намехоҳед онҳоро аз ҳад зиёд пора кунед, онҳоро каме мулоим кунед, шояд бо якчанд доғҳои қаҳваранг. То он даме, ки табақи шумо ҳангоми илова кардани онҳо ба қадри кофӣ гарм аст, набояд аз ду дақиқа зиёд вақт сарф кунед (боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро чанд маротиба партоед).

Дар ин лаззат ин қадар мазза мавҷуд аст! Оё шумо намехоҳед онро бо қошуқ кобед? (Ман метавонистам ё ин корро на бештар аз як маротиба ҳангоми санҷидани дорухат анҷом додаам.)

Салса аз гремолата илҳом гирифта шудааст, ки ин як маззаи классикӣ мебошад, ки одатан аз петрушки қима, лимуи лимӯ ва сирпиёз сохта шудааст. Дар ин ҷо ман онро ба riff дар salsa verde ё chimichurri табдил додам. Сиркои шерии солхӯрда як қабати дигари хокӣ, кислотаҳо ва мулоимро медиҳад, равғани зайтуни мевадор боигарии беандоза мебахшад ва лаззати афлесуни хун ба шириниҳои мураккаби гули мусоидат мекунад. Ман дӯст медорам, ки гиёҳҳоро дастӣ майда кунам ва сирпиёзро дар як микропланаи хуб реза кунам, аммо агар шумо хоҳед, ки ҳама чизро дар як протсессори хӯрокворӣ ё блендер якҷоя кунед, пеш равед. Танҳо онро фаромӯш накунед ва шумо мехоҳед, ки он омехтаи бофташуда бо битҳои намоёни петрушка ва мазза бошад, на чошнии яксон.


Бройлерро пешакӣ гарм кунед. Моҳиро аз ҳар ду ҷониб каме равғани зайтун бирӯед. Пошидани бо намак ва ќаламфури.

Моҳиро дар як сими хурди сими дар дохили як табақе, ки аз танӯр тобовар аст, ҷойгир кунед. 4 & quot -ро аз манбаи гармӣ дар давоми 4 дақиқа ҷӯшонед. Бодиққат моҳиро чаппа кунед ва боз 4 дақиқаи дигар пазед.

Дар ҳамин ҳол, равғани боқимонда, афшураи лимӯ, сирпиёз, капер ва лимуи лимӯро дар як косаи хурд омехта кунед. Дар оташи паст ҷойгир кунед ва пухта, табақро дар гирди 2-3 дақиқа гарм кунед.

Parsley омехта. Шамшерро дар табақҳои хӯроки шом ҷойгир кунед ва чошниро дар боло пошед. Дарҳол хизмат кунед.


Эзоҳҳо дар бораи ин дорухат

Рейтинги аъзоён

Категорияҳо

Дорухат пурра дар куҷост - чаро ман танҳо компонентҳоро дида метавонам?

Дар хӯрдани китобҳои худ мо рецептҳои олиро дӯст медорем - ва беҳтаринҳо аз шефҳо, муаллифон ва блогнависоне мебошанд, ки барои таҳия ва озмоиши онҳо вақти зиёд сарф кардаанд.

Мо ба шумо дар ёфтани ин дорухат кӯмак кардем, аммо барои дастурҳои пурра шумо бояд ба манбаи аслии он равед.

Агар дорухат дар интернет дастрас бошад - истиноди "Дидани дастурҳои мукаммал" -ро клик кунед - агар не, ба шумо лозим аст, ки китоби пухтупаз ё маҷалла дошта бошед.


Чӣ тавр бояд кард

Моҳии шамшерро бишӯед, холӣ кунед ва ба қисмҳои 1-дюйм буред. 1 лимӯро аз рӯи дарозӣ бурида, сипас нисфи онро ба қисмҳои 1/4 дюймӣ буред. Тухмҳоро партоед. Лимони боқимондаро ба мукааб буред.

Шамшери моҳиро ба шишаҳои металлӣ (10 то 12 дюйм) гузоред, ки ҳар як порчаи онро бо буридаи лимӯ ва нисфи барги халиҷ ҷудо кунед.

Хӯрокҳои шӯршударо бо равған молед ва каме бо намак пошед.

Барбекюро барои гармии мустақим омода кунед.

Ҳангоми истифодаи брикетҳои ангишт, оташдонро бо як қабати сахти ангиштҳои сӯхташуда пӯшонед, то онҳоро ба гармии дилхоҳ фурӯзон кунанд. Грилро ба ҷои худ ҷойгир кунед ва гармиро чен кунед.

Ҳангоми истифодаи барбекюи газ, ҳама оташдонҳоро ба зарфи баланд ва пӯшед барои 10 дақиқа. Танӯрҳоро ба гармии дилхоҳ танзим кунед. Грилро дар ҷои худ ҷойгир кунед ва гармиро чен кунед.

Ҳангоме ки гӯшзад гарм аст (шумо метавонед дасти худро дар сатҳи грилл танҳо аз 2 то 3 сония нигоҳ доред), моҳиро дар барбекю гузоред. Моҳиро дар ҳолати зарурӣ то ношаффоф, вале то ҳол намнок дар маркази қисми ғафстарин гардонед (барои озмоиш бурида), тақрибан 8 дақиқа.

Хӯрокҳоро аз шишаҳо тела диҳед ва намак ва афшураи лимӯҳои лимӯро бичашед.


Видеоро тамошо кунед: Куртак пайванд нима, у қачон ва қандай қилинади? (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Shk?

    Шумо ҳақ нестед. Боварӣ дорам. Мо муҳокима хоҳем кард. Дар PM нависед, мо муошират хоҳем кард.

  2. Mantotohpa

    What charming answer

  3. Aleeyah

    Ман тавсия медиҳам, ки ба сайте равед, ки дар ин бора маълумоти зиёде дорад.

  4. Mekledoodum

    Ин мавзӯъ танҳо беҳамто аст :), барои ман хеле ҷолиб аст.

  5. Aethretun

    аммо ба ман маъқул аст ... олӣ ...

  6. Yozuru

    Ба мо бигӯед, ки шумо худро навишта ё аз касе гирифтаед, агар шумо худатон бошед, пас ин андешаи муҳим аст

  7. Baecere

    Ҳавопаймо! Ғолибони мо :)



Паём нависед