Пухтупаз

Вафли Марсель бо қаймоқи какао


Компонентҳо барои вафл кардани вафлҳои Марсель бо қаймоқи какао

Барои санҷиш:

  1. Тухм мурғ 3 дона
  2. Шакар 1 пиёла
  3. Равған 90 грамм
  4. Орди гандуми сифатдор 1,5 пиёла
  5. Зести лимӯ (зављааш) 1 қошуқ
  6. Шакар Бахром 1 қуттӣ

Барои яхмос:

  1. 4 тухм
  2. Шакар 1,5 пиёла
  3. Равған 180 грамм
  4. Орди гандумии 2 tablespoons
  5. Хокаи какао 2 tbsp
  6. Ҳама шири пастеризатсияшуда 500 миллилитр

Барои бақайдгирӣ:

  1. Чормағз, сабусакҳо ва бурида ба нонрезаҳо (ихтиёрӣ) 100 грамм
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, шир, равған, орд
  • Хизматрасонӣ: 20 порция
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Косаи чуқур - 3 дона, қошуқ, қошуқ, шиша (зарфаш 200 миллилитр), миксер, дастмолҳои коғазӣ, дастмолҳои ошхона, косаи тобовар ба гармӣ бо сарпӯши муҳофизатӣ (барои печҳо), радиорелегӣ, оҳанини вафли, спатулаи чӯбини ошхона, бинтҳои стерилӣ - 10 сантиметр, тахтаи буридан, табақи калони ҳамвор, печка, стюпан, мӯйсафед, яхдон, печи пластикӣ, халтаи қаннодӣ бо соплаи кунҷӣ

Гузоштани вафлҳои Марсель бо қаймоқи какао:

Қадами 1: хамирро барои вафлҳо омода кунед.


Мо дар болои мизи ошхона ҳамаи маҳсулоти барои паҳн кардани ин шириниҳо заруриро паҳн кардем ва ба тайёр кардани хамир шурӯъ кардем. Дар як косаи чуқур мо се дона пӯсти дона меандозем, илова кунед 1 стакан шакар гандум, 1 халтаи хурди шакар Бахром ва 1 қошуқи зести лимӯ. Дар зери пӯсти омехтакунак гузоред, асбоби ошхонаро бо суръати миёна фаъол кунед ва зарба занед 15 дақиқа барои ҷалол ва пурраи донаҳои шакар.

Ҳангоме ки миксер бо шавқу завқ ба кори худ машғул аст, дар як косаи хурди ба оташ тобовар 90 грамм равған резед ва онро бо сарпӯши махсуси муҳофизатӣ печонед, ки дар болои печи дар болои 10 - 20 сония. Пас аз ин вақт, асбоби ошхона хомӯш мешавад ва шуморо бо клик хос мекунад. Бо дастмоле аз ошхона истифода баред, косаи равғани гудшударо аз печи барқ ​​хориҷ кунед ва мундариҷаи онро ба зарф бо тухмҳо резед ва миксерро хомӯш накунед.

Пас аз 10 дақиқа Задани шадид, массаи тухм тақрибан 1,5 маротиба меафзояд, вақти ворид кардани 1,5 пиёла орд лозим аст, мо оҳиста амал карда, пас аз қошуқ илова карда, омехтаро бо миксер омезем. Дар матоъ, он бояд ба хамир барои fritters, зичии миёна бидуни қитъае орд орад.

Қадами 2: вафлҳоро бирён ва меғелонад.


Хамир тайёр аст, вақти он расидааст, ки ба пухтани вафлҳо шурӯъ кунед, фурӯзон кунед ва оҳанинро гарм кунед. Вақте ки он ба ҳарорати дилхоҳ гарм мешавад, дохили зарфҳои металлии онро бо қабати тунуки равғани растанӣ бо як дастгоҳи муқаррарии стерилизатсия молед ва 1 қошуқи хамирро ҷудо кунед.

Онро бо зарф пӯшед, ва каме пахш кунед ва вафлро бирён кунед 3 то 4 дақиқа. Пас аз он ки мо оҳанро вафл кунем, вафлро бо Spatula-и чӯбини ошхона пӯшед, онро ба тахтаи буридан гузоред ва каме хунук кунед. Ҳамзамон, оҳанро бо равған молед ва бори дигар хамирро ба он фиристед.

Хориҷ гармро ба труба печонед, ба табақе ҳамвор гузоред ва ҳарорати хонаро сард кунед. Дар ҳамин тавр, боқимонда пухтан ва ташаккул додани ин раванд сурат мегирад 1,5 соат ва дар ниҳоят шумо 20 - 24 порция мегиред.

Қадами 3: тайёр кардани яхмос.


Вақте ки ҳама роллҳои вафли омода мешаванд, шумо метавонед пухтанро ба яхмос шурӯъ кунед. Чор тухм мурғро ба як косаи тоза ва амиқ биронед, ба онҳо 1,5 пиёла шакар ордкардашуда, 2 қошуқ орд, 2 tablespoia хокаи какао илова кунед ва дар зери пӯсти омехтаи тоза ва хушк гузоред. Таҷҳизоти ошхонаро бо суръати миёна ба кор дароред ва зарба занед 10 дақиқа ба ҳамҷинсӣ, ҷолибиҳисорӣ ва қисман бекор кардани донаҳои шакар.

Пас аз 10 дақиқа фаъолияти пуршиддати миксер печаро ба сатҳи миёна дароред, табақе бо печон бо 500 милитр шири пастеризатсияро гузоред ва дар болои он гарм кунед. 38 - 40 дараҷато ки шумо метавонед ангуштони худро ба маҳсулоти ширӣ пасттар кунед ва худро оташ надиҳед.

Пас аз он, ки шир ба ҳарорати дилхоҳ гарм карда шавад, омехтаи шакар-тухмро латукӯб карда, ба он бо ҷараёни тунуки бордор кунед, доимо бо моеъ пошед. Яхмосро то даме ки футури аввал пазед, пазед. Пас мо бо дастмоле аз ошхона кӯмак намуда, зарфро аз оташдон хориҷ карда, контейнерро бо матои пластикии хӯрокворӣ мустаҳкам намуда ба яхдон фиристем 30 дақиқа. Дар ҳамин ҳол, мо 180 грамм равғанро аз яхдон ҷудо карда, ба он имкон медиҳем, ки гудохта ва мулоим кунанд.

Пас аз вақти талабшуда, косаи тоза ва чуқур гиред, равғани нармро дар он гузоред, онро дар зери зарфҳои омехтаи тоза ва хушк гузоред ва бо суръати миёна латукӯб кунед. 5 - 7 дақиқа. Пас аз он, ки мо креми хунуккардашударо ба равған илова карда, онро тадриҷан бо қошуқча, бе хомӯш кардани миксер. Вақте, ки омма бо пайдарҳамии якхела омехта мешаванд, мо боз косаро бо матои пластикӣ мустаҳкам намуда, яхмосро дар яхдон боз гузорем, аммо аллакай дар 2 соат.

Қадами 4: шириниҳоро ба омодагии пуррагӣ расонед.


Пас аз 2 соат мо яхмосро аз яхдон гирифта, 100 грамм чормағзҳои буридашударо ба табақи чуқур рехт. Сипас мо як сопло насб мекунем - корнетро дар халтаи каннодй, бо як қошуқ онро бо яхмос пур кунед ва дар навбати худ бо массаи хушбӯйи вафлии ҳарду ҷониб пур кунед. Пас аз ҳар як тараф дар чормағз ғӯтонед, вафлонро бо тахтаи ҳамвор ҷойгир кунед ва ба мизи ширин хизмат кунед.

Қадами 5: ба вафлҳои Марсель бо қаймоқи какао хизмат кунед.


Ба вафли Марсель бо қаймоқи какао хунуккардашуда ё дар ҳарорати хонагӣ ба мизи ширин тақсим карда мешавад. Ин шириниҳо бо як пиёла чой дар ҷои хуб хушҳол мешаванд. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Пеш аз оғоз кардани пухтан, оред, ки орди гандумро ҷарангос кунед, дар ин ҷараён бо оксиген тофта, хушк ва мулоим карда мешавад. Сиффинг инчунин аз ҳама гуна партовҳо халос мешавад, ки ба бастаи орд ҳангоми печонидани он дар корхона халос шаванд.

- Ба ҷои шакар Бахром, шумо метавонед дар нӯги корд ванилини тозаро истифода баред.

- Ба ҷои пӯсти лимӯ, шумо метавонед пӯсти афлесунро истифода баред.

- Беҳтар аст, ки яхмосро на дар кӯза, балки дар табақи оҳанин пухтан беҳтар аст, пас шумо боварӣ доред, ки намесӯзад.