Гӯшт

Гӯшти бирёнкардашуда бо лӯбиё


Компонентҳо барои пухтупаз Гӯшти майгу бо лӯбиё

Маҳсулот:

  1. Лӯбиёи хушкшудаи сафед (хурд) 150 грамм
  2. Гӯшти тару тоза (тендерлоин) 500 грамм
  3. Пиёз 1 адад (100 грамм)
  4. Равғани растанӣ 45 миллилитр
  5. 2 дона сирпиёз
  6. Шарбати лимӯ 30 миллилитр
  7. Оби тозашуда 3,5 пиёла

Ҳанут:

  1. Зира 2 қошуқи
  2. Зери турмерик 1/2 қошуқ
  3. Coriander хушк (cilantro) 1 қошуқи
  4. Занги занҷабил 1 қошуқи
  5. Хокаи чили хокӣ 1/4 қошуқи
  6. Намаки баҳр 1/2 қошуқи
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, лӯбиё, пиёз, сирпиёз, лимӯ
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Косаи чуқур - 2 дона, қошуқ, оши ошхона - 3 дона, тахтаи буриш - 2 дона, Colander, оташдон, зарфи чуқур (3 литр), скиммер, дастмолҳои коғазии ошхона, шиша (200 милилитр), коса - 2 дона. , Косаи ченкунӣ (барои афшура), Шарбати дастӣ, Шустани зарф бо зарф - 2 дона, Мошинҳои ошхона - 2 дона, Табақ

Пухтупаз гӯштҳои лазиз бо лӯбиё:

Қадами 1: лӯбиёро омода кунед.


Мо лӯбиёи хурди хушки сафедро гирифта, ба мизи ошхона мегузорем ва ядрои харобшуда ва инчунин ҳама гуна партовҳоро хориҷ мекунем. Пас аз он ба косаи чуқур интиқол медиҳем ва бо оби оддии сардтари боло пур мекунем 4-5 сантиметр ва дар ин шакл истед 6-8 соат дар ҳарорати хонагӣ ё тамоми шаб дар яхдон.

Қадами 2: лӯбиё пухтан.


Пас аз вақти мувофиқ, мо лӯбиёро ба colander мепартоем. Мо онро бодиққат ҷӯшонида, онро ба ШМШ чуқур гузаронда, онро бо се пиёла оби тозашуда пур карда, ба оташи сахт гузорем.
Пас аз ҷӯшон, сатҳи онро ба миёна коҳиш диҳед ва бо истифода аз як кӯзаи бурида, аз сатҳи моеъ кафк хокистарӣ - сафедаи дӯхташуда тоза кунед. Баъд, лӯбиёро то пухта пурра пазед. 40-50 дақиқа.
Онро бори дигар дар colander мепартоем ва ба болои он мегузорем 3-4 дақиқа, ба як косаи тоза гузаред ва муваққатан ҷудо кунед.

Қадами 3: гӯшт тайёр кунед.


Ҳангоми пухтани лӯбиё, шумо метавонед дигар маҳсулоти заруриро омода кунед. Мо аз гӯшт сар карда, онро зери оби оби сард шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем.
Баъд мо онро дар тахтаи буридан паҳн карда, филмро аз гӯшти гов, рагҳои барзиёд, инчунин устухонҳои майда, ки пас аз буридани лошае метавонанд дар он боқӣ монанд, буридем. Он гоҳ мо гӯштро дар қисмҳои андозаи бурида гирифтем 2-2.5 сантиметр ва онҳоро дар як косаи тоза гузоред.

Қадами 4: пиёз, сир ва лимӯ тайёр кунед.


Акнун пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед. Онҳоро бо лимӯ бишӯед ва бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Сипас, ситрусро ба ду қисм буред ва бо истифода аз афшураи дастӣ миқдори зарурии шарбати лимӯро мустақиман ба як пиёла андозед. Мо сабзавотро дар навбати худ дар тахтаи бурида паҳн мекунем. Мо пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи то 5 миллиметр ғафс мекунем ва танҳо сирпиёзро хуб бурида мепартоем.

Қадами 5: гӯштро бирён кунед.


Вақте ки лӯбиё пухта мешавад, шумо метавонед ба фарбеҳ кардани гӯшт шурӯъ кунед. Мо табақро ба оташи сахт ҷойгир карда, ба он тақрибан 30 миллитр равғани растанӣ рехт ва интизор мешавем, ки вай хеле гарм мешавад. Пас аз чанд дақиқа, хеле бодиққат гӯшти говро дар он ҷо андозед ва онҳоро дар ҳар тараф пухта, то шакл гирифтани қаҳваи қаҳваранг, бо шишаи ошхона босуръат ҷӯшонед.

Қадами 6: гӯштро бо лӯбиё пухта.


Дар ин марҳилаи пухтупаз, гӯштро ба омодагии пурраи худ овардан лозим нест. Пас аз он ки қаҳваранг пухта шавад, лӯбиё судак ва ним пиёла оби тозаро ба гов илова кунед. Минбаъд сатҳи оташро то миёна кам кунед ва ҳама чизро бидуни омехта хомӯш кунед 10-15 дақиқа, то даме ки гӯшт нарм бошад.

Қадами 7: пиёзро бирён кунед.


Мо беҳуда вақтро барбод намекунем, сӯзонандаи навбатиро дар оташи миёна пазед, пухта равғани тоза пазед ва равғани растании боқимондаашро ба он резед. Вақте ки гарм мешавад, мо ба он ҷо пиёз бурида мефиристем. Fry онро то нарм, баъзан ба шӯр оваред. Пас аз оташдон тоза кунед ва то истифода буред.

Қадами 8: табақро ба омодагии пурра бардоред.


Дар 10-15 дақиқаҳо, пораҳои гӯшти гов нарм шуда, онҳоро бо намаки баҳр, тухмии карав, кориандр, турмерик, занҷабил, қаламфури чили бирён кунед ва пиёзро бирён кунед.

Дар он ҷо афшураи лимӯ резед, сирпиёзро решакан кунед ва ҳамаи ҷузъҳои табақро ба мувофиқати ҳамҷинс омехта кунед, дақиқаи дигар пухтан ва оташдонро хомӯш кунед. Пас аз он гӯшти пухташударо бо лӯбиё дар зери зарф пӯшонед 4-5 дақиқа. Пас мо табақи хушбӯйро дар қисмҳои табақ паҳн карда, ба миз хизмат мекунем.

Қадами 9: гӯшт харчангшуда бо лӯбиё хизмат кунед.


Гӯшти майгу бо лӯбиё фавран пас аз пухтани гарм дода мешавад. Агар мехостанд, ҳар як хизмат бо иловаро лимӯ, баргҳои розмарин ва дигар гиёҳҳо оро дода мешавад. Ин табақ ба ҳеҷ гуна иловаҳо ниёз надорад, аммо шумо метавонед онро бо багетчаи қандин ва нони тару тозаи сиёҳ ё сафед хизмат кунед. Аз хӯроки лаззат баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- қисмҳои гӯшти гӯшти гов, ба ғайр аз тендер, барои бурида мувофиқанд;

- Ба ҷои лӯбиёи хушки сафед, шумо метавонед ҳар навъҳои дигарро истифода баред, аммо фаромӯш накунед, ки онҳо дар вақти гуногун хӯрок мепазанд. Шумо инчунин метавонед лӯбиёи тайёр консервашударо гирифта, онро ба гӯшт хуб пухта дар якҷоягӣ бо пиёз ва ҳанут илова кунед;

- пиёз аксар вақт бо пӯст иваз карда мешавад;

- барои хӯрокхӯрӣ, ба ҷои об, шумо метавонед шўрбои сабзавот ё шўрбои гӯштӣ истифода баред.