Баҳрӣ

Мариновани калмар бо занбурўѓњо ва биринҷ


Компонентҳо барои калмари мариновани бо занбурўѓҳо ва биринҷ

  1. Картошкаҳои гӯштини миёна бо сабусакҳо (яхкардашуда) 3 дона (400 грамм)
  2. Биринҷ дароз ғалла 100-150 грамм
  3. Champignons тару тоза 200 грамм
  4. Пиёз 100 грамм
  5. Панири сахт 100 грамм
  6. Сметана ё майонез 3-4 tablespoons
  7. Намак ба бичашед
  8. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  9. Равғани растанӣ барои бирён
  • Компонентҳои асосӣ: калмар, занбӯруғҳо, биринҷ
  • Хизматрасонии 8 servings

Номгуй:

Шӯрои тахта, корд, мизи табақ, табақ - 3 дона, косаи хурд - 2 дона, суфтакунандаи танӯр, пухтупаз, пухтупаз, ошхона, пошнаи чӯбӣ, табақчаи хурд бо як зарф, зарфҳои хӯрокворӣ, дандонпизишкӣ, табақ нонпазӣ, танӯр, яхдон, хӯрокхӯрӣ feeder, Strainer, дастпӯшакҳои ошхона, фолгаи хӯрокворӣ

Пухтупаз калмари вагон бо занбурўѓњо ва биринҷ:

Қадами 1: пиёз тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст тоза кунед ва зери оби равон бодиққат шуед. Мо ҷузъро дар тахтаи бурида тақсим карда, онро бо хиёбонҳо биносту буридаем. Пиёз решаканшударо ба табақчаи озод резед.

Қадами 2: champignons тайёр кунед.


Занбурўѓњо зери оби равон бодиққат шуста ва ба тахтаи буридан мегузоранд. Бо корд мо ҷойҳои coarenedро дар кулоҳҳо ва пойҳо тоза мекунем. Пас занбурўѓҳоро пора-пора кунед ва ба табақчаи тоза рехт.

Қадами 3: панири сахт тайёр кунед.


Бо истифода аз grater coarse, панирро сахт дар тахтаи буридан маҷақ кунед. Баъд аз ин, ҷузъро ба зарфи тоза рехт ва бо филми часпед. Ин бояд тавре анҷом дода шавад, ки микросхемаҳои панир ҳангоми тайёр кардани компонентҳои дигар моеъ карда нашаванд.

Қадами 4: суратро тайёр кунед.


Биринҷро ба ҷумбонидан рехт ва то зери об шудани моеъ бодиққат шуед. Дарҳол пас аз он, мо ғалладонагонро ба як ШМШ хурд интиқол медиҳем ва бо оби оддии сард пур мекунем. Диққат: моеъ бояд биринҷро бо ду ангушт пӯшонад, аммо дигар не, вагарна мо пашми часпак мегирем.

Мо контейнерро дар оташи миёна ҷойгир карда, бо зарф фаро мегирем. Вақте ки об ба напазед оғоз мекунад, каме намак гиред, онро бо як tablespoons омехта кунед ва гармиро кам кунед. Пухтан ҷузъи барои Соати 20-25 дар зери зарф то пурра бухор шудани моеъ. Дарҳол пас аз он, сӯзонандаро хомӯш кунед ва табақро ҷудо кунед. Муҳим: то ки биринҷ тезтар сард шавад, зарфро аз зарф тоза кунед.

Қадами 5: бирён хӯрдани занбурӯғ.


Миқдори ками равғани растаниро ба ШМШ рехт ва ба оташи миёна андозед. Вақте ки контейнер бо мундариҷа хуб гарм мешавад, пиёз буридаашро ба он рехт. Вақт аз вақт, ба шӯр бо spatula чӯбӣ, fry ҷузъи барои 5-10 дақиқа ба ранги тиллоии саманд.

Пас аз вақти ҷудо, қисмҳои занбӯруғро ба ШМШ илова кунед. Боз ҳамаро бо инвентаризатсияи мукаммал омехта кунед ва пухтанро давом диҳед 15-20 дақиқато ҳамаи моеъи занбӯруғ бухор шавад. Дар охири, намак ва ќаламфури сиёҳ рехт, то бичашед. Ҳама чизро бо spatula чӯбӣ хуб омехта кунед ва сӯзандаро хомӯш кунед. Зарфро ба канор гузоред барои 25-35 дақиқато ки занбурўѓњо бо пиёз ба њарорати хона сард шаванд.

Қадами 6: пур кардани табақро тайёр кунед.


Дар як косаи хурд, бирён кардани занбурўѓњо, микросхемаҳои панир ва биринҷ судак паҳн кунед. Резед ин ҷо 1-2 қошуқ сметана ва ё майонез ва бо як tablespoons бодиққат омехта то омезиши якхела. Диққат: ихтиёрӣ намак ва ќаламфури сиёҳ ба пур кардани бичашед илова кунед. Ҳоло мо ҳама чизро ба як сӯ мегузорем, то боисрор бошем, аммо ҳоло мо калмарҳоро омода хоҳем кард.

Қадами 7: калмарро тайёр кунед.


Мо ҷасадҳои калмарро дар як косаи хурди ройгон паҳн карда, барои муддате ҷудо мекунем. Онҳо бояд бе ҳеҷ гуна кӯмак ба об гарм кунанд ва ба ҳарорати хонагӣ гарм кунанд. Аз ин рӯ, ба ҳеҷ ваҷҳ, онҳоро дар зери оби гарм ё дар радиорелегӣ нагузоред!

Пас аз он, компонентро аз ҳама ҷонибҳо зери оби ҷӯшон тоза кунед ва ба пухтан оғоз кунед.

Қадами 8: калмари вагонро бо занбурўѓҳо ва биринҷ омода кунед.


Бо истифода аз як tablespoon, пур кардани дохили лошаҳои калмарро паҳн намуда, каме ҷой холӣ кунед.

Пас аз он, даромадгоҳро бо нӯги дандон таъмир мекунем, то ин ки қисмҳо ҳангоми пухтупаз намераванд.

Акнун табақро ба табақи махсуси нонпазӣ гузоред ва сатҳи баҳрро бо миқдори ками майонез ё сметана молед. Дар ҳамин ҳол, танӯрро то ҳарорат гарм кунед 200 ° C аст. Дарҳол пас аз он, мо иқтидорро дар танӯр ба сатҳи миёна мегузорем ва табақро мепазем Соати 20-25. Пас аз вақти тақсимшуда, мо сӯзандаро хомӯш мекунем ва шакли калмарро бо ёрии асбобҳои оташдонии ошхона ҷудо карда, ҷудо мекунем. Онҳо бояд ба ҳарорати хонагӣ сард шаванд. Дарҳол пас аз он, мо шаклро бо фолгаи ғизоӣ мепӯшем ё бо фолгаи печонидем ва дар тӯли тамоми шаб дар яхдон гузорем. Ин бояд тавре анҷом дода шавад, ки баъдтар табақро ба қисмҳои тақсимшуда осонтар кунанд.

Қадами 9: калмари вагонро бо занбурўѓҳо ва биринҷ хизмат кунед.


Пеш аз адои хизмат, мо калмарҳои қуттиҳоро аз яхдон гирифта, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо корд бо истифода аз заҳр баҳрро оҳиста буред ва онро ба табақи махсуси ҳамворӣ гузоред. Мо ба дӯстон ва оила бо ин табақи лазиз ва ғайриоддӣ, инчунин газакҳои гӯштӣ ва хӯришҳои сабзавоти тару тоза муносибат мекунем.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- калмари вагон бо занбурўѓњо ва биринҷ ҳам ба гарм ва ҳам хунук хизмат кардан мумкин аст. Табақ хӯрокхӯрӣ ҳисобида мешавад ва одатан пеш аз ид барои ороиши мизи ошхона омода карда мешавад;

- агар шумо калмари хом харида бошед, пас аввал чизе, ки онҳо бояд дар зери оби оби гарм шуста шаванд, пӯст пӯст пошида мешавад (ин корро бояд кард, то ки компонент пас аз пухтан талх набошад ва сахт набошад). Сипас плитаи хитинро аз дарун хориҷ кунед. Дар охир, мо маҳсулоти баҳриро аз ҳама ҷонибҳо шуста мебарем ва танҳо пас аз он шумо метавонед пухтанро ба табақ сар кунед;

- барои тайёр кардани пур, шумо метавонед ҳама гуна панири сахтро ба завқи худ истифода баред. Масалан, он метавонад Русия, Кострома, Адыгея ва ҳатто мармар бошад. Вобаста аз ин, табақ метавонад таъми худро аз ширин ба намак иваз кунад.