Парранда

Туркия Beef Stroganoff


Компонентҳо барои тайёр кардани гӯшти гов аз турк

Маҳсулоти умумӣ:

  1. Филе Туркия (тару тоза) 500 грамм
  2. Пиёз 2 дона
  3. Равғани растанӣ 80 миллилитр
  4. Орди гандумии афлесун 2 tablespo

Чошнии Бехамел:

  1. Орди гандуми сифатӣ 1 tablespoon
  2. Равған 50 грамм
  3. Сметана 100 миллилитр
  4. Шўрбои мурғ (гарм) 150 миллилитр
  5. Занбурўѓњо хоки хушк мечашонем
  6. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  7. Чормағз чормағз ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: Пиёз, Туркия, яхмос
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корд - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, косаи чуқур, ҷомашӯӣ, косаи андозагирӣ, дастмоле дар ошхона, оташдон, табақи амудӣ бо зарф, спатулаи аз чӯб тайёркардашуда - 1 - 2 дона, табақи чуқур - 3 дона, скиммер, табақи калони ҳамвор , ШМШ амиқ, Plate

Пухтупаз stroganoff гов аз Туркия:

Қадами 1: гӯшт тайёр кунед.


Филфили хурди Туркияро, ки вазнаш 500 грамм аст, гиред, онро дар оби хунук шуед ва бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк намоед. Пас аз он, мо гӯшти паррандаро дар тахтаи бурида ҷойгир карда, дар байни нахҳо бо дарозии 6 то 8 миллиметр ва дарозии 5 то 7 сантиметр буридем. Мо иловаро ба як косаи чуқур иваз карда, онҳоро бо намак пошем, то бичашед, ки дар аввал 1 - 2 рози кофӣ кофист. Мо гӯштро дар ин шакл мегузорем 10 - 15 дақиқа то ки пораҳои филиз бо намак тофта шаванд.

Қадами 2: пиёзро тайёр кунед.


Сипас бо корд барои буридани сабзавоти хом бо истифода аз корд 2 сар пиёз пӯст кунед ва онҳоро дар оби хунук аз қум пӯст кунед. Баъд аз он, ки мо сабзавотро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунем, ба тахтаи бурриш буред ва ба ҳалқаҳо, ҳалқаҳо нисфи, пахол ё мукааб буред - чизи асосӣ ин аст, ки ғафсӣ будани пораҳо аз он зиёд намешавад 3 - 5 миллиметр. Буришро дар тахта гузоред ва фавран ба қадами оянда гузаред.

Қадами 3: пиёзро бирён кунед.


Акнун, оташдонро ба сатҳи миёна боз кунед ва ба болои он як табақчаи чуқури бо 30 миллитр равғани растанӣ гузоред. Вақте ки равған гарм аст, пиёз решакан карда дар он ҷӯшонед ва бо Spatula чӯбини ошхона чатр кунед, то қабати тиллоии сабук, шаффофият ва ранги кабуд. Ин раванд тақрибан мегирад 3-5 дақиқа вобаста ба ҳарорати ШМШ. Вақте, ки камон матн ва ранги дилхоҳро мегирад, мо онро ба табақи амиқ интиқол медиҳем ва ба худ бо як лӯлаи борик кӯмак мерасонем.

Қадами 4: чошнии Bechamel тайёр кунед.


Сипас, мо косаи тозаи чӯбро тоза мекунем, 50 грамм равғанро дар он гузошта, ба печка мегузорем, ки ба сатҳи хурд шуруъ мешавад.

Ҳангоме ки равған гудохта мешавад, ба 1Ш.п. косаи орди гандумии сӯзишворӣ илова карда, ба худ бо спатулаи охании чӯбӣ кӯмак кунед, онро бо равған ва равған омехта кунед, 1 - 2 дақиқа ба ранги зардоби сабук.

Дар 1 - 2 дақиқа дар ҳамон ШМШ 100 миллиметр сметана ва 150 миллилитр зарфҳои мурғобии гармшуда рехт. Моеъҳоро бо мувофиқати ҳамҷинсгаро омехта, ҳарорати оташдонро то дараҷаи пасттарин паст кунед ва соусро барои 35 дақиқа то ғафсӣ. Ба таври даврӣ массаи хушбӯйро бо пошна омехта кунед, то чошнӣ ба поёни ШМШ часпад.
Сипас намак, занбурўѓњои хушки хоки, ќаламфури сиёҳ ва чормаѓз мечашонем. Чошниро бо виск дубора омехта кунед ва пухтан зиёдтар 5 дақиқа, аниқ вақти зиёд лозим аст, то ҳанутеро, ки хушбӯи хушбӯйро сар мекунад, сар кунанд.

Қадами 5: табақро ба омодагии пурра бардоред.


Вақте, ки чошнӣ омода аст, онро ба як ШМШ рехт, ки гӯшт пухта шуд, пиёз пухтаашро ба ҳамон ҷо илова кунед ва косаро ба оташдоне, ки дар сатҳи хурдтарин ҷойгир аст, гузоред. Мунтазам омехта карда, чошниро ба "гург" -и сабук оваред. Сипас мо ба он гӯшти бирёнро бирён месозем ва доимо омехта карда, массаи хушбӯйро боз ба напазед меоварем.
Пӯшед, табақ берун равад 2 - 3 дақиқа ва оташдонро хомӯш кунед. Исрофи гӯшти говро то зери зарф пофишорӣ кунед 10 - 15 дақиқа, пас аз он ки мо yummy натиҷаро ба табақҳо мегузорем ва хизмат мекунем.

Қадами 6: stroganoff гов аз Туркия хизмат кунед.


Stroganoff гӯшти гов дар Туркия ҳамчун табақи дуюм гарм аст. Онро бо як буридаи нони тару тозаи хонагӣ ё бо як табақ хӯрокхӯрӣ кардан мумкин аст, масалан, варианти беҳтарин ин картошкаҳои фаронсавӣ, картошка пухта ё хӯриш аз сабзавоти тару тоза мебошад. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Агар шумо хоҳед, ки ба табақ шираи гуворо диҳед, шумо метавонед ба чошнии афшураи лимӯ, 1 қошуқи авокадо олуча ё хамираи помидор илова кунед.

- Агар хоҳед, маҷмӯи ҳанутҳоро бо паприка, ќаламфури хоки сафед ва ќаламфури хоки сурх илова кардан мумкин аст.

- Ба ҷои шўрбои мурғ, шумо метавонед оби тозаро истифода баред.