Дигар

Равиши мурғи равғани кунҷит ва угро дар Тайван


  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Гӯшт ва парранда
  • Парранда
  • Чӯҷа
  • Чӯҷаи маъмул
  • Чӯҷаи осон
  • Мурғи зуд

Ин ошпаз аз пухтани мурғ дар равғани кунҷит бо угро ултра тунук тайёр карда мешавад. Агар шумо угро ултра тунук наёбед, угро ё биринҷ низ хуб кор мекунанд. Ин дорухат зуд, осон ва хеле қаноатбахш аст.

6 нафар инро сохтанд

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 675г мурғи устухон, ба қисмҳо бурида мешавад
  • 2 қошуқ равғани растанӣ
  • 175 мл шароби биринҷ
  • 175 мл равғани кунҷид
  • 2 қошуқ равғани кунҷит
  • 7 буридаи занҷабил решаи тару тоза
  • 350 мл об
  • 450г угро пухта нашуда ё дигар угро дар ҳақиқат тунук

УсулОмода: 15 дақиқа ›Кук: 30 дақиқа› Омодагӣ дар: 45 дақиқа

  1. Як косаи калони обро ба ҷӯш оваред. Қисмҳои мурғро омехта кунед, ба напазед баргардед ва 2 дақиқа пухтан; холӣ кардан Равғани растаниро дар як табақи калон дар оташи баланд гарм кунед. Қисмҳои мурғро омехта кунед ва то қаҳваранг шудани берун, тақрибан 3 дақиқа пазед. Ба шароби биринҷ, равғани кунҷид, равғани кунҷид ва иловаро занҷабил резед. Напазед, сипас гармиро то миёна кам кунед ва 3 дақиқа тобистонед. Обро илова кунед, ба напазед баргардед ва пухтан то даме ки мурғ дигар гулобиранг нашавад ва ба осонӣ аз устухон дур нашавад, тақрибан 5 дақиқаи дигар.
  2. Дар ҳамин ҳол, як кӯзаи калонро бо оби сабук шӯр пур кунед ва дар оташи баланд ба ҷӯшон бирезед. Пас аз ҷӯшидани об, угро дар як вақт ба якчанд угро партоед ва ба напазед баргардед. Кукро пӯшед, баъзан омехта кунед, то угро пухта нашавад, аммо то ба ҳол газидан устувор аст, аз 5-7 дақиқа. Дар як colander, ки дар танӯр гузошта шудааст, хуб холӣ кунед.
  3. Угро ба мурғи ҷӯшон бирезед, то хизмат кунад.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(7)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (5)

аз ҷониби Dark Emerald

Ман инро мувофиқи дастурҳои барабанҳо сохтам (ба ҷои соменаи борик аз угро истифода бурданд, Тина!) баъзе сабзавот дар он ҷо. Ман инчунин як шишаи хуби самал олекро ба итмом расондам, танҳо ба ман маъқул аст, ки ҷолибу ҳангоми таъми он чизе намерасад ... бинобар ин ман каме чошнии устриҷа ва БИНГО додам! Онро аз боло бурд ва ба он умқи хуби иловагӣ дод. Ман инро барои хӯроки нисфирӯзии худ дар ин ҳафта мегирам ва нақша дорам, ки ба болои ҳар як порция пиёз сабз решакан пошам (яъне, онҳоро пухтан нашавад). Ташаккур! -12 декабри 2010

аз ҷониби ek91745

Ман ин шӯрборо дӯст медорам! (ва ҳа, угро сомен меноманд). Модарам инро ҳамеша барои ман месохт, хусусан дар як рӯзи хунуку боронгарӣ. Шароби биринҷ дар ҳақиқат маро гарм мекунад! Муҳаббат! -08 марти 2012

аз ҷониби bunnyliang

Модари ман барои мо низ muah yu gei (ma yo ji) месозад ва ин таъми болаззат дорад! Ман равғани кунҷит надоштам, аз ин рӯ таъми равғани кунҷит он қадар қавӣ набуд, бинобарин дафъаи дигар ман онро бо торикӣ меозмоям (ман равғани кунҷидро сабук истифода кардам). Ба ҳар ҳол, шӯрбо хеле хушбӯй буд ва андозагирӣ ҳама ҷолибанд, то шўрбои ғафсро, ки ба угро часпад, эҷод кунанд. Модари ман каме шӯрботар аст, аммо ман ин версияро бештар дӯст медорам, зеро он угро бештар мепӯшад. Ман рони мурғи бе пӯсти бе пӯстро истифода мебурдам ва он то ҳол таъми болаззат дорад. Ман дар даст занбурӯғҳои устриҳо ва дилҳои бамбук низ доштам, аз ин рӯ онҳоро илова кардам ва онҳо бо маззаҳо лаззат бурданд.-04 Feb 2013


Тартиби се косаи мурғи Тайван (Сан Бэй Ҷи)

Ин чошнии лубиё, шароби биринҷ ва равғани кунҷит пухта ва пур аз дона дона сирпиёз, иловаро занҷабил ва райхон тару тай, ин табақи мурғии классикии Тайван ёдгории комилест, ки то чӣ андоза фаровонии мазза метавонад будан.

Чаро ин дорухат кор мекунад:

  • Моеъи ғафс ва болаззат барои пухтупаз бениҳоят осон аст, ки аз қисмҳои баробар аз чошнии лубиж, равғани кунҷит ва шароби биринҷ сохта шудааст.
  • Агар аввал сирпиёз ва занҷабилро дар равған пухта, сипас мурғ ва моеъи пухтупазро илова кунед, тамоми табақро метавон танҳо дар як табақ ё вок зуд омода кард.
  • Ду вариант барои буридани мурғ ба шумо имкон медиҳад, ки як варианти анъанавии бештарро интихоб кунед (бо мурғи 3 дюймӣ, устухонаш бурида) ё версияи нисбатан ошпаз ба хона (бо зарбаҳои чап ва ронҳо) бурида ба ду қисм - аммо на аз устухон).

Шарҳ: Агар шумо аз қассоб мурғ харед, хоҳиш кунед, ки порчаҳо то 3 дюйм бо устухонҳо ва пӯст пӯшанд.


Бибиям ’ҳои шӯрбо мурғи равғани кунҷитии Тайван бо угро ||的 麻油 雞 麵 線

Вақте ки ман барои боздид аз бибиям ба Тайван бармегардам, вай ҳамеша маро табақи махсуси худ ва#8212 шӯрбо мурғи равғани кунҷит бо угро месозад.! Дорухаташ беназир аст, зеро вай ягона шахсе аст, ки бо ин табақ тухм илова мекунад. Тухмро бо равғани кунҷит пухта мепазанд, то маззаи бой мебахшад.

Имрӯз зодрӯзи падари ман ва#8217 аст! ва падарам МУҲАББАТ шӯрбо мурғи равғани кунҷит .. бинобарин ман қарор додам, ки ӯро барои таҷлили зодрӯзаш ба ин табақ тайёр кунам !!

Ин табақ вақте комил мешавад, ки шумо худро хунук ҳис мекунед ё агар шумо мисли ман бошед, ки дар тӯли тамоми сол аз шӯрбо гарм лаззат мебарад, пас ин барои шумо комил аст.

Ҳама компонентҳои ин шӯрбо манфиати “ гармкунӣ ва#8221 доранд, ки ба шумо барои беҳтар кардани гардиши хун ва гарм кардани бадани шумо кумак мекунад!

Инҳо компонентҳое мебошанд, ки ба шумо лозиманд

  • 2 кило чӯҷаи мурғ
  • 10 занбурўѓи хушкшудаи Шитаке (ихтиёрӣ)
  • 10 дона занҷабил (бо пӯст)
  • Равғани кунҷит (барои пухтани занҷабил)
  • 3-4 унсия равғани кунҷит сиёҳ
  • Андозаи 2-3 loonie аз Rock Sugar
  • 1 шиша Шароби биринҷии Тайван (ман танҳо ним шиша истифода кардам, зеро ман вискиро низ илова кардам)
  • 1 зарбаи виски (ихтиёрӣ)
  • 20 Буттамева Goji
  • 10-15 санаҳои сурх
  • 1 қошуқи қаламфури сафед
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи шакар
  • 4 пиёла об
  • Гӯшти Somen японӣ ё guàmiàn
  • Тухм (ихтиёрӣ)

ҚАДАМИ 1: Мариновани чӯҷаи мурғро бо 1 қошуқ намак, шакар ва ќаламфури сафед барои 30 дақиқа.

ҚАДАМИ 2 (ОХИРИ): Занбурӯғҳои хушкшударо на камтар аз 15-20 дақиқа дар об тар кунед.

ҚАДАМИ 3: Дар дег дар гармии кам равғани кунҷит ва иловаро бо занҷабил илова кунед. Пухтан то занҷабил тиллоӣ шудан.

ҚАДАМИ 4: Занбурӯғҳоро дар дохили дег илова кунед ва онро дар давоми 1 дақиқа бирён кунед

ҚАДАМИ 5: Гармиро ба миёна боло бардоред ва равғани кунҷиди сиёҳро ба дег илова кунед, то он даме ки ҷӯшад

ҚАДАМИ 6: Драмҳои мурғро илова кунед ва то пояҳои мурғ қаҳваранг ва тиллоӣ пухтан

ҚАДАМИ 7: Иловаи шароби биринҷ, як виски ва об.

ҚАДАМИ 8: Рок Шакар илова кунед

ҚАДАМИ 9: Санаҳои сурх илова кунед

ҚАДАМИ 10: Пӯшед ва дар оташи паст то миёна 30 дақиқа тобистонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро напазед. Шумо намехоҳед, ки мурғро аз ҳад зиёд пазед! Шумо танҳо мехоҳед маззаашро пурзӯр кунед

ҚАДАМИ 11: Буттамеваҳои шусташударо илова кунед

ҚАДАМИ 12: Угро дар як дег пухтан. Ман угро аз Сомен Ҷопон истифода кардам, аммо ҳама угроҳои борик кор мекунанд. Ин угро воқеан зуд пухта мешавад, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки онро пухта намерасонед

ҚАДАМИ 13 (ОХИРИ): Табақро бо равғани кунҷит гарм кунед ва тухм илова кунед

ҚАДАМИ 14: Угро бо шӯрбо мурғи равғани кунҷид омехта кунед ва тухмро илова кунед!

ҚАДАМИ 15: Баҳра баред. Агар шумо хоҳед, ки маззаи спиртӣ боз ҳам қавитар бошад, шумо метавонед ба шӯрбо каме каме шароби биринҷ ё виски илова кунед! (шумо низ метавонед як зарба занед !! hahaha)

Шӯрбо мурғи равғани кунҷитии Тайванӣ ||麻油 雞 麵 線
Мико Ванг

Аз ин табақ лаззат баред! Шумо инчунин метавонед дар влогҳои ҳаррӯзаи ман дар YouTube дигар рецептҳои маро тафтиш кунед !!


Компонентҳо

  • 1 сабзӣ миёна
  • 2 бодиринги японӣ (ё бодиринги форсӣ)
  • 1 халта сабзаи лӯбиё
  • 1 дона тухм
  • Угро
  • 3 қошуқи кунҷит бирён
  • 2 tbsp равғани чормағз
  • 4 қошуқи даши (ё об)
  • 1 қошуқи сирпиёз
  • 1 қошуқи шакар
  • 1/2 қошуқи намак
  • 1 қошуқи чошнии лубиж
  • 1/2 tbsp равғани кунҷит
  • 1/2 tbsp равғани ҷолибу
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ

Компонентҳои асосие, ки дар ин табақ истифода мешаванд, угроҳои равғанӣ, бодиринги julienne, сабзӣ ва риштаҳои тунуки тухми пухта дар якҷоягӣ бо арахис, кунҷит ё омезиши ду соус мебошанд.

Сабзаҳои лӯбиё, тасмаҳои тунуки мурғ ва кашанро низ маъмулан истифода мебаранд. Агар шумо аллергия ба чормағз дошта бошед, шумо метавонед онро бо чормағзҳои дигар ба монанди кешью ё бодом иваз кунед.

Таомҳои Тайван аз таомҳои Ҷопон сахт таъсир доранд. Ин аст, ки чаро шумо мебинед, ки dashi дар ин дорухат истифода мешавад. Барои фаҳмидани он, ки чӣ гуна намудҳои гуногуни даширо аз сифр сохтан мумкин аст, шумо метавонед ин видеоро тамошо кунед.

Агар шумо нахоҳед, ки даширо истифода набаред, истифодаи оби оддӣ комилан хуб аст.

Ба таври анъанавӣ, угро равғани пухташуда дар угрои сарди Тайван истифода мешавад. Агар шумо аллергияи глютен дошта бошед, озодона истифода баред алтернативаҳои бе глютен ба монанди угро биринҷ. Онҳо ҳамон қадар лаззат хоҳанд бурд!


Муносибати хонандагон

Шарҳҳо

Салом занбӯри асал, ва ташаккур барои ин дорухат, барои як марди муҷаррад будан, дар ин моҳҳои гарм барои ёфтани як дорухои оддӣ душвор аст. Ман мехостам дорухатонро барои гиреҳҳои Дэн Дан бисанҷам, аммо ман натавонистам худамро як кило гӯшти гудохтаро об кунам, бинобар ин ин дорухат рӯзи маро наҷот дод! Бори дигар ташакур.

Алфреди олӣ! Лутфан дорухат аз Дан Дан Майллесс ва бештарро санҷед! https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/

Ин аҷиб аст! Лутфан дорухатҳои бештарро санҷед.

Танҳо ин дорухатро санҷидаам ва шавҳари ман ва ман онро дӯст медорам! Сирпиёз аз занбурӯғҳои қаҳваранг пухта ва кабудизоршудаи Шанхайро ҳамчун таомҳои паҳлӯӣ тайёр карданд. Ман пеш аз ҳама ба дорухои торт ананас дучор шудам ва онҳое, ки онҳоро санҷидаанд, фикру мулоҳизаҳои хеле мусбат доданд. Ташаккур барои ҳама дастурҳои олиҷаноб Bee! :)

Салом Марисса, ташаккур барои санҷидани угро кунҷитам. Ман шодам, ки шумо дастурҳои маро дӯст медоред.


Гӯшти Сичуан

Ин табақи угро аз Сичуан мурғ, майгу ва чошнии ҷолибро, ки бо равғани чили гарм тайёр карда шудааст, дар бар мегирад. Чӯҷаро аввал дар шароби биринҷ/чошнии соя мариновани карда, сипас бо сирпиёз ва майгу бирён мекунанд. Пас аз пухтани сабзавот, угро пухта мешавад ва тамоми табақ дар чошнии ҷолиб ҷӯшонида мешавад.


Барои номаи ройгони почтаи электронӣ сабти ном кунед

Мурғи занҷабил (姜 母鸭)

Райс равғани глутинӣ (油 饭)


Гӯшти кунҷитии ҷолибу Тайванӣ

  • Омода: 10 дақ
  • Кук: 10 дақ
  • Поккорӣ: 5 дақиқа

Самтҳо

Чошнии кунҷит омода кунед

  • Дар як коса хамираи кунҷид, чошнии лубиёи сабук, чошнии лубиёи торик, сиркои сиёҳ, равғани кунҷид, шакар ва равғани чили омехта кунед.

Таносуби як ба як таҳини ва равғани арахис дар ивази Чжи Ма Цзян ё ҳамаашро бо равғани арахис иваз кунед.

Хамираи кунҷиди Чин/Тайван (Чжи Ма Цзян) маззаи хоси табақро медиҳад. Профили маззаи он аз тахини хеле фарқ мекунад: тахини аз кунҷидҳои пухташуда ва пухташуда, дар ҳоле ки хамираи кунҷиди Чин/Тайван аз кунҷидҳои бирёншуда ва ампулшуда тайёр карда мешавад.

Гӯштро омода кунед

  • Нонҳоро мувофиқи дастурҳои бастаҳо пазед. Угро холӣ кунед ва оби гармро (крахмалдор) захира кунед.


Равғани мурғи равғани кунҷит ва угро Тайван - Мазкр

Гӯшти думи Тайванӣ 台湾 肉燥 面

Ман инро дӯст медорам Гӯшаҳои гӯшти решаканшудаи Тайванӣ бо як тарафи кӯдаки зуд ва сафедшуда бок чой. Аммо шумо инчунин метавонед онро бо лӯбиёи бодиринг, бодиринг ва/ё сабзии реза хизмат кунед. Барои як комбинатсияи махсуси Тайван, онро бо тухмҳои мариновани панҷ хушбӯй (пухта) хизмат кунед. Сипас аз як пиёла чойи гарм, ҷасад лаззат баред.

Гӯшаҳои гӯшти решаканшудаи Тайванӣ
4 порцияро ташкил медиҳад

Компонентњо:
4 пораи угро (угро услуби Тайван* 油 面 ё угро спагетти)
2 tbsp равғани растанӣ ё равғани чормағз
1/2 пиёз зард ё 2 пиёзи тиллоӣ - бурида
2-3 дона сирпиёз - бурида
1 фунт гӯшти гов (гӯшти гов ё хук)
8-10 занбурӯғҳои хушкшудаи шиитаке ё занбурӯғҳои хушки чинӣ 香菇 - бурида **
Пойҳои равғани кунҷид тост
Хоки тару тоза Tellicherry Black Pepper - мечашонем
2 пиёз - бурида

Омехтаи соус:
3/4 пиёла шўрбои мурғ ё шўрбои қабурғаи хук
1 1/2 tbsp чошнии лубиёи торик
2 tbsp кам чошнии лубиж натрий
1 tbsp шароби биринҷи чинӣ, ё саке
2 қошуқи шакар
3/4 қошуқи Мавсим бо Spice ’s Penang Chinese Five Spice ё Панҷ дона хӯроки чинии Сичуан

Сабзавот: кӯдаки бок чой, лӯбиёи бодиринг, бодиринги реза ё сабзӣ

Усул:
1. Як деги обро ҷӯшонед ва угро мувофиқи дастурҳои бастаҳо пазед. Хушкро холӣ кунед ва байни косаҳои хизматӣ тақсим кунед.
2. Ҳангоме ки угро пухта мешавад, шӯрбои мурғ, чошнии лубиёи торик, чошнии лубиё, шароби биринҷ/ саке, шакар ва панҷ ҳанутро дар як косаи хурд омехта кунед. Хуб омехта кунед, то шакарро пароканда кунед ва ҷудо кунед.
3. Вок ё табақи вазнинро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Пас аз гарм шудан, равғанро печонед. Ба пиёз/пиёз илова кунед ва дар оташи миёна кам пазед. Вақте ки пиёз ба мулоим шудан шурӯъ мекунад, ба он сирпиёз майда кардашударо илова кунед ва ба якчанд абрҳо диҳед ва то хушбӯй пухтан.
4. Гӯшти қумро илова кунед, онро доимо омезед ва то қаҳваранг шудани гӯшт пухтан - тақрибан ду дақиқа. Занбурӯғҳоро илова кунед ва ҳама чизро якҷоя кунед ва як дақиқаи дигар пазед.
5. Ба омехтаи чошнӣ бирезед, омехта кунед, то омехта кунед ва ба напазед биёред. Агар ба шумо версияи шумо муфидтар бошад, каме бештар об илова кунед. Гармиро хомӯш кунед ва бигзоред дар оташи паст то 5-8 дақиқаи дигар то даме ки ғафсии дилхоҳ бирасад.
6. Ба тирезаҳо равғани кунҷид пухта ва қаламфури тозашудаи сиёҳ илова кунед. Омехтаи чошнии гӯштро дар болои угро пухта хизмат кунед ва бо пиёз пиёз оро диҳед. Барои сабзавоти паҳлӯӣ, шумо метавонед кӯдаки зуд, сафедшудаи бок чой, сабзаҳои лӯбиё ё бодиринг/сабзӣ реза кунед.

Эзоҳҳо:
* Угро равған (хушк ё тару тоза мавҷуд аст) - маъруф ба юумиан - махсус барои ин табақ угро истифода мешавад. Агар шумо ин угро ёфта натавонед, беҳтарин ивазкунандаи он угро спагетти аст. Албатта, дигар намудҳои угро, аз қабили соба низ метавонанд истифода шаванд.
** Занбурӯғҳои хушкшударо то нарм, тақрибан 20 дақиқа тар кунед. Барои нест кардани оби зиёдатӣ ғунҷонед ва сипас мукааб кунед. - Агар дар даст бошед, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки як табақ чошнии устрица ё сирко сиёҳи чиниро ба табақ илова кунед. Ва агар шумо вақт дошта бошед, ман илова кардани занҷабили тозашударо дӯст медорам.


Чошнии гӯшти Тайван

*Хизматрасонии ҳисобҳо дар асоси маҳсулоти 12oz гӯшти гов.
Барои маҳсулоти 10oz гӯшти гов андозаи хидматро 1/4 кам мекунад.

Андозаи хизмат дар асоси 1 пиёла (242г)

Тайёрӣ

1. Аз рӯи дастурҳои бастаҳо угро ё биринҷ пазед. Дренаж. Ба угро 1 қошуқ равғани кунҷид илова кунед, то часпад.

2. Дар як косаи хурд шўрбои мурғ, шароби биринҷи Shaoxing, чошнии сояҳои торик, чошнии устриҳо, чошнии сояии муқаррарӣ, хокаи панҷ-ҳанут ва шакар қаҳварангро омехта кунед. Як тараф гузоред.

3. Вокро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Ба равғани кунҷит илова кунед. Сир ва сирпиёз илова кунед ва 1 дақиқа пазед. Пиёзро ба як тараф тела диҳед. Гӯшти говро омехта кунед ва онро ба қисмҳои хурди тақсим кунед. 2 дақиқа пухтан. Ба занбурўѓњо ва аниси ситора илова кунед. Ҳама чизро дар қуттӣ якҷоя кунед.

4. Омехтаи шӯрбо/чошнии лубиёро резед ва ба ҷӯшон биёред. Агар лозим бошад, мавсимро бо чошнии лубиё танзим кунед. Пӯшед ва гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва дар давоми 10-15 дақиқа тобистонед. Чошнӣ ҳоло ҳам хеле лоғар хоҳад буд.

5. Пиёз сабзро омехта кунед. Ба биринҷ ё угро омехтаи гӯшти говро хизмат кунед.

ШАРҲҲО:
Барои дар деги фаврӣ сохтан: saute -ро пахш кунед ва мунтазир бошед, ки панел гарм шавад. Равғани кунҷит, пиёз ва сирпиёз илова кунед. 10 сония ё то хушбӯй пухтан. Гӯшти гов, занбурӯғҳоро илова кунед ва онро ба қисмҳои хурдтар пора кунед. 3 дақиқаи дигар пазед. Иловаи шўрбои/ чошнии соус ва аниси ситораро илова кунед. Сарпӯши зарф ва клапанро мӯҳр кунед. Дастурро дар баландии 30 дақиқа пахш кунед ва пас 10 дақиқа зуд озод кунед. Пиёз сабзро омехта кунед ва омехтаи гӯштро дар болои биринҷ ё угро хизмат кунед.