Парранда

Чӯҷаи Бастурма


Компонентҳои мурғ Бастурма

  1. Тарбузи тару тоза 1,5 кило
  2. Намаки баҳр 5 tablespoon
  3. Шаман хушк 1 қошуқ решакан кард
  4. 10 дона сирпиёз миёна
  5. Pepperаламфури сиёҳ 1 tablespoons
  6. Pepperаламфури хоки сурх 1 tablespoon
  7. Паприка хушккардашуда 4 қошуқ
  8. Шакар 2 tablespoons
  9. Коняк ё арақ 100 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ Чӯҷа
  • Хизматрасонии 12 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Шӯрои тахта, корд, сачоқҳои қаҳвахонаи ошхона, косаи чуқур, қошуқ, зарф, зарфи пластикии хӯрокворӣ бо сарпӯш, яхдон, фишурдаи сирпиёз, дока васеъ, риштаи ошхона, табақ.

Пухтупаз мурғ Бастурма:

Қадами 1: гӯшти мурғро тайёр кунед.


Мо филтри мурғро зери оби равон бодиққат шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, мо гӯшти рагҳо, пайҳо ва чарбҳоро тоза мекунем. Диққат: Барои осон кардани пухтупаз сар кардани мурғ, шумо метавонед синаро ба ду қисм буред. Акнун хушкро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушконед ва ба зарфи пластикӣ гузаред.

Қадами 2: омехтаи ҳанут ва нӯшокии спиртӣ омода кунед.


Ба як косаи чуқур намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва сурх, шаман ва шакар резед. Компонентҳоро бо арақ ё коняк резед ва бо истифодаи як tablespoon ҳамаашро бодиққат омехта кунед то он даме ки як массаи якхелагӣ пайдо нашавад. Диққат: чаман як доруест, ки хокаи сафед дорад ва аксар вақт барои пухтупаз бастурма ва дигар хӯрокҳои гӯштӣ истифода мешавад. Он дар нуқтаҳои савдои чаканаи бозорҳои шаҳр фурӯхта мешавад, ки дар он ба шумо интихоби васеи хӯрокҳои гуногун пешниҳод карда мешавад. Албатта, шумо метавонед бе он кор кунед, аммо таъми табақ каме фарқ хоҳад кард.

Қадами 3: Бастурма мурғ тайёр кунед - марҳилаи аввал.


Бо дастони тоза пораҳои мурғро бо омехтаи ҳанут ва нӯшоки спиртӣ хуб ҷӯед ва онро ба зарф андозед. Мо контейнерро бо зарф пӯшед ва гӯштро дар яхдон барои маринатсия ҳадди аққал як шаб мегузорем. Муҳим: чӣ қадаре, ки мурғ исрор кунад, juicier ва бичашонад Бастурма. Ман одатан ҳама чизро дар яхдон барои як рӯз мегузорам.

Пас аз соатҳои ҷудошуда, мо контейнерро аз яхдон берун мебарорем. Дар ин муддат дар зарф шаклҳои зиёди моеъ пайдо мешаванд. Синаҳои мурғро дар зери оби равон бодиққат шустед, то ягон ҳанут ва намак нарасад ва онро ба тахтаи бурида гузоред. Бо дастмолҳои коғазии ошхона истифода карда, гӯштро хушк намоед. Диққат: контейнер инчунин зери оби равон хуб шуста мешавад, то дар деворҳои он ҳеҷ гуна намак намонад.

Қадами 4: сирпиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд, сирпиёзро аз харбуза пӯст кунед ва каме дар зери об шӯед. Бо истифода аз фишурдаи сирпиёз, донаҳоро мачин кунед ва ҳама чизро дар як табақчаи тоза гузоред.

Қадами 5: Бастурма мурғро хизмат кунед.


Мо Бастурмаи мурғро аз ресмон раҳо карда, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, гӯштро ба иловаро буред ва онро дар табақи махсуси ҳамвор гузоред.

Ба мизи ошхона ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё ҳамчун қисми ҷудонашавандаи сандвич хизмат кунед. Хонаводаи ман одатан нонро бо равған паҳн карда, чанд дона Бастурма гузошта, бо ҷашн бо бодом мепазанд. Он аз лазиз ва зебо ва солим бармеояд, зеро шумо мутмаин ҳастед, ки гӯшт ягон иловагиҳо ва рангҳоро дар бар намегирад ва ин муҳим аст!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- ҳангоми истифодаи миқдори дақиқи компонентҳои дар рецепт зикршуда, шумо бешубҳа гӯшти зебо, намакдор ва пӯсидаро хоҳед гирифт;

- дар тобистон, ба тавре ки ҳашарот ба Бастурма набароянд, мурғро бо дока печондан лозим аст ё онро дар халтаи махсуси тортанакҳо овезон кардан лозим аст;

- агар шумо хӯрокҳои ҷолибро дӯст надоред, пас шумо метавонед синаҳои мурғро бо қаламфури сиёҳ ва сурх дубора пок карда натавонед, балки фақат ба компонент паприка ва миқдори ками сирпиёз муроҷиат кунед.