Пухтупаз

Алфайорҳо


Компонентҳо барои Alfahores

  1. Орди гандум 2 tbsp.
  2. Крахмал 1 tbsp.
  3. Шакар 2/3 Art. ё мечашонем
  4. Тухм 3 дона.
  5. Равған 200 гр
  6. Хокаи нонпазӣ 1 tsp
  7. Ванилин 1 tsp
  8. Шакарчаи ориз барои пошидани
  9. Чормащз чормағз 150 грамм
  10. Шири судак моеъ 1 метавонад
  • Компонентҳои асосӣ: равған, орд, шакар, крахмал

Номгуй:

Омехта

Пухтупаз Alfachores:

Қадами 1: равғанро тайёр кунед.

Хуб, биёед оғоз кунем! Барои пухтупаз, ба мо равғани нарм лозим аст. Аз ин рӯ, мо онро аз яхдон пешакӣ берун оварда, дар табақе ё косаи чуқур мегузорем. Пас аз он, ки равған нарм аст, ба он шакар рехт ва бо миксер бо суръати миёна то сабук, хушконед. Ин раванд 1 - 2 дақиқа вақтро мегирад.

Сипас, мо тухмҳоро зери оби гарм мешӯем, ки дуи онҳо шикастаанд, то шумо зардии худро аз сафеда ҷудо кунед. Мо барои сафед кардани тухмҳо барои тайёр кардани дигар хӯрокҳои болаззат, масалан, кукиҳои хушбӯй, истифода мебарем. Ва тухмҳои сеюмро ба зардаҳо илова кунед (ба шумо тақсим кардан лозим нест). Ҳоло мо ба равған бармегардем, бе омехтакунакро хомӯш накарда, ванилин ва тухмро ба он илова мекунем. Ҳама чизро то тақрибан як дақиқа латукӯб кунед.

Қадами 2: тайёр кардани хамир.


Баъд, мо ордро ба як табақчаи ҷудогона аз ҷумбонидан ғарқ карда, аз пораҳои орд ғелонда, онро бо оксиген месупорем. Сипас ба он крахмал ва хокаи нонпазӣ илова кунед. Дар аслӣ крахмал ҷуворимакка истифода мешавад, аммо шумо метавонед онро бо картошка иваз кунед. Пас, омехтаи хушкро бо як tablespoons ё whisk омехта кунед ва тадриҷан онро ба косаи миксер рехт, ки он ҷо массаи равған, шакар ва тухм дар он ҷойгир аст.

Боз ҳам, дастгоҳро бо суръати миёна ба кор дароред ва бе хамираи хамир якхел хам кунед. Вақте ки омехтаи хамирро бо миксер омехта кардан душвор мегардад, мо бо дастони худ хамирро идома медиҳем.

Хамир мулоим, серҳаракат мегардад ва ба дасти шумо нахоҳад расид. Мо онро ба ду қисм тақсим карда, онҳоро бо дасти худ ба як торт оҳиста зарба зада, онҳоро ба як қатор печонед.

Мо пирожнро дар яхдон хориҷ мекунем ҳадди аққал оид ба 2 соат, ва беҳтар барои ҳама 8.

Қадами 3: кукиҳо созед.

Бо гузаштани вақти зарурӣ, мо ба санҷиши тестӣ мегузарем. Барои ин, сатҳи ҳамворро бо миқдори ками орд пошед, пирожни санҷиширо аз яхдон бардоред ва онҳоро аз филм озод кунед. Сипас, ба таври навбатӣ, бо истифодаи тахтаи ғелонда, пирожнро бо қабати тунуки ғафсӣ тақрибан 5 миллиметр печонед. Ва кукиҳои ояндаро бо штампҳои махсус ё шишаи оддии оддӣ ғун кунед.

Сипас, мо варақаи нонпазиро бо коғазҳои пухта мепӯшем ё, агар дар хонавода ёфт нашавад, онро бо равған молед. Ҳоло мо kruglyashi озмоиши худро дар ШМШ омода кардаем. Масофаи байни онҳо мумкин аст тақрибан як сантиметр гузошта шавад, зеро хамир паҳн намешавад.

Қадами 4: пухтан кукиҳо.

Азбаски кукиҳои мо хеле хурд ва лоғар ҳастанд, онро дар пешак пазед 160 - 170 дараҷа дар бораи 10 дақиқа. Cookies бояд қаҳваранг ва тиллоиро каме сабук кунад.

Мо шириниҳои тайёршударо аз танӯр бароварда, ба худ бо халтаҳои ошхона кӯмак мекунем. Ва онро дар варақаи нонпазӣ гузоред, то хунук шавад 5 - 7 дақиқа. Пас кукиҳоро ба табақи калони ҳамворӣ ё шабака аз танӯр интиқол медиҳем, то он даме ки сард шавад ба ҳарорати хонагӣ.

Қадами 5: чормащз тайёр кунед.


Дар ин миён, кукиҳо сард мешаванд, биёед чормағз пазед. Заминҳои харидашуда бояд зери оби равон шуста шаванд ва онро дар гулгун кардан осон аст. Пас чормағзҳои тоза ба ШМШ рехт ва ба оташдон гузоред. Бо ҷӯшидани доимӣ бо spatula дар ошхона, чормащзро бирён кунед, то он даме ки тарӣ тақрибан аз 8 то 12 дақиқа хушк шавад. Минбаъд, чормағзи гармро ба ягон коса ё табақ рехт, якчанд дақиқа интизор шавед ва баъд аз хунуккунӣ, онҳоро аз ғилоф тоза кунед. Акнун онҳо бояд ба нонрезаҳо майда карда шаванд. Шумо метавонед бо истифодаи blender ё pin ғалтак истифода баред.

Қадами 6: кукиҳои алфавор созед.


Кукиҳо сард шуданд, инчунин нонрезаҳои арахис омода шуданд ва шумо метавонед ба қисмати ниҳоӣ ва муҳимтарин гузаред. Пас, кукиҳоро бо шири судак лоғар карда молед.

Мо онро бо куки дуюм пӯшонида, кунҷҳоро бо шири судак лоғаршуда равған медиҳем.

Ҳоло мо кукиҳоро дар болои нонрезаҳои чормағз печонда, зебо ба табақе хизмат мекунем ва бо шакар ориз пошед.

Қадами 7: Alfajores хизмат.


Кукиҳои Alfahores дар ҳарорати хонагӣ бо як пиёла чой нав пухта, қаҳва, шир, какао, компот ё коктейли меваю Берри пешниҳод карда мешаванд.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Аксар вақт, ба ин хамир каме ром ё коняк илова карда мешавад, се tablespoos кофӣ хоҳад буд.

- Ба ҷои чормағз, шумо метавонед чормағзҳои дигар, аз қабили бодом, фундука, кешью ва чормағзро истифода баред. Ё ҳатто онҳоро бо микросхемаҳои кокосӣ ва вафлӣ иваз кунед.

- Агар шумо хоҳиш дошта бошед ва каме вақти иловагӣ дошта бошед, пас шири судакро дар хонаи худатон тайёр кунед.