Гӯшт

Гӯшти гов бо помидор


Компонентҳои гов ва помидор

  1. Гӯшти гов (тендерлини тару тоза) 300 грамм
  2. Пиёз 200 грамм
  3. Помидор 250 грамм
  4. Basil тару тоза 1 грамм
  5. Равғани зайтун 20 грамм
  6. Намак ба бичашед
  7. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  8. Оби лозима тозашуда
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, Пиёз, Помидор
  • Хизматрасонии 2 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Тарозуи ошхона, Корди ошхона - 2 дона, тахтаи буриш - 2 дона, табақи амудӣ - 4 дона, табақча бо зарф, пошнаи ошхона, плита, табақ

Пухтупази гов бо помидор:

Қадами 1: тайёр кардани маҳсулот.


Мо гӯшти гӯшти говро гирифта, онро дар оби хунук бодиққат шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк карда, ба тахтаи бурида ҷойгир карда, филм, рагҳои лоғар ва инчунин устухонҳои майдаеро, ки баъд аз буридани лошае дар гӯшт боқӣ монда метавонанд хориҷ кунед.
Пас онро ба мукаабҳои хурд, пахол ё иловаро буред. Ин матлуб аст, ки андоза ё ғафсии дона аз он зиёд намешавад 1,5 - 2 сантиметр.

Пас аз он пиёзро пӯст кунед ва дар зери ҷараёни оби хунук бо помидор ва райган шуед. Баъд аз ин, мо сабзавотро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем ва бо кабудӣ моеъи барзиёдро такон медиҳем.
Дар навбати худ, ин маҳсулотро дар тахтаи бурида гузоред ва chop: помидор - дар мукааб ё иловаро то 3 сантиметр аст, пиёз - пахол, ҳалқаҳо нисф ё ҳалқаҳо то 5 миллиметрва basil танҳо биносту бурида.
Мо иловаро дар зарфҳои чуқури алоҳида ҷудо кардем. Пас аз он мо ҳама компонентҳои дигарро, ки барои тайёр кардани ин таом лозиманд, дар сари суфра мегузорем ва ба қадами оянда мегузарем.

Қадами 2: гӯшти говро бо помидор пухтан.


Акнун ба равғани тафсон бирезед ва ба он равғани зайтун рехт ва интизор шавед, ки вай гарм мешавад. Пас аз муддате, иловаро ба тендо ба равғани гарм ғӯтонед ва то ранги тиллоии сабук дар ҳама тарафҳо бирён кунед.

Дар ин марҳилаи пухтупаз гӯшти говро ба омодагии пурра гирифтан лозим нест ва қабурға дар шакли ниҳонӣ лозим аст, ки ҳангоми афшондани афшураи гӯштӣ имкон намедиҳад.

Ҳамин ки гӯшт пухта мешавад, бо ёрии спатулаи ошхона мо онро ба табақи чуқури тоза мегузорем, пиёз решаканшударо ба табақ мегузорем ва то шаффоф бирён мекунем. Ин раванд каме вақтро мегирад, равған тафсонда мешавад ва сабзавот ба пайгиронаи дилхоҳ ҳама чиз мерасад дар 30 - 40 сонияАз ин рӯ, мо аз оташдон дур нестем.

Пас аз он, ки пиёз каме нарм кунад, гӯшти пухтаашро ба он илова кунед ва оби тозаро дар он ҷо резед, то ки он пурра иловаро ба тендер гузорад.
Минбаъд, гармиро ба дараҷаи байни хурдтарин ва миёна коҳиш диҳед, табақро бо зарф пӯшед ва гӯшти говро то пухта пазед 40-50 дақиқа.
Дар давоми ин вақт, моеъ қариб пурра бухор мешавад, аммо ба он давра ба давра сатҳи онро тафтиш кардан лозим аст. Агар вақти пухтупаз ҳанӯз ба поён нарасида бошад ва об бухор шуда бошад, беҳтар аст, ки каме зиёдтар илова кунед ва хомӯш карданро давом диҳед, то ки нахҳои гӯштӣ пурра нарм шаванд.

Пас аз 40 - 50 дақиқа помидорро дар як ШМШ гузоред, ҳама чизро то ҳамвор ва тобистона кунед 5 - 7 дақиқа бе сарпӯш, то бухоршавии қариб пурра аз намӣ.
Пас, то ин ки табақ тару тоза нашавад, ба он сабад илова кунед, то намак ва ќаламфури сиёҳро бичашед. Пухтани хӯрок ҳанӯз як дақиқа ва аз оташдон хориҷ кунед. Баъд, гӯшти говро бо помидор дар табақҳо гузоред ва ба миз хизмат кунед.

Қадами 3: гӯшти гов бо помидор хизмат кунед.


Гӯшти гов бо помидор ҳамчун курси дуввуми асосӣ гарм аст.

Табақи идеалии паҳлӯӣ барои чунин хӯрокхӯрӣ картошка пухта ва ё картошкаи пашмӣ аст, аммо шумо инчунин метавонед онро бо ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳои гуногун, биринҷ судак ё пухта кардашуда, нони питса ва хӯриш хизмат кунед. Аз таоми лазиз ва оддӣ лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ба ҷои буридан, шумо метавонед қисмҳои дигари гӯшти говро истифода баред. Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки онҳо дар вақтҳои гуногун stewed. Энтрекот, канор, скапула - 45 дақиқа. Сина, бурида, паҳлӯ, китф, банг - 1,5 соат;

- агар хоҳед, гӯштро пеш аз пухтан метавонанд дар сметана, сирко ё чошнии лубиё ва пиёз маринатсия кунанд;

- намак беҳтараш дар охири пухтупаз илова кунед, зеро он нахҳои гӯштро нарм карда, ӯро маҷбур мекунад, ки шарбатро тарк кунад, аз ин пораҳои гӯшти гов хушк шуданаш мумкин аст;

- Ба ҷои табақчаи табақ, шумо метавонед аз кӯзаи оҳанин ё кӯзаи сафолӣ бо поёни ғафси часпанда истифода баред;

- бисёр вақт, дар якҷоягӣ бо ҳанут ва намак, сирпиёз решакан ба гӯшт илова карда мешавад;

- обро бо сметана иваз кардан мумкин аст ё омехтаи ин ду моеъ бо миқдори 1: 1.