Парранда

Мурғобии пухта


Компонентҳо барои пухтупаз Мурғи пухта

  1. Мурғ (лошае навҷамъоваришуда) 2 кило
  2. Shallots 7-8 дона
  3. Занбӯр (реша) 25 грамм
  4. Хамираи чили бо сирпиёз (хамираи помидор бо сирпиёз) 2 қошуқ
  5. Хамираи майгу 1 қошуқ
  6. Turmeric 2 қошуқи
  7. Баргҳои оҳак (хушк) 4 дона
  8. Cashews (ядрои пӯсти пӯсти пӯсти пӯст) 50 грамм
  9. Coriander (дона) 2 қошуқи
  10. Чошнии лубижи "Классикӣ" 2-3 tablespoons
  11. Равғани кунҷид 1 қошуқ
  12. Намак ба бичашед
  13. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, мурғ
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Табақ, қошуқ, корди ошхона - 2 дона, оташдон, сачоқи вафлӣ, дандони чӯбӣ - 2 - 3 дона, табақи металлӣ, танӯр, табақ аз нонпазии металлӣ, дастмоле аз ошхона, фолгаи алюминийи хӯрокворӣ, блистер, шишаи ошхона, шиша (иқтидори 250 миллилитр), дӯконҳои ошхона, кайчи ошхона, пошидани ошхона - 2 дона, табақи калон, табақ

Пухтупаз Мурдаи мурғ:

Қадами 1: мурғобиро омода кунед.


Пеш аз ҳама, бодиққат мурғро омода кунед! Мо онро дар оби хунук ҷӯшонида, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, то намӣ аз ҳад зиёд хориҷ карда, ба тахтаи бурида гузорем ва парҳоро майдаеро, ки дар болои он пас аз тоза кардани мошин бо ҷумбон боқӣ мондааст, кашида гирем.
Пас аз он, мо қисмҳои калони чарбҳоро дар наздикии дум бурида, сӯзонандаи кушодаро дар гармии баланд кушоем ва лошаҳои мурғро аз ҳама тарафҳо суруд медиҳем ва бо ин аз мӯйҳои борик халос мешавем, ки асосан дар болҳо, пойҳо ва гардан ҷойгиранд.

Боз мо мурғро дар зери об шуста, онро бо дастмоле хушк меканем ва пӯсташро бо дандони дандоншӯӣ дар ҷойҳое, ки фарбеҳии бисёрҷабҳаро, яъне калтакҳо, сина ва бозгашт аст, пош медиҳем.
Пас аз он, лошаҳои паррандаро дар дохил ва берун резед, то намакро бичашем, фаромӯш накунем, ки чошнии намакин дар маринад истифода хоҳад шуд. Пас аз он, онро бо ҳама филфили хоки сиёҳ пошед, онро дар ШМШ металлӣ гузоред ва дар ин шакл гузоред 15 - 20 дақиқа.

Қадами 2: омехтаи ҷолибро омода кунед.


Дар ҳамин ҳол, танӯрро пешакӣ гарм кунед 150 дараҷа сард аст ва як табақ нонпазиро бо варақи калони фолгаи хӯроквории алюминӣ пӯшонед.

Инчунин лӯбиёҳоро пӯст ва решаи занҷабил. Мо сабзавотро дар оби хунук мешӯем ва бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем. Он гоҳ мо онҳоро ба як косаи кӯзаи тоза бо баргҳои оҳак, чормағз пӯсти пӯст ва донаҳои корианд интиқол медиҳем.

Мо асбоби ошхонаро бо суръати баландтар васл мекунем ва ин компонентҳоро ба қисмҳои хеле майда андозед. Минбаъд хамираи чили бо сирпиёз, турмерик, чошнии лубиж, равғани кунҷит ва хамиртуруши майгу ба косаи омехта илова кунед.

Ҳама чизро то дами ҳамвор, бо суръати миёна омехта кунед. Натиҷа бояд омехтаи қаҳваранги бӯи торик бо бӯйи хеле қавӣ аз ҳанут бошад. Мо онро дар коса гузошта, ба қадами оянда мегузарем.

Қадами 3: мурғро барои нонпазӣ омода кунед.


Бо истифода аз хасу ошхона, мурғро бо омехтаи ҷолиб аз ҳар тараф, дар дохил ва берун равед.

Мо онро ба шакли омодашуда бо қафо ба поён кӯчонида, ақсои фолгаро пайваст мекунем, то ки ҷайб бе ҷойгоҳ ба даст оварда шавад.

Қадами 4: мурғобӣ пухтан.


Як шиша обро ба қолаби резед, паррандаро дар як оташдон пешакӣ ба рейки миёна ва оҷур гузоред 4,5 - 5 соат. 10 - 15 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз қабати болоии фолгаро бо кайчи ошхона буред ва мурғро дар танӯр барои вақти боқимонда нигоҳ доред ё то қаҳваранги тиллоӣ пухтан.

Пас аз он, мо дастпӯшҳои ошхона ба дасти худ месозем, шакли онро бо паррандаи хушбӯй дар тахтаи бурида, қаблан дар болои тахтача ҷойгир карда, мурғро дар ҳарорати хонагӣ мегузорем 12 - 15 дақиқа. Пас бо ёрии ду бели ошхона мо онро ба табақи калони ҳамвор интиқол медиҳем ва ба миз хизмат мекунем.

Қадами 5: ба мурғони пухта хизмат кунед.


Мурғи пухта ҳамчун курси асосӣ гарм хизмат мекард.

Ҳар гуна табақи паҳлӯ метавонад чунин таомро пешниҳод кунад, ки аз ҳама намудҳои соус сар карда то картошка пухта, салатҳо, ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳои гуногун, сабзавоти пухта ва ё биринҷ судак. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- баргҳои оҳаки хушкондашуда ба осонӣ баргҳои мирти лимӯ ё ороишоти ним лимонро иваз мекунанд;

- ба ҷои равғани кунҷид шумо метавонед зайтунро истифода баред;

- агар лозим бошад, мурғро бо меваҳои хом, буттамева ё сабзавот пур кардан мумкин аст;

- Ба ҷои решаи занҷири тару тоза, шумо метавонед хушк ва бурида истифода баред.