Соусҳо

Майонези худсохти дар зардӣ


Компонентҳо барои тайёр кардани майонези хонагӣ дар yolks

  1. Равғани офтобпарасти тозашуда 100-150 миллилитр
  2. Зардии мурғ 2 дона
  3. Афшураи лимӯ (навҷамъ кардашуда) 1/2 қошуқ
  4. Шакар 1/2 қошуқи
  5. Намак (калон) 1/3 қошуқи
  6. Рози хоки сиёҳ (ихтиёрӣ)
  7. Хокаи хардал 1/2 қошуқи
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, лимӯ
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонииФренч

Номгуй:

Қошуқ, қошуқ, косаи андозагирӣ, косаи чуқур, чаҳорчӯба (вискӣ), миксер, заврақ

Истеҳсоли майонези худсохти дар зардаҳо:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Барои тайёр кардани ин майонези лазиз ба шумо хеле ками маҳсулот лозим аст. Ҳамин тавр, мо ба мизи ошхона як косаи ченкунӣ бо равғани офтобпарасти тозиёна, як коса бо шарбати лимӯи нав фишурдашуда гузошта, якчанд дона тухм, намаки хуб, ќаламфури сиёҳ ва хокаи хардал гузоштем.

Қадами 2: майонези худсохти худро дар зардаҳо омода кунед.


Ҳоло, дар навбати худ, мо ҳар як тухм мурғро бо корди ошхона мезанем, зардии онро аз сафедаҳо ҷудо карда, дар косаи алоҳида ҷойгир мекунем. Охирин метавонад фавран барои тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳои болаззат истифода шавад ва дар як коса бо зардии мо намак, шакар ва хардали хушк илова кунем. Сипас ин маҳсулотро бо ғилдиракчаи миз ва ё пошна то якхела, як дақиқа омезиш диҳед.

Пас аз он, ки омехта дар коса рангро аз зард зард ба нармтар тағйир медиҳад - офтобӣ, онро зери печи миксер гузоред, асбоби ошхонаро бо суръати пасттар фурӯзон кунед ва зардии зардии 20 - 30 сонияро идома диҳед.

Минбаъд ба онҳо як tablespo равғани офтобпараст тозашуда рехт. Маҳсулотро бо суръати миёна дар муддати 30-40 сония омехта кунед.

Дар ин марҳила миқдори ками чарбу ва зардии аввал эмулсияро ташкил медиҳанд, бинобар ин равғанро тадриҷан илова кардан лозим аст: 3 маҷмӯи 1 қошуқ.

Ҳамин ки омехта ба хамир ба зичии миёна монанд аст (ба монанди pancakes), суръати миксерро то баландтарин баланд кунед, равғани боқимонда ва шарбати лимӯ навҷамъовардашуда ба як коса бо наҳр бор кунед.

Майонезро то зичии дилхоҳ латукӯб кунед.

Баъд мо онро ба қаиқии вазнин интиқол медиҳем ва ба миз хизмат мекунем.

Қадами 3: майонези худсохташударо ба yolks хизмат кунед.


Майонези хонагӣ дар сари зарбҳо пас аз пухтан пухта мешавад. Ин чошнии аҷоиби аксар вақт бо гӯшт, моҳӣ, парранда ва хӯрокҳои бозӣ пешниҳод карда мешавад. Онҳо инчунин бо салатҳои мухталиф, пиццаҳои равғании пеш аз пухтупаз, бо сандвичҳо, сабадҳои ороишӣ ва сабадҳои хӯрокхӯрӣ таом медиҳанд. Таъми он аз нусхаи мағоза бо табиӣ, тару тоза ва серодамӣ хеле фарқ мекунад, аммо чунин маҳсулот дар яхдон на бештар аз се рӯз нигоҳ дошта мешавад ва беҳтар аст, ки онро дар як қисса пазед, ки онро фавран истифода бурдан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- одатан шарбати лимӯ ба майонез илова карда мешавад, аммо дар акси ҳол, шумо метавонед шароби сафед ё сиркои ҷадвалро истифода баред;

- равғани офтобпарасти тозашуда бо зайтун иваз карда шавад;

- зуд-зуд, ба ҷои хокаи хардал, хардали моеъ бе пуркунанда истифода мешавад;

- дар якҷоягӣ бо қаламфури хоки сиёҳ, шумо метавонед allspice ва паприка илова кунед ва агар шумо мехоҳед майонези гарм - филфили хоки сурх.