Дигар

Моҳии Jellied


Компонентҳо барои пухтупаз Jelly Fish

  1. Моҳӣ (руд) 1,5 кило
  2. 2 сабзӣ
  3. Решаи Parsley 1-2 дона
  4. Пиёз 2 дона
  5. Консерваьои лӯбиёи сабз 100 грамм
  6. Консерваьои ҷуворимакка 100 грамм
  7. Желатин 5 қошуқ (слайд надорад)
  8. Оби пок 1,5 литр (барои аспикатсия) ва 250 миллилитр (барои желатин)
  9. Pepperаламфури сиёҳ 6-7 дона ё мечашонем
  10. Барге аз лорел 2-3 дона
  11. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ нахўд, пиёз, сабзӣ
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Зарф, қошуқ, косаи андозагирӣ (барои об), қошуқ, скрепер, тахтаи буриш - 2 дона, корд - 2 дона, табақи амиқ бо сарпӯш (зарфияти 3 литр) - 2 дона, косаи чуқур - 2 дона, калиди консервшуда , Пухтупаз, Скиммер, ҷумбонидан ҷарима, grater, табақ барои пухтупаз барои силикон - 2 дона, шӯрбо шӯрбо, яхдон, табақи калони ҳамвор

Пухтупаз желе моҳӣ:

Қадами 1: желатини тайёр кунед.


Пеш аз ҳама, як косаи хурд гиред, дар он 5 қошуқи желатини гранул гузоред ва онҳоро бо 250 миллилитр оби ҷӯшонидашуда тоза кунед, ки то ҳарорати хонагӣ пеш аз хунук карда шавад. Желатини моеъро бо як tablespoon омехта кунед, косаро ба канор гузоред ва ба муддати 1 соат рехт.

Қадами 2: моҳиро тайёр кунед.


Мо вақтро беҳуда сарф намекунем, компонентҳои дигар омода мекунем ва аз моҳӣ сар мекунем. Намуди зоҳирии он ба хоҳиш ва завқи шумо вобаста аст, дар ҳолате, он як ҳалқаи калон аст. Мо онро бо скрепер аз тарозу дар зери ҷараёни оби хунук тоза мекунем, ҷасадҳои моҳиро дар тахтаи буридан мегузорем, сарҳои онҳоро аз онҳо бурида, дар ҳар як шикам пора карда, дар ҷои худ аз даруни шикамдард мекорем. Сипас, мо думҳои ҳар як моҳиро бурида, чашмҳо ва чароғҳоро аз сараш ҷудо мекунем. Мо ҳама қисмҳои гӯшти моҳиро боз зери оби сард шуста, як чуқури 3 литрӣ гирифта, сарҳои моҳиро бо думҳошон мефиристем. Қисмҳои боқимондаи ҷасадҳо ё қисмҳои хурд бурида мешаванд ё ба филпҳо бурида, иловаро дар косаи чуқур ва каме намак ба бичашед.

Қадами 3: сабзавотро омода кунед.


Ҳоло, бо истифода аз корд барои буридани сабзавоти хом, пӯст, сабзӣ ва решаи пиёзро пӯст кунед. Мо сабзавотро дар оби хунук аз қум ва дигар олудаҳо шуста мебарем. Мо пиёзро пурра тарк карда, сабзиро бо решаи parsley ба 2-6 қисм буридаем. Мо сабзавоти барои пухтупаз тайёршударо ба ШМШ бо сари моҳӣ ва думҳо мефиристем. Калиди ғизои консервшуда кушодани ыуттии консерваьои нахуд ва ҷуворимакка мебошад.

Қадами 4: пухтан желе моҳиро.


Бо миқдори зарурии оби тоза сабзавот, думҳошон ва сарҳоро резед ва табақро ба оташдон гузоред, дар сатҳи баланд фаъол шавед. Пас аз ҷӯшон, ҳарорати оташдонро ба сатҳи каме паст кунед. Бо худ ба як лӯлаи бурида кӯмак карда, миқёсро аз сатҳи моеъ дар шакли кафк сафед тоза кунед, зарфро бо зарф пӯшед, то оне, ки холигии хурд боқӣ мемонад ва барои пухтан 30 дақиқа. Пас аз гузаштани вақти талабшуда, бо истифода аз худи ҳамон қошуқ қисмҳои моҳӣ ва сабзавотро аз ШМШ тоза кунед. Мо сар ва думҳоро бо пиёз истифода мебарем ва сабзӣ бо решаи пиёзро ба як косаи чуқур мегузаронем ва ба ҳарорати хунук хунук мекунем.

Дар дигар косаи чуқури 3 литрӣ ҷумбонидан бо фикрию ҷарима гузоред, шӯрборо тавассути он филтр кунед ва бори дигар контейнерро ба оташдоне гузоред, ки ба сатҳи хурд боз карда шавад. Вақте ки моеъ ба напазед оғоз мекунад, мо иловаро боқимондаҳои моҳии хом, баргҳои peppercorn, баргҳои лорелро ба ШМШ мефиристем ва дар сурати зарурат намаки бештар илова мекунем. Пухта желе ҳанӯз 20 дақиқа ва оташдонро хомӯш кунед. Баъд аз он, ки мо моҳиро аз он хориҷ кунем, онро ба як косаи чуқур гузаронед ва хунук кунед.
Желатини варамшударо ба ШМШ резед ва моеъҳоро бодиққат омехта кунед, то пайдарпаи якхела ва маҳлули пурраи гранулҳои желатини. Пас аз он, шўрбои тољирро дар як косаи амиќи тоза филтр кунед ва бигузоред, ки онро пўшонед. 30 - 40 дақиқа.

Қадами 5: моҳӣ ва сабзавоти судак тайёр кунед.


Ҳангоми шӯрбои ҷудошуда ва каме хунуккардашуда, мо ҳамаи устухонҳоро аз моҳӣ хориҷ мекунем ва баъд мувофиқи хости худ амал мекунем: ё гӯшти моҳиро бо дасти худ ба қисмҳои хурди бурида мегирем, ё онро майда бурида мепартоем. Сабзӣ ва решаи parsley сардро ба ҳалқаҳо буред ё ягон шакли ҷингила дар шакли ситораҳо, гулҳо, баргҳо созед.

Қадами 6: желе моҳиро ба омодагии пурра бардоред.


Дар 30 - 40 дақиқа мо ҳама зарфҳои тоза гирем, ки дар он маҳсулоти судак гузошта, шӯрборо рехт. Азбаски ин табақ дар мизи ҷашнӣ омода карда шудааст, ман 2 табақ нонпазӣ истифода кардам, хеле осон аст, ки аз онҳо желе яхкардашуда барояд. Ҳамин тавр, мо дар ҳар як ҳуҷайраи шакл каме моҳӣ, сабзӣ решакан ва дона решаи parsley гузорем.

Дар паси онҳо ҷуворимакка ва нахуд консерва карда мешаванд. Пас аз он мо сабзавот ва моҳиро бо захираи моҳии аллакай сардшуда пур карда, ба ҳарорати ҳаво сард мекунем. Пас аз он, мо бодиққат полудияи тайёрро ба яхдонҳо мефиристем ва бигзор онро мусодира кунем, яъне ях кунед, ин тақрибан ба вуқӯъ хоҳад омад 3 соатаммо барои зичии зиёдтар боисрор беҳтар аст 6 - 7 соат.

Пас аз вақти зарурӣ, aspicро аз ҳуҷайраҳои силикон тоза кунед, он бе резини зиёд мемонад. Мо ин мулоимро ба табақи калони ҳамворӣ гузошта, ба миз хизмат мекунем.

Қадами 7: ба желе моҳӣ хизмат кунед.


Моҳии яхкардашуда ҳамчун иштиҳо ё ҳамчун курси асосӣ хунук карда мешавад. Агар хоҳиш дошта бошед, пеш аз хидмат, он бо зайтуну буридашуда, зайтун, помидор, бодиринг, sprigs ҳама гуна гиёҳҳои тару тоза ё ҳалқаҳои лимӯ оро дода шудааст.

Дар якҷоягӣ бо ин табақ, як кӯзаи хардал ва horseradish ҷолибу ба миз гузошта мешавад. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Бо хоҳиши худ, як қатор сабзавотро барои пухтупаз шӯрбо бо лаблабуи сафед, решаи бодиён ва сирпиёз илова кардан мумкин аст.

- Як қатор ҳанутҳоро бо ҳанутҳое илова кардан мумкин аст, ба монанди лӯбиёи ҷуворӣ ва нахудҳои сафед.

- Баъзан гӯшти мурғ ва тухми мурғро дар як контейнер дар якҷоягӣ бо моҳӣ ва сабзавоти судак пазед, ин компонентҳо табақро қаноатмандтар мекунанд.