Парранда

Крисси мурғобии пухта


Компонентҳо барои пухтан бо мурғи пухта бо як қаҳваи крек

Барои мурғ:

  1. Мурғ (лошае навҷамъоваришуда) 2 кило
  2. Оби тозашуда 2 литр
  3. Намак 1 қошуқи

Барои маринад:

  1. Асал (моеъ) 5 tablespoon
  2. Сирко сирри Шерри (ё шароби хушк) 150 миллилитр
  3. Намак (набуда) 1 tablespooon
  4. Крахмал картошка 1 tablespoon
  5. Занбӯр (решаи замин) 1/2 қошуқи
  • Компонентҳои асосӣДак, асал
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣПортугалӣ

Номгуй:

Оташдон, қошуқ, табақ чуқур (зарфи 5 литр), скиммер, косаи чуқур, дастмолҳои коғазӣ, дастмоле, вафли, печка, табақи гудозиш, фолгаи алюминӣ, риштаи металлӣ (аз танӯр), дандонҳои чӯбӣ, асбобҳо, Косаи, Spatula чӯбӣ аз ошхона - 2 дона, хасу нонпазӣ, дастпӯшҳо ошхона, табақ калон ҳамвор, Colander

Пухтупаз бо мурғи пухта бо қаҳваранги қандин:

Қадами 1: мурғобиро омода кунед.


Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки мурғро барои раванди пухтупаз хуб омода кунед! Барои оғози он, ба оташи сахт шишаи чуқуриеро, ки аз оби тозашуда пур карда шудааст, гузоред. Дар он ҷо намак рехт ва моеъро ба напазед.

Пас аз он, лошаҳои паррандаро гирифта, дар дохили он ва инчунин берун аз зери оби ҷараёни оби хунук шустан ва бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем. Пас аз он, мурғро ба тахтаи бурида гузоред, равғани зиёдатиро буред, ҷумакро истифода баред, парҳоро боқимондаро аз пӯст кашед, боз шуед, хушк кунед ва дар косаи чуқур гузоред.

Вақте ки моеъ дар ШМШ ҷӯшон мешавад, ҳарорати оташдонро ба сатҳи миёна паст кунед, лошае мурғро ба ШМШ бодиққат андозед, то он пурра ба об ғӯтонда шавад ва онро напазед. 3 дақиқа.

Сипас, бо ёрии қошуқи бурида, мо паррандаро ба як коса ё кунҷи чуқур интиқол медиҳем ва онро бо дастмоле бо варам хушк карда, дар ин шакл нигоҳ дошта, барои хунук шудан мепазем. 30 - 35 дақиқа. Ин раванд зарур аст, то рагҳои пӯсти мурғ пӯшанд ва гӯшт ҳангоми пухтан афшураро раҳо накунад.

Қадами 2: пухтани мурғ - марҳилаи якум.


Ҳангоме ки парранда сард мешавад, танӯрро гарм кунед то 150 дараҷа гарм ва варақаи нонпазиро бо варақи фолгаи хӯроквории алюминӣ пӯшонед.
Пас аз 30 - 35 дақиқа
мо аксар вақт пӯсти мурғро бо дандонҳои тез мезанем ва ба ҷойҳое, ки фарбеҳии пӯсти зиёд дорад: пойҳо, сина ва бозгашт диққати махсус медиҳем.
Он гоҳ мо паррандаро ба grate металлӣ (сина поён) интиқол медиҳем, онро дар поёни табақи омодашуда ҷойгир карда, сохтори бадастовардаро дар танӯре, ки пеш гарм карда мешавад, ҷойгир мекунем. 1 соат 30 дақиқа.

Пас аз гузаштани вақти талабшуда, ҳарорати оташро то зиёд кунед 170 дараҷа сард, мурғро ба қафо гардонед ва онро барои пухтан тарк кунед 1 соат 10 дақиқа.
Баъд аз ин, ҳароратро боз баланд кунед то 190 дараҷа гарм, паррандаро дар рейкаи миёна тарҳрезӣ кунед ва ҳанӯз пухтан 25 дақиқа, давра ба давра рехтани афшураи ҷамъшуда дар поёни ШМШ.

Қадами 3: маринадро тайёр кунед.


Пас аз 3 соати пухтани шадиди, шумо метавонед ба тайёр кардани маринад шурӯъ кунед. Миқдори зарурии асалро дар як косаи хурд гузоред.

Он ҷо сирко сирри ё шароби сафедро резед.

Иловаи намак ва крахмал картошка.

Мо решаи занҷабилро grater ба grater ҷарима гузошт.

Ва бо ёрии як спатулаи чӯбӣ дар ошхона, ин компонентҳоро бодиққат омехта карда, ба мувофиқати яксон кунед - маринад омода аст!

Қадами 4: мурғро ба омодагии пурра биёред.


Ҳоло оташро бо истифода аз хасу нонпазӣ кушоед, рӯи паррандаро бо ҳаргуна маринад молед ва пухтан 5 дақиқа.
Ин равандро се маротиба такрор кунед., ҳар дафъа мулоим мурғро аз паҳлӯ ба паҳлӯ гардонед ва ба он омехтаи асалчаи хушбӯйро ба он бирасонед.
Баъд, оташдонро хомӯш кунед, бигзор парранда дар он якчанд дақиқа истад ва сипас онро бо ду бели ошхона мулоим кунед, ба табақи калони ҳамвор гузаронед ва ба миз хизмат кунед.

Қадами 5: ба мурғобии пухта бо қабати тунук хизмат кунед.


Хӯрдани мурғ пухта гарм хизмат мекард. Он дар як табақи калони ҳамворӣ ҷойгир карда мешавад, ки ихтиёрӣ бо сабзавот ё меваҳои тару тоза пешакӣ оро дода шудааст. Барои чунин як табақ, шумо метавонед картошка пухта, салатҳо, ғалладонагиҳо аз ғалладонаҳои гуногун, инчунин биринҷ судак ё пухта кардашуда ҳамчун хӯроки тарафӣ пешниҳод кунед. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- афшурае, ки дар поёни варақи нонпазӣ ҷамъ шудааст, шумо метавонед мурғ ё табақи паҳлӯро об диҳед;

- маринадро бо ду намуди филфил илова кардан мумкин аст: сиёҳ ва испан;

- ба ҷои варақи нонпазӣ, шумо метавонед аз тобаи тобон ва тобовар истифода баред;

- асали сахтшударо бояд дар ванна об ё дар танӯр дар печи мудаввар ба мувофиқати моеъ гудохта шаванд.