Сабзавот

Сутлетҳои гиёҳӣ бо чутни помидор


Компонентҳо барои пухтупаз бо котлетҳои гиёҳӣ бо Чатни помидор

Барои cutlet:

  1. Лӯбиёи сурх 1 пиёла
  2. Картошка 2-3 дона
  3. Намак 2 қошуқи
  4. Замин Shambhala (fenugreek) 1/4 қошуқи
  5. Гарам Масала (омехтаи ҳанутҳои Ҳиндустон) 1/2 қошуқи
  6. Хоки Asafoetida 1/3 қошуқи
  7. Coriander замин / 1/3 қошуқи
  8. Pepperаламфури сиёҳ ба 1/4 қошуқ
  9. Сифати орди гандумӣ 3-4 қошуқ
  10. Агар лозим бошад, Гей (Гай)
  11. Оби лозима тозашуда

Барои чошнии:

  1. Ghee (Ki) 1 tablespooon
  2. Хамираи помидор 1 қошуқ
  3. Намак 1 қошуқи (слайд нест)
  4. Шакар 3 tablespoons
  5. Оби тозашуда 1,8 пиёла
  6. Coriander замин ба мечашонем
  7. Замини Asafoetida мечашонем
  8. Turmeric мечашонем
  9. Curry ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: лӯбиё, картошка, орд
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Saucepan (зарфияти 3 литр) - 2 дона, зарф барои зарф, корди ошхона, тахтачаи буридан, Colander, косаи чуқур, хасу ошхона, ошхона, табақчаи амиқ, косаи чуқур, кахвачушонак, грейдер, қошуқча, пухтупаз, пухтупаз, ошхона, Косаи ченкунӣ барои об, Стюпан, Плита

Пухтупаз бо набототи помидор:

Қадами 1: лӯбиёро шустан.


Мо миқдори зарурии лӯбиёро дар мизи ошхона паҳн карда, ҷудо карда, лӯбиёи харобшуда ва инчунин ҳама гуна партовҳоро тоза мекунем. Баъд аз он, мо онро ба як косаи чуқур ё кӯзаи литр мегузорем ва онро бо оби хунук пур мекунем. Лӯбиёро барои 12 соатбеҳтараш онро шабона кардан лозим аст.

Қадами 2: лӯбиё ва картошка тайёр ва пухтан.


Рӯзи дигар, мо лӯбиёро ба colander мепартоем, онро 5-7 дақиқа пазед, то моеъи зиёдатӣ дар шиша монда, онро ба ШМШ амиқ напартоед ва бо оби тозашуда пур кунед, то он ки аз сатҳи лӯбиёгӣ баландтар бошад. 10 - 12 сантиметр.

Сипас, бо истифода аз хасу ошхона, картошкаро зери об шуста, ба зарфи тоза гузоред ва бехмеваро аз об пур кунед (Баландтар аз 5 то 7 сантиметр) ва ба қадами оянда гузаред.

Мо 2 ҳалқаҳоро дар гармии миёна рехта, ба ҳар як ШМШ мегузорем - бо картошка ва лӯбиё. Вақти пухтупаз барои ин маҳсулот гуногун аст. Картошка аввал тақрибан пухта мешавад 20 - 25 дақиқа. Вақте, ки лўндаи мулоим ва канори чангак ба онҳо ворид мешаванд, бидуни фишор, картошкаро ба табақи амиқ интиқол диҳед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Вазъияти лӯбиё гуногун аст, вобаста аз навъ, омода сохтан вақти зиёдеро талаб мекунад, аммо одатан аз як то ду соат вақт мегирад. Пас аз он пухта мешавад, мо лӯбиёро ба colander бо фикрию ҷарима мепартоем, онро дар болои он мегузорем 5 - 7 дақиқаба холӣ кардани шўрбои боқимонда, ба як косаи чуқур гузаред ва хунук ба ҳарорати хонагӣ.

Қадами 3: омехтаи растаниро омода кунед.


Пас аз чанд вақт, вақте ки маҳсулоти судак сард шудаанд, мо ба тайёр кардани омехтаи растанӣ шурӯъ мекунем. Бо истифода аз як blender зеризаминӣ лӯбиёро то пухта пазед.
Он гоҳ мо лўндаи сабусакдори картошкаи судакро ба grater ҷарима месупорем ва ба тавре ки cutlets нав нест, илова кардани shambhala хоки, латифаҳои гарам масала, asafoetida замин, coriander, ќаламфури сиёҳ, намак (миқдори он метавонад кам ё зиёд карда шавад) ), инчунин орди гандумшударо - барои часпак. Ҳама чизро ба мувофиқати якхела омехта кунед, бичашед ва агар лозим бошад, ҳанутҳои бештар илова кунед.

Қадами 4: гӯшти кӯзаро созед ва бирён кунед.


Акнун ба оташи миёна тоба бо 2 tablespoon ghee гарм кунед. Ҳангоми гарм шудан, мо як tablespous омехтаи картошка-лӯбиёро гирифта, дар хурмо ба дасти худамон мегузорем, суфраи мудаввар ё байзавор сохта, онро ба табақ ё тахтаи буридаи хушк мегузорем ва боқимондаашонро ба ҳамин тарз.

Дар бораи пас аз 2 - 3 дақиқа навъи аввали котлетҳоро ба равғани пешакӣ тар карда, аз ҳарду ҷониб то ба қишри қаҳваранги қаҳваранг, қариб торик бирён кунед. Ин раванд дигар нахоҳад буд 3 дақиқа.
Вақте ки пиёзҳо омода мешаванд, як спатулаи ошхона истифода баред, то онҳоро ба зарфи хурд гузаред, ба ШМШ каме равған илова кунед ва қисми навбатии ашёи гиёҳиро ба он дохил кунед.
Мо то ба охир расидани омехтаи растанӣ амал мекунем, сипас табақро бо зарф пӯшед, то он даме, кӯзаҳо хунук нашаванд ва онро ба муддате ҷудо кунед.

Қадами 5: чошнии тайёр кунед.


Cutlets омода аст, вақти он расидааст, ки пухтупазро пухтупаз кунед. Мо дар оташи миёна оташчаи хурди тобоварро месозем ва ба он ҷуфт ҷӯшон равғани гай бирезем.
Пас аз чанд дақиқа, вақте ки он гарм мешавад, мо ба он кориҷази замин, асафоэида, турмерик ва карри каме гузоштем.
Бахусус, ҳанутеро то як дақиқа бирён кунед, бо як пошидани ошхона. Дар ин муддат онҳо накҳати хуши худро пароканда хоҳанд кард, аммо барои додани он вақт надоранд.
Баъд, ба анбори об об, хамираи помидор, намак ва шакар илова кунед. Ҳама чизро бодиққат омехта, ба напазед биёред, якчанд дақиқа напазед ва оташдонро хомӯш кунед - чошнӣ омода аст!

Қадами 6: ба котлетҳои гиёҳӣ бо чакани помидор хизмат кунед.


Картошкаҳои гиёҳхорӣ бо чутни помидор гарм дода мешаванд. Онҳо дар қисмҳо дар табақчаҳо гузошта мешаванд, бо чошнии помидор ҷолибу ё алоҳида хизмат карда мешаванд ва, агар хоҳиш дошта бошанд, бо кабудҳои буридашудаи бодиён, parsley, кашнич, пиёз сабз ё базилик пошидан. Чунин таом метавонад таоми мустақил ё табақе барои гӯшт, моҳӣ ё парранда бошад. Аз хӯрокҳои лазизи гиёҳхорӣ лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар лозим бошад, картошкаро пӯст карда, дар як дегча пухтан мумкин аст;

- ба ҷои лӯбиёи сурх, шумо метавонед сафедро истифода баред;

- Геи шириро бо равғани оддӣ ё равғани растанӣ иваз кардан мумкин аст.