Дигар

Grillage


Компонентҳои бирён

  1. Чормағз 1 пиёла (ё ҳама гуна чормағзҳои дигар)
  2. Шакар 2 пиёла
  3. Шарбати лимӯ 1 tsp
  • Компонентҳои асосии чормағз, Шакар
  • Таомҳои ҷаҳонииФренч

Номгуй:

Шишаи пухтупаз ё шишаи пухта бо поёни ғафс - 1 дона, шпателҳои чӯбӣ, пергаменти нонпазӣ, ҳакерҳо, варақи қоғази сафед

Пухтупаз:

Қадами 1: чормащз тайёр кунед.


Grillage мумкин аст аз ҳама гуна чормағзҳо тайёр карда шавад. Чормащз варианти аз ҳама муносиб ва буҷетист. Бирёнии лазизии бодом-чормағз ба даст оварда мешавад.
Агар шумо аллакай чормағз пӯстро харида бошед, пас ба шумо лозим нест, ки бо садаф халос шавед. Чормағзҳоро бодиққат буридан лозим аст, беҳтар аст барои ин як лақабакро истифода баред ва бодиққат ядроро аз филмҳо ва пораҳои ниҳонӣ ҷудо кунед - кӣ мехоҳад, агар пораи сахт ба дандон расад?
Чормағзро дар танӯр каме пазед, тақрибан 10 дақиқа, дар ҳарорати 180 дараҷа, он чашида мешавад.

Қадами 2: бирён пухтан.


Пеш аз ҳама, дар ҷараёни сохтани карамел, ҳеҷ чиз ва ҳеҷ кас набояд шуморо парешон кунад. Шумо як дақиқа нигоҳ мекунед - ва дӯзахатон сӯзон мешавад. Раванди карамелизатсия кардани шакар хеле ҷолиб аст, бинобар ин кӯдакон дар ҳақиқат ба ин маъқуланд, аммо шумо бояд чораҳои бехатариро фаромӯш накунед. Сӯхтаҳои карамел фавран пайдо мешаванд ва хеле қавӣ ҳастанд ва сипас муддати дароз шифо меёбанд - ҳарорати массаи карамел ба 160 дараҷа мерасад.
Масъалаи дигари муҳим ин зарфҳост. Чӣ тавр пухтан карамел? Шумо метавонед фавран дар бораи кӯза ва табақҳои тефлон фаромӯш кунед, агар онҳо то ҳол бароятон азиз бошанд - донаҳои шакар ба рӯйпӯш хеле зарар мерасонанд. Ба ШМШ оҳании мустаҳкам бо поёни ғафсӣ ва паҳлӯҳои баланд ё ШМШ лозим аст. Зарфҳо бояд дар тамоми рӯи замин гармии бештар ё камтарро таъмин кунанд.
Мо ШМШ fryingро ба оташи миёна мегузорем ва каме гарм карда, нисфи шакар рехт ва ҳамеша бо спатула омехта карданро сар мекунем. Ҳамин ки шакар ба гудохтан шурӯъ мекунад, тадриҷан шакар боқимонда рехт, бо омехтаи спатула идома диҳед. Вақте ки ҳамаи шакар гудохта мешавад, шарбати лимӯ илова кунед ва омехта карданро давом диҳед, то он даме, ки ҳама шакар пурра гудохта шавад ва омехта сид. Ранги омехтаро тамошо кунед, агар шумо табақи торик дошта бошед, пас дар назди шумо як варақи сафедро дар пеши худ гузоред - бо ранги афтанда шумо метавонед раванди карамелизатсияро пайгирӣ кунед. Массаи шакар гудохта аввал сабук зард мешавад, сипас тадриҷан торик мешавад. Карамел ториктар аст, ҳамон қадар таъми шакари сӯхтанаш равшантар садо медиҳад. Карамелро ба ранги қаҳваранги сабук овардан кифоя аст ва шумо метавонед чормағз илова кунед.

Оташро то хурдтарин коҳиш диҳед, то карамелро намезананд. Хуб омехта кунед, то ҳамаи чормащзҳо бо қабати карамел яксон пӯшонида шуда, 5 дақиқа бирён кунед.

Пергаментро дар сари суфра паҳн кунед, чормағзро дар болои карамел гузоред ва бо спатула баробар тақсим кунед, хунук шавед.

Қадами 3: ба бирён хизмат кунед.


Бирён ба табъи лазиз дар худи худ аст. Таъми чойи қаҳва ё қаҳваро ба таври комил комил мекунад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Грилро аз чормағз, мазлумонро сохтан мумкин аст. Массаи карамелро бо чормағз дар қабати тунуки болои коғаз гузоред, вақте ки вай сард мешавад, онро ба қисмҳои хурди тақсим кунед.

- Шумо метавонед хӯришро дар зарфи хушк ва зич пӯшида дар давоми 5 рӯз нигоҳ доред.