Нӯшокиҳо

Кваси Рига


Компонентҳо барои kvass Рига

  1. Малти ҷавдор 400 грамм
  2. Гандум Malt 400 грамм
  3. Ҷав Malt 400 грамм
  4. Орди ҷавдор 400 грамм
  5. Орди ярмаи 400 грамм
  6. Орди гандум 400 грамм
  7. Шакар 400 грамм
  8. Хамиртуруши тару тоза (моеъ) 30-40 миллилитр
  9. Мавиз ба мечашонем
  10. Оби тозашуда 20 литр ва барои санҷиш чӣ қадар лозим аст
  11. Равғани растанӣ 1 қошуқ
  • Компонентҳои асосӣ Орд, Шакар
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Тарозуи ошхона, табақ, чойник, оташдон, пухтупаз ба гармӣ, корди ошхона, тахтаи буридан, Чан (зарфаш 30 литр) - 2 дона, бели чӯбини чӯбӣ (ё қошуқ), коса, ҷумори ҷаримавӣ, докаи стерилӣ , Зарфҳои пластикӣ бо сарпӯшҳо, Оббозӣ, Ладл, яхдон, шиша

Тайёр кардани kvass Рига:

Қадами 1: хамир тайёр кунед.


Аввалан, ба напазед як чойникаи оби тозаро биёред ва инчунин танӯрро гарм кунед то 180 дараҷа гарм ва як табақ нонпазии тобоварро бо як tablespoon равғани растанӣ равед.
Сипас се намуди намакро ба як косаи чуқур рехт: љавдор, гандум ва ҷав. Дар он ҷо мо се навъи орд мегузорем: ҷавдор, ярмаи ва гандум.
Мо компонентҳои хушкро бо як қошуқ ба як ҳамҷояи якхела омехта мекунем ва ба ҷӯшидани хамир ба зичии миёна ба рехтани оби ҷӯшон шурӯъ мекунем.

Қадами 2: аз нон пухтан.


Мо маҳсулоти нимтайёрро ба як коса ё ба нони дароз меғелонем, онро дар табақ нонпазӣ мегузорем ва дар танӯр пеш аз тафсонда мегузорем 35 - 45 дақиқа.
Пас аз вақти талабшуда, нон нони қаҳваранги торик ва якранг пайдо мешавад, мо дастпӯшҳои ошхона мепазем, шакли онро аз танӯр ҷудо карда, дар тахтача ҷойгир карда, нонро ба ҳарорати хунук хунук мекунем.

Қадами 3: wort тайёр кунед.


Ҳангоми пухтан, хунук мешавад, мо ба оташи қавӣ сӯзанакро бо 20 литр оби тозакунанда мегузорем ва моеъро ба напазед меоварем.

Пас аз чанд вақт, дар тахтаи буридан лӯлаи нони ҳамвор гузоред, онро ба қисмҳои хурд буред ва онҳоро ба ванна бо оби ҷӯш гузаронед.

Оташро хомӯш кунед ва исрор wort 12 соат дар ҷои гарм (дар ошхона), ҳар 2 соат омехта кардан spatula ошхона чӯбӣ вай.

Қадами 4: kvass-и Рига ба омодагии пуррагӣ расонида шавад.


Пас аз 12 соат, мо дар болои як ваннаи тоза ҷумбондани хубе насб мекунем ва дар поёни он порчаи докаи хушкида пӯшонидаем дар 2 - 3 қабатҳои, ва сохтори wortро тавассути сохтори ба даст омада филтр кунед.

Пас аз он хамиртуруши моеъ ва шакар илова кунед. Мо ин маҳсулотро ба якхелаи ҳамҷинс омехта мекунем ва дар ҷои гарм ферментатсия мегузорем - ҳадди аққал 12 соат, ҳадди 24 соат.
Баъд аз ин, мо кваси тайёршударо бори дигар тавассути стрейнер ва тӯрбофӣ ба гили тоза мегузорем. Пас, бо истифода аз оббозӣ ва оброн, мо онро ба машк мерезем.

Дар хар гузошта 5 - 6 мавиз, онҳоро бо пӯшишҳо пӯшед ва дар ҷои гарм то баромадан гардиши футури ҳайвонот гузоред. Баъд мо шишаҳоро дар яхдон ҷобаҷо мекунем барои 2 - 3 рӯз ва пас аз ин вақт мо бичашем!

Қадами 5: хизмат kvass Рига.


Кваси Рига сард аст. Пеш аз адои хизмат, шишаро бо нӯшоба ларзонед, моеъи хушбӯйро ба айнак резед ва, агар мехостед, дар ҳар як ҷуфти мукааб ях гузоред. Таъми kvass ширин-турши аст, бо накҳати намоёни нон љавдор. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Kvass дар зарфҳои пластикӣ беҳтар нигоҳ дошта мешавад, зеро онҳо барои нӯшокиҳои фишурда пешбинӣ шудаанд;

- шакари оддиро бо қаҳваранг иваз кардан мумкин аст, аз ин нӯшокӣ маззаи тофта ва ранги зебои барқдор меорад;

- Чаро ба kvass мавиз илова кунед? Дар рӯи ангурҳои хушккардашуда хамиртуруши шароб нигоҳ дошта мешавад, ки он бӯи махсус ва маззаи нозук медиҳанд. Мавиз инчунин раванди ферментатсияро беҳтар менамояд, аз ин рӯ газ дар шаробе тайёр мешавад;

- нӯшокии тайёр каме миқдори спирти тақрибан 1 - 2% -ро дар бар мегирад. Аз ин рӯ, ба ронандагон тавсия дода мешавад, ки квасро бо эҳтиёт нӯшед, ва кӯдакон бояд онро тамоман тарк кунанд!