Гӯшт

Пойгоҳҳо дар табақе бо сабзавот


Компонентҳо барои қабурғаи кабудӣ бо сабзавот

  1. Гӯшти хук (қабурғаҳо) 1,5 кило
  2. Сабзӣ 3 дона (миёна)
  3. Помидор 5-6 дона (миёна)
  4. Пиёз 3-4 дона (миёна)
  5. Pepperаламфури булғорӣ (сурх ва сабз) 3 дона
  6. Картошка 10-12 дона (миёна)
  7. Омехтаи Тимати барои гӯшт 2 tablespoon
  8. Basil хушк 1 қошуқи
  9. Peppercorns сиёҳ ба мечашонем
  10. Барге лорел мечашонем
  11. Намак ба бичашед
  12. Оби лозима тозашуда
  • Компонентҳои асосӣ: гӯшти хук, картошка, пиёз, сабзӣ
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корди ошхона - 2 дона, тахтаи буриш - 2 дона, косаи чуқур - 2 дона, оташдон, зарф бо зарф (зарфаш 5 л), пошнаи ошхона, косаи андозагирӣ (барои об), қошуқ, табақчаи амиқ - 4 дона, скиммер, Плани

Пухтупаз дар қабурғаҳо бо сабзавот:

Қадами 1: қабурғаҳоро тайёр кунед.


Мо қабатҳои хукро мегирем ва дар ҳама гуна ифлосшавӣ дар зери оби хунук бодиққат шуста мешавем. Баъд, онҳоро дар тахтаи бурида, қисмҳо бурида, ба як косаи чуқур гузаред, пошидани мечашонем, бо намак ва омехтаи ҳанутҳо барои гӯшт. Пас аз он, қабурғаҳоро бо ҳанут омехта кунед ва дар ин шакл гузоред барои 5 дақиқа.

Қадами 2: қабурғаҳоро бирён ва дуд кунед.


Сипас, мо кӯзаро ба оташи мустаҳкам мегузорем ва ба он ду ҷуфт равғани растанӣ мерезем.
Дар 3 - 4 дақиқа қабурғаҳоро ба равғани гарм андозед ва то Браун тиллоӣ бирён кунед, баъзан бо пошидани ошхона ошӯб кунед.
Пас аз он ки қабурғаҳо пухта шаванд, 100 миллилитр оби тозаро ба дег пошед, онро бо як зарф пӯшед ва хукро гӯш кунед 12 - 15 дақиқа, ва дар айни замон мо сабзавот тайёр карда истодаем.

Қадами 3: сабзавотро омода кунед.


Пиёз, сабзӣ ва картошка пӯст кунед. Мо доғро аз қаламфури хориҷ карда, онҳоро аз тухмиҳо мекашем. Пас аз он мо ин сабзавотро бо помидор дар оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, ба рӯйхати тахтачаҳо ва chop медароем. Шакли буридаи ин маҳсулот чандон муҳим нест, аммо матлуб ин аст, ки андозаи иловаро аз он зиёд набошад 1,5 - 2 сантиметр. Пиёзро дар ҳалқаҳо, ҳалқаҳо ё мукааб решакан кардан мумкин аст. Сабзӣ - ҳалқаҳо ё пахол.

Картошка - иловаро, мукааб ё мукааб. Pepperаламфури занги - пахолҳо ё ҳалқаҳо. Помидор - иловаро, нисфи буридаи ё мукаабҳои калон, ҳамааш аз хоҳиши шумо вобаста аст. Мо сабзавоти омодашударо дар зарфҳои алоҳида ҷойгир карда, картошкаро ба як косаи чуқур мефиристем ва бо об пур мекунем, ҳоло он то истифодаи истифодаашон тира намешавад.

Қадами 4: қабурғаҳоро дар дег бо сабзавот омода кунед.


Дар 12 - 15 дақиқа об дар дегхона тақрибан пурра бухор мешавад ва қабурғаҳо ба фарбеҳи худ бирён мекунанд. Ҳоло, барои он ки гӯштҳои хукро аз ҳад зиёд напазед, ба он пиёз бурида илова кунед ва ин компонентҳоро дигар пазед 4 - 5 дақиқа ба шаффофии сабзавот.

Сипас, мо ќаламфури булѓорї, сабзӣ ба дег андохтем ва якҷоя пухтан 3 то 4 дақиқа, баъзан ба шӯр оваред ва пас аз он помидор ва картошкаро дар ҳамон ҷо гузоред. Мо ҳама ҷузъҳои табақро бо оби тозаи ошомиданӣ пур мекунем, то он ба сатҳи болоии маҳсулот барои якчанд сантиметр нарасад.

Он гоҳ, онҳоро бо basil хушк, баргҳои халиҷӣ, нахўд ќаламфури сиёҳ ва агар лозим бошад, каме бештар бо ҳанут барои гӯшт намак илова кунед. Табақро бо як зарф пӯшед, ҳарорати табақро ба дараҷаи миёна паст кунед ва қабурғаҳоро бо сабзавот тобед 40-50 дақиқа.
Пас аз он, кӯзаро аз оташ тоза кунед, ба тахтаи бурриш дар болои тахтача гузоред ва табақро дар зери зарф пофишорӣ кунед 10 - 12 дақиқа. Пас, бо истифода аз як чӯбдаст, мо хӯрокҳои хушбӯйро дар табақҳо паҳн мекунем ва қабурғаҳоро бо сабзавот ба миз мепӯшем.

Қадами 5: ба қабурғаҳо дар деги бо сабзавот хизмат кунед.


Пойгоҳҳо дар дегхона бо сабзавот гарм хизмат мекарданд. Пеш аз хизмат ҳар як таоми мазкурро бо кабудҳои буридашудаи бодиён, петрушка, кашнич ё базилик пошидан мумкин аст. Барои чунин таоми шоиста шумо метавонед ҳамчун нон ва як хӯриш сабзи сабзавоти тару тоза пешниҳод кунед. Бомаза, оддӣ ва арзон!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар қабурғаҳо хеле фарбеҳ бошанд, аз ин миқдор барзиёд буридани онҳо аз ин бамаврид нест, онҳоро ба дегча бидуни равған бирён кунед. Ва агар қабурғаҳо хушк бошанд, ба ҷои он равғани растаниро бо чарбуи гудохта иваз кардан лозим аст, то табақ на танҳо бомазза, балки дилкаш бошад;

- ҳангоми тайёр кардани ин таом, шумо метавонед ҳама гуна ҳанутеро, ки барои гӯшт ё сабзавот пешбинӣ шудаанд, истифода баред;

- агар лозим бошад, сабзавоти пухта ва қабурғаҳоро бо омехтаи об, хамираи помидор ва сметана рехтан мумкин аст, чошнии хеле бой ва бомазза ба даст оварда мешавад;

- Ин табақро дар табақ пухтан мумкин аст.