Пухтупаз

Катлама


Компонентҳои Katlama

  1. Мукофоти орди гандум 1,5-2 пиёла
  2. Об 100 мл
  3. Намак 1/2 tsp ба мечашонем
  4. Равған 30 гр
  5. Равғани тозашуда ва равғани растанӣ
  • Компонентҳои асосӣ: равған, орд
  • Қисмати 2 lozenges калон ё 6 миёна
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Табақ, Стрейнер, Rolling PIN, Frying Pan, бел

Пухтупаз.

Қадами 1: пухтупаз Catlama


Ордро ғарқ кунед, ба он намак илова кунед. Ордро ба об дар ҳарорати хонагӣ рехт ва хамир хамир кунед. Миқдори орд тақрибан нишон дода шудааст, ба шумо шояд каме бештар лозим шавад. Хамирро хам кунед, то даме ки ба дасти шумо часпад. Як тӯбро аз он ташкил кунед, бо дастмоле пӯшед, то ки ӯ намезад ва 15 дақиқа барои варам кардани глутен истед.

Барои паҳн кардани хамир ба шумо фазои зиёде лозим аст. Беҳтараш тамоми мизро холӣ кунед. Хамирро ба қабати тунуки (ғафсӣ на бештар аз 1 мм) ғел кунед. Равғанро гудохта, бо тамоми он сатҳи молиданро молидан.

Акнун ба мо лозим аст, ки ин қабатро ғелонем. Ду роҳи ин кор вуҷуд дорад. Якум ягон мутобиқкуниро талаб намекунад: канорро печонед ва қабатро бо ғилоф баробар ғелонед. Барои дуввум, ба шумо сими ғалтаки дароз ё чӯб лозим аст, ки ба андоза мувофиқ аст: онро ба канор гузоред ва онро дар тамоми қабати худ печонед. Барои хориҷ кардани хамир аз чӯб, мо дар тӯли тамоми дарозӣ як буриш мекунем.

Хамирро тоза мекунад - қабати бисёрқабата.

Мо қабати натиҷаро ба дарозӣ ба ду тасма бурдем. Ҳар рахро ғелонед.

Агар шумо хамирро бе кӯмаки ғилдиракча ё чӯб печонда бошед, шумо бояд як труба гиред. Онро ба якчанд қисм тақрибан 5 см буред ва шумо қариб ҳамон пораҳои каҷро мегиред. Танҳо ду не, балки зиёдтар хоҳанд буд ва тортҳои онҳо аз диаметри хурдтар пайдо мешаванд.

Ҳар як порчаро пахш кунед.

Мо пирожни лоғарро борик мекунем, лоғартар - беҳтар аст, аммо диаметри табақро фаромӯш накунед. Дар якчанд ҷойҳо тортро бо корд ё ғӯза сӯрох кунед.

ШМШ-ро ба оташ гузоред, равған резед ва катламаро дар ду тараф то тиллоӣ бирён кунед. Пирожни лазизтаринро дар гей ба даст меоранд, аммо дар сабзавот ҳам хуб ба даст меоранд. Крим зуд сӯзонданро сар мекунад ва барои пухтани пирожни он муносиб нест.
Чӣ қадаре ки нафт бештар бошад, ҳамон қадар қаҳваранг тиллоӣ ва қаҳваранг мешавад. Калорияҳо, албатта, низ зиёд хоҳанд буд, аммо на як сухан дар бораи онҳо.
Пирожни тайёршударо аз ШМШ тоза кунед ва ба дастмоле коғаз гузоред, он равғани барзиёдро фурӯ мебарад.

Қадами 2: хизмат katlama.


Katlam гарм хизмат кунед. Катламаи сардшуда дорои як қаҳваи қаҳваранг аст ва tortilla, барои таъми ман, дигар хуб нест.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- вақте ки шумо хамирро ба қабати тунуки калон мерезед ва бо равған гудохта месозед, шумо метавонед пуркуниро гузоред. Масалан, пиёз сабз ё пухта, кабудӣ биносту бурида, панир;

- Шумо метавонед tortilla пухтаашро бо шакар ориз пошед ва шумо катламаи ширин барои чой хоҳед гирифт.