Дигар

Пад таи


Компонентҳо барои тайёр кардани pada thai

Компонентҳои асосӣ:

  1. Угро биринҷ 250 гр
  2. Шарбат 200 гр
  3. Tofu 100 гр
  4. 4 дона сирпиёз ё мечашонем
  5. Шаллот 3 дона
  6. 2 тухм
  7. Ниҳолҳои Маш лӯбиё 1 пиёла
  8. Пиёз сабз мечашонем
  9. Равғани растанӣ барои бирён
  10. Чошнии чили 2-3 tsp

Барои чошнии:

  1. Чошнии моҳии Тайланд 0,5 пиёла
  2. Шакарчаи хурмо 1 пиёла
  3. Хамираи 1 Тамаринд
  4. Оби пок 1 пиёла
  • Компонентҳои асосӣ: майгу, пиёз, сирпиёз, макарон
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Saucepan, Wok, косаи андозагирӣ, Корд, тахтаи буридан, печи ошхона, спатулаи чӯбӣ, табақ, Коланд, қошуқ

Таомҳои пухтупазӣ:

Қадами 1: угро тайёр кунед.


Нахуст биринҷро дар оби хунук андозед 30-40 дақиқа.

Қадами 2: чошниро омода кунед.


Об, чошнии моҳӣ, шакар хурмо ва хамираи тамариндро ба як косаи миёна резед. Мо ШМШ-ро ба оташи хурд ва бо ҷӯшидани доимӣ бо spatula ошхона ё қошуқи пухта пазед, то он даме ки шакар пурра гудохта шавад ва чошнӣ ғафс шавад.

Қадами 3: сабзавот, тофу, тухм ва майгу тайёр кунед.


Лаблабуҳоро пӯст, зери оби ҷӯшонида, ба тахтаи буриш андозед ва ба мукаабҳои хурд буред. Баъд мо ба табақи тоза мегузарем.
Мо дона сирпиёзро аз каду тоза карда, онро дар тахтаи буридан хеле хуб маҷақ мекунем.
Tofu ба мукаабҳои миёна тақрибан 1 см буриданд.
Мо пиёзҳои сабзро зери оби равон шуста, парҳоро ба 3-4 қисм бо дарозии тақрибан 5 см буридаем.

Мо тухмҳоро зери оби гарм мешӯем, онҳоро ба як пиёла ё зарфи чуқур мешиканем ва то ҳамвор мезанем.
Аксар вақт, майгуҳо аллакай судак ва яхкардашуда фурӯхта мешаванд, аз ин рӯ, мо ба ШМШ оби тоза рехт, намак илова мекунем, сарпӯш медиҳем ва ба оташи баланд меандозем. Ҳамин ки об ҷӯшон мешавад, майгу карда, онҳоро дар гармии миёна пазед, то 2 - 3 дақиқа. Баъд обро аз майгу тавассути colander холӣ мекунем ва маҳсулоти баҳриро аз пӯст, сар, по ва дум тоза мекунем. Ҳама чиз, майгу омода шудааст ва шумо метавонед ба пухтан шурӯъ кунед.

Қадами 4: майгу майгу.


Беҳтар аз он аст, ки барои табақ мо хӯрокро истифода баред. Пас, ба он 2 қошуқ равғани растанӣ рехт, дар болои оташдон гузоред, сирпиёз решакан кунед ва бо омехтаи доимӣ бирён кунед, каме камтар аз як дақиқа. Сипас майгу пӯстро илова кунед ва то 2 - 3 дақиқа бирён кунед. Баъд мо онҳоро ба табақи тоза интиқол медиҳем.

Қадами 5: угро пухтан.


Дигар 2 қошуқи равғани растаниро ба ҷӯш бирезед, тофу ва равғанҳоро бирезед ва доимо омехта карда, то тақрибан 5 дақиқа қаҳваранги тиллоӣ кунед. Сипас лӯбиёи буридашударо илова кунед, то 2 - 3 дақиқа бирён кунед ва 3 дақиқа бо чошнии чинӣ мечашонед.
Обро тавассути colander холӣ кунед ва онро ба ҷояш гузоред. Бо компонентҳо бодиққат омехта кунед ва то 2 дақиқа то нарм пазед.

Ҳоло мо угро бо сабзавотро ба канор мегузорем ва ба ҷои холӣ, 1 қошуқ равғани растанӣ илова мекунем ва тухмҳои задашударо рехт. Панч тухмро то пухта пазед, сипас онро ба қисмҳои хурди шакли худсарона бо спатулаи ошхона маҷақ кунед.

Боз угро омехта кунед ва майгуаро ба пушт баргардонед.

Қадами 6: Табақро бо чошнии таом омода кунед.


Мо таоми худро бо чошнии омода кардашуда тақсим мекунем, хуб омехта ва бичашед. Угро бояд мулоим шавад, агар он нарм нашуда бошад, пас ба 2 пиёла оби ҷӯшон боз илова кунед ва ба омодагӣ гиред.

Пӯшиши охирин - мо ба угро сабзида, лӯбиёи сабз ва пиёз сабз паҳн мекунем. Ниҳоят омехта шуда, оташро дар оташдон хомӯш кунед. Мо интизори онем, ки онҳо каме мулоим шаванд ва хидмат кунанд.

Қадами 7: Pad Thai хизмат.


Табақ дарҳол пас аз пухтан гарм мешавад. Пад тай аксар вақт бо чормағзи заминӣ, гиёҳҳои тару тоза илова карда ва бо иловаро оҷил карда мешаванд. Тамоми таоми мо тайёр аст!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ба ҷои майгу дар тай май, шумо метавонед гӯшти мурғ ё гӯшти хук илова кунед.

- Агар шумо пиёз сабзро бо парҳои сирпиёз иваз кунед, табақ болаззат ва хушбӯйтар мегардад.

- Тайландии Тайро бо компонентҳои гуногун ба завқи шумо илова кардан мумкин аст: майгу хушк, сабзӣ, шалғамчаи бодиринги ширин, тухми кунҷит, решаи занҷабил, инчунин ҳама гуна омехтаи маҳсулоти баҳрӣ.

- Агар шумо имконияти беҳтар харидани хунуккардашуда ё яхкардашуда дошта бошед, аммо майгу хӯриш кунед. Онҳо бояд дар оби намак афтида бошанд, барои ин намаки 1/4 пиёла оби ҷӯшон 1 пиёла рехт, омехта кардани намак. Баъд мо боз 5 стакан оби хунук илова мекунем, омехта карда, майгу хоми пӯстро рехт. Онҳоро дар намак ва оби хунук барои 30 дақиқа шуед. Пас аз он мо обро холӣ мекунем, бо рӯймолҳо хушконед ва шумо метавонед аз рӯи дорухат то пурра пухта равед.