Гӯшт

Кебаб дар танӯр


Компонентҳо барои танӯр Кебаб

  1. Гӯшти мурғ ё гӯшти хук 500 грамм тару тоза
  2. Равғани хуки тару тоза 50-70 грамм
  3. Пиёз 300 грамм
  4. Бодиён тару тоза 1 хӯшаи
  5. 5-6 дона сирпиёз миёна
  6. Тухми Coriander 1 рози
  7. Тимати Зира 1 рози
  8. Намак ба бичашед
  9. Pepperаламфури хоки сурх дар нӯги корд
  10. 1/2 лимӯ миёна
  • Компонентҳои асосӣ: Барра, Сало
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Шӯрои тахта, корд, мизи табақ, табақ - 4 дона, шарбатчӣ, блендер ё суфтакунандаи гӯшт ё протсессори хӯрокворӣ, косаи чуқур, яхдон, танӯр, дастпӯшҳои ошхона, чӯбҳои чӯбӣ барои якитори, фолгаи хӯрокворӣ, табақ нонпазӣ, грили пухтупаз, хӯрокхӯрӣ, Миномётҳои дастӣ бо pestle, сарпӯши ШМШ

Пухтупаз дар танӯр:

Қадами 1: пиёз тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пӯстро аз пӯст тоза кунед. Баъд аз - сабзавотро дар зери оби равон бодиққат шуед ва ба тахтаи буридан гузоред. Бурида ба чорякҳо ва ба табақи озод гузаред.

Қадами 2: тайёр кардани сир.


Бо истифода аз корд сирпиёзро бевосита дар тахтаи бурида пахш кунед. Ин тартиб пӯстро осон менамояд. Баъд аз ин, сабзавотро дар зери оби равон каме шустед ва ҳоло ба табақчаи озод гузоред.

Қадами 3: бодиёнро омода кунед.


Мо бодиёнро бо оби равон шуста, моеъи барзиёдро бо вазн ларзиш дода, дар табақчаи озод мегузорем.

Қадами 4: чарбуи тайёр кунед.


Равғанро ба тахтаи буридан гузоред, онро бо корд ба қисмҳои хурди он буред ва ба табақчаи тоза интиқол диҳед.

Қадами 5: лимӯ тайёр кунед.


Бо истифода аз афшура, афшураро аз лимӯ ғун кунед. Ӯ табақро ҷолибу ҷудошуда ва ба чашм намоён мегузорад. Диққат: аслан, истифодаи ин таҷҳизот лозим нест, шумо инчунин метавонед афшураро тавассути мушт бо ситрусӣ маҳин кунед.

Қадами 6: омехтаи Тимати тайёр кунед.


Равғанҳои монанди зира ва тухми кориандрро ба миномет рехт. Бо ёрии як зараррасон мо онҳоро хуб ҳамвор мекунем ва барои вақти ҷудо.

Қадами 7: асосро барои табақ тайёр кунед.


Дар кахвачушонак ё суфтакунандаи гӯшт ё протсессори хӯрокворӣ мо компонентҳоро ба монанди пиёз, сирпиёз, бодиён ва чарбуи паҳн мекунем. Ҳама чизро то ҳамвор маҷақ кунед. Диққат: чарбуи он барои илова кардан лозим нест, танҳо агар мо гӯшти minced хушк дошта бошем.

Дар як косаи чуқурӣ мо гӯшти фарсуда, компонентҳои қаблан хӯриш, омехтаи ҳанут ва намакро бичашед ва илова кунед, ки қаламфури хоки сурх ва шарбати лимуи нав фишурдашударо рехт. Бо истифода аз як tablespoos, ҳамаашонро то омезиши якхела бодиққат омехта кунед. Бо зарф аз ШМШ контейнерро маҳкам пӯшед ва гузоред, ки пофишорӣ кунад 30 дақиқа дар яхдон дар рафи миёна. Ин бояд тавре анҷом дода шавад, ки гӯшти равғанӣ бо мувофиқашавӣ зичтар гардад, зеро дар ин роҳ сохтани табақ осонтар хоҳад буд.

Қадами 8: шишабандро дар танӯр тайёр кунед.


Танӯрро то ҳарорати максималӣ гарм кунед. Қадами хеле муҳим дар омода кардани кебоб ин тайёр кардани табақ мебошад. Пеш аз ҳама, онро бо фолгаи ғизоӣ дуруст фаро гирифтан лозим аст, зеро маҳз он аст, ки ба мо кӯмак мекунад, ки табақи ҳақиқиро ба завқи худ гирем. Ғайр аз он, фолгаи рӯшноӣ бевосита дар гӯштхӯракҳо инъикос хоҳад шуд ва онҳо пухта мешаванд. Ғайр аз он, ба мо таъсири эффекти дуди хурд лозим аст, ки бо ин роҳ ба даст овардан осонтар аст.
Ҳамин тавр, дар болои варақи нонпазӣ мо грилро аз танӯр ҷойгир мекунем. Баъд аз ин, мо бодиққат ҳама чизро бо фолга пӯшонем, то кунҷҳои он ба паҳлӯҳои варақи нонпазӣ аз дарун ҷойгир шаванд. Бо дастони пок мо дар ҷойҳои ҳуҷайраҳои решагӣ депрессияҳои хурд месозем, ки дар он равғанҳои аз гӯшти мурғобӣ равоншуда мераванд. Диққат: Агар паҳнои фолга хурд бошад, пас боз як қисми онро ба қисмати асосӣ часпонед ва ба ин васила андозаи ришро зиёд кунед.
Вақте ки гӯштро дар яхдон мепазанд, мо онро бароварда, бо дастони тоза ва хушк табақ ба ташаккул меандозем. Барои ин, миқдори ками массаи гӯштро дар хурмо ба даст гиред, аз он торт байзӣ созед. Мо дар мобайни чӯб чӯб паҳн мекунем ва пас аз он ба як торт мепечем, то ин дам як кӯзаи бурида гирем.

Дар намуди зоҳирӣ, кебаб инчунин ба болои қамиш шабоҳат дорад. Мо табақро дар болои фолгаи паҳлӯҳои торӣ паҳн кардем.
Вақте ки ҳама чиз тайёр аст, варақи нонпазиро дар танӯр ба сатҳи миёна гузоред. Ҳангоми пухтупаз, фарбеҳ ва намӣ аз гӯшти мурғобӣ ба чуқурчаҳо медароянд, дар ҳоле ки ба худи табақ даст нарасонанд. Ҳамин тариқ, фарбеҳ ба напазед оғоз мекунанд, то қабати кабобро бо он бӯи дуди дуд, гӯё ки мо ин табақро дар сутун пухта истодаем. Аз паи риоя кунед барои раванди пухтупаз. Ҳамин ки гӯшт бо ранги тиллоӣ дар боло пӯшида мешавад, дари танӯрро кушоед ва кабобро ба тарафи дигар оҳиста гардонед.
Пас аз он ки табақ аз ҳар тараф хуб пухта мешавад, танӯрро хомӯш кунед ва варақаи нонпазиро бо ёрии табақҳои ошхона бароварда, ҷудо кунед.

Қадами 9: хизмат кардани кебоб дар танӯр.


Мо кабобҳои тайёршударо дар табақи ҳамвор ҷойгир мекунем ва ба мизи хӯрокхӯрӣ хизмат мекунем. Чунин як табақ метавонад бо ҳалқаҳо пиёз ва parsley тару тоза тақдим карда шавад. Ҳамчун як табақ тараф, хӯриш аз сабзавоти тару тоза ва як буридаи нон, инчунин нони питта, барои он комил аст.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои тайёр кардани шишаи воқеӣ бояд тамоми миқдори компонентҳо риоя карда шаванд. Масалан, пиёз бояд нисфи миқдори умумии гӯшти мурғро ташкил диҳад. Равғанҳо бояд 1/4 аз миқдори умумии гӯшти гӯшт бошад. Дар акси ҳол, он кор карда наметавонад.

- Кабобҳои лула бояд танҳо аз гӯшти хук ё барра пухта шаванд, дар ин ҳолат шумо ҳатто ин дорухатро гирифта наметавонед.

- Агар шумо латифаҳои зира зираи ҳиндиро истифода баред, пас боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар табақчаи хушкҷамъкунӣ дар гармии миёна дар давоми 1 дақиқа бирён кунед.

- Диққат: ќаламфури гармчаи сурхро каме каме илова кунед, зеро ин хӯриш метавонад таъми табақро хароб кунад.