Гӯшт

Бограч


Компонентҳо барои сохтани bograch

  1. Гӯшти тозаи гӯсфанд 1 кг
  2. Чарбуи 80 грамм
  3. Пиёз калон 1 адад
  4. 2-3 сабзӣ миёна
  5. Занбӯрҳои паприка ба 3 tablespoon
  6. Картошка 1 кило
  7. 1 помидор миёнаҳаҷм
  8. Қаламфури сабзи Булғористон андозаи миёна 2 дона
  9. Намак ба бичашед
  10. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  11. Тимати зира ба мечашонем
  12. Parsley тару тоза ба мечашонем
  13. Бодиён тару тоза мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: гилем, пиёз, сабзӣ, қаламфури, помидор
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Зарф ё дег ё металлҳои боқимонда бо қаъри ғафс, Мошинҳо, тахтаи буридан, корд, пухтупаз, спатулаи чӯбӣ, зарф - 6 дона, тарошидан, табақ

Пухтупаз Bograch:

Қадами 1: пиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст пӯст пӯст кунед ва онро дар зери об ҷӯшонед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, онро ба мукааб бурида, ба табақчаи озод интиқол медиҳем.

Қадами 2: сабзӣ тайёр кунед.


Бо корд сабзиро аз пӯст тоза кунед ва пас аз он - зери оби равон бодиққат шуед. Мо ҳосили решаро дар тахтаи бурида паҳн карда, онро ба қисмҳои хурди худ мезанем. Диққат: одатан доираҳои сабзӣ ба боғрача илова карда мешаванд, аммо дар ҳолати мо он метавонад мукааб ё донаҳои шакли худсарона бошад. Пас, мо сабзавоти решаканшударо дар табақчаи тоза ҷудо кардем.

Қадами 3: тайёр кардани картошка.


Бо корд картошкаро пӯст кунед ва зери оби ҷӯшон шуед. Мо зироати решаро дар тахтаи бурида паҳн карда, ба мукаабҳои хурд буридаем. Баъд аз ин, мо сабзавоти решаканшударо ба табақчаи тоза интиқол медиҳем. Ва то ин, ки тира нашавад, дар ҳоле ки мо дигар компонентҳоро тайёр карда истодаем, сабзавотро бо оби оддии сард пур кунед.

Қадами 4: қаламфури занги омода кунед.


Мо ќаламфури занги зери оби ҷориро шуста, ба тахтачаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд думро аз сабзавот хориҷ кунед ва тухмиҳоро тоза кунед. Баъд аз ин, ба мукаабҳои хурд маҷақ кунед ва ба табақчаи озод гузаред.

Қадами 5: тайёр кардани помидор.


Мо помидорро бо оби равон шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо корд мо ҷои сабзавотро, ки думи он баста буд, нест мекунем ва пас аз он ба мукаабҳои хурд бо ҳамон филфили занги буридаем. Помидор пора-пора карда ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 6: гӯшт тайёр кунед.


Гӯшти зери обро шуста, ба тахтаи бурида гузоред. Бо истифода аз корд, гӯштро ба қисмҳои хурди бурида ва ба табақчаи озод интиқол диҳед. Диққат: андозаи пораҳо тақрибан дар дарозӣ ва паҳнӣ бояд бошад 3-5 сантиметр.

Қадами 7: кабудиро тайёр кунед.


Мо parsley ва бодиёнро зери оби равон шуста, моеъи барзиёдро ларзонида, онро ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, кабудиро биносту бурида ба табақчаи озод гузаронед. Диққат: кабудӣ метавонад ихтиёрӣ ба табақ илова карда шавад.

Қадами 8: тайёр кардани бограч.


Дар як коса ё goslitnitsa, дона чарбро гузоред ва ба оташи миёна гузоред. Ҳангоме ки компонент пурра гудохта мешавад, оташе андозед ва пиёзро бурида ба дег бирезед. Вақт аз вақт, ба шӯр кардани сабзавот бо spatula чӯбӣ, онро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.

Пас паприкаро ба зарф рехт ва иловаро сабзӣ паҳн кунед. Бори дигар, ҳама чизро бо инвентаризатсияи импровизатсиягӣ хуб омехта кунед ва пухтан боғчаҳоро идома диҳед 5-8 дақиқа.

Баъд аз ин, пораҳои гӯшти гӯсфандро дар зарф гузоред, ҳама чизро бо оби хунуки оддӣ рехт, то он даме, ки моеъ табақро пурра пӯшонад ва тухми карамро дар ин ҷо резед. Ҳама чизро бо спатула омехта карда, кӯзаро бо як зарф пӯшед ва боғрачаро қаҳр кунед 35-50 дақиқа то гӯшт қариб пухта мешавад.

Дар 10-15 дақиқа
то тайёр, сарпӯшро кушоед ва қисмҳои картошкаро ба ҳама компонентҳо илова кунед. Ҳама чизро бо спатула омехта кунед ва пухтанро дар зери зарф идома диҳед.
Пас аз 5-7 дақиқа пас помидор ва ќаламфури решаканшударо ба дегча, намак ва ќаламфури мечашонем илова кунед, ҳама чизро боз бо spatula чӯбӣ омехта кунед ва боғрачаро то сабзи нарм нарм кунед. Пас мо сӯзонакро хомӯш карда, табақро мегузорем дар давоми 30 дақиқа. Агар мехостед, кабудҳои биносту решаканшударо илова кардан мумкин аст, ки боғча бо накҳати тару тоза тофта мешавад.

Қадами 9: ба Бограч хизмат кунед.


Bograch як табақи хеле лазиз дар Маҷористон аст. Он бо буридаи нон, ҳамчун асосии мизи хӯрокхӯрӣ, хизмат мекунад. Далели хандаовар: аз рӯи анъана, пас аз пиёз пиёз ва паприка пухта шуд, венгерҳо пораи нони сафедро дар ин омехта ғизо дода, онро ҳамчун хурок мепазанд. Бе ин маросим, ​​боғча наметавонад пухта шавад. Мо ин корро намекунем, балки танҳо аз ин хӯрок дар ҳалқаи одамони ба мо наздик лаззат мебарем.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Беҳтараш беҳтараш, боғча дар ҳавои тоза дар деги ҳезум пухтан аст. Пас аз он як табақи воқеӣ хоҳад буд, ки ҳатто аз хӯрок дар оташдон дар пухтупаз пухта мешавад.

- Агар шумо ба боғра картошкаи ҷавон илова кунед, табақ каме тендертар мешавад. Инчунин, аз компонентҳо, шумо метавонед помидорро ба хамираи помидор ё лехо иваз кунед. Барои маззаи ифодакунандаи бештар, шумо инчунин метавонед ба табақ як арча арча ва ҳатто меваҳои онро илова кунед.

- Ба ҷои чарбуи он, шумо метавонед аз бекон дуддодашуда истифода баред. Он гоҳ мо бо тарқишҳо боғча ба даст меорем. Дар таҷрибаҳои дигар шумо метавонед равғанҳоро бо як коса гиред ва онҳоро ҷудо кунед ва аллакай дар равғанҳои гудохта, хӯрокро худаш пазед.

- Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар мизи ошхона, кӯшиш кунед, ки натанҳо боғчаҳои ғафс, балки моеъро ба табақ бо кафш резед. Шумо метавонед дар он нон пора кунед.