Шӯрбоҳо

Шӯрбо ph


Компонентҳо барои сохтани шӯрбо Pho

  1. Устухонҳои гов 1-1,5 кило
  2. Гӯшти гов Tenderloin 1 кг
  3. Пиёз 1 адад (калон)
  4. Сабзӣ 1 адад (калон)
  5. Барге аз халиҷе 2 дона
  6. Анис ситораи анис 2 дона
  7. Анис 1/2 қошуқи
  8. Нахўд 3/4 қошуқи
  9. Дона 4-5 навдаи
  10. Решаи занҷабил 1 дона (хурд)
  11. Дорчин 1 чӯб
  12. Parsley (реша ё яти) мечашонем
  13. Угро биринҷ 1 қуттӣ
  14. Ҷавҳари лӯбиёи мечашонем
  15. Кабудӣ (parsley, cilantro, basil, наъно, парҳоро пиёз) мечашонем
  16. Pepperаламфури чили 2 дона
  17. Оҳаки 2 дона
  18. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, пиёз, сабзӣ
  • Қисмати 6-8
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Saucepan, корд ошхона, тахтачаи буридан, colander, stewpan, табақҳои хизматӣ, табақ, пухтупаз, сӯзан, дастмолҳои коғазии яквақта, дорандагони дегҳои гарм, қуттӣ.

Шӯрбо пухтупаз Pho:

Қадами 1: Гӯштро тайёр кунед.


Устухонҳоро дуруст шуед ва хушк кунед. Он гоҳ, онҳоро ба як ШМШ гузоред, оби тоза рехт ва ба напазед. Напазед 10 дақиқа пас аз ҷӯшон, пас обро холӣ кунед ва онро ба ҷои тоза гузоред. Ин шўрборо шаффоф мегардонад.

Қадами 2: Омода кардани пиёз ва занҷабил.


Пиёзро пӯст кунед. Решаи занҷабилро бодиққат шуед. Сипас ҳар як ингредиентро дар нимсолаи бурида ва дар як пухта хушк то сиёҳ бирён кунед. Шумо метавонед пиёз ва занҷабилро бо оташ сӯзонед, агар шумо газ дошта бошед, на бухори барқӣ.

Қадами 3: шӯрбо пухтан.


Пиёз-пухта ва занҷабил, ба ШМШ ба устухонҳои гӯшти гов илова кунед, дар он ҷо ҳама ҳанутҳои заруриро (анис ситорагӣ, анис, дона, қаламфури, дорчин, баргҳои халиҷе) ғӯтонед. Дар омади гап, баъзе хонашинҳо ҳанутҳоро дар халтаи дока бастанд ва сипас онро дар шӯрбо ғӯтониданд. Ин кор барои он аст, ки намакҳоро аз шўрбои тайёр накашед.
Инчунин ба деги бо шӯрбо сабзӣ, пӯсти сабусакҳо (реша ё яти) ва намак илова кунед.
Биёваред ба напазед ва ҳадди аққал пухтан 3 соат бар гармии кам. Дар аслӣ, шӯрбо pho аз болои пухта шудааст 6 соат. Пас, агар шумо вақт дошта бошед, беҳтараш онро бо тарзи лозима пухтан. Ва хориҷ кардани кафк ва равғанро фаромӯш накунед, то шӯрбаҳо шаффоф шаванд.

Қадами 4: угро биринҷ пазед.


Угро дар оби хунук андозед.
Алоҳида, дар табақ ё як косаи ройгон обро ба напазед биёред ва сипас угро биринҷро ба он интиқол диҳед ва барои напазед 3 дақиқа. Пас угро бояд ба colander партофта, бо оби хунук шустан лозим аст. Ва онро дар colander гузоред, то даме ки шиша моеъи зиёдатӣ дошта бошад.

Қадами 5: тендерлини гӯшти говро омода кунед.


Шираи гӯшти говро каме ях кунед, то онро бурида осон кунед. Барои он ки он бояд ба иловаро хеле лоғар бурида шавад, то гӯшт барои каме напазед дар шўрбои гарм вақт дорад.
Агар шумо аз хӯрдани гӯштҳои хом метарсед, гӯшти говро дар оби намакин судак карда, аслан дар гӯтонед 2-3 дақиқа дар як деги бо оби ҷӯшон.
Диққат: агар гӯшт дар устухонҳо бошад, ки аз он шумо шӯрборо пухтед, он бояд ҳангоми адои хизмат бурида ва ба шӯрбо илова карда шавад.

Қадами 6: Шӯрбо pho барои хизмат омода кунед.


Ҳама чизро барои пешниҳод омода кунед. Угро биринҷ ва гӯшти говро дар табақчаҳо ҷойгир кунед ва кабудӣ, оҳак, қаламфури чинӣ ва ниҳолҳоро шуед ва хушк кунед. Қаламфури ва оњаки низ бояд ба қисмҳои хурди бурида шавад. Кабудӣ низ метавонад бурида шавад.
Ҳама барзиёдро аз шўрбои хориҷ кунед, танҳо як моеъи бойро тарк кунед.

Акнун, бо шўрбои гарм, ки аз оташ гирифта шудааст, гӯштро бо угро рехт, кӯшиш кунед, ки бештар ба гӯшти гов рехт, то каме обшор шавад. Сипас ҳар як хизматро бо гиёҳҳо, чили ва лӯбиёи оро диҳед. Дар ниҳоят, шӯрбо бо шарбати оҳак рехт ё иловаро ситрусро ба табақ гузоред.

Қадами 7: Ба шӯрбо pho хизмат кунед.


Ба шӯрбо гарм гарм хизмат кунед. Онро бо spoon ва ғайра ё chopsticks бихӯред. Пеш аз чашидан абрҳоро омехта кунед ва баъд аз таъми табақи анъанавии Ветнам лаззат баред.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ҳангоми хизмат, шумо ҳангоми хӯрокхӯрӣ дона мурғ, моҳии бирёншуда ё дона моҳӣ илова карда метавонед. Аз ин рӯ, ба қадри имкон беҳтар пухтан.

- Баъзан барои шӯрбо барои шӯрбо на танҳо аз гӯшти гов пухта мешавад, балки бо илова кардани мурғ, масалан, шумо метавонед як шӯрбо мурғ илова кунед.

- Ғайр аз угро ва ниҳолҳои лубиё шумо метавонед карамаи чиниро, ки бо тасмаҳои борик бурида шудааст, ба шӯрбо fo илова кунед.