Пухтупаз

Торт "ашкҳои фаришта"


Компонентҳо барои тайёр кардани торт "ашкҳои фаришта"

Барои асосҳои:

  1. Орди гандум 1 пиёла
  2. Хокаи нонпазӣ барои хамир 1 қошуқи
  3. Равған 80 грамм
  4. Шакар 2 tablespoons
  5. Тухм мурғ 1 дона

Барои пур кардан:

  1. Curd 500 грамм
  2. Шакар 0,5 пиёла
  3. Зардии тухм 3 дона
  4. Semolina 1 tablespooon
  5. Сметана 25% чарбу ё ғафси қаймоқи (худсохташуда) 100 грамм
  6. Бахром дар нӯги корд

Барои суфле:

  1. Тухми сафед 3 дона
  2. Шишаи шакар 3 tablespoons
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, панири косибӣ, хамир аз хамир
  • 10 хизмат

Номгуй:

Косаи - 2 дона, корд, косаи миёна, ҷумбонидан, миксер ё вискаи дастӣ, косаи хурд - 2 дона, зарфҳои хӯрокворӣ, яхдон, яхдон, ҷомашӯӣ, қошуқ, нонпазӣ, печка, дастпӯшҳои ошхона

Тортчаи пухтупаз "ашкҳои фаришта":

Қадами 1: омехтаи ордро омода кунед.


Барои хамир кардани тендер хамир, ордро ғарқ кунед. Аз ин рӯ, онро дар қисмҳои хурд ба ҷумбонидан рехт, бо шӯр ҷумбонед, ба як косаи миёна ғарқ кунед. Вақт аз вақт мо хокаи нонпазӣ илова мекунем, то он бо орд омехта шавад. Илова бар ин, мо хамирро аз пораҳо наҷот медиҳем.

Қадами 2: омехтаи тухм-шакарро омода кунед.


Тухмро ба як косаи хурд пора кунед ва шакар рехт. Бо ёрии миксер ё дастӣ ба ҳама молед, то даме ки массаи якхела пайдо нашавад. Диққат: ҳангоми истифодаи инвентаризатсияи аввал, боварӣ ҳосил кунед, ки вазнро бо суръати паст пахш кунед 1-2 дақиқато ки омехта дар ҳама самтҳо пошида нашавад.

Қадами 3: асоси тестро омода кунед.


Дар як косаи миёна бо омехтаи орди хушк равғани хунукшударо паҳн кунед. Бо корд мо ҳама чизро бодиққат бурида, то омехтаи якхелагӣ пайдо мешавем. Баъд аз ин, мо омехтаи тухм-шакарро ба зарф рехта, боз ҳамаро хубтар омехта мекунем то ҳамвор. Шумо метавонед инро бо дасти тоза, хушк ё бо як tablespo иҷро кунед. Хамирро то давлати зиччи якхела хам кунед.

Баъд аз ин, мо онро дар филми часпанда печонем ва дар яхдон барои хунук кардан мегузорем барои 30 дақиқа.

Қадами 4: зардии тухмро бо сафеда омода кунед.


Бо истифода аз корд, қабати тухмро дар миёна оҳиста шикастед ва массаи тухмро аз як қисми ниҳонӣ ба дигараш рехта, зардии зардро аз сафеда ба зарфҳои гуногуни озод ҷудо кунед. Диққат: то сафеда беҳтар афтад, онро дар яхдон барои ҳозир сард кунед.

Қадами 5: пур кардани онро пур кунед.


Дар косаи кахвачушка мо чунин компонентҳоро ба монанди панир, косибӣ, шакар, зардии тухм, ярмарка, сметана ё қаймоқ ва ҳамеша дар Бахши корд ванилин паҳн мекунем. Бо суръати миёна, то даме ки як массаи якхела пайдо нашавад, ҳамаашонро зада гиред. Диққат: омма бояд бе қитъаҳои ҷингила берун ояд.

Қадами 6: сафедпӯсти тухмро тайёр кунед.


Мо скиражҳоро аз яхдон гирифта, ба косаи миксер рехт. Бо суръати миёна, бо кафкаки сахт зарба занед ва дарҳол пас аз он, ки кафк то ба ҳадди кофӣ ғизо додан суфлро оғоз кунем.

Қадами 7: суфле тайёр кунед.


Мо омехта кардани сафедаҳоро идома медиҳем ва тадриҷан ба миксер рехтани шакар оризро шурӯъ мекунем. Мо бояд омехтаи якхела ва ғафс гирем. Диққат: боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама чизро бо суръати миёна қамчин кунед.

Қадами 8: тортчаи "Ашки фаришта" -ро тайёр кунед.


Мо хамираи хунуккардаро аз яхдон хориҷ карда, онро аз филми часпонида бароварда, ба табақи нонпазӣ мегузорем. Бо дастони тоза ва хушк мо хамирро мешиканем ва онро дар тамоми контейнер контейнер месозем, дар ҳоле ки паҳлӯҳои паҳлӯ эҷод мекунем. Муҳим: ғафсии қабати санҷишӣ бояд бошад на бештар аз 0,5 сантиметр.

Ҳоло мо пур аз curdро ба рӯи қабати озмоишӣ рехта, рӯи онро бо як tablespooon паҳн мекунем. Мо табақи нонпазиро дар танӯр мегузорем ва тортро дар ҳарорат мепазем 180 ° C аст тақрибан 20-30 дақиқа. Пас аз вақти ҷудошуда бо ёрии дастпӯшакҳои ошхона мо шакли онро аз танӯр гирифта, дар рӯи пухтани суфле паҳн мекунем. Мо онро бо як tablespooon дар тамоми торт паҳн карда, боз дар танӯр пухта мепазем 10-15 дақиқа то Браун тилло.
Муҳим: Тортро аз ҳад зиёд нигоҳ надоред, вагарна дар сатҳи он ашк пайдо намешавад. Дарҳол пас аз пухтупаз, танӯрро хомӯш кунед ва дарро кушоед ва ҳама чизро дар он ҳолате монед, ки пухтан оҳиста-оҳиста сард шавад. Диққат: souffle метавонад каме афтад, хавотир нашав, он бояд чунин бошад. Баъди ба охир расидани мӯҳлат 40 дақиқа бо ёрии табақҳои ошхона табақи нонпазиро бо торт ба паҳлӯ ҷойгир кунед ва каме каме хунук кунед.

Аслан тавассути 1-1.5 соат дар рӯи суффан ашкҳои асал ба пайдо шудан оғоз мекунанд. Ва он гоҳ мумкин аст, ки ин мӯъҷизаро ба мизи шириниҳо овард.

Қадами 9: ба торт "ашкҳои фаришта" хизмат кунед.


Мо пирожни "ашкҳои фаришта" -ро ба табақе тақсим мекунем, онро ба қисмҳои тақсимшуда тақсим карда, ҳамчун шириниҳо бо чой ё қаҳва хизмат мекунем. Нонпазӣ хеле болаззат, мулоим аст ва танҳо дар даҳони шумо гудохта мешавад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои пирожни комил, пухтан бояд дар танӯре сард бо дари пӯшида 5-6 соат истода бошад. Ва дар беҳтарин ҳолат - тамоми шаб. Сипас, дар рӯи торт ашк пайдо мешавад ва ҳамаи меҳмононро бидуни истисно бо асолати худ ба ҳайрат меорад.

- Барои тайёр кардани рӯйпӯшҳои панир, косибӣ беҳтар аст, ки панири косибӣ бо равғани 9% истифода карда шавад, пас омма аз ғафс ва ба дараҷаи миёна равған нест ва бинобарин хеле ҳаво аст.

- Агар шумо як қабати канда надошта бошед, рӯҳафтода нашавед, зеро пуркуниро инчунин бо истифода аз дигар таҷҳизот омода кардан мумкин аст. Барои ин, бодиққат панир, косибиро бо муштарижн ва ғайра ба мувофиқати ягона ва беҳтараш бе қитъае хам кунед. Баъд аз ин, зардии тухмро бо шакар дар контейнери алоҳида бо виск то ҳамвор мезанед. Сипас Бахром илова кунед ва хуб омехта кунед. Ва ҳоло мо ба омма curd решакан ва сметана илова карда, ҳама чизро омехта мекунем ва сипас зардии тухмро бо шакар каме рехт. Мо ҳама чизро бо як tablespoon ё бо дастмоле то ҳамвор тозиёна идома медиҳем. Ҳама чиз, пур кардан омода аст. Ин раванд тӯл кашид, аммо натиҷа яксон аст.