Парранда

Энчиладас бо мурғ


Компонентҳои мурғ Enchiladas

  1. Филе мурғ 3 дона
  2. Суфраи 1 саҳ
  3. Сирпиёз 4 дона
  4. Tortilla (tortillas ҷуворимакка) 6-8 дона
  5. Оҳаки 2 дона
  6. Шўрбои мурғ 100 мл
  7. Кабудї 1 хӯшаи ё мечашонем
  8. Равғани растанӣ барои бирён
  9. Тухми карав 1 қошуқ
  10. Pepperаламфури сурх 1 tbsp. як spoon
  11. Coriander 0,5 tsp
  12. Панир 200 г ё мечашонем
  13. Чошнии помидор ҷолибу 250 г ё мечашонем
  14. Pepperаламфури сиёҳ 0,5 қошуқ
  15. Намак 1,5 tsp ё мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, сирпиёз, мурғ, панир, кабудӣ
  • Таомҳои ҷаҳонииМеханикӣ

Номгуй:

Шишаи табақ, нонпазӣ, корд, пухтупаз, пухтупаз, печка, тахтачаи буридан, зарфҳо, дастмолҳои коғазӣ барои дастмолҳо

Пухтупази мурғҳо:

Қадами 1: Мурғро тайёр кунед.


Чӯҷаҳои хӯрокхӯрии мо онро танҳо дар об ҷӯшонидан мумкин аст, аммо сабзавот, гиёҳҳо ва албатта, ҳанутеро, ки ба ӯ маззаи ҳақиқии таомҳои Мексика медиҳанд. Пас, пиёз ва сирпиёзро аз харбуза пӯст кунед, зери оби ҷӯшон шуед ва онҳоро ба тахтаи бурида гузоред. Пиёзро ба мукааб ва сирпиёзро ба қисмҳои хурди шакли ихтиёрӣ маҷақ кунед. Мо иловаро ба заррин ҷудо мекунем. Минбаъд, кабудиро дар оби ҷӯш шуста, ба танӯр андозед ва бо корди тез бинед.
Мо оташи миёнаро дар оташдон пазед, ба равған каме равғани растанӣ рехт ва интизор шавед, ки вай гарм мешавад. Пас мо пиёзро паҳн кардем ва бо ҷӯшиши доимӣ бо спатула дар ошхона, тақрибан 5 дақиқа бирён кунед. Сипас зира, паприка, coriander ва сирпиёз илова кунед. Омезиши бодиққат то ҳамвор ва то 2 дақиқаи дигар бирён кунед. Гӯшти мурғро резед, боз омехта кунед ва тақрибан як дақиқа тобистон кунед ва ШМШ-ро ҷудо кунед.

Мо филтри мурғро дар зери оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона ё рӯймолча тоза намуда, бо намак, филфили сиёҳ пошем. Мо филтрро дар як ШМШ гузошта, ба оташдон гузорем (ҳоло оташро хомӯш намекунем).

Мо лимӯҳоро зери оби равон шуста, нимаро бурида, чӯҷаро бо шарбати ситрусии нав фишурдашуда пошидем. Сипас онро бо гиёҳҳо пошед ва болои болои бирён хӯрдани хушбӯй гузоред.

Оташро ба ҳадди аққал биёред, табақро бо зарф пӯшед ва барои пухтан аз 3 то 4 соат тарк кунед.

Қадами 2: Панирро мачин кунед.

Мо ҳар як панирро, ки ба шумо беҳтарин маъқул аст, интихоб мекунем, худро бо гулхан бо сӯрохиҳои калон мусаллаҳ кунед ва панирро ба чипси резед.

Қадами 3: Мо табақро ташкил медиҳем.


Пас аз пухта шудани мурғ, мо онро аз ШМШ ба тахтаи бурида гирифта, бо истифода аз чангак ва корд гӯштро ба қисмҳои шакли худсарона бо андозаи тақрибан 3-5 см бурида ҷудо мекунем.
Мо ба tortillas ҷуворимакка - tortilla. Барои печонидани пирожни ба рол (найчаҳо), онҳо бояд каме гарм карда шаванд. Дар ин кор ба мо танӯр печи барқ ​​кӯмак мекунад (мо онро тақрибан 20-30 сония гарм мекунем).

Ҳамин тавр, мо мурғро дар tortillas гарм карда, паҳн мекунем, бо панир пошед, кунҷҳоро ба рӯйхат пайваст кунед ва дар табақ нонпазӣ бо қабати поён гузоред.

Қадами 4: оҷур Enchiladas.

Танӯрро ба пеш оташ гиред 180 - 190 дараҷа.

Лӯлаҳои қуттиҳоро бо чошнии помидор молед, бо панири боқимонда пошед ва дар танӯр гузоред. Оҷур табақ барои 20 - 25 дақиқа. Панир бояд гудохта, напазед ва бо қабати тиллоӣ пӯшед.

Мо энчиладаҳои тайёршударо аз танӯр ҷудо карда, ба оташдон мегузорем ва дар давоми 1 - 2 дақиқа дар шакли он мегузорем.

Қадами 5: Ба enchiladas мурғ хизмат кунед.

Бо як спатула, табақро бодиққат дар табақҳо ҷойгир кунед, бо гиёҳҳо оро диҳед ва барои сония гарм хизмат кунед. Ҳамчун илова, шумо метавонед майонез ё сметана истифода баред. Ҳама таомҳои Мексика тайёранд!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Пиёз ва сирпиёзро бо дигар ҳанутҳои хушбӯй пазед, то бичашед ва миқдори онҳоро тағир диҳед.

- Чошнии помидор барои enchiladas дар хона омода карда мешавад.

- Ба таври анъанавӣ, cilantro ҳамчун кабудӣ истифода мешавад, аммо на ҳама ба он маъқуланд, бинобар ин шумо метавонед онро бо ҷашни муқаррарии худ иваз кунед.