Гӯшт

Чили con carne


Компонентҳо барои тайёр кардани Чили Кон Карне

  1. Селлюлоза гови тару тоза 700 грамм
  2. Зира ё зира зира 1 қошуқ
  3. Қаламфури хили хушки хоки 2 қошуқ
  4. 3 дона сирпиёз миёна
  5. Чили миёнаи тару тоза 2 дона
  6. Лӯбиёи сурх дар афшураи худ 495 грамм
  7. Шоколади талх (70-80% какао) 15 грамм
  8. Тимати Орегано 2 қошуқи
  9. Пиёз 100 грамм
  10. Pepperаламфури сабзи Булғористон андозаи калони 1/2 қисми
  11. Помидор дар афшураи худ 680 грамм
  12. 1/2 оҳаки миёна
  13. Шакар 25 грамм
  14. Намак 1 қошуқи
  15. Равғани растанӣ 50 миллилитр
  16. Оби тозашуда ё шўрбои 0,5 пиёла
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, лӯбиё, пиёз, қаламфури, помидор, сирпиёз, какао ва шоколад
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонииМеханикӣ

Номгуй:

Тахтаи буридан, корд, косаи чуқур, пухтупаз, табақ, пухтупаз, миномётҳои дастӣ бо пестл, табақ - 4 дона, дег ё чӯбча бо поёни часпанда бо зарф, шиша, хӯрокхӯрӣ

Пухтупаз chili con carne:

Қадами 1: гӯшт тайёр кунед.


Гӯшти говро дар зери оби ҷӯшонида, ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифодаи корд мо, агар зарур бошад, рагҳо, чарбу ва пӯстро тоза мекунем. Барои тайёр кардани ин таом, мо бояд гӯштро ба қисмҳои хурди бурида ё умуман тавассути суфтакунандаи гӯшт тавассути як торҳои калон маҷақ кунем. Ман одатан варианти аввалро истифода мекунам. Ҳамин тавр, қисмати асосиро ба қисмҳо тақсим кунед 2 - 2 сантиметр ва ба як косаи ройгон интиқол диҳед.

Ҳоло мо равғани растаниро ба ШМШ рехт ва контейнерро дар оташи миёна мепазем. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, бодиққат гӯшти говро дар ШМШ паҳн кунед. Вақт аз вақт, ҳама чизро бо spatula чӯбӣ омехта, гӯштро бирён кунед, то он даме, ки тамоми моеъ аз зарф бухор шавад ва компонент ба қаҳва сар кунад. Ин ҳама мегирад 10-15 дақиқа.

Қадами 2: омехтаи Тимати тайёр кунед.


Ҳанутҳои монанди зира, чили хоки ва ореганоро ба миномётҳои дастӣ резед. Бо истифода аз pestle, каме пора кунед ва ҳама чизро то хубтар омехта кунед.

Қадами 3: пиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст пӯст пӯст кунед ва онро дар зери об ҷӯшонед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, майдонҳоро ба майдончаҳои майда буридаем. Пиёз чормағз ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 4: сирпиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд, сирпиёзро аз каду тоза кунед ва каме дар зери об шустед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн мекунем ва биносту chop мекунем. Ҷузъи шикаста ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 5: қаламфури занги тайёр кунед.


Мо ќаламфури занги зери оби равонро шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Биносту сабзавотро бо корд ба мукааб пора кунед ва ба табақчаи тоза гузаред.

Қадами 6: Қаламфури чили тайёр кунед


Қаламфури чиниро дар зери об ҷӯшонида, ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифода аз корд дум ва тухмиҳоро аз сабзавот хориҷ кунед. Сипас қисмро бо дарозӣ ба чоряк буред ва дар майдонҳо биносту буред. Pepperаламфури shredded ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 7: кунад chili con carne - қадами аввал.


Вақте ки гӯшт бо мо каме сабук пухта мешавад, сабзавот ҳама омода мешавад. Аз ин рӯ, сӯзандаро хомӯш накунед ва бо истифода аз як spatula чӯбӣ мо гӯшти говро ба дегчаи чуқур ё табақи махсус интиқол медиҳем. Диққат: равғани растанӣ каме бештар бояд дар поёни ШМШ бимонад, онро рехт накунед, балки пиёз решаканшударо ба зарф рехт. Вақт аз вақт, бо як spatula чӯбӣ ба шӯр оваред, то шаффоф бирён кунед. Дарҳол пас аз он, мо ба он ҳама сабзавоти боқимонда буридашударо илова мекунем. Мо ҳама чизро боз бо инвентаризатсияи такмилдодашуда омехта мекунем ва ҳамаи компонентҳоро барои дигараш мечаронед 2-3 дақиқа. Баъд мо ба омехтаи растанӣ омехтаи ҳанут рехтем, ҳама чизро хуб омехта мекунем ва оташро аз ҳадди миёна камтар мекунем. Мо хӯрокхӯрии худро тайёр мекунем дигар 3 дақиқа. Дар давоми ин вақт, сабзавот дар ҳанут ва шарбати сирдор афтидаанд.

Сӯзандаро хомӯш кунед ва мундариҷаи табақро ба ШМШ бо гӯшт интиқол диҳед. Баъд аз ин, мо ба ин контейнер помидорро дар афшураи худ, намак ва шакар илова мекунем. Мо ҳама чизро бо як spatula чӯбӣ бодиққат омехта мекунем ва мебинем: агар массаи ғафс бошад, пас шумо метавонед ба он об ё шўрбои илова кунед, то ки моеъ бештар шавад. Дар ҳар сурат, дар ҷараёни хомӯш кардани он, моеъи зиёдатӣ бухор мешавад ва ҳама чиз хеле болаззат ва зебо пайдо мешавад. Мо ШМШ-ро ба оташи хурд андохтем. Вақте ки омма ҷӯшон мешавад, зарфро бо як зарф пӯшед ва табақро барои он тайёр кунед 1,5 соат.

Қадами 8: оҳакро тайёр кунед.


Бо истифода аз афшура, афшураро аз оҳак ғун кунед. Ӯ ба chili con carne маззаи гози ширин ва бӯй медиҳад.

Қадами 9: тайёр кардани чили con carne - марҳилаи дуюм.


Вақте ки 1,5 соат барои пухтупаз ҷудо карда шуд, мо зарфро аз ШМШ кушодем ва лӯбиёро дар шарбати худамон ба зарф илова карда, ҳама чизро бо спатулаи чӯбӣ хуб омехта намуда, баъд шарбати оҳаки нав фишурдашударо рехтем. Боз мо ҳама чизро омехта карда, табақро дар намак санҷиш мекунем. Агар зарур бошад, шумо метавонед каме намак илова кунед. ШМШ-ро бо як зарф пӯшед ва чили con carne-ро ба дигараш қавӣ кунед 30 дақиқа Дар 5 дақиқа то тайёр, шоколади талхро ба ин «кори санъат» илова кунед ва бо инвентаризатсияи такмилдодашуда омехта кунед. Бо роҳи, он охирин компонентест, ки ба таом ва сифатҳо табақ медиҳад. Мо сӯзонданро хомӯш мекунем ва метавонем ҳамаро ба мизи ошхона даъват кунем!

Қадами 10: хизмат ба chili con carne.


Дарҳол пас аз пухтупаз, то он даме ки чили con carne сард шавад, мо онро ба мизи ошхона пешниҳод мекунем. Барои ин, табақро ба зарфи махсус рехт ва ба ҳама табобат шитоб кунед. Гӯшт бо сабзавот хеле болаззат, хушбӯй, ба таври мӯътадил тез ва қаноатбахш аст. Шумо метавонед онро бо нон, чипҳои картошка ё роллҳо лаззат баред.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Илова ба ҳанутеро, ки дар худи дорухат нишон дода шудааст, баргҳои дорчин ва халиҷе низ ба табақ илова кардан мумкин аст.

- Ба ҷои шоколади талх шумо метавонед хокаи оддии какао истифода баред.

- Барои он ки дастҳои худро сӯзон накунем, вақте ки мо қаламфури чили навро мезанем, шумо метавонед дастпӯшакҳои пластикии яквақта пӯшед.

- Ба ҷои помидор шумо метавонед помидорҳои буридашудаи буридашударо дар шарбати худ истифода баред. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки блендер ё як мошини суфтакунандаи гӯшт бо грили хуб истифода баред. Аммо дарҳол ман мегӯям, ки таъми он метавонад аз дорухат аслӣ каме фарқ кунад.