Баҳрӣ

Том Ям Кунг (бо майгу)


Компонентҳо барои тайёр кардани Том Ям Кунг (бо майгу)

  1. Шўрбои мурғ 2 литр
  2. Подшоҳ ё паланг 250 грамм тару тоза мепазад
  3. Занбурўѓњо аз устри ё shititake ё champignons 250 грамм тару тоза
  4. Пӯшед помидор хурд 2 дона
  5. Лимонграсс 1 борик
  6. Решаи Galangal (дарозии 1 см) 1 дона
  7. Оњаки Кофир 5-6 дона мепазад
  8. 1 оҳаки миёна
  9. Чошнии моҳӣ 3-4 tablespoons
  10. 2-3 қаламфури чили миёна
  11. Cilantro тару тоза ба мечашонем
  12. Намак ба бичашед
  13. Шакар мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: майгу, оҳак, занбурўѓҳо
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Тахтаи буридан, корд, зарфҳо - 6 табақ, шарбат, табақи калон бо зарф, скоп, пухтупаз, зарфҳои амиқи табақ, мизбон

Пухтупаз Том Ям Кунг (бо майгу):

Қадами 1: майгу тайёр кунед.


Барои тайёр кардани ин шӯрбои илоҳӣ беҳтар аст, ки майгу тоза истифода барад. Ҳамин тавр, мо маҳсулоти баҳриро зери оби равон шуста, ба болои тахтача мегузорем. Бо дастони тоза мо ҷузъро аз карапас ва сар тоза мекунем ва онро ба табақчаи озод интиқол медиҳем.

Қадами 2: тайёр кардани лимӯ.


Лимонграсс муҳимтарин компонент дар шӯрбо Тайланд аст. Бичашед, ин ниҳол ба лимуи тару тоза бо кунҷкобии шабеҳ монанд аст, ва инчунин каме занҷабил медиҳад. Аз ин рӯ, мо ятиҳоро бо оби равон шуста, сипас дар тахтаи бурида мегузорем, онҳоро ба таври диагоналӣ ба қисмҳои хурди бурида, сипас бо нӯги корд дар якчанд ҷойҳо мекушед, то шарбат беҳтар ба даст ояд. Ҷузъи шикаста ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 3: тайёр кардани решаи галангалӣ.


Галангал хеши наздики занҷабил аст, аммо бо бӯи хуш ва таъми бештараш. Ин компонент инчунин барои тайёр кардани шӯрбо хеле муҳим аст. Аз ин рӯ, мо онро зери оби равон шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, онро ба доираҳои борик буред ва ба табақчаи тоза интиқол диҳед.

Қадами 4: Баргҳои оҳаки Кофирро омода кунед


Баргҳои оҳаки кофир як иловаи ҳақиқӣ мебошанд, ки дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ хеле маъмуланд. Албатта, онҳо дар хӯрок намехӯранд, аммо онро дар ҳама гуна хӯрокҳо мегузоранд, то ки намак тамоми афшураҳо ва бӯи хушбӯйи худро раҳо кунад. Ин ба монанди барге халиҷии мост, танҳо ба таъми тамоман гуногун. Беҳтар аз он аст, ки баргҳои тару тоза дар он Ям Кунг илова кунед, аммо баргҳои хушк ҳам. Ҳамин тавр, ҷузъро дар зери оби ҷӯш каме шустед ва ба зарфи тоза гузоред.

Қадами 5: занбурўѓҳоро тайёр кунед.


Барои тайёр кардани шӯрбо, шампанҳо, занбӯрҳои устриҳо ва занбурўғҳои шиитак мувофиқанд. Аз ин рӯ, мо ин компонентро муайян мекунем ва пас аз он - онро дар оби равон бодиққат шуед. Масалан, мо занбурӯғҳои устриҳоро дар тахтаи буридан паҳн карда, бо ёрии корд кулоҳҳо ва пойҳоро аз ҷойҳои ҳамвор тоза мекунем. Баъд аз ин, занбурўѓҳоро ба қисмҳои хурди бурида ва ба табақчаи озод интиқол диҳед.

Қадами 6: Қаламфури чили тайёр кунед


Том Ям Кунг воқеан бояд зӯр бошад. Аз ин рӯ, агар шумо ин гуна хӯрокҳоро дӯст доред, аз илова кардани миқдори зиёди қаламфури чинӣ, ки хоҳиши ҷони шумост, шарм надоред. Аммо аввал, онро зери оби равон шуста, ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифода аз корд думро гиред ва бевосита бо тухмҳо ба доираҳои хурд буред. Ингредиенти шикаста ба табақчаи тоза интиқол дода мешавад.

Қадами 7: оҳакро тайёр кунед.


Барои шӯрбо кардан, ба мо на худи оҳак, балки танҳо шарбати он лозим аст. Аз ин рӯ, мо ситрусро зери оби равон шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Мо компонентро ба ду қисм ҷудо карда, баъдан - бо истифодаи афшура афшураро аз ҳар кадоми онҳо ҷудо мекунем.

Қадами 8: тайёр кардани помидор.


Мо помидорҳоро дар зери об шуста, ба болои тахтача мегузорем. Бо истифода аз корд сабзавотро ба иловаро буред ва ба табақчаи тоза гузаронед.

Қадами 9: кабудиро тайёр кунед.


Мо cilantro-ро дар зери об шуста, моеъи барзиёдро бо вазн ларзонда, ба тахтаи буридан мегузаронем. Бо истифода аз корд, кабудиро биносту буред ва баъд - ба табақи озод гузаред. Мо ин компонентро дар охири худ ҳамчун ороиш илова мекунем.

Қадами 10: Том ям кунг тайёр кунед.


Худи шӯрбо, ғайр аз тайёр кардани компонентҳо, хеле зуд пухт. Пас биёед оғоз кунем! Захираи мурғро ба як косаи калон резед ва дар оташи миёна гузоред. Вақте ки моеъ ҷӯшонида мешавад, ба компонентҳои ШМШ ба монанди лимонграсс, решаи галангалӣ, иловаро помидор, баргҳои оҳаки кофир, инчунин намак ва шакар мечашонед. Диққат: шакар бояд ба шӯрбо ҳатман илова карда шавад, зеро он шиддатнокии чилиро каме сабук мекунад ва инчунин ба табақ ширини piquant ба таври назаррас намоён мекунад.
Мо шўрбонро бо ҳамаи ҷузъҳои он ба як напазед меоварем ва аслан пухтан 1-2 дақиқа. Баъд аз ин, ба ШМШ дона mushroom ва чошнии моҳӣ илова кунед. Муҳим: Пеш аз намак шӯрбо, шумо бояд чошнии моҳиро бичашед, зеро он метавонад хеле шӯр бошад, пас шояд ба шумо Tom Yam Kung намак лозим набошад. Пас, бо як tablespoon хуб омехта кунед ва боз напазед 4-5 дақиқа.
Дар охири, ба шӯрбо майгу, ќаламфури чили ва шарбати оњаки нав фишурдашуда илова кунед. Ҳамин ки маҳсулоти баҳрӣ сурх ё гулобӣ табдил меёбад - ин як сигналест, ки шӯрбо омода аст ва шумо метавонед тафсонро хомӯш кунед. Мо ШМШ-ро бо як зарф фаро гирифта, ба он мепазем 3-5 дақиқа.

Қадами 11: хизмат Том Yam Kung.


Ҳамин ки шӯрбо пазад, онро ба зарфҳои чуқур резед, бо кинаи сабзии биносту решакан оро диҳед ва ба мизи ошхона хизмат кунед. Том Ям Кунг табақи хӯрокхӯрӣ мебошад ва барои онҳое, ки дар Таиланд ҳузур надоштанд, арзанда аст Ин як шӯрбои хеле назаррас аст, ки онро ҳатто бе ягон маҳсулоти нонпазӣ хизмат кардан мумкин аст.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои он ки помидор ҳангоми тайёр кардани шӯрбо напазед, беҳтар аст, ки онҳоро дар охири илова кунед.

- Ҳама компонентҳоро ба осонӣ дар супермаркетҳои калон ё тавассути мағозаи онлайн фармоиш додан мумкин аст. Ва барои касоне, ки дар Таиланд буданд, беҳтар аст, ки ин ҷузъҳои истисноии пешакиро харед ва онҳоро бо худ ба ватанатон биёред.

- Агар мехостед, дар шӯрбо шумо метавонед ним ҳалқаҳои пиёзро илова кунед. Ин беҳтарин ҳангоми илова кардани помидор анҷом дода мешавад.

- Барои тайёр кардани Том Ям Кунг, шумо метавонед қаламфури майдони буридашуда ва инчунин як сабзавотро пурра истифода баред, пешакӣ дар зери об шуста кунед. Инчунин, ҳангоми коркарди ин ҷузъи тез, беҳтар аст, ки дастпӯшакҳои пластикии яквақта истифода шаванд, то дастҳоятонро фурӯзон накунанд.