Парранда

Чӯҷа бо занбурўѓњо дар як чошнии қаймоқ


Компонентҳо барои пухтани мурғ бо занбурўѓҳо дар чошнии қаймоқ.

  1. Филяи мурғ 400 гр
  2. Занбурўѓњо 300 гр
  3. Крим 33-40% 200 мл
  4. Панири сахт 90 гр
  5. Пиёз 1 дона
  6. 2 дона сирпиёз
  7. Тимати тару тоза 1 қошуқи
  8. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  9. Намак ба бичашед
  10. Равғани растанӣ барои бирён
  • Компонентҳои асосӣ мурғ, занбурўѓњо, қаймоқ

Номгуй:

Корд, пиёлаи андозагирӣ, табақ сарбаста, тахтачаи буридан, печи ошхона, спатулаи ошхона, зарфҳо, қошуқ, grater

Пухтупаз мурғ бо занбурўѓњо дар чошнии қаймоқ

Қадами 1: Занбурўѓњо, панир, пиёз ва сирпиёзро майда кунед.


Омехтаро аз дона сирпиёз тоза кунед, онҳоро дар тахтаи бурида гузоред ва онҳоро ба қисмҳои хурди ҳама гуна шакл буред ё қуттии махсуси сирпиёзро истифода баред. Сирпиёзро омода карда, дар як пиёла ё заррин тоза кунед.
Мо пиёзро аз каду тоза карда, зери оби ҷӯшон шуста, ба тахтаи буридан мегузаронем ва бо истифодаи корди тез, ба як мукааб ё ҳалқаҳои борик ё ҳалқаҳои ним бурида мекунем. Пас аз гузаштан ба табақи тоза.

Барои чошнӣ, шумо метавонед на танҳо champignons, балки инчунин занбурўѓҳои ҷангалро истифода баред, гарчанде ки шумо бояд онҳоро пешакӣ ҷудо кунед, тоза кунед ва ҳадди аққал 30 - 40 дақиқа напазед. Дар ҳолати мо, занбӯруғҳои тару тозаи шиитак истифода мешуданд. Онҳоро зери оби равон бодиққат шуста, бо дастмолчаи ошхона хушк намуда, дар тахтаи буридан ба қисмҳои миёнаи шакли худсарона тақрибан бурида (тақрибан 2 - 3 см) буред.
Панирро бо сӯрохиҳои хурд дар ягон коса ё табақча пазед.

Қадами 2: Мурғро тайёр кунед.


Мо гӯшти мурғро дар оби хунук шуста, ба тахтаи бурида мегузорем ва агар лозим бошад (агар филе хеле калон бошад), ба 2 - 3 қисм бурида. Пас бо ќаламфури сиёҳ ва намак пошед.
Мо ба оташи миёна дар оташдон мепазем, каме равғани растаниро дар ШМШ тақрибан 2 tablespoons рехт, интизор шавед то гарм карда шавад ва сипас сирпиёзро паҳн кунед. Мо онро каме бирён мекунем, то он ки он равғанро бо хушбӯй фарқ кунад ва ранги онро аз сафед ба тилло иваз кунад. Ҳамин ки ин ҳодиса рух диҳад, сирпиёзро ба пиёла ё табақ интиқол диҳед.

Ва дар як ШМШ гарм мо гӯшти мурғ ва fry дар ҳар ду ҷониб ба қабати зебои тиллоӣ мегузорем. Сипас, мо чӯҷаро дар тахтаи бурида мегирем. Мо интизор мешавем, вақте ки каме хунук мешавад ва онро бо кубаи миёна ё пораҳои миёнаи шакли худсарона тақрибан (тақрибан 3-5 см) буред.

Қадами 3: чошнии қаймоқро пухта.


Дар ШМШ пас аз мурғ пиёзро гузоред. Мо онро тақрибан 3 дақиқа пазем, дар як вақт ба таври даврӣ бо спатулаи ошхона омехта мекунем, то намесӯзем.

Сипас занбурўѓњо илова кунед, бо пиёз омехта кунед ва 5 дақиқаи дигар бирён кунед.

Бо thyme тару тоза пошед ва сирпиёзро баргардонед.

Ҳама омехтаро дар давоми 3-4 дақиқа бирён кунед, баъд яхмос резед, омехта кунед ва интизор шавед, ки моеъ напазад.

Қадами 4: Мурғро бо чормағз дар соус бирён кунед.


Акнун пораҳои мурғро паҳн кунед, ҳама чизро бо спатулаи ошхона то ҳамвор омехта кунед. Гармиро ҳадди аққал кам кунед ва таомро тақрибан 3 дақиқа пазед.

Сипас бо панир зављааш пошед, боз омехта кунед, намакро талош кунед ва агар лозим бошад, илова кунед, гармиро хомӯш кунед, ШМШ-ро бо зарф пӯшед ва ба муддати 1-2 дақиқа тарк кунед.

Қадами 5: Чӯҷаро бо занбурўѓҳо дар чошнии қаймоқ бирён кунед.


Чӯҷа бо занбурўѓҳо ва чошнии яхмос дар сония гарм бо ҳамроҳии макарон, картошка пухта, ғалладона судак ё ягон табақи дигар тақсим карда мешавад. Дар поёни кор, он чунон болаззат ба назар мерасад, ки он ҳар кадоми онҳоро пурра мекунад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Агар 5 дақиқа қабл аз илова кардани қаймоқ, каме шароби хушкро сафед кунед - чошнӣ лазизтар мегардад. Барои ин миқдори компонентҳо 3 tablespoos кофӣ аст.

- Агар шумо яхмос фарбеҳро ёфта натавонед, пас онҳоро бо сметана бо шўрбои гӯштӣ ё ширро бо орд иваз кунед.

- Тасмимҳои тару тозаро бо тимани хушк иваз кардан мумкин аст ё шумо метавонед ҳанут ва ҳанутҳои хушбӯйи дигарро истифода баред, масалан, мускат, ҷуворимакка ё бодиён.

- Гӯштҳои мурғро истифода бурдан шарт нест, ҳам пойҳои мурғ ва ҳам сина барои ин таом мувофиқанд.