Пухтупаз

Рол рол


Дорчин рол компонентњо

Хамир:

  1. Хамиртуруши хушккардашудаи дона 2,5 қошуқ (8 грамм)
  2. Оби тозашуда 75 миллилитр
  3. Curd 250 грамм
  4. Шири пастеризатсияшуда 250 миллилитр
  5. Равған 80 грамм
  6. Намак ним қошуқи
  7. Шакар 50 грамм
  8. Тухм мурғ 1 дона
  9. Орди гандум 600-650 грамм барои хамир (вобаста ба панири косибӣ) ва 2 tablespoon барои ғелон
  10. Равғани растанӣ 1 қошуқ

НФС:

  1. Шакар 300 грамм (50 грамм дар як рол)
  2. Дорчин майгу 6 tablespoons

Солидол:

  1. Тухм сафед 1 дона
  2. Сметана 1 қошуқи
  3. Шакар 1 қошуқи
  4. Равған (нарм) 30 грамм
  • Компонентҳои асосӣ: панир, косибӣ, қаймоқ, орд
  • Хизматрасонии 6 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Қошуқ, қошуқ, миқёси ошхона, зарфча (1 литр), оташдон, косаи чуқур - 2 дона, термометр қаннодӣ, кӯзаи дастӣ, сӯзишвории ҷарима, шишаи ашёи ошхона, печи пластикӣ, танӯр, варақи нонпазӣ - 2 дона , Қоғазҳои нонпазӣ - 2 варақ, Spatula металлӣ, Паҳлуи чуқур - 2 дона, ғилдираки ҷадвал, шишаи нонпазӣ, Пухтупази ошхона, чӯбчаи ошхона, тахтаи буридан - 1 - 2 дона, спатулаи ошхона - 2 дона, грили металлӣ, ошхона дастмоле вале , Табақе A

Коркарди рол дорчин:

Қадами 1: тайёр кардани хамир.


Миқдори зарурии оби тозаро ба як косаи хурд рехт ва ба оташи миёна андозед. Моеъро гарм кунед то 35 - 38 дараҷадигар не! Дар акси ҳол, хамир кор нахоҳад кард!
Вақте ки об гарм мешавад, онро ба як косаи чуқур рехт ва ба он хамиртуруши гандум хушк илова кунед. Мо компонентҳоро ба пайдарҳамии якхела омехта карда, хамирро дар ҷои гарм (дар назди печи дохилӣ) мегузорем 10 - 12 дақиқа.

Қадами 2: ширро бо равған тайёр кунед.


Акнун шири пурраи пастеризатсияро ба ҳамон коса рехт, равған, намак ва шакарро, ки барои санҷиш пешбинӣ шудаанд, гузоред.
Мо маҳсулотро бо як tablespoo ба як пайдарҳамии якхела омехта мекунем ва ШМШ-ро ба оташи миёна мепазем.
Омехтаи ба натиҷа гармкардаро гарм кунед 45 - 50 дараҷавай бояд гарм бошад. Агар хоҳиш дошта бошед, ин компонентҳоро дар печҳо гарм кунед ва ҳароратро бо истифодаи термометрҳои қаннодӣ тафтиш кардан мумкин аст.

Қадами 3: омехтаи шири равған бо панирҳои косибӣ.


Вақте ки омехтаи равғани шир ба ҳарорати дилхоҳ гарм мешавад, онро ба косаи тоза ва чуқур рехт. Мо панирҳои косибиро дар он ҷо ҷойгир карда, маҳсулотро бо як blender дастӣ то мувофиқати ҳамвор ва қаймоқ мезанем.
Пас ба ин коса тухм мурғ ва хамир хамиртуруш илова кунед. Ҳама чизро то он даме ки бо ҳамон кахвачушка ё spoon ошхонаи чӯбӣ ҳамвор кунед.

Қадами 4: хамир curd тайёр кунед.


Акнун орди гандумиро ба коса бо маҳсулоти қамчин илова кунед. Мо онро оҳиста, тавассути ҷумбонидан бо фикрию ҷарима, ҳангоми хамир кардани хамир бо spoon чӯбӣ иҷро мекунем.
Вақте ки асбоби ошхона кӯмакро қатъ мекунад, мо таркиби косаро ба сатҳи кории мизи ошхона интиқол медиҳем. Орди боқимонда илова кунед ва хамир мулоим кунед, ки ба дасти шумо нарасад.

Мо косаро, ки дар он маҷмӯа бо равғани растанӣ сохта шудааст, равған медиҳем, як қошуқ кофӣ аст. Пас, хамирро ба тӯби ғелонда меандозем, зарфро бо матои пластикӣ мустаҳкам намуда, дар ҷои гарм ҷойгир мекунем барои 1 - 1,5 соат. Дар тӯли ин вақт, ҳаҷми санҷиш ҳадди аққал 2 маротиба меафзояд.

Қадами 5: пур кардани онро пур кунед.


Дар ҳамин ҳол, шакар, дорчинро ба як табақи чуқур рехт ва онҳоро бо як tablespoon ба мувофиқати якхела омехта кунед. Омехтаи натиҷа пур карда мешавад.

Қадами 6: шаклҳои дорчинро созед.


Пас аз вақти дархостшуда гузашт, яъне. пас аз 1 - 1,5 соат, фурӯзон кунед ва танӯрро гарм кунед то 180 дараҷа гарм. Баъд мо ду варақи нонпазиро бо варақҳои нонпазӣ мепӯшем.
Ҳоло табақро бо қабати орди гандум пошед. Пас аз хамир хамирро мустақиман дар коса мепазем, онро бо “ҳасиб” печонида, ба миз таксим карда бо истифода аз спатулаи ошхона ба 6 қисм тақсим мекунем.

Бо истифода аз тахтаи ғелонда мо як қабати хамирро ба ғафси росткунҷаи дароз дароз мекунем аз 3 то 5 миллиметр. Болои онро бо пур кардани шакар ва дорчин пошед.

Мо хамирро ба рӯйхат табдил медиҳем ва онро ба варақи нонпазӣ, ки барои нонпазӣ омода карда шудааст, интиқол медиҳем. Ба ҳамин тариқ, мо ролҳои боқимондаро ташкил медиҳем.

Мо онҳоро тавре гузоштем, ки дар байни маҳсулот буд 2 - 3 сантиметр ҷойи озод. Як рол ордро бо қабати тунуки орд пошед, онҳоро бо қабати пластикӣ пӯшед ва дар ҷои гарм гузоред 1 соат.

Қадами 7: равғанро ба лӯлаҳо тайёр кунед.


Дар ҳоле, ки ҳайвонот тақсим карда мешаванд, равғанро тайёр кунед. Вай ба кулчақанд ҷашнвора ҷолиб хоҳад дод. Дар як табақи амиқ мо як сафед тухм мегузорем, як қошуқи сметана рехт ва як қошуқи шакар дона рехт. Маҳсулотро бо муштарижн ва ғайра миз то омезиши якхела ва маҳлули пурраи шакар омехта кунед.

Қадами 8: ҳайвоноти дорчин оҷур.


Пас аз як соат, лӯлапечҳои эҳтиётиро бо сметана ва омехтаи тухм бо хасу нонпазӣ молед ва онҳоро ба танӯр печонида фиристед барои 25 - 30 дақиқа.
Омодагии мафияро бо чӯбчаи чӯбини ошхона тафтиш кунед. Анҷоми онро ба гӯштини нонпазӣ гузоред ва ба даст оред. Агар чӯб хушк шавад - лӯлапечҳо тайёранд.

Мо дастпӯшакҳои ошхона пӯшондем, варақи нонпазиро аз танӯр берун карда, ба тахтаи бурранда, ки қаблан дар тахтача гузошта шуда буд, ҷойгир кардем.
Бо истифода аз 2 печи ошхона, пухтанро ба сими металлӣ гузаронед, онҳоро бо як порчаи хурди равған молед ва дар ин шакл гузоред. барои 5 дақиқа.
Сипас, мо ролҳоро бо дастмолҳои ошхона пӯшонем, то ин ки фосила боқӣ бимонад ва онҳоро ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Қадами 9: хизмат ба рол дорчин.


Ролили дорчин дар ҳарорати хонагӣ дода мешавад. Пеш аз адои хизмат, он ба иловаро тақсимшуда бо ғафсии аз 3 то 5 сантиметр бурида шуда, ба табақи калони ҳамвор паҳн карда мешавад. Ин нонпазӣ бе ягон иловагиҳо хуб аст, аммо агар лозим бошад, онро бо сметана, яхмос, мураббо, шири моеъ ё қаймоқи дӯстдоштаи худ ба даст овардан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Роллҳо аз ин навъи хамир бояд дар халтаҳои пластикӣ ва ё филми часпанда нигоҳ дошта шаванд.

- Баъзан ба хамир якчанд халта шакар Бахром ё Бахром сирф илова карда мешавад.

- Ин ҳайвонотро дар як шиша, дар шакли тобиши дароз гармӣ пухтан мумкин аст, аммо пеш аз он, ки маҳсулоти тайёршударо ба он гузоред, шакл бояд бо қабати тунуки равған равған карда шавад.

- Аксар вақт, пур аз чормағз замин ва дражи шоколад.

- Инчунин, аз ин навъи хамир шумо метавонед ҳайвонот, кулчаҳо ё кулчаҳо пухта метавонед.