Пухтупаз

Калачаки ширӣ


Компонентҳо барои тайёр кардани гӯшти шир

  1. Орди гандуми ориф 500 грамм барои хамир ва 2 tablespoon барои яклухт
  2. Хамиртуруши хушк granular 1,5 қошуқи
  3. Шакар 1 қошуқ
  4. Намак 1 қошуқи
  5. Тухм мурғ (1 дона аз хамир ва зардии мурғ барои равған) - 2 дона
  6. Шири пастеризатсияшуда 250 миллилитр
  7. Равған 40 грамм
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, шир, орд
  • Хизматрасонии 2 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Saucepan, косаи чуқур, оташдон, пиёлаи андозагирӣ, қошуқ, мизи ҷомашӯӣ, дастмоле барои ошхона - 1 - 2 дона, Стюпан, Печи пластикӣ, танӯр, шишаи нонпазӣ, қоғази нонпазӣ, спатулаи металлии ошхона, коса, дастпӯшҳои ошхона, Шишаи чӯбини ошхона, хасу пухтупаз, грили металлӣ (аз танӯр), тахтаи буридан, спатулаи ошхона, табақ ҳамвор

Пухтупази калачи шир:

Қадами 1: равғанро тайёр кунед.


Як порча равғанро дар дегчаи хурд гузоред. Мо онро дар оташи миёна мегузорем. Равғанро ба консессияи моеъ гудохта. Пас аз он, ки мо дегхонаро аз оташдон ҷудо мекунем, онро дар тахтаи буридан ҷойгир карда, равғанро ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Қадами 2: тайёр кардани хамир.


Пас аз вақти дархостшуда ба коса бо хамир намак, шакар илова кунед, равғани хунукро рехт ва пӯсти тухмро бе ниҳонӣ пошед. Мо маҳсулотро ба пайдарҳамии якхела омехта мекунем ва ордро боқимонда ба як коса дохил мекунем.
Бо истифода аз spoon, хамир хамир кунед. Ҳангоме ки дастмол кӯмакашро қатъ мекунад, таркиби косаро ба мизи ошхона интиқол диҳед ва бо дастони пок омехта карданро идома диҳед.

Хамираи баландсифат набояд ба дасти шумо часпад, он бояд ҳамвор ва зич бошад, то калах шакли нонпазиро нигоҳ дорад. Аз ин рӯ, мо ҳадди аққал ба раванди kneading бахшидаем 7 то 10 дақиқа.

Пас аз он, мо хамирро ба коса бармегардем, онро бо қабати пластикӣ маҳкам намуда, бо дастмоле ошхона пӯшонед ва дар ҷои гарм гузоред 1,5 - 2 соат.

Қадами 3: мо гӯшти ширро ташкил медиҳем.


Пас аз 1,5 - 2 соат оташдонро пешакӣ гарм кунед то 190 - 200 дараҷа сард ва варақаи нонпазиро бо варақи нонпазӣ пӯшед. Пас аз он, ки хамирро мустақиман дар коса пошем, онро ба тахтача гузорем, бо қабати орд пошед ва бо истифода аз спатулаи ошхона ба 2 қисм баробар тақсим кунед.

1 хидмати хамирро гиред ва онро тақсим кунед, аммо ба чор буридаи баробар.

Баъд, дар навбати худ, мо онҳоро ба гиреду то 2 сантиметр ғафсӣ ва дарозии тақрибан 75 то 85 сантиметр дароз мекунем.

Мо ақсои васлҳоро пайваст мекунем.

Ва мо ба онҳо бофтани ба бофтаи тетраэдралӣ шурӯъ мекунем.

Умуман, шумо метавонед бофтан ва оддӣ кунед, аммо тетраэдралӣ зеботар менамояд.

Вақте ки pigtail ташкил карда мешавад, ақсои онро дар ҳарду тараф пайваст кунед.

Онҳоро бо ангуштон пӯшед.

Мо саъй мекунем онро тавре иҷро намоем, ки ҳангоми пухтупаз боқимонда аз ҳам ҷудо нашаванд.

Мо маҳсулоти ташаккулёфтаро дар варақаи нонпазӣ, ки барои нонпазӣ омода карда шудааст, ҷойгир мекунем. Ба ҳамин тариқ мо калачи дуюмро аз боқимонда хамир месозем.

Қадами 4: оҷурдани гӯшти шир.


Табақи нонпазиро бо наҷот дар ҷои гарм мегузорем 30 дақиқа, дар ин муддат онҳо ба андозаи 1,5 маротиба меафзоянд. Пас мо зардии мурғро ба коса кашонем ва онро каме бо чӯбчаҳои миз мезанем.
Пас аз 30 дақиқа дари танӯрро кушоед ва табақро дар болои он ҷобаҷо кунед. Мо калачачаро дар ин шакл боз мегузорем 10 - 12 дақиқа.
Баъд аз ин, онҳоро бо зардии қамчинкорӣ бо хасу нонпазӣ молед ва онҳоро барои пухтан фиристед 30 дақиқа ё ба ранги тиллои зебо.

Пас аз гузаштани вақти талабшуда, мо омодагии калахро бо чӯбчаи чӯбини ошхона тафтиш мекунем. Анҷоми онро ба гӯштини нонпазӣ гузоред ва ба даст оред. Агар чӯб хушк шавад - мафия тайёр аст.
Мо дастпӯшакҳои ошхона пӯшондем, варақи нонпазиро аз танӯр ҷудо карда, ба тахтаи бурранда, ки қаблан дар тахтача гузошта шуда буд, ҷойгир кардем.
Бо худ бо як спатулии ошхона кӯмак карда, мо калачахоро ба болои чормағзи металлӣ мегузорем, онҳоро ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем ва хизмат мекунем.

Қадами 5: ба kalach шир хизмат кунед.


Калачаки шир дар ҳарорати хонагӣ дода мешавад. Он метавонад бо хӯрокҳои ширин ва нӯшокиҳо хизмат кунад. Калачи меҳмонони мӯҳтарамро тақдим мекунад, онҳоро дар мавлуди худ ба модарон тақдим мекунад, навхонадорон ё каролҳо пешвоз мегиранд. Аз хӯрокҳои лазиз лаззат баред ва шод бошед!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Аксар вақт ба хамир меваҳои хушк илова карда мешаванд: мавиз, зардолуи хушк, қоқ, анҷир, Клубничка хушк, гелос, хокистарии кӯҳӣ ё мӯи зеризаминӣ. Агар калашча барои Мавлуди Исо пухта шавад, шумо метавонед тангаҳоро дар хамир гузоред, онҳо шукуфоӣ ва сарватро нишон медиҳанд.

- Пеш аз пухтан, шумо метавонед бо тухми кунҷит, тухмиҳои кӯкнор, шакар ё чормағз бурида пошед.

- Ба ҷои равған, шумо метавонед равғани растаниро истифода баред.

- Ба ҷои қоғази нонпазӣ, шумо метавонед аз коғаз пергамент истифода баред, аммо пеш аз он ки ба равған ё равғани растанӣ афтидан лозим аст.