Бланкаҳо

Карам намакин барои зимистон


Компонентҳо барои тайёр кардани карам salting барои зимистон

  1. Карам сафед 10 кило
  2. Сабзӣ 700-800 грамм
  3. Намак 200-250 грамм
  4. Шакар 50 грамм (шумо метавонед каме камтар кунед)
  • Компонентҳои асосӣ: карам, сабзӣ

Номгуй:

Як контейнери калон (табақ, зарф ва ғайра), теладиҳанда, табақи амиқ, табақи ҳамвор, корд барои буридани сабзавот, корд барои тоза кардани сабзавот, кӯзаи се литрӣ, чӯбчаи чӯбӣ, зарфҳои тоза бо қақпакҳо, grater.

Пухтупаз карам намакин барои зимистон:

Қадами 1: сабзавотро омода кунед.


Карамро аз баргҳои хушкшудаи хушк пошед, ба чорякҳо тақсим кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки тани навро хориҷ кунед, то ки ҳасратро ба даст наорад. Барои корди карамро ба тасмаҳои хеле лоғар бо корди махсус истифода баред.
Сабзиро бишӯед, пӯстро аз он тоза кунед ва пас аз хондан бори дигар, онро дар grater миёна ё grater сабзӣ Корея ғарқ кунед.

Карамро дар зарфи чуқур пӯшед, намак илова кунед ва онро бо рӯймол ва дастҳо ба ёд оред, то шарбати он баланд шавад. Намак беҳтараш бичашед, то каме намак гиред, нисбат ба шумо. Якчанд шакар ордӣ илова кунед. Дар охири, сабзӣ зављааш илова кунед (ба шумо лозим нест, ки онро бо карам пазед) ва ҳама чизро омехта кунед.

Қадами 2: ба карам намак илова кунед.


Дар поёни контейнер, ки дар он шумо карамро шарбат медиҳед, баргҳои калони карам тоза карда, баъд сабзавоти омодашударо пӯшед, онҳоро бо баргҳои карам дар болои пӯшед, як табақ ҳамвор кунед, карамро бо дасти худ ғун кунед ва илова кунед, ки кӯзаи се литри пур аз об чун матбуот. Ҳама чизро тарк кунед, то сайр кунед 3-4 рӯз.

Аммо шумо карамро ба мисли он гузошта наметавонед, ҳама вақт субҳ, баъд аз нимрӯз ва шом, ва аксар вақт, шумо бояд онро аз газҳо озод кунед. Барои ин, шумо бояд матбуотро тоза кунед, баргҳои карамро тоза кунед ва мундариҷаи ванна ё сатилро бо чӯбчаи чӯбӣ ба поён тела кунед. Шумо бӯйи хосро эҳсос хоҳед кард, на гуворо, балки комилан сабр.

Қадами 3: карамро дар бонкҳо гузоред.


Дар охири 3 ё 4 рӯз, вақте ки шумо ҳис мекунед, ки карам тайёр аст, бори охир онро ба поён зер кунед ва баъд ба зарфҳои шишагини тоза интиқол диҳед, онро бо шарбати натиҷа пур кунед ва зарфҳоро пӯшед. Карамҳои намакинро дар ҷои хунук гузоред, ин раванди ферментатсияро бозмедорад ва дар тамоми фасли зимистон нигоҳ дорад.

Қадами 4: барои карам намакин барои зимистон хизмат кунед.


Карам намакин барои зимистон анбори витаминҳо ва танҳо газакҳои болаззат мебошад. Аз он шумо метавонед салатҳо, таомҳои паҳлӯҳои лазиз ва шӯрбои олии карам пухта метавонед. Албатта, дар шароити шаҳр ба гумон аст, ки фавран намакро ба даст оранд, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки дар яхдон барои ҳадди аққал як зарфе се литр бояд ҷойе пайдо кунед ва шумо ҳеҷ гоҳ пушаймон нахоҳед шуд, вақте ки дар фасли зимистон шумо дар даст карам хамиред.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои бичашонем ва накҳати намак, бо намакзадаи лимӯ, мелангад, антоновка, тухми бодиён, тухми карам, хардал, хорсур намакин кардан мумкин аст. Ба он на танҳо сабзӣ, балки лаблабу ва қаламфури ширин илова карда мешаванд.

- Барои дарозтар нигоҳ доштани карам, ҳамеша пас аз гирифтани ҳисса онро дар зарф молед. Сабзавот бояд ҳамеша дар намакоб бошанд.