Моҳӣ

Танӯр бо лосос ва панир


Танӯрҳо барои лосос ва панир

  1. Салмӯн (стейк ё филе) 500 грамм
  2. Панири сахт 80-100 грамм
  3. Равғани растанӣ 3-4 қошуқ
  4. Шарбати лимӯ 3-4 tablespoon
  5. Кабудии тару тоза (бодиён, пиёз, parsley) мечашонем
  6. Намак ба бичашед
  7. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: Салмӯн, панир
  • Қисмати2-3

Номгуй:

Корди ошхона, тахтаи буридан, табақи амиқ, спатула, печи ошхона, табақ нонпазӣ, табақи чуқур - 2 дона, grater, дастмолҳои коғазии яквақта, фолгаи.

Салон пухтупаз бо панир дар танӯр:

Қадами 1: тайёр кардани филми лосос.


Шумо метавонед як филми лососии омодакардашуда харед ё онро бо тоза ва буридани моҳӣ пухта кунед. Бо вуҷуди ин, боварӣ ҳосил кунед, ки селлюлоза ҳатто тухмиҳои хурд нест. Дар бораи стейкҳо, онҳо набояд хеле ғафсӣ бошанд, инро дар хотир нигоҳ доред, агар шумо худ буридани моҳӣ.
Буридаи лососҳо бояд бо оби хунук шуста шуда, сипас бо дастмолҳои коғазии яквақта хушк карда шаванд. Моҳии омодашударо ба табақ, қаламфури, намак рехт, афшураи лимӯ ва намакҳоро бо дастҳо резед, танҳо бодиққат. Дар охири, филфилро бо равғани растанӣ молед ва барои маринат кардан тарк кунед 15-20 дақиқа ё каме бештар.

Қадами 2: панир ва гиёҳҳоро омода кунед.


Панирро бо grater маҷақ кунед ва ба табақ пошед.
Гиёҳҳои тару тозаро бо оби гарм шуед, рутубати аз ҳад зиёдро ларзед ва ба тахтаи буридан гузоред. Ятиҳоро буред ва аз онҳо ҷудо кунед, пиёз бояд қисми сафедро бурида партояд. Боқимонда буред.
Панир зављааш ва кабудї буридаҳоро дар табақ омехта кунед.

Қадами 3: лосос бо панир дар танӯр оҷур кунед.


Танӯрро ба пеш оташ гиред 200 дараҷа Селсияро пазед ва қисмҳои моҳиро ба табақчаи нонпазӣ, ки бо фолгаи алюминий ё коғазӣ пӯшонида шудааст, гузоред. Салморо барои пухтан фиристед 10 дақиқа.
Пораҳои моҳии тайёршударо аз танӯр хориҷ кунед, онҳоро бо омехтаи панир зављааш ва гиёҳҳои бурида пошед. Ҳама чизро дар танӯр гузоред ва пухтанро зиёдтар кунед 7-10 дақиқато ки Салмӯн пурра пухта шавад ва панир гудохта мешавад ва ба қабати лазиз табдил меёбад.

Қадами 4: Салмӯн аз сиҷҷил бо панир дар танӯр хизмат кунед.


Салмӯн, ки дар танӯр бо панир пухта мешавад, фавран пас аз пухтан ҳамчун табақ гарм хизмат мекунад. Онро бо табақе сабуки сабзавот ё хӯришҳои сабз илова кунед, ки намуди зоҳирии хушбӯй ва даҳони обро нишон медиҳад. Ба ман бовар кунед, ба шумо маҷбур нашавед, ки дастархон нашинед ва дар охири хӯрок ҳама хӯрокҳо тоза хоҳанд буд. Ҳеҷ кас барои моҳии сурхи аъло пухта намешавад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Шумо инчунин метавонед дона Салмӯнро дар омехтаи сметана ва хардал харед, он низ лазиз аст, аммо ба андешаи ман он хеле равғанист.

- Ва шумо метавонед ба лосос ба помидор илова кунед, барои ин сабзавотро дар доираҳои борик бурида, мустақиман дар панири зављааш гузошта, пеш аз бори дуюм ба моҳӣ баргаштан ба танӯр.

- Бо майли зиёд ин пайдо мешавад, агар шумо якчанд намуди панирро масалан ҳар гуна сахт ва бузро омехта кунед.