Гӯшт

Гулаш гов


Гӯшти гов Гулаш Компонентҳо

Гӯшт ва ғайра:

  1. Гӯшти буғӣ (тендерлоин) 600 грамм
  2. Чарбуи 40 грамм
  3. Дар ҳолати зарурӣ оби тоза

Сабзавотҳо:

  1. Пиёз 100 грамм (1 дона)
  2. Сабзӣ 200 грамм
  3. Помидор 150 грамм
  4. Картошка 500 грамм
  5. Pepperаламфури ширин (сурх) 1 адад
  6. 4 сирпиёз сирпиёз

Ҳанут:

  1. Намаки баҳр 1 қошуқ
  2. Pepperаламфури сиёҳро ним қошуқ пошед
  3. Paprika 4 қошуқи
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, картошка, пиёз, сабзӣ
  • Хизматрасонии 6 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корд - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, коса - 2 дона, табақи чуқур - 5 дона, оташдон, пухтупаз, пошнаи ошхона, чойник, табақи амиқ бо поёни ғафс ва зарф (3 литр), сӯзан

Пухтупаз Гулулаи гов:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Мо гӯшти говро дар зери оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем. Мо гӯштро ба тахтаи бурида мегузорем ва онро аз филм, пайҳо, рагҳо ва инчунин устухонҳои майда, ки пас аз буридани лоша дар гӯшти гов мемонанд, тоза мекунем. Пас, тендерро бо кубҳои калон дар байни нахҳо буред. Мо иловаро ба як коса иваз мекунем.

Акнун пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед. Бо сабзӣ ва картошка як қабати тунуки пӯстро буред. Мо доғи филфили ширинро буридем ва онро аз тухмҳо ҷудо кардем. Мо сабзавотро дар оби хунук ва ҳамроҳ бо помидор шуста, онҳоро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, гардишҳоро гирифта ба тахтачаи бурида мегузорем.
Мо картошкаро дар мукаабҳои калон аз андозаи 2 то 3 сантиметр буридем. Мо онҳоро ба як косаи чуқур мегузаронем ва бо оби хунук пур мекунем, то ки он буридашро пурра фаро гирад. Акнун картошка то истифода бурида намешавад.

Сабзиро бо ҳалқаҳо то 5 миллиметр пазед ва салатро бо мукааб то 1 сантиметр буред.

Мо пиёз, инчунин салат - ба мукааб мепазем. Мо ҳар як помидорро ба 4 - 6 қисм буридаем.

Сирро дар қабатҳои буред ё биносту chop кунед. Мо ҳама иловаро дар зарринҳои чуқури ҷудо кардем. Мо инчунин дар таркиби ошхона ҳамаи компонентҳои дигареро, ки барои пухтани гулулаи гов лозиманд, мегузорем.

Қадами 2: хӯриш пиёз.


Акнун, табақро ба оташи миёна андозед ва каме чарббонро гузоред. Вақте ки он гудохта мешавад ва гарм мешавад, мо ба мукааб пиёз мепартоем. Онҳоро то Браун тиллоӣ пазед, баъзан бо пошидани ошхона ошӯб кунед. Ин раванд на бештар аз 2 - 3 дақиқаро талаб мекунад.

Пас аз пошидани пиёз бо паприка. Ин матлуб аст, ки ин дору венгерӣ ё итолиёвӣ бошад. Танҳо ин 2 намуди он таъми тези гуворо доранд. Дар акси ҳол, хафа нашавед. Шумо метавонед як қаламфури сурхчаи каме гармро ба paprika муқаррарӣ илова кунед.

Пиёз бирён бо paprika як дақиқа то ки ҳанут бо чарбуи он хуб омехта шавад ва вақти он дода шавад, ки накҳати гуворо ба сабзавот диҳад.

Қадами 3: адас пиёзро бо гӯшт.


Сипас мукааб гӯшти говро ба ШМШ ба пиёз, намак ва ќаламфури сиёҳ хӯред, то бичашед. Омезишҳоро то ҳамвор ва омехта кунед 7 - 8 дақиқа, ё то лаҳзае, ки гӯшт бо кӯҳнаи тиллоии сабук пӯшида мешавад.

Пас аз рехтани оби тозашуда ба зарф, он бояд гӯшти говро пурра фаро гирад. Гӯшти гӯштро дар зарфи пӯшида тақрибан тақрибан як соат пазед 45 - 55 дақиқа.

Қадами 4: табақро ба омодагии пурра бардоред.


Пас аз вақти талабшуда, чойникро бо тақрибан ду литр оби тозакардашуда гарм мекунем. Он гоҳ мо адасро дар як чуқури амиқ бо поёни ғафс гузорем. Дар он ҷо мо филфили ширин, помидор, сабзӣ, сирпиёзро гузошта, маҳсулотро бо оби ҷӯшон рехтем, то аз сатҳи онҳо болотар бошад 4 - 5 сантиметр.

Мо обро боз напазед ва гулулаҳоро пухтем 15 - 20 дақиқа. Дар ин муддат, гӯшт боз ҳам мулоим мегардад.

Вақте ки ин рӯй медиҳад, ба ШМШ картошка ва агар лозим бошад, каме намак ва ҳанут илова кунед. Мо компонентҳоро то як мувофиқати якхела омехта мекунем ва таомро то он даме, ки картошка пурра пухта шавад, тақрибан тақрибан пухта мекунем 20 - 25 дақиқа.

Дар 20 - 25 дақиқа оташдонро хомӯш кунед ва дар зери зарф гулуларо исрор кунед 7 то 10 дақиқа. Пас аз он - бо ёрии сӯзан онро қисмҳо дар зарринҳои амиқ мегузорем ва ба миз хизмат мекунем.

Қадами 5: ба гулаш гов хизмат кунед.


Гулулаи гов гарм аст. Агар мехостанд, табақро бо сметана ё қаймоқи намакин омода кардан мумкин аст. Инчунин, ҳар як хидматро бо кабудҳои буридашудаи бодиён, псевдо ё кашнич пошидан мумкин аст. Ин гуляш аксар вақт бо салатҳои сабзавоти тару тоза ё сабзавоти бодиринг ороста мешавад. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Маҷмӯи хӯришҳоро бо илова кардани дигар ҳанутҳо, ки барои хӯрокпазӣ аз сабзавот ё гӯшт мувофиқанд, танзим кардан мумкин аст.

- Ба ҷои об, шумо шўрбои сабзавотро истифода бурда метавонед.

- Ба ҷои сирпиёз тоза шумо метавонед хокаи сирпиёзро истифода баред.

- чарбуи онро бо 2 - 3 буридаи чарбуи тоза ё равғани растанӣ иваз кардан мумкин аст.