Дигар

Рисотто бо сабзавот


Компонентҳо барои сохтани рисотто бо сабзавот

  1. Арборио Райс 200 грамм
  2. 1 пиёз миёна
  3. 1 сабзӣ миёна
  4. Решаи карафс 50 грамм
  5. 2 дона сирпиёз миёна
  6. Лӯбиёи сатр 100 грамм
  7. Помидор калон 1 адад
  8. Панири пармезан 50 грамм
  9. Parsley тару тоза 2-3 филиалҳо
  10. Равғани зайтун 3 tablespoon
  11. Намак ба бичашед
  12. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  13. Шўрбои сабзавот гарм ё оби ҷӯшон аз 0,5 литр
  • Компонентҳои асосӣ: лӯбиё, сабзӣ, помидор, панир, биринҷ
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣИталия

Номгуй:

Шӯрои тахта, корд, коса, коса - 4 дона, блендер, табақи амудӣ бо зарф, спатулаи чӯбӣ, пухтупаз, зарфҳо барои хизмат, табақ, қошуқ - 2 дона

Пухтупаз рисотто бо сабзавот:

Қадами 1: пиёз тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст тоза кунед ва зери оби равон бодиққат шуед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, ба мукааб биностем. Ҷузъи шикаста ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 2: тайёр кардани решаи карафс.


Бо истифода аз корд решаи карафсро пӯст кунед ва дар зери оби ҷӯшон шуед. Компонентро дар тахтаи буридан ҷойгир карда, онро ба мукаабҳои хурд бурдем. Пас аз - решаи майса ба табақчаи тоза интиқол дода мешавад.

Қадами 3: сабзӣ тайёр кунед.


Бо корд сабзӣ тоза кунед ва дар зери оби ҷӯшон бодиққат шуед. Мо зироати решаро дар тахтаи бурида паҳн карда, ба мукаабҳо буридаем, ки ҳаҷмашон аз пораҳои карафс каме калонтар аст. Сабзавоти пора-пора ба табақи тоза интиқол дода мешавад.

Қадами 4: тайёр кардани помидор.


Мо помидорро бо оби равон шуста, ба як косаи чуқур мегузорем. Контейнерро бо оби гарм пур кунед, то он сабзавотро пурра пӯшонад. Онро ба blanch барои 3-4 дақиқа. Сипас, помидорро ба тахтаи буридан гузоред, пӯстро бо дастҳои тоза тоза кунед ва бо истифодаи корд компонентро ба мукаабҳои хурд буред. Донаҳо ба коса интиқол дода мешаванд, ки пешакӣ каме дар зери об шуста мешавад.

Қадами 5: тайёр кардани лӯбиёи сабз.


Лӯбиёи сабзро дар табақчаи тоза паҳн намуда, ҷудо кунед, то ҳарорати хонаро пешгирӣ кунед. Аммо ин танҳо дар он сурат аст, ки шумо ҷузъи яхкардашуда истифода мекунед. Пас аз он, лӯбиёро дар тахтаи буридан гузоред ва кордро ба қисмҳо тақсим кунед 1,5-2 сантиметр.

Қадами 6: панири пармезан тайёр кунед.


Мо панири пармезанро дар тахтаи бурида паҳн карда, ба якчанд қисм буридаем. Ин барои он лозим аст, ки минбаъд ин компонентро дар кахвачушон осон кунад. Мо пораҳои панирро дар як косаи ройгон мегузорем.

Қадами 7: сирпиёзро тайёр кунед.


Мо сирпиёзро дар тахтаи бурида паҳн карда, каме пахш намуда онро бо дастаки корд пахш карда, командро тоза мекунем. Баъд аз ин, мо донаҳои пӯстро ба деги тоза мегузорем.

Қадами 8: омода кардани parsley.


Parsley бо оби равон бишӯед, моеъи барзиёдро бо вазн ларзед ва дар як соус бо сирпиёз паҳн кунед.

Қадами 9: омехтаи хушк аз parsley, панир ва сирпиёз тайёр кунед.


Parsley, дона сирпиёз ва иловаро панирро дар як косаи куфр гузоред. Маҷмӯъ ҳамаи ҷузъҳои бо суръати миёна барои 1-2 дақиқа ба яксон. Мо бояд омехтаи қариб хушк аз ранги каме сабзранг ба даст орем, хеле хушбӯй.

Қадами 10: risotto-ро бо сабзавот омода кунед.


Равғани зайтунро ба як ШМШ рехт ва ба оташи миёна андозед. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, оташро аз ҳадди миёна камтар андозед ва пиёз буридаашро ба зарф рехт. Вақт аз вақт, ба шӯр бо чошнии чӯбӣ бирён кунед, сабзавотро то мулоим ва шаффоф бирён кунед. Дарҳол пас аз ин, намак ва ќаламфури пиёзро бичашед ва боз ҳамаро омехта кунед.
Ҳоло ба ШМШ сабзӣ бурида, решаи карафс ва лӯбиёи сабз илова кунед. Ҳама чизро бо спатула омехта кунед, зарфро бо зарф пӯшед ва сабзавотро қавӣ кунед 15 дақиқа.
Пас аз ин вақт, зарфро аз ШМШ ҷудо кунед ва ба сабзавот биринҷ илова кунед. Ҳамаашро боз омехта кунед ва ғалладонагиҳоро бирён кунед 3-5 дақиқа то ки он равған ва шарбати растаниро хуб бирӯяд.
Пас шўрбои растанӣ ё оби гармро ба ШМШ рехт, ҳама чизро омехта ва ба напазед овард. Дарҳол пас аз он, табақро бо як зарф пӯшед ва пухтан то биринҷ моеъро пурра аз худ кунад.

Вақте ки ғалладона қариб пухта мешавад, зарфро аз ШМШ кушоед ва ба косаи помидор бурида илова кунед. Бори дигар, ҳама чизро бо инвентаризатсияи импровизатсия омехта кунед, ҳама чизро бо сарпӯш пӯшед ва пухтани рисотто барои дигарро идома диҳед 10 дақиқа. Пас аз ин вақт, табақро бо омехтаи панир, сирпиёз ва гиёҳҳо пошед, ҳама чизро бо спатула хуб омехта кунед ва сӯхторро дарҳол хомӯш кунед.

Ҳама чиз, risotto бо сабзавот анҷом дода шуд!

Қадами 11: рисотто бо сабзавот хизмат кунед.


Рисотто бо сабзавот як табақи дӯстдоштаи итолиёвист, ки дар ин кишвар аксар вақт ба таври ҳассос "биринҷи хурд" номида мешавад. Рисотто бояд ба мизи хӯрокхӯрӣ гарм карда шавад, бинобар ин, бе сарфи вақт онро бо як қошуқ ё косаи чӯбӣ дар табақи махсус гузоред ва шитобед, то дар назди хонаводаҳоямон табобат кунед. Илова ба биринҷ бо сабзавот, ҳама гуна гӯшти пухта, судак ё моҳӣ, инчунин як шиша шароби сурх ё сафед хушк.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Шумо инчунин метавонед ба risotto занбурўѓњо илова кунед. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки шампан ва ё занбӯруғҳои Ойстериро истифода баред. Дар ин ҳолат, компонентро ба қисмҳои хурди обӣ пазед ва онҳоро бо дигар сабзавотҳо пазед.

- Ба ҷои равғани зайтун, шумо метавонед сабзавоти тозашударо истифода баред.

- Барои тайёр кардани рисотто, шумо инчунин метавонед биринҷро аз навъҳои гуногун, ба монанди виалон нано ё карнароли истифода баред. Хӯроки асосии он дар он аст, ки он шакли даврашакл ва бойи крахмал аст.