Дигар

Бори баҳор


Компонентҳо барои ҳайвонот дар фасли баҳор

  1. Коғази биринҷ 10 варақ
  2. Карам сафед 1/4 ғайра
  3. Сабзӣ 1 адад (калон)
  4. Решаи карафс 1/2 дона
  5. Равғани зайтун тавре ки барои пухтан лозим аст
  6. Curry дар нӯги корд
  7. Ҳанут (турмерик, лимонграсс, лимуи лимӯ ё афлесун, shichimi) мечашонем
  8. Чошнии помидор ширин ва турши барои хизмат
  • Компонентҳои асосӣ: карам, сабзӣ, карафс
  • Хизмат 3 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Шишаи амиқ, табақчаи ҳамвор, спатула, табақи калон, дастмолҳои коғазии яквақта, корди ошхона, тахтачаи буридан, grater, корд барои тоза кардани сабзавот.

Пухтупаз ролҳои баҳорӣ:

Қадами 1: сабзавотро омода кунед.


Решаи карафсро шуед ва пӯст кунед, қабати болоиро бо корд буред. Сипас миқдори заруриро, яъне нисфи решаро, дар grater миёна grate кунед.
Сабзиро бо роҳи тоза кардани пӯст аз он пӯст тоза кунед ва пас аз оби хунук шуста шавед, то дона регҳо ва пораҳои хокро тоза кунед. Дар ин роҳ зироати решавӣ омода кунед, ба тасмаҳо бурида, ба монанди сабзӣ Корея, ё танҳо grate.
Карамро аз баргҳои хушку болои боло пӯст кунед ва доғро тоза кунед. Баргҳои боқимонда ба тасмаҳои борик буред.
ШМШ-ро бо миқдори ками равғани растанӣ гарм кунед, сабзавотро ба он ғӯтонед ва онҳоро дар гармии миёна қавӣ кунед 3-6 дақиқа. Илова кардани ҳанут ба бичашонем. Дар ин ҳолат, ҳама чиз мунтазам ба шӯр оварда мешавад. Бо сарпӯш пӯшед. Компонентҳои каме пухташударо ба як табақи калон интиқол диҳед ва каме хунук шавед, то онҳо ба осонӣ ба даст оварда шаванд ва сӯзонида нашаванд.
Умуман, аксар вақт ҳайвоноти баҳорӣ бо сабзавоти тару тоза омода карда мешаванд, зеро муҳим аст, ки онҳо каме хамиранд, аммо ба ҳар ҳол нарм бошанд.

Қадами 2: Коғази биринҷро омода кунед.


Як обро каме гарм кунед, то гарм шавад, вале гарм нашавад, то шумо ба осонӣ дастҳоятонро ба он паст кунед ва пӯсида нашавед. Моеъро ба як косаи калон резед. Табақ бояд он қадар калон бошад, ки як варақи биринҷ ба он ба осонӣ мувофиқат кунад. Шумо бояд ролҳоро дар навбати худ пухта кунед, яъне як варақро афтонед, онро дар ҷояш печонед ва танҳо баъд навбати онро гиред. Аз ин рӯ, фавран дастмолҳои коғазӣ ё тахтаи буриданро, ки шумо мехоҳед, паҳн намоед. Пуркунии сард низ бояд дар дасти шумо бошад.
Як варақи биринҷро ба оби гарм оҳиста бирезед, шумо инро зуд бояд анҷом диҳед, аммо бе шикастани он бо ангуштони худ. Ҳамин ки коғаз хушк мешавад, онро бодиққат тоза кунед, дар болои табақ вазн бардоред, то ки оби барзиёд дар шиша бошад, пас қабати тахта гузоред ва ба қадами оянда гузаред.

Қадами 3: лӯлапечҳои баҳориро печонед.


Пур кардани онро дар маркази коғази биринҷи тар гузоред. Он қадар не, тақрибан 1,5-2 ошхона юѓу.

Минбаъд, ман ҳама чизро ба мисли печка ҷамъ мекунам. Яъне, аввал ман кунҷҳои муқобили варақро ба марказ мепечонам, онҳоро бо сабзавоти пухта мепӯшонам.

Пас, бодиққат, аз як ҷониб ман ҳама чизро ба як печонидан оғоз мекунам, бо ангуштонам пур кардани дохили лӯла.

Дар натиҷа, шумо лӯлаи тозаи тунук ба даст меоред. Агар бори аввал муваффақ нашавед, рӯҳафтода нашавед, зеро ин марҳилаи душвортарини тайёр кардани ролҳои баҳорӣ аст ва эҳтимолан, шумо бояд каме пеш аз муваффақ шудан ба таври дақиқ ва зебо кор кунед.

Қадами 4: Ҳайвонот баҳорро пазед.


Вақте ки ҳама роллҳо омодаанд, вақти онҳоро пухтан лозим аст, гарчанде ки ин тамоман лозим нест, зеро табақ аллакай тайёр аст ва шумо метавонед ба он хизмат кунед. Аммо ман аслан пӯсти харчанг дар қоғази биринҷро дӯст медорам. Ва барои ноил шудан ба он, равғани кофиро дар як табақе дар як табақ гарм кунед ва ҳайвонотро гузошта, ҳар якро бирён кунед 30-50 сония аз як тараф, пас аз тарафи дигар. Эҳтиёт бошед, ки ҳайвонотро аз ҳад зиёд напурсед, вагарна онҳо пажмурда мешаванд ва сабзавот хомуш мешаванд.
Ҳамин ки ҳама роллҳои баҳорӣ бо пӯсти лазиз пӯшонида мешаванд, онҳоро ба миз хизмат кунед.

Қадами 5: Ба лӯлапечҳои баҳорӣ хизмат кунед.


Лӯлапечҳои баҳориро дар зарфҳои тақсимшуда ҷойгир кунед ва дар ҳар як қаиқи пуркардашуда ҷойгир кунед. Аз таоми анъанавии шарқӣ лаззат баред. Гарчанде ки он бо истифода аз сабзавот, ки дастрас ва ба мо наздиканд, омода карда шудааст, аммо он ҳанӯз ҳам завқ ва экзотизмро аз даст надодааст.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Шумо инчунин метавонед роллҳои баҳорӣ бо чошнии лубиёи омехта бо об, майонез ё сметана хизмат кунед.

- Лӯлапечҳои баҳорӣ метавонанд бо ҳар гуна пур бошанд, шумо метавонед ба онҳо майгу пухта, мурғ ё гӯшти хук илова кунед, илова ба сабзавот гӯшт ва таъми болаззатноктарро илова кунед.

- Тухми кунҷит бо лӯлапечҳои баҳорӣ хеле хуб омехта шудаанд, пеш аз печондани як варақи биринҷ, миқдори ками онро ба пур кунед.

- Инчунин ҳайвоноти баҳорро дар танӯр дар 180-200 дараҷа пухтан мумкин аст. Ин бояд дар давоми 20-30 дақиқа иҷро карда шавад, дар сурате, ки пас аз 10-15 онҳо барои ба даст овардани як пӯсти қандин дар ҳар ду ҷониб бояд рехт шаванд. Ҳамзамон, ҳар як ролро низ равған доданро фаромӯш накунед.