Дигар

Сабзавоти пухташуда


Компонентҳои пухтупаз барои пухтупаз сабзавоти grilled

  1. Pepperаламфури ширин (сурх ва зард) 6 дона
  2. Champignons (тару тоза, бурида ба қабатҳои то ғафсии 1 сантиметр) 500 грамм
  3. Зуккини (хурд, ҷавон) 5 дона
  4. Пиёз сурх (ширин) 1 адад (миёна)
  5. Бодинҷон 1 дона (калон)
  6. Равғани растанӣ 60 миллилитр
  7. Намак (биносту замин) 1 қошуқи ё мечашонем
  8. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: бодинҷон, пиёз, ќаламфури, zucchini, занбурўѓњо
  • Хизматрасонии 5 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Танӯр, варақи нонпазӣ, фолгаи алюминийи хӯрокворӣ, танӯраи металлӣ аз танӯр, корди ошхона, тахтаи буридан, дастмоле аз ошхона, косаи чуқур, қошуқ, пиёлаи андозагирӣ (барои равған), миттс-печҳои ошхона, хӯрокхӯрӣ, спатулаи ошхона, табақча.

Пухтупаз сабзавоти пухта дар танӯр:

Қадами 1: компонентҳо ва рӯйхатҳоро омода кунед.


Аввалан, танӯрро гарм кунед то 180 дараҷа гарм, як варақи калони нонпазиро бо варақи фолгаи алюминийи хӯрокворӣ пӯшед ва ба болои грили махсус аз танӯр насб кунед. Баъд мо ҳама компонентҳоеро, ки барои табақ заруранд, дар тахтаи миз паҳн кардем ва ба тайёр кардани онҳо шурӯъ кардем. Бо ёрии корди тези ошхона мо пиёзро аз пӯст тоза мекунем ва қаламфури ширинро аз борик хориҷ мекунем ва донаҳоро аз тухмҳо ҷудо мекунем. Сипас, мо ин маҳсулотро бо zucchini ва бодинҷон дар зери пулҳои оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк карда, дар тахтаи реза ва chop бурида мегузарем.

Ман аллакай занбурўѓҳоро дар шакли бурида харидаам, аммо ман бояд боқимондаҳои сабзавотро каме майда карда гӯям, аммо барои ошпази эҷодӣ ин раванд ҳатто гуворо ба назар мерасад. Ҳамин тавр, буридани онҳо муҳим нест, чизи асосӣ дар он аст, ки андозаи пораҳо аз 1-1,5 сантиметр зиёд нест. Беҳтар аз он, ки пӯсти зичро аз бодинҷон тоза кунед, он хеле паст пухта мешавад ва сипас гӯштро ба ҳалқаҳо буред.

Мо бо zucchini ҳамон кор мекунем, аммо пӯстро нест кардан мумкин нест, он хеле лоғар аст.

Pepperаламфури ширин бо иловаро васеъ ё тавре ки онҳо онҳоро "гулбаргҳо" меноманд, пошиданд.

Пиёз ба 4-5 иловаро тақсим карда, онҳоро ба заррин ҷудо мекунанд. Пас, мо иловаро ба як косаи чуқур кӯчонида, сабзавотро бо намак ва ќаламфури сиёҳ пазед. Баъд аз ин, ҳама чизро бо дастҳои тоза бодиққат омехта кунед, то як мувофиқати якхела, то иловаро аз ҳар тараф бо ҳанут пӯшонед ва ба қадами оянда, тақрибан охирин гузаред.

Қадами 2: сабзавоти пухтупазро дар танӯр пазед.


Мо сабзавоти решаканшударо ба рӯи решаи дар варақаи нонпазӣ ҷойгиршуда кӯчонида, онҳоро дар як қабати ҳамвор ҷойгир мекунем ва ба танӯр пеш аз ҳарорати дилхоҳатон мефиристем 30 дақиқа. Ба таври даврӣ омодагии онҳоро бо ғайраҳои миз месанҷед, агар дандонҳояш бе порча, бе фишор ба порчаҳо ворид шаванд, пас ҳама чиз пухта шудааст!

Мо равандро бодиққат назорат мекунем, сабзавоти омехта бояд каме рехта шавад, вале сӯзонида нашавад. Аз ин рӯ, вақте ки он ба ҳолати дилхоҳ мерасад, фавран кулчаи ошпазиро ба дасти мо кашед ва табақчаи нонпазиро бо тахтача ба тахтаи бурида, ки дар тахтаи қабр гузошта шудааст, гузоред. Мо ба хӯрок имконият медиҳем, ки каме каме хунук шавад, ва пас аз он шумо метавонед чашиданро сар кунед!

Қадами 3: сабзавоти пухта дар танӯр хизмат кунед.


Сабзавоти пухта дар танӯр ҳамчун хӯрокхӯрии пурра ё гиёҳхорон ё ҳамчун хӯрок барои хӯрокҳои гӯштӣ, парранда, моҳӣ ва бозӣ гарм карда мешаванд. Пас аз пухтан, онҳо дар қисмҳо дар табақҳо тақсим карда мешаванд, бо ҳар як омехтаи равғани растанӣ ва сирпиёз тавассути матбуот ғунҷонида шуда, бо кабудии биносту решаканшудаи бодиён, пиёз, сирсант ё растани пошидан ва бо иловаро нон ё croutons дар сари суфра гузоред. Бо муҳаббат пухтан ва аз таоми солим лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- ба ғайр аз ин ҳанутҳо, шумо метавонед ҳама гуна ҳанутҳо, инчунин гиёҳҳои хушкро, ки барои хӯрокҳои растанӣ мувофиқанд, истифода баред, масалан, райи хушк, розмарин, тимьян, сирпиёз, ғурӯша, хокаи пиёз ва бисёр чизҳои дигар;

- зуд-зуд, гулкарам, брокколи, сабзӣ ва ё каду inflorescences ба маҷмӯи сабзавот илова карда мешаванд;

- барои тайёр кардани ин хӯрок равғани зайтунро истифода бурдан беҳтар аст, аммо агар набошад, ягон сабзавоти дигар, вале тозашуда, бе бӯи нолозим, яъне бетараф, бӯи сабзавотро халалдор намекунад;

- агар барои танӯр гӯшзад набошед, хафа нашавед, танҳо варақи нонпазиро бо фолга пӯшонед, сабзавоти тайёршударо дар он ҷо пазед ва он пухта, то он даме, ки дар дорухат нишон дода шудааст, вагарна дар ин сурат онҳо ба тарафи дигари пухта набароянд, аммо лаззаташон тайёр аст хӯрокҳои он таъсир намерасонад.