Пухтупаз

Меғелонад исфанҷеро бо желе


Компонентҳо барои пухтупаз

Печенье:

  1. Тухм мурғ 3 дона
  2. Шакар (ҷарима) 90 грамм
  3. Орди гандуми сифатӣ 90 грамм

Шарбат:

  1. Шакар (ҷарима) 60 грамм
  2. Оби пок 60 грамм
  3. Коняк 1 қошуқ

Крим "Шарлотт":

  1. Равғани нарм 100 грамм
  2. Зардии тухм (мурғ) 1 адад
  3. Шири пастеризатсияшуда тамоми шир 65 миллилитр
  4. Шакар 90 грамм
  5. Шакар Бахром (ориз) 1/2 халта
  6. Коняк 1 қошуқ

Ороиш:

  1. Желли сурх 1 баста (180 грамм хокаи хушк)
  2. Шакар ориз барои мазза
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, шир, орд
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Тарозуи ошхона, табақи амиқ, парпечи пластикӣ, яхдон, коса, пиёла, тозаи маҳлул, печка, косаи чуқур - 2 дона, миксер, табақча, коса, танӯр, печи нонпазӣ, қоғази нонпазӣ, спатулаи металлӣ, чӯб. шишабандӣ, дастпӯшакҳои ошхона, дастмолҳои ошхона (вафли), грили металлии пухта, тахтачаи буридан, тахтачаи калон

Пухтупаз рол рол бо желе:

Қадами 1: желе созед.


Барои роҳ надодан ба ҳолатҳои ногувор дар шакли желеи яхкардашуда, онро пешакӣ омода кардан лозим аст. Мо як халта желе мегирем (таъми он танҳо аз хоҳиши шумо вобаста аст) ва онро мувофиқи дастурҳои дар баста нишон додашуда омода менамоем.
Пас аз он мо массаи хушбӯйро ба табақи амиқ рехтем, онро бо қабати пластикӣ мустаҳкам намуда ба яхдон ё яхдон фиристед.
Jelly дар бораи ях 7 - 8 соатаммо барои боэътимодии бештар, шумо метавонед онро дар яхдон гузоред тамоми шаб.

Қадами 2: тайёр кардани қаймоқи Шарлотта.


Рӯзи дигар, мо ба тайёр кардани яхмос шурӯъ мекунем. 65 миллилитр ширро ба як косаи хурд рехт, зардии тухмро ба он дохил кунед ва маҳсулотро бо пошна ба пайдарҳамии якхела латукӯб кунед. Омехтаи натиҷаро тавассути ҷумбонидан хуб ба зарфи хурд филтр кунед. Он ҷо 90 грамм шакар ордӣ резед.

Мо кӯзаро ба оташдон гузоштем, оташи хурдеро фурӯзон кардем. Бо омехтаи доимӣ, омехта ба напазед оваред ва ғафс кунед. Оё напазед ва напазед! Ҳамин ки массаи тухм ва шир ғафс мешавад, дегхонаро аз оташдон ҷудо кунед. Яхмос нимтайёрро ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Пас, мо равғани нармро дар як косаи чуқур мегузорем, ба он хокаи шакар Бахром илова карда, онҳоро бо миксер ба массаи сабук андоза мекунем. Бе хомӯш кардани асбоби ошхона тадриҷан омехтаи шири тухмро ба равғани қамчин резед.
Яхмосро бодиққат латукӯб кунед 10 - 12 дақиқа ба шараф. Баъд аз он ба он як tablespooon коняк илова кунед, боз пора кунед 1 - 2 дақиқа ва миксерро хомӯш кунед. Мо косаро бо яхмос тайёркардашуда бо матои пластикӣ мустаҳкам намуда, то яхдон дар яхдон мегузорем.

Қадами 3: шарбатро тайёр кунед.


Дар зарфи тоза мо 60 миллилитр оби тозаро гарм мекунем. Баъд мо онро аз оташдон ҷудо карда, ба тахтача мегузорем ва 60 грамм шакар ордро дар оби гарм пароканда мекунем. Баъд аз оби ширин сард шудан, онро ба як косаи хурд рехт ва дар он ҷо як tablespooon коняк рехт. Мо ҳама ҷузъҳои шарбатро ба як пайдарҳамии якхела омехта мекунем ва ба қадами оянда мегузарем.

Қадами 4: ШМШ ва танӯрро тайёр кунед.


Акнун оташдонро гиред ва гарм кунед то 200 дараҷа гарм. Сипас варақи нонпазиро бо варақи нонпазӣ пӯшед. Ба ҷои ин, шумо метавонед қоғази коғазро истифода баред, аммо дар ин ҳолат онро бо қабати тунуки равған ё равғани растанӣ ғарқ кардан лозим аст.

Қадами 5: хамир тайёр кунед.


Баъд аз он, ки мо се дона тухмхеларо ба як косаи чуқур меронем ва 90 грамм шакар рехт. Мо ин иқтидорро дар зери пӯсти миксер мегузорем ва онро бо суръати паст ба кор меорем.

Вақте ки омехтаи тухм ғафс мешавад, мо тадриҷан суръати миксерро ба суръати баланд афзун мекунем. Тухмро бо шакар дар як боғи омма устувор мезанед. Шакар бояд комилан гудохта шавад! Ин раванд тақрибан мегирад 12 - 15 дақиқа.
Сипас суръати миксерро ба суръати миёна кам кунед ва ба миқдори тухм 90 грамм орди гандумии ғарқшуда ворид кунед. Мо хамирро якхела хамирии зичии миёна, бе пораҳои орд давом медиҳем.

Қадами 6: печонидани печенье.


Хамир печиаро ба варақи нонпазӣ, ки барои нонпазӣ омода шудааст, резед. Бо истифода аз як спатулаи ошхона, онро бо як қабати баробар дар тамоми варақи нонпазӣ баробар кунед. Ин матлуб аст, ки қабати хамир аз 5 миллиметр зиёд набошад.
Пас ҳарорати оташдонро кам кунед то 190 дараҷа гарм ва ба хамир печи печдор фиристед. Печенье пухтан 15 - 17 дақиқа.
Пас аз ин вақт, мо омодагии онро бо skewer чӯбӣ тафтиш мекунем. Пас аз сӯрох кардани печенье он бояд хушк боқӣ монад. Агар пухтупазҳо тайёранд, мо дастпӯшҳои ошхона пӯшем ва варақи нонпазиро аз танӯр хориҷ мекунем. Мо онро дар тахтаи бурранда, ки қаблан дар болои тахта гузошта шуда буд, гузоштем.

Қадами 7: носихоро сард кунед.


Нисфи тахтачаро бо дастмолчаи калони ошхона пӯшонед ва онро бо қабати тунуки шакар ориз пошед. Дар тарафи озоди ҷадвал мо печенье ва коғазеро, ки дар он пухта мешуд, кашола мекунем. Онро ба дастмоле дар ошхона зер кунед ва коғаз аз нонпазро аз қабати печкак тоза кунед.

Баъд мо печеньеро ба рӯйхат бо дастмол табдил медиҳем.

Мо онро ба grate филизӣ ва сард ба ҳарорати хонагӣ.

Қадами 8: шириниҳоро ба омодагии пуррагӣ расонед.


Ҳангоме ки печенье сард мешавад, мо полударо аз яхдон гирифта, бари онро 1: 1 сантиметр бурида, дарозии он бояд ба дарозии лӯлаи оянда баробар бошад.
Пас аз он мо дастмол ва пойгоҳи печении сардтарро кушоем. Мо онро ба як варақи коғазӣ интиқол медиҳем ва бо шарбати тайёркардаи шакар афкандем.
Он гоҳ мо яхмосро ба печкаи нобаробар паҳн мекунем. Дар яке аз канори пойгоҳи печений роҳи желе ро созед.

Сипас, мо ролро рӯй дода, варақи коғазеро, ки дар он ҷойгир аст, тадриҷан бардоштем. Онро дар ҳамон коғаз печонед ва онро дар яхдон гузоред, поён.
Мо пӯсидаро такмил медиҳем, ки аз 2 то 3 соат, дар ин муддат қаймоқ боз сахттар мешавад ва печичи нозукро каме афтонад. Пас аз гузаштани вақти талабшуда, роллро аз яхдон тоза кунед, коғазро аз он бардоред, шириниҳоро ба як табақи калон ҳамвор кунед, бо шакар оббозӣ пошед ва хизмат кунед.

Қадами 9: ба торт исфанҷеро бо желе хизмат кунед.


Ролаи ​​исфанҷеро бо желе ҳамчун шириниҳо ба мизи ширин хунуккардашуда дода мешаванд. Бо иродаи худ, он бо буттамева ва меваҳои тару тоза хизмат мекунад. Ин мулоим аз як пиёла чойи тоза, танҳо дӯхтааш шод аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Агар шумо ҳоло ҳам қаймоқи "иловагӣ" дошта бошед, шумо метавонед ролро бо равған молед, пас онро бо нонрезаҳои исфанҷоб ё чормағз бурида пошед ва ин "мӯъҷизаи санъати қаннодӣ" -ро бо шакар ориз пошед.

- Яхмос Шарлоттро дар яхдон барои 3 - 4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст, то онро пешакӣ тайёр кардан мумкин аст.

- Ба ҷои шакар Бахром, шумо метавонед дар нӯги корд ванилини тозаро истифода баред.