Пухтупаз

Пирожни торт


Компонентҳо барои пирожни пирожни

Барои миёнабурҳо

  1. Орд 150 гр
  2. Хокаи какао 25 г.
  3. Шакар 100 г.
  4. 4 тухм
  5. Равған 200 гр
  6. Шакар ориз 150 гр
  7. Йогурт (табиӣ) 150 мл
  8. Шоколад (талх) 200 г.
  9. Хокаи нонпазӣ 1 қошуқи
  10. Намак ба бичашед

Барои яхмос

  1. Шоколади торик 200 гр
  2. Сметана 300 мл
  3. Icing шакар -100 г мечашонем
  4. Равған 50 гр
  • Компонентҳои асосӣ Тухм, йогурт, какао ва шоколад, шакар
  • Хизматрасонии 6 - 8

Номгуй:

Миксер, пухтупаз, дегҳо, пошнаи ошхона, пиёлаи ченкунӣ, қошуқ, табақ, табақҳо, коса, қоғази нонпазӣ, пухтупаз

Пухтупаз пирожни трюфли:

Қадами 1: шоколадро тайёр кунед.


Аввалин чизе, ки мо бо шоколад оғоз мекунем. Пирожни бари шоколад бояд гудохта шаванд. Шумо инро бо 2 роҳ иҷро карда метавонед: бо истифодаи микроволновка ва ваннаи буғӣ. Дар ҳар сурат, панҷараҳои шоколадро ба иловаро пора кунед ва дар як коса ҷойгир кунед.
Барои усули аввал ба шумо лозим аст, ки хурдтарин қувва таъин кунед ва шоколадро дар тӯли на бештар аз 30 сония об кунед. Онҳо онро дар печи мелодӣ гузошта, ним дақиқа интизор шуданд, онро бароварда, мулоим омехта карда, дар тӯли 30 сония ба қафо гузоштанд. Ва ғайра, то он даме ки массаи шоколад ба напазад оғоз кунад.
Усули дуюм анъанавӣ ва беҳтар аст, аммо бо гузашти вақт. Пас, оташи пастро дар оташдон фурӯзон кунед, кӯзаро ба сӯзондан гузоред ва об рехт. Сипас, мо як косаи бо иловаро шоколадро дар ШМШ ҷойгир мекунем (коса набояд ба ШМШ афтад) ва ҳосил кунед, ки он ба об нарасад. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, моеъи каме рехтан лозим аст. Вақте ки об дар ШМШ ба напазед оғоз меёбад, шоколад аз буғ оҳиста гудохта мешавад ва бояд бодиққат омехта карда шавад, то он даме ки пурра гудохта шавад.

Қадами 2: хамирро пазед.


Пас ба орд равед. Ин он буд, ки пораҳои орд набуд ва бо оксиген тофта, онро бояд халос кард. Барои ин, ба мо ҷумбонидан лозим аст, албатта, шумо метавонед як тортро бе ғарқи орд созед ва он ҳамоно лазиз хоҳад буд, аммо хамир дигар ин қадар фарқкунанда ва ҳаво нест. Пас, пас аз он ки мо ордро ба як коса (косаи миксер) ғарқ кардем, ба он хокаи нонпазӣ, намак, равған, шакар, какао, йогурт, шакар яхбандӣ ва тухм илова кунед. Тухмҳои мурғ, пеш аз ворид шудан ба хамир, беҳтар аст, ки дар зери оби ҷӯшон бишӯед.

Қадами 3: Хамирро бо шоколад якҷоя кунед.


Акнун бо миксер ҳама чизро бодиққат латукӯб кунед то он даме, ки массаи якхела бе қубурҳо пайдо нашавад. Пас аз бодиққат шоколади гудохта ворид кунед ва боз то ҳамвор омехта кунед.

Қадами 4: Пухтупаз.

Аз хамир шумо бояд се пирожни яксон пазед. Агар шумо миқдори зиёди шабеҳи онҳоро дошта бошед, пас онҳоро бо қоғази нонпаз пӯшед ва хамирро тақсим кунед, ё агар танҳо як шакл бошад, пас бо таври визуалӣ 1/3 массаи хамирро ҷудо кунед ва ба қуттии нонпазӣ дар контейнери интихобшуда рехт. Дар ҳолати мо, хӯрокҳои нонпазӣ истифода мешуданд. диаметри 20 см.
Акнун дар preheated 160 дараҷа Танӯрро барои ташаккул додан ва пухтан хамир то пухта андозед. Дар 35 дақиқа, тортро санҷед, бо дандони дандон сӯрох кунед ва нигоҳ кунед: агар дар он нишонаҳои хамир хом бошад, пас боз 5 - 7 дақиқа пазед; агар дандон тоза бошад, пас шумо метавонед аз танӯр пирожн гиред.
Дар ҳолате, ки қолаби якхела буд - мо тақрибан 7-10 дақиқа интизор мешавем, то торти тайёр каме хунук шавад, онро аз пухтупаз пӯшед, онро бо тоза пӯшед, қисми дуюми хамирро резед ва боз ба танӯр гузоред.

Қадами 5: Яхмос омода кунед.



Мо пирожни тайёршударо аз табақ нонпазӣ мегирем ва онро дар тахтаи буридан ё рейкаи сим аз танӯр мегузорем. Дар ин миён, пирожнҳо сард мешаванд, яхмос тайёр кунед.
Боз шӯраҳои шоколадро бо ҳар роҳ гудохта, ба онҳо равған илова кунед ва омехта кунед то он даме ки пурра гудохта шавад. Сипас мо шакари яхбандиро ба як косаи тоза ғарқ карда, ба он сметана месупорем ва онҳоро хуб омехта мекунем. Сипас шоколади гармро ба сметана рехт, то ранг ва пайгирона омехта кунед.

Қадами 6: Тортро ташкил диҳед.

Акнун тортро дар табақи калони зебо гузоред, онро бо қаймоқи равған молед, баъд дуввумро боз кунед, боз бо равған молед ва бо торт саввум пӯшед.

Минбаъд мо тортамонро дар ҳама тараф бо қаймоқи боқимонда пазем ва онро дар яхдон гузошта барои хунук шудан ва хунук кардан.

Қадами 7: Ба торт хизмат кунед.


Пеш аз хидмат, шумо метавонед тортро бо қаймоқи қамчинкорӣ, шоколади зављааш, какао ё кокос оро диҳед, аммо ин аллакай аз завқ ва хаёлоти шумо вобаста аст. Мо шириниҳои тайёршударо бурида, ба табақчаҳо ҷойгир карда, бо чойҳои хушбӯй, қаҳва ё ширшакл хизмат мекунем.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои пирожни ва қаймоқ ба шумо шоколади талх лозим аст, ки миқдори лӯбиёи какао дар он аз 30 то 90% қабул карда мешавад, аммо барои мо беҳтарин вариант 70% хоҳад буд. Аз ин рӯ, ҳангоми харидани барҳои шоколад мо нишонро бодиққат мехонем.

- Шумо метавонед тортро бо шириниҳои шаффоф оро диҳед, бештар дар бораи тайёр кардани онҳо дар ин ҷо.

- Ҳангоми харидани хокаи какао ба усули омодасозии он диққат диҳед, онро бояд ҷӯшонид ва бо оби ҷӯшон рехт, зеро чунин какао барои пухтан мувофиқ нест.

- Дар хамир, барои як мазза бештар метавонед 1 қошуқи усораи ванилро илова кунед.